1樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜乾煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
2樓：豁牙哥
老好吃了 吳老二又饞哭了
3樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
4樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
5樓：度小史
肥腸大家都喜歡吃，做法也有很多種。下邊，我就為大家介紹幾種飯店裡賣的最好的肥腸做法，希望大家能夠喜歡。
1.紅燒肥腸
原料:生肥腸1斤、青椒1個、紅椒1個、生薑1小塊、大蒜1個、大蔥1根、豆瓣醬、八角3個、桂皮少許、幹辣椒5個、玉米澱粉、醬油、鹽、味精、雞精、白糖、食用油。
做法:肥腸洗淨，放入開水鍋汆水。用清水洗淨表面浮沫後另起一鍋，加入適量水，下入肥腸、八角、桂皮、幹辣椒、鹽、少許醬油煮至肥腸熟後撈出。
將肥腸切成段，青椒切成片、紅椒切成片、生薑切成片、大蒜切成片、大蔥切成段。
鍋內放入適量油，加入2克豆瓣醬、薑片、蒜片、蔥段炒出香味倒入肥腸，青椒片、紅椒片加入1炒勺水。加4克雞精、4克味精、3克白糖燒至汁子即干時勾入水芡粉，淋入幾滴紅油即可出鍋裝盤。
2.天府肥腸
原料:生肥腸1斤、青筍半根、大蒜1個、花椒20粒、朝天椒5個、豆瓣醬、生薑1小塊、大蔥1根、味精、雞精、白糖、玉米澱粉、食用油。
做法:肥腸如上做法煮熟切成段。青筍切滾刀塊、大蒜去兩頭、生薑切片、大蔥切段。
鍋內倒入適量油，加入2克豆瓣醬、薑片、大蒜、蔥段、花椒、朝天椒炒出香味倒入肥腸、青筍塊加入1炒勺水，4克味精、4克雞精、3克白糖燒至汁子即干時勾入水芡粉，淋入幾滴紅油出鍋。
3.乾煸肥腸
原料:生肥腸2斤、芹菜半根、大蒜5瓣、大蔥1根、生薑1小塊、花椒10克、朝天椒20克、豆瓣醬、玉米澱粉、味精、雞精、白糖、食用油。
做法:肥腸如上做法煮熟切成段、芹菜切成段、大蔥切成段、大蒜切成片、生薑切成片、朝天椒切成段。
鍋內燒油，肥腸放入盆中加入50克玉米澱粉抓勻。待油溫六成熱時下入肥腸炸至表面金黃時倒入芹菜段攪幾下撈出。
另起鍋，放少許油。加入豆瓣醬2克、薑片、蒜片、蔥段、花椒、幹辣椒炒出香味倒入炸好的肥腸和芹菜。放入3克味精、3克雞精、3克白糖翻炒均勻即可出鍋裝盤。
6樓：小百里
一般都是將肥腸放入鍋中爆炒，然後加入一些酸菜，這樣的話會更加的美味，然後也是非常的入味的，非常的香辣可口
7樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的肥腸下鍋焯水後撈出，起鍋燒油，加入肥腸炸酥脆之後撈出備用，鍋中留油，加入幹辣椒炒香倒入肥腸之後大火翻炒加入調味料大火翻炒均勻之後出鍋
8樓：辰志
在做肥腸的時候首先必須要將它洗乾淨，然後可以煎炸烤，還可以爆炒肥腸，另外加一些佐料紅燒，味道更加鮮美。
9樓：匿名使用者
肥腸滷製很好吃。
做法:需要裡外用澱粉和鹽清理乾淨，接著加入蔥薑蒜，焯水。再用傳統的麻椒，幹辣椒，桂皮，香葉，八角，冰糖，生抽老抽適量，滷味40分鐘左右即可出鍋，裝盤。
10樓：美食弟灶者
爆炒酸辣肥腸，家常做法，香脆爽口，美味佳餚。
11樓：依晨走世界
肥腸怎麼做好吃，方法簡單，味道好吃到飛起
12樓：美食主播杆子哥
溜肥腸，簡單易學，溜光鋥亮嘎嘎香！
小吃肥腸怎樣做才好吃
13樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
14樓：美食主播杆子哥
溜肥腸，簡單易學，溜光鋥亮嘎嘎香！
15樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
豬大腸怎麼做才好吃？
16樓：葫蘆是隻豬
爆炒肥腸辣子和大腸的比例是六比四
17樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
調料：香蔥2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫升
17、最後撒入蔥花，顛鍋裝盤即可。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
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18樓：匿名使用者
炒豬場主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。[美食中國]
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
煮豬腸原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒。
做法：1、將豬大腸洗淨；
2、用醋和少許鹽裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物；
3、漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
還有個名菜---五更腸旺，有點複雜就是了
原料：豬大腸1斤、薑片、米酒2勺、鴨血1斤、酸菜1顆。
調料：油3勺。
a、白糖1勺、八角2顆、三奈3顆、桂皮1根、橙皮1片、少許花椒、薑片、醬油1勺、米酒2勺、水3碗。
b、泡椒適量、大蒜8個、花椒1勺、薑片適量、小蔥白3根、蒜苗2根、豆瓣醬4勺、高湯600cc（可用水+雞精）、鹽少許、八角1粒。
勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌勻。
做法：1、先將大腸清洗乾淨。洗大腸方法 點選
2、鍋內放少許水，加入1勺白糖，放入2粒八角，3顆三奈，1根桂皮，1片橙皮，少許花椒，薑片，炒出糖色後放入大腸，均勻上色，加入1勺醬油，3碗水及米酒，煮50分鐘左右至湯汁收幹。
3、撈起大腸，切成小段。
4、備料：酸菜切小段，蒜頭切片，泡椒切斜段，蒜苗切段，鴨血切塊。
5、鍋內倒入3勺油，放入花椒，薑片，泡椒，蒜片，小蔥頭炒香。
6、加入豆瓣醬，炒製片刻。
7、加入酸菜，拌炒均勻。
8、放入大腸，鴨血，翻炒均勻。
9、加入高湯，八角，鹽（根據個人口味酌量），煮置沸騰。蓋上蓋子，改中火煮30分鐘左右。
10、加入切段後的蒜苗，勾薄芡即可。
注：1、根據個人口味調整鹹淡。
2、可用豬血，可加入其他配菜。
3、如果做小火鍋的鍋底，就不用勾芡了。
19樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
20樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
21樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
22樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
23樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
24樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
25樓：黃元化益燕
豬大腸要先漲發再烹調。先將豬肚或豬大腸100斤清洗乾淨。將0.
5-0.8斤富磷聯（腸肚水發劑）加入100斤40度溫水攪拌溶解，再加入豬肚或豬大腸攪動一下，保溫靜止醃製30-50分鐘。然後將醃製液和豬肚或豬大腸一起倒入鍋內煮到七成熟，熄火悶2-5小時，即可出鍋，撈入涼水冰透。
26樓：弘含之
脆皮大腸是最好吃的但是自己在家裡做太費事，一般飯店都不愛給做的，在家裡就是溜，炒，炒可以炒的幹吧點味道也好吃
27樓：
與尖椒一起炒.先將處理好的豬大腸斜切,起鍋,放油,依次放入姜蔥,加入豬大腸煸炒,加豆瓣醬略燜,加入尖椒翻炒2-3分鐘就好啦!
28樓：匿名使用者
洗乾淨咯，裡朝外翻個用鹽洗。切段泡好開水煮。洋蔥，辣子，豆豉，白胡椒少許，買瓶6月鮮（醬油）爆炒的順序我就不用多說了吧？六月鮮倒了就別再放味精了，那滋味
29樓：匿名使用者
洗乾淨後滷一下。再爆炒
豬大腸怎樣做才好吃？
30樓：呂梁百科書
回答幹鍋肥腸。材料：肥腸，姜，蒜米，青紅椒，洋蔥，白醋，麵粉，料酒，鹽，雞精，花椒，豆瓣醬，小米辣，八角，桂皮，十三香。
做法：豬大腸選用大腸頭，這樣的肥腸肉多味道好，用麵粉，料酒，白醋一起搓洗乾淨，然後剪開撕去腸油，雜質，再次清洗乾淨，然後鍋裡放入水，倒入肥腸，放入姜，八角，桂皮一起煮25分鐘左右撈出，再次把肥腸洗淨，切成三角形片。鍋裡放入油，放入洋蔥，青紅椒，薑片，蒜片一起翻炒出香味，加入豆瓣醬、花椒翻炒一下，放入肥腸，料酒、小米辣一起翻炒均勻就可以出鍋了
31樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
32樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
33樓：葫蘆是隻豬
爆炒肥腸辣子和大腸的比例是六比四
34樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
35樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
36樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
37樓：樂培勝樹雀
用滷水把它滷熟了，（一次吃不完，可以把它放在冰箱裡，下次吃）等冷了後，把豬腸切成段，什麼青椒呀，紅椒呀，洋蔥什麼的配菜都切成塊狀，然後就可以像做回鍋肉那樣把它們炒熟了，依個人口味加調料就可以吃了！！當然每個人的廚藝不同，做出來的口味也會不一樣，反正我媽媽做的可是很好吃的哦！
溜肥腸怎麼做好吃，溜肥腸怎麼做？
溜肥腸 的做法。1.熟肥腸切段。胡蘿蔔去皮洗淨，切菱形片。青椒洗淨，切菱形片。蒜切片。2.鍋中燒開水，放入胡蘿蔔片，焯1分鐘後，加入青椒片，再繼續焯一分鐘，一起撈出瀝水。再將肥腸段放入開水中，加入米醋，大火焯煮兩分鐘，撈出，用水沖洗一下，瀝水。3.鍋中倒入油，燒熱後，加入蒜片爆香，倒入肥腸段，加入老...
溜肥腸怎麼做，溜肥腸的做法？
溜肥腸的做法一 食材非常400克，尖椒100克，大蒜50克，料酒15克，水澱粉10克，精鹽1克，胡椒粉5克，味精1克，植物油100克。做法步驟 1 將肥腸從中間剝開，切段，放在開水鍋中豬頭，撈出控幹水分。2 尖椒切片，大蒜去皮，切成末。3 在鍋中加入食用油燒熱，把肥腸 尖椒同時下鍋稍炸，撈出。4 用...
肥腸粉肥腸怎麼做好吃
教你肥腸粉簡單又好吃的做法 食材清單 肥腸150g 青椒少量 幹辣椒少量 洋蔥少量 粉條200g 步驟1 肥腸用乾煸的方式煸香。詳細的說，下油，放入肥腸直到炒幹水分，下洋蔥 青椒 花椒 幹辣椒，一同煸炒，直到香味出來。洋蔥是去味提香的好東西，乾煸菜裡面必不可少。步驟2 粉條一定要用正宗的紅苕粉，現在...