1樓：哈哈欠為你違逆
1.製作牛肉湯：將牛肉焯水，另起淨鍋，放入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉，小火燉45分鐘，牛肉湯放涼備用，牛肉切片。
2.調汁：在同容器內加入牛肉湯、白糖、食鹽、白米醋、雪碧、生抽，攪拌均勻備用。
3.煮麵：將冷麵放入鍋裡攪拌散開，過冷水後瀝乾，放上西紅柿、梨絲、黃瓜絲、蘋果絲、牛肉片、辣白菜、白芝麻，冷麵就做好啦。
2樓：小慧說情感生活
回答你好很高興為你解答
用一大勺糖、一勺醋、一茶勺鹽、少許醬油、水兌成冷麵湯放冰箱冰鎮（冷麵湯要多放糖醋）。
黃瓜、火腿腸、西紅柿、香菜、蒜切好備用。
煮冷麵，冷麵之前用水泡了一上午，開水下鍋3分鐘左右煮好。
煮好的冷麵過涼水。
冷麵放到碗裡，擺上配料，放一勺辣椒油。
倒入冷麵湯即可。
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3樓：3k4y木木
材料：手擀麵（中粗）
配料：蔥末、蒜末、芝麻、植物油、鹽、味精、醋、醬油，香油做法：1、黃瓜洗淨切絲，香乾洗淨切絲，木耳去蒂洗淨焯燙熟後切絲備用2.
把蔥末、蒜末、芝麻放入一碗中，鍋熱油（植物油+香油適量），油溫9成熱，關火，把熱油澆在碗中；然後加入鹽、味精、醋、醬油適量，用筷子攪勻備用
3、鍋中做水，水開後下面，水再一次開倒入半碗涼水再蓋蓋子煮（這樣的操作連續3次，面就煮好了（可以自己嘗一下嗎）。拿一個盆裡面加些涼水，把煮好的面成在裡面過涼。
4.把過涼的面撈入一碗中，放入黃瓜絲、香乾絲、木耳絲，再倒入兌好的碗汁（適量，依據自己的口味），攪拌均勻即可食用。
4樓：魯姐美食
冷麵怎麼做好吃？首先將麵條煮熟，然後撈出過冰水，然後倒入冷麵汁，適量加入礦泉水，放上喜歡的配菜，再加點辣椒即可。
5樓：大雁做美食
炒冷麵怎麼做？先把冷麵撕一下，切一下，鍋里加油，炒出兩個雞蛋，加入冷麵一碗水，然後加入洋蔥蒜末辣椒，番茄醬。
6樓：天幕網路
如果你也和我一樣吃膩了大魚大肉可以嘗試一下自己做個冷麵
7樓：育兒教育張老師
炒冷麵怎麼做？鍋中起油打入雞蛋翻炒均勻，然後把撕好的冷麵，加入調料辣醬翻炒均勻。
8樓：四姐愛做美食
炒冷麵怎麼做？把冷麵攪成段，雞蛋打散倒入鍋中，翻炒後，然後加個冷麵，火腿腸，雞蛋，調料翻炒。
9樓：太陽貓
肉加生薑、蔥放入水中熬煮，留湯澆在冷麵上，加入黃瓜絲、雞蛋、肉片、蘿蔔絲等。
10樓：克洛
北方的那種吧，蕎麥麵等，麵條買回來是乾的，不是白麵做的。
冷麵湯用糖，醋，涼開水為主要原料，另外配醬油，味精鹽調味，醬油別放多了。夏天把調好的湯放冰箱鎮一下，吃時再加面，可以搭配辣白菜
11樓：匿名使用者
煮軟了就可以，用筷子撈一根咬開看看心子不夾生就可以了，時間看面的粗細，3～5分鐘足夠了。用涼水抄一下，放些醋、醬油、其他愛放什麼就放什麼，都很好吃，一定要有醋。
12樓：雨瀟瀟
冷麵最好先用溫水泡一會再煮，比較近到，還容易熟。
料麼，建議你買成品，自己調的就是材料不全，掌握不好量，不好吃，買的不貴，味道還好。
13樓：厚黑宗主
先冷一鍋涼白開
在煮麵，多半鍋水就可以
燒開水後再把面下鍋
煮時別蓋鍋蓋
用筷子攪一攪，注意力道
時間三五分鐘就行，其實掛麵變軟了就是熟了，太長時間就沒嚼勁了，手擀麵用筷子能夾斷時就行
再撈出來迅速焯水，時間不能太長
不做滷的話不需要調料
14樓：silence耐耐
在超市就能買到，一個大盒。4塊錢。裡面又料包還有韓國泡菜等等~那個面煮個幾分鐘，軟了能吃就行~
把面撈出來，注意--重點來了，要用冰水，
到入面裡，攪拌一下，和泡菜一塊，超好吃，還省事樓上回答的手擀麵什麼的都不是做韓國涼麵的
面是那種黃色的細細的，看著面挺不起眼的，可是吃起來，很有嚼勁。
15樓：匿名使用者
冷麵湯：
熱水裡加薑汁 西紅柿汁 其他就是鹽糖味精（按照自己的口味放）然後放冰箱裡備著 吃的時候 加適量的醋
面： 吃之前先泡 泡的時間越長 煮的時間就相對短 面透明瞭 沒有硬芯了就算好了
冷麵的煮法？
16樓：隆兆閎翠曼
冷麵又叫長壽麵,因需冷食而得名,是朝鮮族農曆正月初四午間食用的食品,也是他們婚嫁、壽誕的喜慶日子不可缺少的食物。現在除節目或習俗外,隨時可以吃到,尤其適合盛夏時節食用。
冷麵的做法非常簡單,首先是把用蕎麥麵做的麵條煮5分鐘後撈到涼開水裡,瀝淨水後盛到碗裡,加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個雞蛋,之後加入冰鎮的高湯,別小看這個高湯,它可是冷麵的精華,它是用牛羊肉、洋蔥、人蔘、甘草等多種材料煨製出來的,營養價值非常的高。加入高湯後再放點芥末、醋就可以吃了。這時的冷麵不僅色彩豔麗、賞心悅目、柔軟筋道,而且涼爽光滑、香辣開胃,盛夏時吃上一碗,爽地很呦。
說道韓國的冷麵不能不說到中國的涼麵,其實涼麵與冷麵的做法大同小異,也是把麵條煮一下,撈出後淋上點植物油拌一下,這樣麵條不僅爽口而且不會粘結,最後加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。
其實,無論韓國的冷麵還是中國的冷麵,麵條好不好吃的一個非常關鍵的環節就是煮麵條時的方法。這裡教您三招：一是水要寬,也就是煮麵條的水必須多,最好是麵條的兩倍,這樣麵條有伸展的空間,而不致相互粘結。
二是水要開,水未開下面條,會使麵條的口感減低,成為糊狀的爛面,清爽度就不足了。三是要按不同質地的麵條的量添水,例如寬面、粗拉麵,屬於不易煮熟的面,為使它達到熟而不爛的口感,在麵條煮開後加一碗水,像煮餃子那樣,一般一次即可
17樓：魯姐美食
冷麵怎麼做好吃？首先將麵條煮熟，然後撈出過冰水，然後倒入冷麵汁，適量加入礦泉水，放上喜歡的配菜，再加點辣椒即可。
18樓：
拔涼拔涼《家庭版冷麵湯》
19樓：匿名使用者
涼拌的好吃，冷麵涼拌、
求：冷麵的做法~！
20樓：太陽貓
肉加生薑、蔥放入水中熬煮，留湯澆在冷麵上，加入黃瓜絲、雞蛋、肉片、蘿蔔絲等。
21樓：小慧說情感生活
回答你好很高興為你解答
用一大勺糖、一勺醋、一茶勺鹽、少許醬油、水兌成冷麵湯放冰箱冰鎮（冷麵湯要多放糖醋）。
黃瓜、火腿腸、西紅柿、香菜、蒜切好備用。
煮冷麵，冷麵之前用水泡了一上午，開水下鍋3分鐘左右煮好。
煮好的冷麵過涼水。
冷麵放到碗裡，擺上配料，放一勺辣椒油。
倒入冷麵湯即可。
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22樓：才信容綢
東北冷麵的家常做法
用料東北冷麵
1袋黃瓜
半根雞蛋
1個番茄
半個香菜
兩棵礦泉水（冰）
半瓶黃瓜切絲，番茄切片，香菜切段，雞蛋煮熟切兩半（本次沒放雞蛋）冷麵開水煮5分鐘左右，根據個人口味（可大燙時間長點，可時間短硬一些），面煮好後用涼水過兩遍，保證口感！用碗調配料，因為是買的半成品，料已調好（辣椒油，幹辣椒粉，醋，香油等）！
將切好的配菜放在面上，擺好形狀！
配好的料汁倒在上面，將事先冰好的礦泉水倒入半瓶，有冰塊的也可適當加入幾塊增加口感！美味佳餚出爐！吃的時候可攪拌均勻，口味更佳。（根據個人愛好，配菜還可以放幾片牛肉，辣白菜等）
23樓：知道能手
朝鮮冷麵很好吃~
就是他的作法有些複雜
1．精牛肉剔去筋模，切成大塊，放入沸水鍋中，用旺火煮至八成熟時，加入精鹽、醬油，用微火煮熟。
2．胡蘿蔔切去根、頂，削去外皮，洗淨瀝水。薑末同大蔥均放鍋裡用微火煸黃後，裝入紗布袋裡，紮緊袋口。
3．鍋置火上，加入煮牛肉湯，放入紗布袋、牛肉塊，一起煮至牛肉熟爛。撈出晾涼，切3.3釐米寬、5釐米長的薄片。
4．牛肉湯用兩層紗布過濾缸內，冷卻後加入醋精、味精，即成冷麵湯，約得湯量為40000克。
5．蘋果梨削去把、臍、外皮和核，切成薄片。
6．辣椒麵250克，蒜泥100克，放入淨盆中，加入冷麵湯500克，調勻呈粥狀，即為調味醬。
7．雞蛋磕入碗中，攪勻，用鍋攤成雞蛋皮，再切成絲。
8．鍋置旺火上，加入清水燒沸，下入冷麵，煮至表面呈現光澤時，即熟，撈出用清水投洗，至到無黏液為止。
9．把煮好的冷麵裝入碗內，上面蓋上辣白菜，澆1匙調味醬，再放上牛肉片25克，蘋果梨片2－3片，雞蛋絲、撒上熟芝麻，澆入冷麵湯，滴上香油即成。
24樓：匿名使用者
最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。
碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
25樓：魯姐美食
冷麵怎麼做好吃？首先將麵條煮熟，然後撈出過冰水，然後倒入冷麵汁，適量加入礦泉水，放上喜歡的配菜，再加點辣椒即可。
26樓：天幕網路
如果你也和我一樣吃膩了大魚大肉可以嘗試一下自己做個冷麵
27樓：
拔涼拔涼《家庭版冷麵湯》
28樓：愛別等
冷麵完成 自己在家就能做的超級小食
29樓：
我的家鄉最出名的就是冷麵和朝鮮辣菜，這兩種做的好味道都不容易，尤其是冷麵，自己根本就做不了。
30樓：畢梅花融媚
樓上的你是涼拌麵不是冷麵。。。。。
冷麵不用說你知道怎樣處理，
我就說說冷麵湯。牛肉加水煮熟
撈出切片
。湯去浮沫加少許幹辣椒
黑胡椒類，蘿蔔圓蔥蒜姜
大火燒開
撈出放涼後加黃瓜一根
檸檬片一個
雪碧一瓶
糖白醋，鹽
牛肉粉或者味精少許
最後用生抽調色
把湯汁裝起來放入冰箱隨時吃隨時用。辣白菜直接超市買黃瓜絲白梨
雞蛋不說啦
很簡單的
31樓：
清湯白水把面下出來,然後放到冷水裡,過一會就出來了
適合有家常菜放進去一塊吃
涼麵有些不一樣,不知道你是不是說涼麵
32樓：竭新竹儲荏
如果你要做冷麵的話而你又很懶的話，我建議你做一種較簡單的。
普通冷麵：
1：先到市場上去買一些比普通的麵條粗一點的麵條。（因為如果麵條不夠粗的話在座的過程中就很容易會被煮爛掉）
2：煮一鍋沸水，然後把麵條放進去煮一段時間使麵條基本煮熟。
3：然後把麵條撈出直接放進事先準備好的冷水裡（冷水的高度一定要能覆蓋住麵條的高度）使麵條冷卻。
4：最後把冷麵裝盤用自己喜歡的佐料拌一下就好了。
冷麵的做法
33樓：陳貝貝
冷麵的做法很簡單，步驟如下：
一、準備食材：乾麵條180克、番茄1個、黃瓜1個、雪梨1個、火腿腸1根、雞蛋1個、榨菜少許、芝麻少許、白砂糖少許、生抽和鹽適量。
二、燒一鍋開水，放入乾麵條，煮大約3分鐘後撈出。
三、用涼開水浸泡，讓面更筋道。
四、控幹水份，用手把麵條繞成團，放入麵碗裡。
五、黃瓜洗淨切絲，梨去皮切絲，番茄切片，香腸切片，雞蛋煮熟後對半切開。
六、麵條上放火腿腸，黃瓜絲，蕃茄，梨絲和榨菜，中間放上半邊雞蛋。淋上冷麵湯汁，撒上芝麻就可以開吃了。一道美味好吃的冷麵就做好了！
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