1樓：匿名使用者
先把蝦尾用小刷子清洗乾淨，特別是蝦肚子附近。刷乾淨之後，在背部用剪刀剪個小口，把裡面的蝦線去掉，清洗乾淨之後把它擰乾水分。然後把蝦尾放倒，盆子裡在裡面加入一些蠔油，生抽和料酒，再放一點鹽，白胡椒粉，蔥姜，給他們抓拌均勻，最後再來一點澱粉，澱粉不用太多，一點就行了，拌均勻後醃製20分鐘左右，讓蝦尾醃製入味。
然後在鍋裡面新增適量的食用油，等油熱了之後，放入蔥，姜，蒜，八角，花椒，香葉和桂皮，慢慢炒出香味之後，倒入之前準備好的蝦尾。用鏟子翻炒兩分鐘，然後放入一瓶啤酒。如果炒的蝦尾比較多的情況下，也可以多放一些啤酒，因為啤酒的滲透力比較強，放入啤酒要比放入清水做出來的蝦尾要更好吃一些，然後蓋上鍋蓋用中火煮20分鐘，然後收湯汁，新增少許食用鹽，生抽攪拌均勻之後出鍋裝盤。
這道菜雖然說是步驟非常簡單，但是我們也要注意一些特別的點我們在最後收汁的時候一定要注意要有節奏感，每隔兩分鐘收一次汁。只有這樣，我們的這道龍蝦才會變得很好吃。
2樓：玖號大掌櫃
麻辣小龍蝦尾不要下鍋就炒，記住這做法，肉質鮮嫩無腥味。
怎麼做好吃，炒小龍蝦蝦尾的家常做法
龍蝦尾怎麼炒?
3樓：爵爺的網路
這是另一次用從菜市場買到的活的小龍蝦做的，麻辣啤酒小龍蝦，也很好吃。但是不是經常能買到。
1。由於生長於淡水，小龍蝦體內確實有可能含有細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭，以及在頭部的胃。但是頭部的蝦黃還是可以吃的。
2。蝦線在吃的時候一定要去除。有人會在刷洗腹部的時候抽去蝦線，稱抽腸。
其實也可以做熟了剝殼取肉之後，從頸部頂端稍揪起朝後掀開，就能輕鬆地去除紗線了。這樣比一個個處理活蝦方便多了。
3。活蝦煮熟後，蝦尾是朝內蜷曲的。如果蝦尾僵直，說明是死蝦，就不要食用了。
4。不管是活蝦還是冷凍的蝦尾，加熱時間最好不少於20分鐘。
用料：龍蝦尾一斤，郫縣豆瓣醬1大勺，紅油1大勺，植物油2勺，鹽2勺，料酒1勺，蔥薑蒜適量，八角桂皮香葉少許，十三香1勺，高湯或水適量，辣椒粉1大勺，麻油1勺。
做法：準備好調料。要多切一切蔥白。
熱鍋熱油，爆香蔥、蒜、八角、桂皮和香葉。
加入郫縣豆瓣辣醬，炒勻出香味。郫縣豆瓣辣醬也可以用紅油火鍋底料代替，但是味道還是郫縣豆瓣醬更好些。
加入紅油。如果沒有紅油，可以用油潑辣子的辣油代替，或者多加些植物油，把豆瓣醬的紅油炒出來都行。
倒入小龍蝦，把表面水分翻炒盡。
加入鹽、料酒、辣椒粉、高湯、麻油，煮沸。如果沒有高湯，就用清水。或者湯中加少許啤酒，比直接清水熬出來的好吃。
撇去浮沫，小火燜煮20分鐘，再浸泡至入味即可。
4樓：
冷水下鍋 兩分鐘後撈出備用 蔥薑蒜和龍蝦尾一起下鍋爆炒 最後加入一罐啤酒
5樓：
龍蝦尾先焯水煮熟，起鍋下蔥姜火鍋料爆香下龍蝦尾倒入一罐啤酒大火煮幹湯汁
6樓：廚師秀
小龍蝦，蝦尾怎麼炒好吃？麻辣小龍蝦，麻辣蝦尾的製作方法。小龍蝦配方
龍蝦尾怎麼炒才好吃
7樓：廚師秀
小龍蝦，蝦尾怎麼炒好吃？麻辣小龍蝦，麻辣蝦尾的製作方法。小龍蝦配方
8樓：
龍蝦尾先焯水煮熟，起鍋下蔥姜火鍋料爆香下龍蝦尾倒入一罐啤酒大火煮幹湯汁
9樓：雲雁天天美食
教你炒吃了忘不了的龍蝦尾，好吃美味，快速清洗龍蝦有絕招
小龍蝦蝦尾怎樣做好吃
怎麼炒龍蝦尾好吃又簡單
10樓：匿名使用者
這是另一次用從菜市場買到的活的小龍蝦做的，麻辣啤酒小龍蝦，也很好吃。但是不是經常能買到。
1。由於生長於淡水，小龍蝦體內確實有可能含有細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭，以及在頭部的胃。但是頭部的蝦黃還是可以吃的。
2。蝦線在吃的時候一定要去除。有人會在刷洗腹部的時候抽去蝦線，稱抽腸。
其實也可以做熟了剝殼取肉之後，從頸部頂端稍揪起朝後掀開，就能輕鬆地去除紗線了。這樣比一個個處理活蝦方便多了。
3。活蝦煮熟後，蝦尾是朝內蜷曲的。如果蝦尾僵直，說明是死蝦，就不要食用了。
4。不管是活蝦還是冷凍的蝦尾，加熱時間最好不少於20分鐘。
用料：龍蝦尾一斤，郫縣豆瓣醬1大勺，紅油1大勺，植物油2勺，鹽2勺，料酒1勺，蔥薑蒜適量，八角桂皮香葉少許，十三香1勺，高湯或水適量，辣椒粉1大勺，麻油1勺。
做法：
準備好調料。要多切一切蔥白。
熱鍋熱油，爆香蔥、蒜、八角、桂皮和香葉。
加入郫縣豆瓣辣醬，炒勻出香味。郫縣豆瓣辣醬也可以用紅油火鍋底料代替，但是味道還是郫縣豆瓣醬更好些。
加入紅油。如果沒有紅油，可以用油潑辣子的辣油代替，或者多加些植物油，把豆瓣醬的紅油炒出來都行。
倒入小龍蝦，把表面水分翻炒盡。
加入鹽、料酒、辣椒粉、高湯、麻油，煮沸。如果沒有高湯，就用清水。或者湯中加少許啤酒，比直接清水熬出來的好吃。
撇去浮沫，小火燜煮20分鐘，再浸泡至入味即可。
11樓：餅乾宅家日記
超級簡單又好吃的香辣龍蝦尾，買現成的調料炒就行配啤酒絕了
12樓：勵君豪
我們在炒龍蝦尾的時候，龍蝦尾首先給她擦下油，撈出加入香辣醬，辣椒，花椒一起炒加鹽，雞精洋蔥，小米辣香菜出鍋
13樓：
炒龍蝦尾買現成的麻辣香鍋料。直接爆炒龍蝦尾簡單好做又好吃。
14樓：
加蒜蓉和龍蝦尾一起炒。
炒小龍蝦蝦尾怎麼做好吃，炒小龍蝦蝦尾的家
小龍蝦怎麼做好吃，小龍蝦怎麼做好吃又簡單
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！麻辣小龍蝦 原料 小龍蝦200克 幹辣椒20克 花椒20克 蔥2根 姜4片 香葉4片 大蒜5瓣 八角1個 桂皮1根 生抽45ml 老抽15ml 紅糖8克 鹽5克 高度白酒30ml。做法 1 鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒 花椒 蔥 姜 蒜煸...
油炸小龍蝦做法大全,炸小龍蝦怎麼做好吃,炸小龍蝦的家常做法
食材 小龍蝦3斤 油 鹽 糖 老抽 醋 生薑 蔥 王守義十三香 1.剪去龍蝦的腳和須,用牙刷仔細刷洗龍蝦腹部,再放在清水中沖洗乾淨。2.鍋內放油,七分熱加姜爆香。3.放入洗好的龍蝦煸至龍蝦稍見紅色。淋料酒,繼續翻炒一會。4.加鹽 糖 老抽 稍少點 醋,繼續翻炒。撒十三香調料,翻炒勻5.稍加點水,多煮...
水煮小龍蝦如何來做，怎麼做好吃，水煮小龍蝦的家常做法
眙龍蝦，最著名最有影響力的是手抓十三香龍蝦。其奧妙何在?看著紅紅的一盆蝦子，熱氣騰騰，香味撲鼻，誘人食慾。吃的時候，麻 辣 鮮 美 香 甜 嫩 酥 肥 亮，令人欲罷不能。吃後餘味不絕，繞手三日，叫人無法忘記。1 十三香乎抓龍蝦的燒法 1 原料的選擇 挑選 盱眙龍蝦，生長在國家生態示範縣的盱眙境內的洪...