1樓：丶浮游
兩者具有普遍營養性，在具體營養成分方面略有差異牛肉脂肪偏多，但是紅肉中富含礦物質尤其是鐵、鋅，並且容易被人體所吸收、利用，還有豐富的蛋白質、維生素(b1、b2、a、d)等。
羊肉能提供豐富蛋白質，且脂肪含量低，不容易造成「三高」
牛肉和羊肉都是對身體有益的食物，只是營養價值不同而已。
拓展資料不管牛肉還是羊肉，都含有脂肪，包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，只是含量有高低。同樣重的肉中，豬肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在紅肉的瘦肉中，脂肪含量也不少。
雞、鴨肉中的脂肪含量較低，不飽和脂肪酸含量較高。肉中的脂肪含量一般較低，並且含有較多的不飽和脂肪酸;深海魚類中富含epa和dha。
2樓：天下青山丶一樣
你好，其實難分高下，主要是看哪方面的營養。1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；2.
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
羊肉：1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.
羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。希望能幫到你
3樓：匿名使用者
這個要看身體適合哪個，沒有誰好誰壞。
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸叫，所以不容易發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。
所以現在人們常說：「要想長壽，常吃羊肉」。羊肉品種裡面，鹽池灘羊最好。
沒有那種羶味，肉質好。可以看下壹品金羊，寧夏鹽池灘羊。
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
4樓：蜂王生鮮健康百科
牛肉含有高質量的蛋白質，是每天所需要的鐵質的最佳**。具有強筋壯骨、補虛養血，修復組織，促進傷口癒合的作用。對生長髮育及手術後、病後調養，心血管疾病患者在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,，可以補脾益胃，補氣養血，益氣養胃，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
延緩衰老，可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的**。
食療功效：
一般人群均可食用。適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
5樓：匿名使用者
羊肉，跟吃的有關係
牛吃乾草，羊吃鮮草，鹿吃百草。
另外羊肉性軟，沒牛肉那麼硬，對胃比較好。
羊肉鮮嫩，牛肉筋道，他們的營養成分各自不同。
牛肉哪部位營養價值高？
6樓：匿名使用者
"「三扒一霖」是牛身上最珍貴的4個部位：三扒一霖，就是燴扒、針扒、尾龍扒、霖肉。
【針扒】俗稱「米龍」；【尾龍扒】為「臀肉」；【燴扒】又稱「大黃瓜條」、「「小米龍」。其中燴扒是「三扒一霖」中最嫩的部位，因為【燴扒】是牛全身運動量最大的一個部位，所以相對脂肪量更低，肌肉淨含量更高，更適合三高和**人群食用。
牛肉的食用價值如下：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久；
2.牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復；
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸；
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質:4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。
7樓：匿名使用者
牛舌的熱量最高，每100克
196千卡，脂肪也是最高的為13.3克
牛蹄筋的蛋白質最高，每100克34.1克
牛肝的碳水化合物最高，6.2克，維生素a的含量為每20220微克牛腦的膽固醇和鉀磷鈉最高
牛肚的鈣最高
總的來說牛肉的維生素a(除了肝）、c、e和膳食纖維少，脂肪也少。
但是能量和蛋白質；視黃酮當量；鉀鈉磷硒等微量元素最高。
先就這樣把，沒有大洋還忙乎我20分鐘。
牛肉和羊肉相比，蛋白質含量哪種更高？
8樓：絃音夜月
每100克新鮮牛肉中含有蛋白質20.2克，海拉爾羊肉作為羊肉中之上品，每100克羊肉中含有蛋白質18克。
雖然羊肉種類不同，但蛋白質含量與海拉爾羊肉差不多，在18克左右，但牛肉有20.2克。因此牛肉蛋白質含量高。
9樓：我是你男神
牛肉高。
蛋白質含量（按100克食物計）（ 豬肉 16.7 克；大黃魚17.6 克；帶魚 18.
1 克；鯉魚 20.0克 ；）瘦牛肉 20.3 克；瘦羊肉17.
3 克。比較下來應該是瘦牛肉蛋白含量高 蛋牛肉蛋白分子大 較之羊肉更不容易消化。
10樓：匿名使用者
牛肉的蛋白質含量更高。
蛋白質含量（按100克食物計）
（ 豬肉 16.7 克；大黃魚17.6 克；帶魚 18.1 克；鯉魚 20.0克 ；）瘦牛肉 20.3 克；瘦羊肉17.3 克.
比較下來應該是瘦牛肉蛋白含量高，但蛋牛肉蛋白分子大 較之羊肉更不容易消化.
拓展資料：
牛肉營養功效
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成 比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
羊肉的營養功效
李時珍在《本草綱目》中說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
11樓：來生還要一起走
蛋白質含量（按100克食物計）：瘦牛肉含蛋白質 20.2克、瘦羊肉含蛋白質18 克，比較下來應該是瘦牛肉蛋白含量高，但牛肉蛋白分子大，較之羊肉更不容易消化。
羊肉一次性食用過多容易引起身體上火，所以建議攝入量為每次50克，一週食用3次左右為宜。
雖然牛肉有時候吃多一點也沒啥很大的關係，但是牛肉含有一定量的脂肪，過量食用容易使血脂含量升高，所以建議每次攝入量為80克左右。
擴充套件資料：
新鮮牛肉的營養成份(每100克中含)：
蛋白質(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1
維生素a(微克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6
硫胺素(毫克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3
維生素c(毫克) 0；維 生素e(t)(毫克) 0.35。
a-e 0.35 (β-γ)-e 0 δ-e 0
鈣(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16
羊肉的營養成份(每100克中含)：
脂肪4克、蛋白質18克、熱量109千卡、碳水化合物2克、鉀108毫克、灰分0.7克、鎂9毫克、鈉92毫克、鐵2.3毫克、鈣12毫克、鋅2.
14毫克、磷145毫克、錳 0.08毫克、銅0.12毫克、維生素a16毫克、硒6.
18毫克、維生素e0.53毫克。
12樓：匿名使用者
羊肉的蛋白質含量低於牛肉。
蛋白質含量（按100克食物計）瘦牛肉中含有 20.3 克；瘦羊肉含有17.3 克.比較下來應該是瘦牛肉蛋白含量高
拓展資料：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成 比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
羊肉是指 羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
李時珍在《本草綱目》中說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
13樓：123cgx柚子
牛肉的蛋白質含量更高。羊肉：每一百克羊肉中蛋白質含量為17克，牛肉：每一百克牛肉中蛋白質含量為20克。所以牛肉的蛋白質含量更高。
拓展資料：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉的營養價值牛肉的營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後 病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為 寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為 牛肉有補中益氣 滋養脾胃 強健筋骨 化痰息風 止渴止涎的功能。適用於中氣下陷 氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目...
新鮮牛肉和凍牛肉營養價值一樣嗎，鮮牛肉與凍牛肉哪個好
是一樣的，只不過是肉的彈性和質感不一樣了而已。牛肉的營養價值 牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉 增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。牛肉含維生素b6 蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加...
生雞蛋的營養價值高還是熟雞蛋的高
食物的營養價值是按照人正常食用為基礎的，對於雞蛋來講，生雞蛋並不建議直接食用，不僅吸收率會受影響，還會由於衛生問題 生雞蛋不論外皮還是內容物都可能攜帶致病菌等不利健康的物質 引起食用者的健康 熟雞蛋中由於做熟的方式不同比如水煮 蒸 煎 炒等人食用後的營養成分吸收率也不相同，吸收率最高的是蒸和水煮雞蛋...