1樓：天合之作
將買回來的辣椒洗乾淨，去掉辣椒葉裝入泡菜罈子裡。切記，泡菜罈子邊緣的水必須要時常加，不能讓他乾枯。這樣辣椒就不會泡爛了。
泡辣椒怎麼樣做才不會泡爛？
2樓：
首先選食材時儘可能選取一些長的好的辣椒，其次泡辣椒的水要確保沒有被汙染。
3樓：奧茲子
我覺得應該對他的醃製時間還有當初的製作都有關係的
4樓：匿名使用者
一定要把控好時長，選取的材料要新鮮，泡久了就容易泡爛。
5樓：
多放一些鹽，然後要隔絕空氣，這樣可以有效地隔絕空氣中的細菌
6樓：穎寶的貓
我認為首先選材上要仔細，其次就是輔料那些齊全，這是很重要的
7樓：匿名使用者
這個就要選材好一點其次就是泡的時間不要太長
8樓：
這個的話，佐料的選擇是非常重要的，一定要注意加什麼樣的佐料
泡辣椒怎麼做才不會泡爛？
9樓：最愛久寶
首先泡辣椒的時候，容器一定要密封好，不要讓空氣進去，溫度儘量低一點，太熱容易使辣椒軟化。
10樓：匿名使用者
泡辣椒要做到泡不爛，首先要把辣椒表面的水晾乾，然後再用廚房吸油紙吸一下確保不留生水，這樣就不會泡爛了。
11樓：穆珹
泡辣椒的辣椒千萬不要去締和破損，要是完整的一個辣椒，用溼毛巾擦乾，不要沾水，這樣泡的辣椒才不會泡爛。
12樓：來自萬壽園豔色絕世的清風
泡辣椒怎樣才不會泡爛，首先把辣椒清洗乾淨，要把辣椒晾乾以後，然後撒上鹽，泡在裡面不要放水，這樣就不會爛掉。
13樓：
泡辣椒最好用酣泡，泡出來的辣椒爽口不會爛。先將辣椒洗淨放幹水分，再放進瓶子里加酣，放小小鹽，密封，放一個月後才拿來食。
14樓：張佔生
不要用加碘的食鹽，要用大顆粒的工業鹽醃製就不會泡爛。
15樓：
首先把辣椒晾乾，沒有水分，放入鹽，把辣椒放在容器裡密封一段時間，這樣就不會泡爛了。
16樓：文藝保媽
泡菜壇裡，放涼白開，放鹽，花椒，八角，蒜，姜，白酒等，然後密封好，大概一星期就差不多了
17樓：五糧最愛
首先要挑選新鮮的辣椒，泡辣椒之前先把辣椒用開水焯一下，然後再伴好佐料醃製，這樣醃製就不會爛
18樓：可愛的丹妮
首先要把泡椒稍微晒得蔫一點再拿鹽殺一下。做泡椒的顏水必須是涼開水。這水不能沾油。
還有。把泡椒放到鹽水裡，醃的時候。蓋子必須要封嚴。
不能夠建空氣。這幾個條件具備了泡椒才不會爛。
19樓：小貝太狼
該是把辣椒洗乾淨之後，晒乾不去辣椒把，知道嗎把他叫洗乾淨。你放到陳靜的鹽水裡邊兒去。誰又要乾淨，要放油比例的鹽就行了。容器一定要密封好，不要讓空氣進去，溫度儘量低一點，
20樓：茫茫人海一亮星
泡辣椒的時候需要把水淹過辣椒，再密封儲存就不會爛了。
21樓：蛋花和黴黴
那你看怎麼泡了？如果你用鹽水泡它就不會爛呀，這種的呀，還很好吃這種的，叫了辣椒還會很好看的。
泡辣椒怎樣才不會泡爛？
22樓：愚喬啊
泡辣椒前先清洗辣椒，然後把水分晾乾，這步很關鍵，如果泡辣椒的罐子裡有生水，有油，辣椒都會爛。
23樓：小百里
首先就是將辣椒晒乾，然後這樣的話是有防腐作用的，然後再把它放入白醋中加入一些鹽分，這樣的話泡出來的泡腳非常的美味。
24樓：律政先鋒達人
泡辣椒之前，我們先將辣椒洗淨，之後晒去多餘的水分，然後取鍋燒油加入桂皮八角，香葉白糖等，熬製泡椒水最後將辣椒放入泡椒水中，密封泡製幾天即可食用
泡辣椒怎樣才不會泡爛，能講講嗎？
25樓：桓新綠
控制好鹽的量，鹽少了辣椒容易爛，鹽多了就成了鹹菜不發酸。這個量，只能意會不能言傳啊。加入高濃度的白酒，促進鹽的融化，我家那邊是不放水的。
醃辣椒會加入蒜和仔姜，用鹽把這些食材裡的水份慢慢漬出來，形成酸水。
26樓：任性的公貓
不管是泡辣椒也好，還是其他泡菜，挑選一個密閉性好的罈子都是很重要。如果罈子密閉不好，或者罈子清洗不徹底、不乾淨，那不管其他工序做的多好，泡辣椒爛掉、生花的概率都蠻高的。
怎樣泡辣椒才不會爛
27樓：川鄉蘇妹
泡辣椒不空不爛的小祕訣，從選材到辣椒的處理都告訴你
泡辣椒怎麼做不爛？
28樓：川鄉蘇妹
泡辣椒不空不爛的小祕訣，從選材到辣椒的處理都告訴你
泡辣椒怎樣弄泡不爛
29樓：壹張話娛
泡辣椒酸辣開胃，那怎麼泡才不爛呢？趕緊學起來
30樓：川鄉蘇妹
泡辣椒不空不爛的小祕訣，從選材到辣椒的處理都告訴你
怎樣製作泡青椒，自己怎麼做泡辣椒
食材準備 嫩尖椒1500克 鹹鹽適量 白醋適量 白糖適量。注 製作泡菜必不可少的自然是泡菜壇。我們用的是一種壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤 即水槽，可盛水 扣上扣碗可以密封的罈子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣...
怎麼泡酸辣椒，正宗的酸辣椒怎麼泡出來的？
經過長達一個月時間我的辣椒 開始微微發酸了不過離成功 應該還要一段時間吧 老人家說用瓦罐才能快速泡酸辣 椒而我用的卻是玻璃罐難酸 哦原料辣椒，酒，冰糖 將辣椒洗乾淨晒乾 一定要晒 幹，不能含水分 放入罐裡 加入蓋過辣椒二分之一的米酒，三兩冰糖與酒 辣椒搖晃均勻合上蓋子，蓋子不用封閉留點通風然後每天都...
泡辣椒的做法，泡椒的製作方法
主料 紅色尖椒300g 輔料 大蒜150g 鮮姜25g，鹽1茶匙 5g 雞精1 2茶匙 3g 步驟 1.紅色尖椒去蒂去籽，清洗乾淨，瀝乾水分，切碎成米粒大小。2.大蒜去皮剁碎成末，鮮姜清洗乾淨，切成細絲。3.將切好的紅椒米加入蒜末 薑絲 雞精 鹽拌勻，放入空瓶內，蓋上蓋子悶3天即可。回答啤酒泡辣椒的...