1樓：使徒乖杉
辣炒豬蹄。材料：豬蹄2個。
輔料：大蒜2個、紅辣椒2個、郫縣豆瓣醬少許、生抽半勺、老抽半勺、料酒適量、蔥姜少許、糖半勺。
做法。1、鍋中水燒熱、豬蹄放進去煮3到5分鐘，去除浮沫、裝盤備用。
<>3、豬蹄放進去以後翻炒，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖，加熱水，水量超過豬蹄。
4、水開以後小火慢燉就可以了，大概一個小時左右，豬蹄就好了。
2樓：海綿寶寶心裡苦
〖用料〗青豆；豬腳；鮮姜；郫縣豆瓣；花椒；小米辣；鹽；油。
做法〗豬腳成小塊，過沸水煮去浮沫。
起油鍋，加入郫縣豆瓣花椒炒香，入適量水。
換煮鍋，燒開小火煮四十分鐘，入青豆煮十分鐘，入鹽調味。
入薑絲和小米辣再煮五分鐘即可~
香辣美容蹄。
做法〗豬蹄洗淨切塊，放鍋裡煮開，煮10分鐘。
2.煮好的豬蹄用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3.鍋內放油，用小火把豬蹄慢慢炒至表皮發黃。
4.鍋內放一小勺油，冷油放蔥、姜、蒜、花椒、香葉、茴香並炒出香味。
5.另用一鍋，把炒香的調味料放入，再把豬蹄也放入，加料酒、山楂幹、生抽和水（水要沒過豬蹄）。大火煮開後，持續15分鐘後轉小火，煮至湯汁粘稠，剩一半的量。
6.用一炒鍋，放冰糖炒糖色，一直炒到糖變成棕紅色。
7.放入燉過的豬蹄，翻炒到粘滿糖色。再倒入剛才燉豬蹄的汁，大火收汁，盛出備用。（用鏟子翻動下，免得炒糊）
8.鍋內冷油，放花椒、幹辣椒炒出香味，再倒入收好汁的豬蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收幹，撒上白芝麻即可出鍋。
烹飪技巧〗這道美容菜是跟著網上的**學的，雖然俺也是第一次這麼做，哈哈，做時也手忙腳亂的，但做好感覺真不錯。軟爛，鮮香、麻辣、帶微甜味，非常喜歡這樣的味道，涼的時侯吃又是脆皮的。真是美容和解饞兩不誤哦。
2、這道菜之所以說是巧做，有三個小竅門：一是豬蹄去毛，用明火烤一下，再刮乾淨就非常容易了。二是把豬蹄燉酥爛，加幾顆乾的紅果乾（又名山楂幹）三是用冰糖來炒糖色，可以使菜的顏色更亮更好看。
3樓：帶檔滑行
蔥香豬蹄。蔥香豬蹄是以豬蹄、香蔥等材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、豬腳洗淨焯熟，薑切片，蔥切段，幹辣椒切段。
2、砂鍋中放入八角、蔥段、薑片、幹辣椒。
3、放入砂鍋，加適量鹽。
4、倒入黃酒、醬油，加入清水，大火燉煮2個小時即可。
4樓：187小可樂
燉黃豆。黃豆燉豬蹄是一道美味的食物，很滋補身體。
5樓：夏見冬
紅燒豬腳。把他們先用水焯一下，然後放在鍋中加入香葉，花椒，大料，八角，桂皮等等，可以很好的去除腥味，並且會讓肉質變得更加的鮮美。
6樓：你網上可愛鄰居
豬蹄先用開水煮一煮，煮出血水。再放油薑糖大料慢慢炒出。把糖炒出糖色。在放入豬腳翻炒。這樣做出來的豬腳最好吃。
7樓：生活幫啊寧
材料】：豬腿 半隻，紅燒汁 一罐，黃豆 40克，冰糖 2小塊，生薑 2片，八角 1個，香葉 1片，桂皮 1小片，草果 1個，香蔥 適量。
1、提前把黃豆浸泡2個小時以上，讓黃豆吸飽水分；
2、用流動的清水把豬蹄沖洗乾淨，剁豬蹄的時候會有一些碎骨，清洗的時候要注意把碎骨沖洗掉。鍋內放入適量清水，放入豬蹄和薑片，大火煮開後繼續煮1分鐘，然後撇去浮沫，把豬蹄撈起來備用，這樣把豬蹄上面自帶的腥味給去掉。
3、將豬蹄放入電飯鍋裡面，放入八角、香葉、草果、桂皮、蔥結和冰糖，可以將香料全放進湯料包，以免香料弄得整鍋都是；
4、重點來了，倒入一罐紅燒汁，讓豬蹄裹上醬色。這是萬能燜醬，可燜萬物，哈哈，以前要用到幾種調料來調醬汁，現在一瓶紅燒汁就可以搞定了，非常的方便省事。（如果沒有紅燒汁，就用1湯匙老抽、3湯匙生抽、1湯匙料酒、1茶匙鹽代替。
5、放入黃豆，然後加入熱水，水量不用太多，與豬蹄齊平即可，一定要加熱水，這樣才不會因為熱脹冷縮影響豬蹄口感。
6、按下電飯鍋的煮飯鍵或者精煮鍵，跳鍵後再按一次，再次跳鍵後香噴噴的豬蹄就做好了。
8樓：匿名使用者
豬腳這樣子做出來，香香的，吃的滿口流油～
9樓：乾萊資訊諮詢
材料：線椒、鹽適量、料酒少許、生薑適量、大蒜適量、蔥白少許、花椒少許、老抽少許、高湯適量、花生米適量。
燒豬腳的做法如下：
1、豬腳焯水備用，加生薑料酒。
2、花生米、黃豆提前一晚泡發。
3、胡蘿蔔切塊，線椒斜刀切塊。
4、生薑切片，大蒜蔥白拍破。
5、涼鍋涼油下入調料，小火爆香。
6、下入焯水的豬腳胡蘿蔔，翻炒10分鐘。
7、加入鹽、老抽、花生米和黃豆繼續翻炒5分鐘。
8、加入高湯，直至淹沒鍋中的食材（沒有高湯的可加純淨水）煮45分鐘。
分鐘後水差不多以燒乾、出油了，放入辣椒翻炒出辣味，即可出鍋。
豬腳怎樣做才好吃
10樓：愛生活
輔料：香葉兩片、八角兩個、生薑5克、蒜瓣4個、生抽一勺、冰糖5顆、料酒三勺、小蔥一根、鹽一勺。
步驟：1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）。
2、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。
3、鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
4、香後放入冰糖。
5、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽。
6、兩邊炒至金黃色。
7、放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。水開後放入高壓鍋，在把準備好的菜也放入鍋裡，壓二十分鐘就好了。
8、山藥和胡蘿蔔去皮，幹木耳洗淨（木耳要提前兩個小時用溫水發泡）。
9、山藥和胡蘿蔔切成滾刀。
豬腳怎樣做才好吃
11樓：小朱生活問答
豬腳好吃的做法如下：
取適量的姜，洗淨，切片，備用。取適量的蒜，去皮，備用。將買來的豬腳毛剃乾淨，洗乾淨，切成小塊，備用。
在鍋裡放入適量的水，燒沸後，放入料酒少許，放兩片姜，將豬腳放入，過了開水後再過冷水，瀝乾。熱鍋下油，小火，放入冰糖五粒。
待冰糖化開後，倒入豬腳，翻炒至豬腳上焦糖色。往鍋中加入薑片，蒜瓣，與豬腳一起，繼續翻炒出香味。倒入料酒，生抽，老抽，翻炒至上色均勻後，加入適量的冷水，水以沒過豬腳為準。
然後放入八角，桂皮，香葉。
大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火，燉煮20分鐘以上。揭開鍋蓋，改大火收汁。即可盛出。吃之前放入高壓鍋，壓15-20分鐘。
豬腳怎麼做好吃又不膩
在做的過程中，想要口感更好、更香，要選對方法，根據自己的口味，紅燒或煮來吃。如果想吃起來不油膩，可以放入一些料酒和姜，這樣口感會更好。在做時，事前準備好調味料，比如桂皮、八角料酒。
做之前，要除掉豬腳身上的毛。
如果想吃淡一點，可以煲來吃，想吃重口味，可以烤來吃，兩種都很好吃。但一定要買新鮮的，買的時候，要注意，仔細觀察它的外表是否是淡，或非常白，很可能是用雙氧水泡過的，裡面有很多化學成分，這樣的豬蹄是不健康的，所以最好不要買。
買回來後，可以把它放在自來水裡，大概泡4個小時，這樣腥味就會去掉，吃起來也會更健康，不會那麼油膩。或在煮之前，用鹽和生抽料酒醃半個小時，也不會那麼油。
豬腳怎樣做才好吃，豬腳怎麼做才好吃
材料豬前腿兩隻，生薑一大顆，大蒜一整顆 有十多瓣 香蔥1把，調味料 臺式醬油1 2碗，白糖，1大調羹，米酒1 5飯碗 做法01.豬腳去毛，洗淨切段 臺灣這裡的豬皮很薄，脂肪不是多，所以吃起來比較不膩 香蔥只保留蔥白，大蒜去皮，姜去皮切塊.02.鍋內放入涼水，將豬腳塊放入煮.03.煮開後見起泡沫熄火，...
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