1樓：匿名使用者
用醋醃蒜的方法如下：
主料：新鮮大蒜500g
輔料：白醋300g，白糖100g，鹽15g步驟一、準備好新鮮的大蒜洗淨。
步驟二、把大蒜的外皮剝掉，減去蒜須，晾乾120分鐘。
步驟三、把大蒜放入到乾淨的容器內，容器必須無水無油。
步驟四、加入適量的白砂糖和食用鹽。
步驟五、倒入適量的白醋。
步驟六、蓋上蓋子密封醃製15天。
步驟七、15天后即可食用。
2樓：凹凸小田螺
材料：新鮮大蒜10斤(5000g)、白醋4瓶(2000ml)、黃晶冰糖500g、蜂蜜400ml
做法1、新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，將根鬚部分切去，將莖部剪齊。先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨。
2、放置8-10小時瀝乾水分。在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。
3、取乾淨乾燥的泡菜罈子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最後把蜂蜜均勻地澆在表面。將泡菜罈子蓋好、密封。
4、醃製2個月後可以開始食用，最多可醃製12個月。
3樓：
用料：大蒜頭300公克 水500cc 鹽1/4小匙 糖200公克 烏醋50㏄ （根據個人口味其它種類也可以，用量也不固定，放100㏄ 也行）
步驟：1把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。
2剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮，但最後一層要留著，這樣可以保持大蒜頭的完整。
3取一調理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽（份量外）調勻，浸泡約6小時後撈出瀝乾水分。
4取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。
4樓：
大蒜用醋泡一泡，這個作用厲害了，可惜很多人不知道，快試試
5樓：李小米美食
臘八蒜用什麼醋最好？我來告訴你，米醋最合適
怎樣用醋醃製大蒜
6樓：匿名使用者
用料：大蒜頭300公克 水500cc 鹽1/4小匙 糖200公克 烏醋50㏄ （根據個人口味其它種類也可以，用量也不固定，放100㏄ 也行）
步驟：1把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。
2剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮，但最後一層要留著，這樣可以保持大蒜頭的完整。
3取一調理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽（份量外）調勻，浸泡約6小時後撈出瀝乾水分。
4取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。
7樓：小高老師**解答
回答四斤蒜頭剝去外皮，切掉大蒜頭的頭和尾，清水洗淨，冷水加入食鹽攪拌，將蒜頭放到冷水裡浸泡三個小時，鍋內加入一斤半生抽、一斤醋、三粒八角、十幾粒花椒、半斤白糖、一百克食鹽，燒開後晾涼，大蒜瀝乾水分後裝入無水無油的罐子裡，倒入料汁，蓋上蓋子密封一個月即可
提問醋大蒜剃回答親
什麼意思
提問要加白酒嗎？謝謝！
回答可以加白酒的
更多4條
8樓：
大蒜用醋泡一泡，這個作用厲害了，可惜很多人不知道，快試試
用白醋怎樣醃製酸蒜頭
9樓：皮妙
把蒜頭外面撥乾淨，放進瓶子裡，白醋淹過蒜頭放一個星期就可以吃了
10樓：
把酸菜頭放在白醋裡面浸泡
11樓：匿名使用者
白醋醃製蒜的材料
想用白醋醃製蒜必須準備充足的白醋，每五千克大蒜需要三千克白醋，另外還要準備適量的黃晶冰糖，再就是要準備適理的蜂蜜。
白醋醃製蒜的做法步驟
1、把購買回來的新鮮大蒜要處理一下，去掉外層老皮，把根鬚也去掉，莖部只留一釐米左右就可以。處理好以後用清水把它洗淨，再把它放在大盆中加清水浸泡。
2、浸泡時要多換水，這樣能把它的辣味去掉，會讓醃出的糖醋蒜口感更好。把大蒜泡好以後取出去掉水分備用。
3、把準備好的白醋放到鍋中，加入準備好的黃晶冰糖，**煮制，煮開以後調小火力慢慢熬到冰糖化開，關火以了讓它自然降溫。
4、把去掉水分的大蒜放在罈子中，加入煮好的糖醋汁，再加準備好的蜂蜜調勻以後密封醃製，一個月左右裡面的糖醋蒜就能醃好，醃好的糖醋蒜顏色接近白色，口感爽脆，特別好吃。
醋蒜怎麼醃製好吃
12樓：匿名使用者
第一步處理大蒜，在醃製糖醋蒜的時候，要先處理大蒜，大蒜外面會有很多層皮，應當要把大蒜外面的皮都剝掉，因為大蒜外面的皮都是比較老的，而且也會比較髒，只要留下大蒜裡面大概兩層左右的皮就可以了，最中間的兩層皮比較細膩，比較乾淨。只留下最後兩層皮，不只是為了讓醃製出來的糖醋蒜更加乾淨，也是為了讓醃製的糖醋蒜更加容易入味第二步冷水浸泡。大蒜處理好了以後就應該要注意把大蒜放在冷水裡面浸泡，但一定不能夠加入生水進去浸泡，而是要用冷開水來浸泡，如果加入生水的話就不能夠做出糖醋蒜了，就算做成功了，不僅是在口感方面還是在儲存時間方面都會存在很大的問題。
大蒜放在冷開水裡面大概要浸泡24個小時左右，在浸泡的過程當中還可以加入一些食用鹽進去第三步加入糖醋醬汁。在做糖醋蒜的時候，大家必須要注意到醬汁的調配，醬汁的調配可以說是相當關鍵的，應當要再鍋子裡面倒入適量的涼水，陳醋，生抽，白糖和食鹽，**煮到沸騰的狀態，晾涼了以後，把處理乾淨的大蒜放進一個乾淨的玻璃容器裡面，一定要注意必須確保大蒜表面沒有任何水分，大蒜全部都放進容器裡面以後，再把調配好的糖醋醬汁裝進容器裡，要讓糖醋醬汁能夠完全浸泡大蒜，然後再在容器裡面加入適量的白酒，一定要加入高度白酒，這樣才可以殺菌消毒，讓醃製出來的糖醋蒜更加乾淨，吃得更加放心，同時也才可以延長糖醋蒜的保質期限
13樓：浪子美食
臘八蒜可以配個粥，五福雞爪，很香的
14樓：匿名使用者
醃製臘八蒜直接放醋就錯了，學會這個方法，大蒜5天就變綠，實用，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
怎樣醃醋蒜
15樓：酸菜的王先生
用糖水泡製。
一、工具/材料
蒜、鹽、紅糖、香醋、水、罈子。
二、方法/步驟
1、準備食材。
2、將大蒜去皮，剝乾淨。
3、準備鹽水。
4、將剝好皮的蒜放入鹽水中。
5、在鍋內放入紅糖和醋。
6、將紅糖完全煮化。
7、將蒜放入準備好的罈子中。
8、將煮好的糖水倒入罈子中，蓋上蓋子。
9、一段時間後，醋蒜就可以吃了。
16樓：這個名字有點凹
醃醋蒜做法用料糖500g 蒜2000g 醋1500g步驟
買來鮮蒜，剪掉苗子，留下大約兩釐米左右的把。
去外面的皮，剩下兩層蒜皮就可以了。
把去掉皮的蒜在清水裡泡三天，每天換一次水。
.三天後把蒜撈出來控幹水份。
醋放鍋裡，然後放糖。
把醋和糖熬開鍋。
把蒜放進醃蒜的器裡。
醋晾涼後到進蒜裡。
醃上半個月左右就可以吃了，期間要上下翻動幾次。
注意事項可根據自己喜好加一些鹽，醃製期間要翻動3次左右。
口感特色：酸鹹開胃，香嫩可口。
醃醋蒜是一個小吃，主要原料是鮮白皮蒜，主要配料是食鹽、糖色、清水和醋。
營養價值及適宜人群營養豐富,老少皆宜。多食可預防一些疾病。
17樓：慧
材料蒜頭(大蒜)鹽米醋
白糖做法
1、蒜頭剝去外層幹皮、切去根部洗淨。分2到3次裝入罐中(罐內開水燙過晒乾) ，分別每次都撒上鹽(自己掌握，不要過鹹)。封蓋醃製10天 ，每天都晃動一下罐身，使蒜頭醃製均勻。
2、倒入米醋到蒜頭的一半，封蓋醃製10天。每天晃動罐身使蒜頭醃製均勻。
3、放入糖攪拌均勻，封蓋醃製4-5天即可食用。
小訣竅1、也可以在醃製之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天，瀝乾水份，這樣可去除辣味。鹹菜在醃製9天后亞硝酸鹽開始下降，15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍內，避免亞硝酸鹽中毒請醃製20天以上食用。
2、開蓋後聞不到刺鼻的味道就差不多可以吃了。食用醃製時間過短的糖醋蒜會引起腹痛、噁心、胸燜等症狀，患眼睛疾病的不易多吃大蒜。
cr：心食譜
18樓：匿名使用者
用料：大蒜頭300公克 水500cc 鹽1/4小匙 糖200公克 烏醋50㏄ 根據個人口味放哦
1把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。
2剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮，但最後一層要留著，這樣可以保持大蒜頭的完整。
3取一調理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽（份量外）調勻，浸泡約6小時後撈出瀝乾水分。
4取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。
19樓：蓉姐美食
正宗糖醋蒜的醃製方法，詳細的配方祕訣告訴你，放一年都不會壞
20樓：需要勇敢心
把蒜剝乾淨，用白醋浸泡，等蒜由白色變成綠色就可以吃了。
21樓：來自海州灣香豔奪目的合歡花
原料配方 鮮白皮蒜5千克 食鹽500克 糖色100克 清水10千克 醋適量
製作方法
1.剝皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉兩層表皮。
2.浸泡：用清水將蒜浸泡1周，每天換水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。
3.瀝乾：將浸泡好的蒜撈出，瀝乾水分。
4.晒制：瀝乾水分的蒜在太陽下晒至表皮起皺時裝缸。
5.醋醃：將醋、鹽和糖色連同水混合在一起，燒開，趁熱澆進缸內予以封閉，進行醃製，以醃沒為準。通常醃40天左右即可。
產品特點 酸鹹開胃，香嫩可口。
22樓：飛奔的巨兔
醃醋蒜是一個小吃，主要原料是鮮白皮蒜，主要配料是食鹽、糖色、清水和醋。
原料配方 鮮白皮蒜5千克 食鹽500克 糖色100克 清水10千克 醋適量
製作方法
1.剝皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉兩層表皮。
2.浸泡：用清水將蒜浸泡1周，每天換水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。
3.瀝乾：將浸泡好的蒜撈出，瀝乾水分。
4.晒制：瀝乾水分的蒜在太陽下晒至表皮起皺時裝缸。
5.醋醃：將醋、鹽和糖色連同水混合在一起，燒開，趁熱澆進缸內予以封閉，進行醃製，以醃沒為準。通常醃40天左右即可。
產品特點 酸鹹開胃，香嫩可口。
23樓：匿名使用者
蒜瓣洗乾淨，直接泡上醋就可以了
怎樣醃醋蒜的做法大全
24樓：蓉姐美食
正宗糖醋蒜的醃製方法，詳細的配方祕訣告訴你，放一年都不會壞
25樓：過熙南風
用料:大蒜頭300公克 水500cc 鹽1/4小匙 糖200公克 烏醋50㏄ (根據個人口味其它種類也可以，用量也不固定，放100㏄ 也行)
步驟:1把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。
2剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮，但最後一層要留著，這樣可以保持大蒜頭的完整。
3取一調理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽(份量外)調勻，浸泡約6小時後撈出瀝乾水分。
4取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。
醃鹹菜用什麼醋好啊，醃糖醋蒜用什麼醋比較好
用白醋即可，下面介紹做法 準備材料 芥菜疙瘩適量 食用油適量 花椒適量 鹽適量 薑絲適量 幹辣椒適量 白醋適量 製作步驟 1 芥菜疙瘩用鋼絲球沖水洗乾淨，晾乾 2 切絲，不能太細也不能太粗，總之勻稱 3 五個切一大盆，然後攤開晾幾個小時，我是晾了一晚上，沒有水汽更好存放 4 幹辣椒切段，姜切絲 5 ...
大蒜沒用鹽水泡可以直接醃醋蒜嗎，直接用鹽水泡大蒜可以嗎
可以，下面介紹做法 準備材料 蒜300g 米醋 600g 糖適量製作步驟 1 蒜頭切掉根部，根部口感不好，比較硬 2 米醋倒入鍋中燒開，不用燒很久 3 放入鹽少許 4 再放入白糖適量，喜歡甜一些可多加一些 5 澆入米醋放置一夜 6 糖醋蒜就完成了，隨吃隨取即可 加鹽還可以保留一定的蒜香味，蒜還能很香...
用醋泡大蒜怎樣才能讓蒜變成綠色為什麼用醋泡的大蒜顏色會變綠
樓主你好 醋和大蒜都是家庭常用的兩種常見的調味品，大蒜被譽為最天然的抗生素，殺菌而且並無任何 方法 步驟 醋能潤膚，將醋和 蜂蜜各l 2湯匙，用溫開水沖服，每天2 3次，按時服用，經常堅持，粗糙的 就會變得光潔潤滑。醋能改善膚質 醋能夠防止色素斑的形成。夏季是 最易受傷害的季節，陽光強烈，日晒時間長...