1樓：匿名使用者
米要用水泡一個晚上，第二天把瀝乾水的米拿去碾米店碾成粉，把粉拿回來，在大簸箕上放上報紙放粉放在報紙上面攤開，在太陽下晒把水份蒸發掉。
2樓：匿名使用者
將米泡二天，天天換水，再將米和水一起磨成米漿，用布袋吊起瀝乾水分，攤在太陽下晒乾。細膩程度絕不亞於麵粉。
3樓：匿名使用者
大米花原料配方：炒米29.65公斤，化油1.75公斤，川白糖14.75公斤，飴糖9公斤
製作方法：
1.制陰米：糯米精選後浸泡24小時，淘淨後蒸5～6小時，再攤開晾乾，揉散，成為陰米。
2.焙米：將陰米用小火焙制，邊焙邊下糖水，50公斤陰米用3.5公斤左右糖水（兌糖水時，糖與水的比例為1：10）。糖水下完後起鍋，捂封5分鐘左右，再用砂炒。
3.炒米：用砂拌炒焙制過的陰米，每鍋只炒250克左右。炒制陰米完全鬆泡，呈「燈籠殼」狀時，即為炒米。
4.刮面：糖漿拌合炒米後裝箱（特製的木框）壓平，然後將表面一層炒米刮破，使面糖撒佈均勻，產品規格，色澤更好。
質量標準：
規格：正方形塊狀，底面平整，每塊邊長11釐米，厚3.5釐米
米粉的製作過程
4樓：習慣未語先笑
米粉的原料是大米，在製作的前一天，挑選一定量精細的大米後，再將其浸入米粉池中，等泡了幾個小時後，通過發酵，大米的酸甜才能顯露。
次日凌晨，這些大米被碾漿機碾碎，加水成漿，而後，放到蒸籠裡蒸。蒸的時間要把握得準，蒸久了太熟，晒乾了不夠『脆』；蒸的時間短了，則不夠韌。經過一兩個小時，蒸熟成米團後，再送到壓碾的石臺上，碾壓平直後分割成塊，再放到蒸籠重新蒸一遍。
浸泡、碾碎、蒸、再碾、再蒸，如此反覆，米團越來越韌，等成了米粉條後吃起來才有「嚼頭」。
這些工序完成了，米團就進入出條的工序了。在出條機中，米團「流」下成絲狀，流進滾燙的熱水中，這樣一來才更加順滑。
然後撈出米粉絲，對摺整齊，碼在平坦的竹編上。整個製作工序下來，要10多個小時。
當然，製作出來的這些米粉還是軟綿綿的，製作者們把這些竹編抬到屋頂、空地上去晾晒，晒個四五個小時以後，米粉就可以食用了。
5樓：農村安古
清化華基米粉製作小作坊。位於韶關市始興縣隘子井下村。
米粉的製作方法？米粉是如何製作出來的？
6樓：撿心事的兔子
準備材料：粘米粉230g、土豆澱粉100g、食鹽2克、剛燒開的水260-280克、植物油20克
製作步驟：
1、炒鍋大火燒熱，轉最小火，把230克粘米粉輕輕倒進炒鍋裡（大力會有粉塵），輕輕翻動炒15分鐘左右斷生。
2、最後加入食鹽2克，再翻炒幾下，關火。
3、再加入100土豆澱粉翻拌均勻加入剛燒開的260或者280克滾水，水不一定要用完，看米粉的吸水狀態。邊倒邊拌成絮狀。
4、趁熱帶上手套揉。揉成大團後再倒進20克植物油，大豆油或玉米油都可以，這裡用的非轉基因大豆油。再繼續揉，米團把油吸收，揉光滑，這時候你會感覺米團是有彈性的。
5、這樣就揉好了。
6、用壓面機壓扁，手擀也可以的。
7、用壓面機的圓形刀。出來就是圓米粉了，也可以做成寬粉，就是長扁的。
8、成品圖。
7樓：俊寶美食
大米300克，清水300克。木薯澱粉（澄粉）60克，清水120克。鹽適量，油適量。
8樓：多嘴百科知識館
米粉是怎麼製作的？大米放進機器裡，出來就是勁道的米粉，太神奇
米粉的製作過程
9樓：匿名使用者
也叫米線，米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉、幹米粉等。
它們的生產工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
在中國南方由於盛產稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較乾的食品難以下嚥，因此米粉一般都是做成湯麵。
南方各地的米粉吃法和作料配製都不相同，貴州的米粉相當辣，一碗湯幾乎都是紅色。
桂林米粉和臺灣新竹出產的米粉都很有名氣。
10樓：多嘴百科知識館
米粉是怎麼製作的？大米放進機器裡，出來就是勁道的米粉，太神奇
11樓：生活達人小趙
回答一、大米磨成米粉。
主料：生米500g 輔料：八角少許
做法：1、炒鍋清洗乾淨，不要帶油。將生米倒入鍋裡翻炒（要一直守在旁邊，不能離開），開始時用中火，隨著米逐漸炒熱、發黃，火也要慢慢調小。
2、待米的表面完全炒成金黃色並聞到一香味時就可以了。
3、磨米粉，這個可根據自家的工具具體來操作。磨乾粉的杯中放1/3杯炒好的米。
4、手按住10幾秒鐘。
5、米粉就磨好了。
6、如果嫌不夠細，繼續剛才上面的動作。
7、幾分鐘後，全部的米就都已經成了米粉了。
二、米粉製作粉條。
材料：粘米粉180g，綠豆澱粉20g，油適量，水400g
做法：1、稱好粉。
2、粉，水，調勻，靜置半個鍾至一個鐘。
3、準備好蒸盤，油，刷子，一盆水。
4、鍋裡放水，大火燒開，蒸盤刷油倒入米糊，蒸熟。
5、拿出放冷水盆泡一下，刷點油，揭下來。
6、刷油不會粘一起。一張張做好疊起。
7、切開後，涼拌，炒，煮，都好吃。
米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。
提問我想問一下我做的米粉剛做出來一會兒就壞了
回答放了多久？
提問大概有半個小時左右吧，而且還粘粘的
回答稍等
做米粉應該用陳米，你如果用新米做的話就會發黏，容易斷，因為陳米澱粉含量高。
你用的新的還是陳的
提問主要是不能放
回答你那邊溫度怎麼樣？高溫很容易壞，放冰箱裡面了嗎
提問30多度吧
回答高溫的問題
提問我是那個老式的做法做出來的粉從水裡面撈出來很好的，就是放一會兒就不行了
回答那麼高的溫度，你又沒有放在冰箱裡，肯定壞啊
你沒見很多米粉都是放在冷水裡面的，吃的時候撈出來，人家賣米粉的都是這樣
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米粉的製作過程是？
12樓：林衍脫痴梅
米粉的原料是大米，在製作的前一天，挑選一定量精細的大米後，再將
其浸入米粉池中，等泡了幾個小時後，通過發酵，大米的酸甜才能顯露。
次日凌晨，這些大米被碾漿機碾碎，加水成漿，而後，放到蒸籠裡蒸。蒸的時間要把握得準，蒸久了太熟，晒乾了不夠『脆』；蒸的時間短了，則不夠韌。經過一兩個小時，蒸熟成米團後，再送到壓碾的石臺上，碾壓平直後分割成塊，再放到蒸籠重新蒸一遍。
浸泡、碾碎、蒸、再碾、再蒸，如此反覆，米團越來越韌，等成了米粉條後吃起來才有「嚼頭」。
這些工序完成了，米團就進入出條的工序了。在出條機中，米團「流」下成絲狀，流進滾燙的熱水中，這樣一來才更加順滑。
然後撈出米粉絲，對摺整齊，碼在平坦的竹編上。整個製作工序下來，要10多個小時。
當然，製作出來的這些米粉還是軟綿綿的，製作者們把這些竹編抬到屋頂、空地上去晾晒，晒個四五個小時以後，米粉就可以食用了。
13樓：裴依鄧曄曄
也叫米線，米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉、幹米粉等。
它們的生產工藝大同小異，一般為：大米—淘洗
—浸泡—磨漿
—蒸粉—壓片（擠絲）—復蒸—冷卻
—乾燥—包裝
—成品。
在中國南方由於盛產稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較乾的食品難以下嚥，因此米粉一般都是做成湯麵。
南方各地的米粉吃法和作料配製都不相同，貴州的米粉相當辣，一碗湯幾乎都是紅色。
桂林米粉和臺灣新竹出產的米粉都很有名氣。
米粉是怎樣製作的？
14樓：
米粉的製作方法:
家常泡菜炒米粉:材料
:雞蛋若干只，泡菜，米粉
做法1、米粉預先用溫水泡好，雞蛋攤成薄餅，然後切絲，娃娃菜取幾片洗好也切成絲，再切點泡菜。
2、開鍋，熱油，先把娃娃菜和泡菜倒鍋裡略炒然後加進米粉繼續炒，下味料，差不多好時加進蛋絲拌勻。裝盤，可以吃了。早餐連同午飯就這樣對付過去了。
家常炒米粉:材料
原料：圓白菜絲
胡蘿蔔絲 泡髮香菇 五花肉片 韭菜 蛋皮絲 米粉
調料：生抽
料酒 白糖 鹽 水小半碗
做法1.圓白菜絲
胡蘿蔔絲 泡髮香菇 五花肉片 韭菜 蛋皮絲 米粉泡發 溫水5分鐘左右
2.放多一些油炒圓白菜和胡蘿蔔然後放入香菇
炒炒3.放米粉
加入半勺生抽 半勺糖 半勺鹽 小半碗水
4.肉之前就炒熟了
所以最後放就可以了
6.最後放入肉
蛋皮 韭菜 悶 10分鐘 差不多都熟了就可以啦~！
家常時蔬米粉湯麵:材料
:米粉1把麵條1把甜豆莢1把幹香菇3朵五花肉1小塊洋蔥半顆紅蘿蔔丁隨意高麗菜1/6顆蔥花2枝料亭和露2大匙鹽巴適量黒胡椒適量七味粉適量
做法:起鍋熱油炒香洋蔥
放五花肉片拌炒 接著蔬菜纇都可以下 再加一大碗高湯煮滾 (香菇先泡水 連同泡菇水一起下鍋)
另一鍋滾水煮麵跟米粉
再和炒料加一起 倒入料亭和露
起鍋前下鹽巴胡椒粉 七味粉 蔥花好了。
15樓：
1.炒鍋清洗乾淨，不要帶油。將生米倒入鍋裡翻炒（要一直守在旁邊，不能離開），開始時用中火，隨著米逐漸炒熱、發黃，火也要慢慢調小。
2.待米的表面完全炒成金黃色並聞到一香味時就可以了。此時，可以抓起幾粒炒好的米放進嘴裡嚼一嚼，特別香。
但有一點，燙著別怪我啊，哈哈~~把米盛出晾一晾，並往裡放幾粒大料（八角）。注意，如果一次炒的太多的話，最好分開來晾，因為這個時候的米很燙，如果將其堆在一塊兒的話會糊掉。
3.磨米粉，這個可根據自家的工具具體來操作。磨乾粉的杯中放1/3杯炒好的米。
4.手按住10幾秒鐘。
5.米粉就磨好了。
6.如果嫌不夠細，繼續剛才上面的動作。
7.幾分鐘後，全部的米就都已經成了米粉了，聞一聞，香——米粉和大料的香味。
米線的製作過程米粉的製作過程是？
常見的有砂鍋米線 主料 油菜1棵 米線250克 金針菇50克 甜不辣適量 魚丸適量調料 豆瓣醬15克 鹽2克 做法步驟 1 食材清洗乾淨，油菜分好備用 2 豆瓣醬放入水裡大火燒開 3 燒開後放入米線，金針菇甜不辣等配菜，最後放入油菜4 加鹽大火煮五分鐘即可出鍋 米線，是選用優質大米經過發酵 磨漿 澄...
風車的製作過程風車的製作過程。
製作工具 剪刀 大頭釘 膠棒 竹籤 小木棍或大吸管。具體步驟 1 用尺子和鉛筆測量好尺寸，如下圖。2 用剪刀把四邊都剪開，把剪開的紙都向中間的中心點折。3 用按鈕把中間點的角都固定在一起，在反面的按鈕上穿入一根繩子。4 將塑料棍放入到繩子中間，把繩子打個結。5 選擇一個漂亮的胸針，作中心，如下圖。6...
竹纖維的製作過程，風車的製作過程。
竹纖維的 竹纖維是以3 4年生健壯挺拔的優質青竹為原料，經高溫蒸煮成竹漿，提取纖維素，再經制膠 紡絲等工序而製造出的再生纖維素纖維。竹纖維一直享有 會呼吸的生態纖維 和 纖維皇后 的美譽，且被業內專家稱為 二十一世紀最具有發展前景的健康面料 是繼 棉 毛 絲 麻 之後的第五次紡織品革命。是因為竹子生...