1樓：lee羅亞輝
用料主料：牛肉1500g
調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、黃芪適量1、牛肉洗淨，泡出血水
2、蔥姜切好
3、枸杞大料黃芪
4、牛肉放水燒開
5、去除浮沫
6、加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右
7、蔥切末
8、香菜切碎
9、將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽
10、將熬好的牛肉湯盛入碗中即可
2樓：97樂於助人
「清湯牛肉塊」的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝湯，做熟的牛肉塊做牛肉麵也是很好的選擇。一般燉制牛肉少不了香葉，要想節省時間就用電壓力鍋燉制，也可以用砂鍋小火慢慢煲。(收起)
食材主料
牛肉800g
輔料香葉適量鹽
適量味精適量蔥
適量姜適量步驟
1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切塊。
3.牛肉塊冷水入鍋。
4.燒開後，煮2分鐘即可撈出。
5.反覆沖洗乾淨備用。
6.電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。
7.選擇肉類鍵，兩次迴圈即成。
8.加鹽、味精調味後，盛入碗中即可食用。
小貼士1、如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因為是清湯牛肉，所以不要加生抽調色。
3樓：
牛腩1000g
輔料、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個、花椒數粒、香葉1片、桂皮1小塊、黃酒50g、鹽適量、山楂數粒、陳皮1小塊
步驟1.牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時，
2.切成適當大小的塊狀，蔥姜切段
3.鍋中加冷水，下入牛肉，煮開
4.將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出，溫水洗淨。
5.鍋中加開水，放入調料：蔥薑蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂幹數粒，並加入黃酒。
6.用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘，燉好後洩壓、開啟蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鐘即可。
4樓：
做法步驟：
牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。
蔥切段，薑切片，蒜拍鬆。
牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。
把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。
大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可。
5樓：匿名使用者
牛肉切塊漂洗，要肥瘦都有的。這裡肉攤上告訴你要煮清湯牛肉就會選合適的部位給你，還送你小塊骨頭。牛肉加清水，一次加夠，燒開打去浮末。
加入花椒，蓋高壓鍋蓋子半小時。如果普通高壓鍋要一小時的，
牛肉清湯的做法與配方
6樓：
清湯牛肉的做法，世界最簡單的牛肉做法，小學生都能學會的教程
雲南清湯牛肉的做法
7樓：何焱宇傑龍
主料牛肉
1500g
大白菜5片
胡蘿蔔1個
口蘑5朵
輔料蔥姜適量鹽
適量花椒
3g大料
3個香葉
3片陳皮
3g桂皮
1塊白酒
10ml
胡椒粉適量
牛肉粉適量
香菜3顆
步驟1.準備好牛肉湯的食材。
2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。
3.把牛肉冷水入鍋。
4.大火煮開撇去浮末。
5.高壓鍋加入蔥姜和調味料和牛肉湯。
6.再加入白酒。
7.然後再把牛肉放入
8.加蓋大火煮至20分鐘關火。
9.煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。（這部也可省略，自己隨意吧）
10.粉絲泡發至軟備用。
11.大白菜，胡蘿蔔，口蘑洗淨切塊。
12.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關火。
13.把蔬菜放入幹鍋中，加入煮好的牛肉湯。
14.鍋置火上加熱。
15.這時可以把牛肉切片，香菜切碎備用。
16.牛肉鍋煮開5分鐘後加入鹽，胡椒粉調味。
17.再加入牛肉粉。
18.加一勺油辣椒。
19.放入粉絲煮至透明。
20.最後加入煮熟的牛肉和香菜關火。可以放在酒精爐上面一邊加熱一邊吃，會更暖和。
清湯牛肉的做法及配料是什麼？
8樓：
做法步驟：
牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。
蔥切段，薑切片，蒜拍鬆。
牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。
把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。
大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可。
9樓：聽偉少說
清湯牛肉：清湯牛肉製作方法，非常簡單一學就會
10樓：
清湯牛肉的做法，世界最簡單的牛肉做法，小學生都能學會的教程
11樓：韓帥
清湯牛肉的做法
將牛腩切小片，焯水洗淨。
鍋裡放油爆香薑片，然後將焯好水的牛肉放入鍋內爆炒，放料酒去腥。
牛肉炒至肉片緊縮然後放水
將八角，花椒，孜然放入湯內。（孜然的量比圖上略多）將湯煮沸後放入高壓鍋內，並放入大蒜頭，少許鹽和生抽。
小貼士炒牛腩的時候放料酒去腥效果很好，切記不要放老抽，這樣做出來的湯才漂亮，最後還可以放點西紅柿進去別有一番風味。
用料牛腩 一塊
料酒 少許
生抽 少許
鹽 少許
大蒜頭 四瓣
八角 一個
孜然，花椒 少許
植物油 少許
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
清湯牛肉怎麼做！要些什麼調料
12樓：覺覺
清湯牛肉做法
牛腩 1000g
輔料 蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個、花椒數粒、香葉1片、桂皮1小塊、黃酒50g、鹽適量、山楂數粒、陳皮1小塊
步驟1.牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時，
2.切成適當大小的塊狀，蔥姜切段
3.鍋中加冷水，下入牛肉，煮開
4.將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出，溫水洗淨。
5.鍋中加開水，放入調料：蔥薑蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂幹數粒，並加入黃酒。
6.用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘，燉好後洩壓、開啟蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鐘即可。
13樓：
清湯牛肉的做法，世界最簡單的牛肉做法，小學生都能學會的教程
14樓：聽偉少說
清湯牛肉：清湯牛肉製作方法，非常簡單一學就會
清湯牛肉怎麼煮才好
15樓：匿名使用者
製作清湯牛肉的方法步驟如下：
所需原料：
1、主料：牛肉600克、土豆0.5個、胡蘿蔔1根、生薑3-4片、香蔥2根。
2、輔料：鹽、香葉2片、黃酒1湯匙、八角2個、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
第一步：將牛肉清洗乾淨後切成塊狀，然後反覆沖洗，去除血水。
第二步：冷水下鍋，焯水。水開後煮至牛肉變色。
第三步：準備好所需的所有香料。
第四步：牛肉略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝乾水分。
第五步：然後將牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料和黃酒。
第六步：蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右。中途燉至八分熟的時候，加入鹽調味。
第七步：燉至牛肉酥爛即可。
第八步：再將胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊。
第九步：盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。
第十步：放入胡蘿蔔、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可。
第十一步：關火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉。
16樓：我就是楊錦山
清湯牛肉是一道菜品，製作原料主要有鮮牛肉、蔥段、薑片、鹽等，湯鮮味美，營養豐富，口味醇正，特別適合搭配蘭州拉麵食用。
中文名清湯牛肉主要原料牛肉主要營養成分脂肪主要食用功效強身健體口 味美味
目錄1 原料：
2 做法
3 菜品特色
4 營養價值
5 所獲榮譽
原料：編輯
(1)鮮牛肉、蔥段、薑片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。 (2)香菜小段、蔥絲等。
做法編輯
1．將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。
2．將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。
3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
17樓：匿名使用者
製法：1、牛肉切塊，骨頭敲段洗淨放入鍋內，注入涼水浸沒肉塊、骨頭，用大火煮起沫，將浮沫打撈乾淨，投入草果、八角、花椒、姜轉用小火煮約3-4個鐘頭（以煮透為準）。
2、牛肉撈起，放涼，切片，倒回湯內重新煮開。
3、蔥花、薄荷 、味精、鹽、辣椒粉、胡椒粉、花椒油放入一隻碗仙，把煮開的肉片、湯澆入碗中，即可。
特點:1、操作簡單，適應家庭製作。
2、肉質細膩，湯鮮美，鈣量豐富。
3、牛肉切片後，也可單獨作冷盤食用（中配調料）。
關鍵：1、煮肉時，一定要將浮沫打淨。
2、牛肉煮透切片時，一定要放涼。
3、調料可隨自己口味放多，放少或不放。
4根據家庭人口，肉片及湯以一餐吃完為宜。剩下的湯和肉分開放入冰箱中，可下次食用。
清湯牛肉配料比例
18樓：我是老魚
為什麼外面的淮南牛肉湯那麼好吃，我把配料比例告訴你，趕緊收藏
19樓：沉默灰色之歌
原料：(1)鮮牛肉、蔥段、薑片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。 (2)香菜小段、蔥絲等。
做法1．將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。
2．將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。
3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
清湯牛肉怎麼做？
20樓：匿名使用者
兩種做法
水煮牛肉
原料：腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒麵1克，豆油40克，幹蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
步驟：1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片。
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。
3、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。
水煮牛肉
牛肉500克。 離筍尖100克、蒜苗50克。幹辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克。
牛肉切成長約5釐米，寬3釐米、厚0.3釐米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6釐米的薄片。
蒜苗切成長約4.5釐米的節，鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。
鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內。肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒麵，再澆上沸油即成。
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