1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的爆炒腰花
2樓：匿名使用者
清炒啊 ，就是勾芡就可以啦！
豬腰炒什麼好吃
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的爆炒腰花
4樓：深愛不棄
原料：豬腰4只、青椒、紅蘿蔔、洋蔥（適量）、蠔油兩大匙、砂糖一少匙、小許、生粉水、薑片、蒜片、蔥段。
做法：1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裡＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右。
2、然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味。
3、先爆炒一下配料．
4、放薑片．蒜片 蔥段 爆炒腰花 ，在爆炒過程中放適量料酒．5、然後把配料也放進去炒．打個芡（蠔油兩大匙．一小匙糖 少許的生粉水）就可以上碟了。
豬腰花怎樣炒好吃？
5樓：匿名使用者
1，腰花，處理不當會有腥臊味，因此在做之前：1）一定要將豬腰剖開，將內部的白色脂肪去除。2）必須經過焯燙的步驟。
2，焯燙腰花的時間要短，5秒鐘即可，時間過長會使腰花變老，口感變差。,
3，料汁中務必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調料去除。
4，這是一道急火快炒的菜，因此建議大家提前配好料汁，否則一樣樣的放，時間太長，也會是腰花變老。,
5，料汁中有水澱粉，因此很容易沉澱，放鍋裡倒料汁前，一定記得再將料汁攪拌一下。
豬腰子和什麼炒著好吃
6樓：默唸之殤
豬腰怎麼炒的做法
1.先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裡＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右。
2.然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味。
3.先爆炒一下配料。
4.放薑片、蒜片、蔥段、爆炒腰花，在爆炒過程中放適量料酒。
5.然後把配料也放進去炒，打個芡（蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水）就可以上碟了。
爆炒豬腰花怎麼炒好吃？
7樓：匿名使用者
具體步驟:
1、將新鮮的豬腰洗淨除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然後浸泡在清水裡(加幾粒花椒)3—4 小時，除去臊味。
2、將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 釐米的腰花塊。
3、取木耳洗淨泡發，青椒洗淨切片備用，蔥切段、薑切片、蒜切沫備用。
4、將食鹽、醬油、白糖、姜、蒜、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、溼澱粉，調成滷汁待用。
5、把鍋置旺火上，熱鍋倒入豆油待八成熱時，把青椒和木耳下鍋，翻炒至請教變色，倒入切好的腰花，爆油後倒入漏勺瀝乾油。
6、鍋留餘油，回置旺火上，投入調好的滷汁，順同一方向攪動一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋後淋上明油即可裝盤食用。
8樓：向無名者致敬
爆炒腰花的做法：
1、將豬腰片成兩片，片去腰臊，打花刀，切成條，青椒切條。
2、將腰花中加入鹽，料酒，生抽，薑末，攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、鍋中加油燒熱，放入腰花，炒至變白，盛出備用。
4、起鍋加油燒熱，放入薑片，幹辣椒爆香，放入青椒翻炒均勻。
5、倒入腰花，炒熟，放入雞精，翻炒均勻即可出鍋。
爆炒腰花
豬腰子用什麼炒好吃呀！
9樓：匿名使用者
主料 2人份
柿子椒適量、豬腰4個
輔料洋蔥適量、紅蘿蔔適量
調料蠔油2大匙、白砂糖1小匙、蒜適量、蔥3段、姜適量豬腰怎麼炒步驟1
先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裡＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右
步驟2
然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味
步驟3
先爆炒一下配料
步驟4
放薑片、蒜片、蔥段、爆炒腰花，在爆炒過程中放適量料酒步驟5
然後把配料也放進去炒，打個芡（蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水）就可以上碟了
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的爆炒腰花
腰花怎麼炒好吃？
11樓：美食家大雄
爆炒腰花教程來啦，簡單方便快點學起來！
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的爆炒腰花
13樓：走過路過自然飄過
腰花原材料帶有腥味，主要是因為腰子沒有摘掉筋膜，而且沒有經過長時間浸泡，所以炒出來的腰花有腥味，下面我說說具體的操作辦法。
首先，將腰子的筋膜去除，豬腰子的中間部位，都會有一層白色的筋膜，將其切除或用手撕掉即可。有些地方將這些筋膜（就是中間部位的白色莖一樣的東西）叫做「腰臊」，腰花的「腥味」主要來自這個地方，所以必須要切乾淨，並且多清洗幾遍。事實上，這一步非常關鍵，如果「腰臊」沒有徹底摘除，無論後期如何操作，最終其實還是有一定的「腥味」，畢竟「根子」沒解決，所以一定要注意這個環節。
總之，腰花原材料雖然帶有腥味，只要按照上面的辦法操作，保證既沒有腥味，又味美可口。
14樓：傅品
豬腰子1個，黑木耳30g，青尖椒，紅尖椒2個，小蔥2根，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，鹽適量，雞精少許
1.．豬腰洗淨，切成兩半，去掉白膜
2.．切塊後，再切成腰花
3.．鍋中加水，放入薑片，加入少許料酒
4.．水燒開後放入腰花
5.．腰花變色後即可撈出，瀝乾水分待用
6.．鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蒜末爆香7.．放入焯燙好的腰花
8.．翻炒幾下後，放入事先泡發的黑木耳
9.．翻炒三分鐘，放入切塊的青紅椒
10.．炒勻後，加少許鹽
11.．加入適量雞精
12.．加少許生抽，翻炒均勻即可
15樓：半盒夏
1.將豬腰改刀、一分為二去盡腰臊，改鳳尾花刀刀法成塊，裝入碗中，放到水籠頭下衝淨血水後，瀝乾水分，加入雞蛋清、幹芡粉、料酒醃製入味待用。
2.切配：將西芹治淨切菱形塊，大紅椒治淨切菱形塊，姜蒜治淨切小片，大蒜苗擇洗淨切斜刀段，並將上海青小白菜擇洗淨，改刀、加油鹽氽水熟撈出瀝乾水分、擺成盤飾待用。
3.把小花生米放入冷油鍋中炸至酥脆倒出瀝乾油分備用。
4.淨炒鍋置火上、放油燒至三四成熱時，下入醃製好的腰花塊滑油至白時，倒入切配好的配料西芹塊和紅椒塊一起過油，倒出。
5.留底油鍋放入姜蒜片、幹辣椒節爆香，倒入過油好的材料、炸酥脆的花生米，調入適量的鹽、雞精、白糖、味極鮮醬油、香油和麻油，烹入料酒翻炒入味，撒上大蒜苗、亮紅油勾水芡炒均勻起鍋裝盤成菜。
16樓：
美食需要用心去做，不可辜負
17樓：做努力的女人
首先先把腰花醃製30分鐘，這樣可以去除腰花中一部分的腥味，炒腰花的時候可以加一些澱粉這樣可以保持腰花的鮮嫩。
18樓：豁牙哥
喜歡的老鐵 雙擊保留吧✌️✌️✌️
19樓：匿名使用者
加入鹽、料酒、薑末醃製去腥味，剔除內部筋膜和紅色部分，再焯水。最後放入蒜末辣椒爆炒即可。
20樓：鄔元修尚嫻
最簡單的方式就是姜蔥爆炒，將切好的腰花用料酒和調味料醃一下然後把小許油下鍋燒開放姜蔥炒香後直接下腰花抄熟就可以了，味道鮮脆！我就經常這樣抄腰花，很喜歡吃！
21樓：八方**
腰花一定要爆炒，不要開小火在那兒溫著炒，爆炒的更能讓裡面的辣椒姜蒜等配料發揮到極致，入味更深。腰花炒之前一定要多拿鹽來搓幾次，把他洗乾淨。配料也可以多準備一點。
22樓：鈿暈羅衫
首先要把腰花從中剖開，切成兩片，然後去掉油皮和當中的腰躁。一定要去除乾淨，不然的話肯定會有一股腥味。之後就開始把腰花切成一條條的。
不能就準備一些調料，比如姜，辣椒等都是看自己喜好，最後就是進行炒。
23樓：大v桑
首先豬腰子對半切，剔除裡面的白筋膜。撕掉豬腰子表面的白膜。然後把豬腰子放入碗內，加水清洗幾遍。
然後腰花撈出，瀝水。放入一點點鹽、醬油、白胡椒粉、料酒、一點澱粉，攪拌均勻備用。青紅椒切小塊、洋蔥切小塊兒，大蒜切成末兒，姜切絲備用。
然後開始炒
24樓：大春侃球
鍋中燒開水，放入腰花焯水，放入少許料酒去腥，控幹，鍋中燒油放入佐料翻炒均勻，加入少許辣椒油即可，清爽好吃！
雞蛋和什麼一起炒好吃，什麼菜和雞蛋炒好吃
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竹筍和什麼一起炒好吃，筍和什麼一起炒好吃
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甜香腸和什麼炒好吃
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