1樓：匿名使用者
訣竅1、用冷水沖洗雞塊。
首先，咱們在給雞塊去腥時，要學會的第1個訣竅就是，要用冷水沖洗雞塊，這一個細節，往往咱們大家都給忽略了，其實正確的做法是，將買來的整雞剁成雞塊後，一定要放在冷水下，沖洗上5分鐘以上，將其的血水衝乾淨，這樣處理乾淨血水的雞塊，再焯水，腥味會大大減少，所以這個細節，咱們大家以後就不要忽略了。
訣竅2、焯水時一定要放花椒。
第2個，給雞塊去腥的訣竅就是，在焯水時除了料酒蔥姜，咱們一定要放上少許的花椒，來給雞塊去腥，因為花椒對雞塊的腥味有去除的作用，所以焯水時一定要放上一小把花椒，然後水開後撇去浮沫，接著立刻浸泡在冷水中，這樣能使雞皮快速收縮，使其的營養成分不被流失，所以這個細節讓大家也一定要牢記。
訣竅3、下鍋燉時一定要爆炒三分鐘。
還有一個訣竅就是，無論是做紅燒雞塊還是清燉雞塊，在下鍋燉時一定要爆炒三分鐘，不要將其直接扔到水中，正確的做法是，將蔥姜等料頭炒香後，將雞塊下入鍋內，開最大火爆炒三分鐘，中途烹入少許的料酒再給雞塊去腥，這樣做出的雞塊才會毫無腥味，所以這一個訣竅，咱們大家也要牢記。
2樓：玲天暖
雞塊兒怎麼去腥味？把雞塊放入水中。然後放入料酒大料。醋或者是放一些豆瓣醬，這樣都是可以去除腥味兒的。aqui te amo。
3樓：斯巴克_賈巴
只有正確的醃製雞肉才能夠讓雞肉腥味完全去除掉，在醃製雞肉的時候，一般用生抽、老抽、白糖來醃製，大概醃製三十分鐘左右就可以了，注意在醃製雞肉的時候是不需要加入食用鹽進去的，醃製雞肉的時候加入食鹽就有可能會讓雞肉的水分流失掉，會讓炒出來的雞肉特別老，一點都不好吃。不僅在醃製雞肉的時候不能夠放鹽，在炒雞肉的時候也應該要注意，最好等到雞肉炒熟了快要出鍋了，才放入一些食用鹽來調味，提早放鹽一樣會影響到雞肉的口感。
4樓：匿名使用者
雞塊去腥味有以下方法：
1、將買來的整雞剁成雞塊後，放在冷水下，沖洗上5分鐘以上，將其的血水衝乾淨，這樣處理乾淨血水的雞塊，再焯水，腥味就會大大減少。
2、在焯水時除了料酒蔥姜，還要放上少許的花椒，來給雞塊去腥，因為花椒對雞塊的腥味有去除的作用，然後水開後撇去浮沫，接著立刻浸泡在冷水中，這樣能使雞皮快速收縮，使其的營養成分不被流失，有可以去腥味。
3、將蔥姜等料頭炒香後，將雞塊下入鍋內，開最大火爆炒三分鐘，中途烹入少許的料酒再給雞塊去腥，這樣做出的雞塊才會毫無腥味。
煎魚怎麼去腥味，做魚怎麼去腥味？
1 把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。2 可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3 鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意...
做鮁魚怎麼去腥味效果好，魚怎麼去腥味好？
鮁魚想去腥可以先把切好的鮁魚放在清水中浸泡十五分鐘左右，然後撈出來和料酒 生薑 蔥段等放在一起醃製一會。當然，鮁魚在處理時也要做到處理乾淨，尤其是內臟部分，否則會有著嚴重的腥味。鮁魚是生活中常見的一種魚類，有著較少的魚刺，細膩的魚肉和多樣的烹飪方式，受到很多人的喜愛。一般來說，每年的春天是吃鮁魚肉最...
腰子怎樣洗去腥味，整個豬腰子怎麼去腥味
腰子如何去除腥味 白酒去除法 首先，把腰子立起來順著有白色經絡的地方切下去，將腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除並且儘量保證豬腰的完整，經絡不能食用要扔掉。碗裡倒入適量白酒並用手反覆捏洗腰子，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，使酒能夠迅速滲透到腰子裡面。白酒加入的比例一般為，一隻豬腰子加一兩白酒...