1樓：生活導師劉老師
回答您好親，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您～10、鴨肉加水燜熟之後，湯汁收濃就可以放入辣椒和蔥節了，這個時候放一些胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
親，希望我的回答對您有所幫助，如果可以的請給我一個贊喲～謝謝！
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2樓：吾樂安
鴨子這樣燒好吃哦，首先將鴨子斬塊、薑切片、青紅椒切菱形片，把鴨塊和冷水放到鍋裡，水開後撈出用冷水沖洗。鍋裡燒熱油，爆香薑片，放入鴨塊炒至鴨皮金黃，加入老抽和冰糖將鴨塊炒至上色。
3樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
鴨子和什麼燒好吃
4樓：賈悅和風豐
啤酒鴨原料：鴨子半隻、啤酒2聽（約600ml）、土豆1個、青椒2個、幹辣椒4根、生抽30ml、老抽15ml、白糖8克、鹽5克、蔥2段、姜4片。
做法：1、土豆去皮洗淨切成滾刀塊，青椒去籽後切成2-3釐米的片備用；
2、鍋中加入少許油，放入土豆塊，用中小火慢慢煎至表皮金黃，然後瀝油撈出備用；
3、利用煎土豆剩餘的油燒到3成熱，放入鴨肉煸炒至水分收幹，鴨肉變色；
4、在鴨肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然後倒入啤酒，沒過鴨肉的2/3即可；
5、用中火將啤酒燒開，撇去表面浮沫，然後放入蔥、姜、幹辣椒，加蓋用中小火慢慢燉約半小時。直到鴨肉7成熟，用筷子能扎進肉中時，放入之前炸好的土豆；
6、繼續加蓋燉5-8分鐘，直到土豆和鴨肉全熟，最後放入青椒塊拌勻即可。如果感覺味道有點淡，可以加入適量鹽調味。
囉嗦一下：
1、這個菜裡鴨肉的味道真的非常鮮美，啤酒除了能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，比用清水燉出來的鴨肉味道要香濃很多，下次不妨試試哈；
2、半隻鴨子用兩廳啤酒就足夠了，啤酒倒進鍋裡後會產生氣泡，所以火力不要過猛，以防溢位。用了啤酒，燉肉的時候就不要再加料酒或者白酒了，如果還是擔心鴨子的羶味，可以將整個鴨pp全部切掉，因為那個地方油質特別多；
3、土豆先煎一下，這樣在燉的過程中就不易爛，形狀更加完整。煎過的土豆已經能達到3-4成熟，所以鴨肉快熟的時候再放，這樣就會一起熟透；
4、青椒很容易熟所以最後翻幾下就行了，鴨子和湯汁的熱量正好能讓青椒成熟，但是又不至於變得軟爛，最後上桌時還能聞到青椒的清香味，這個程度是最好的！
5、這個菜我覺得留下一點點湯最好吃，這樣味道濃郁而且湯汁還能拌米飯，或者用烙餅沾著吃，非常的香呀！
酒香鴨原料：
1、鴨子一隻，斬塊，在沸水中焯一下。
2、乾紅葡萄酒一兩。
3、老乾媽香辣醬兩匙。
4、油酥辣椒兩大匙（可依個人喜好增減）。
5、雞精一匙。
6、蔥半兩，切段；老薑一塊，用刀拍破。
7、冰糖約半兩。
8、乾花椒約二十粒。
9、泡紅辣椒八個，切短段。
10、香油一大匙。
做法：1、鍋中放油燒至六成熱，倒入鴨塊爆炒至表皮微黃，盛出。
2、將泡紅辣椒、香辣醬、花椒、油酥辣椒倒入鍋裡的餘油中，小火慢炒呈櫻桃色。
3、倒入鴨塊略炒後加水（水量以淹過鴨塊約兩指節高為宜），燒沸後放姜、紅酒、鹽、蔥段、冰糖，改小火燜軟。
4、至湯汁濃稠時，放雞精、香油鏟勻後起鍋裝碗裡即成
5樓：武局武南
可以做啤酒鴨
·材料鴨子一隻（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半隻就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一隻，會縮水的），土豆一個，水髮香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個。
·佐料八角（又稱五香）一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
·步驟鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
6樓：櫻桃小夭夭
鴨子怎麼做才好吃，和芹菜一起燒，口感爽脆，鮮嫩下飯，好吃不膩
鴨子怎麼燒才好吃，和什麼東西一起燒
7樓：匿名使用者
食材明細
鴨子1只
紅曲米15克
姜10克
冰糖30克
香葉3片
白芷3片
草果1個
黃酒40克
蔥20克
八角2個
小茴香10克
食鹽適量
鹹甜口味醬工藝
一小時耗時
普通難度
醬鴨的做法步驟
#信任之美#醬鴨的做法步驟：1 1食材：鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒
#信任之美#醬鴨的做法步驟：2 2鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：3 3焯過水的鴨子撈出控幹水份
#信任之美#醬鴨的做法步驟：4 4小茴香、紅曲米等細小的料放入料包中。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：5 5鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：6 6煸香調料後放入控幹水份的鴨子，加入半碗黃酒
#信任之美#醬鴨的做法步驟：7 7加入2茶匙半老抽，半茶匙食鹽。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：8 8加入料包和冰糖，加入清水至鴨子三分之二處，大火燒沸改小火燜燒
#信任之美#醬鴨的做法步驟：9 9小火燒製60分鐘左右，用筷子能輕鬆扎透鴨子肉最厚地方，中火收汁，一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：10 10直至把湯汁収濃基本收盡關火。
小竅門收汁的時候不要離開，要不時晃動鍋子防止粘鍋。
剩餘的一點湯汁不要倒掉，鴨子斬件後澆在上邊滋味更足。
8樓：匿名使用者
可以做啤酒鴨
·材料鴨子一隻（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半隻就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一隻，會縮水的），土豆一個，水髮香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個。
·佐料八角（又稱五香）一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
·步驟鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
·注意事項
再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
【友情提示】
這個菜做出來土豆比鴨好吃，上桌了記得甩開膀子吃土豆，把肉留給別人吃……
9樓：臧玄
鴨子和什麼一起紅燒最好吃
鴨子怎麼燒才好吃？
10樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
11樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
12樓：求玉花商巳
可以做成啤酒鴨，醋血鴨，醬血鴨，煲老鴨湯，子姜鴨，檸檬鴨。酸筍炒鴨，菠蘿鴨，方法很多。。。但是煮鴨子之前都要用生薑和料酒清水煮主要是去血和腥味。
然後爆炒鴨子看你個人的口味了，口味重的可以做成啤酒鴨。
13樓：宜蘆雪麥淡
鹹鴨，做法，把蔥、姜，切成大片，塞進鴨肚內，撒上料酒，醃製2小時，取鍋加水沒過鴨子，加入鹽，料酒，花椒50克，大火燒開10分鐘，關火，燜2小時，即可，用花椒水去鴨腥味最好。
14樓：索玉花吾夏
啤酒鴨，味道正點。把啤酒和鴨放高壓鍋裡壓好，注意別把水壓幹了，像紅燒那樣就差不多。
15樓：似珺盧海凡
啤酒鴨把鴨洗乾淨後,先燒開後倒掉水,然後加入一瓶啤酒，煮到爛.
16樓：壤駟新之空錕
幹辣子鴨
先把鴨子幹爆，爆到沒有水的時候，用酒燒一下。這個是去腥氣的！然後放油，醬，辣椒，花椒，姜丁，大蒜，蔥節，最後來點青辣椒！乾爽入味！保證美味！
17樓：斂婭學春琳
準備食材：鴨掌、鴨翅、鴨腿、花椒、冰糖、料酒、老抽。
將鴨貨洗乾淨後涼水下鍋焯水；
焯好的鴨貨放鍋裡，放入生薑、料酒、老抽、生抽；
把所有的調料都放進去，再放一小勺鹽；
倒沒過鴨貨的熱水，蓋蓋小火悶煮；
湯汁變的粘稠就可以開蓋收汁出鍋了。
鴨子和什麼在一起燒最好吃的，鴨子和什麼燒好吃
燒野鴨煲,簡單的就是放筍乾,草菇等一起燒湯,這個是白燒的 還有的是紅燒的,要放很多的,紅棗,扁尖,一些藥材的,也是煲湯的,呵呵,味道很好的 我媽媽經常買鴨腿回來紅燒的，很不錯，味道很棒，有時候配料多的話肉反而不好吃 鴨子和什麼燒好吃 啤酒鴨原料 鴨子半隻 啤酒2聽 約600ml 土豆1個 青椒2個 ...
鴨子配什麼菜燒的好吃，紅燒鴨子配什麼菜好吃
1 絲瓜 鴨肉和絲瓜配菜一起吃可起到清熱祛火，滋養腸胃的作用。2 洋蔥 鴨肉配合洋蔥食用，可解鴨肉的油膩還能夠保護心血管。鴨肉和洋蔥一起吃的話可以有解油膩的作用，對於保護血管有好處。3 檸檬 檸檬氣味清爽，可解鴨肉的油膩。兩者搭配營養美味。4 酸菜 酸菜中包含多類氨基酸，和鴨肉一起吃，除能補充人體必...
剛養成的鴨子怎麼樣燒才好吃
神仙鴨子 據說清宮御膳的 神仙鴨子 亦是仿照孔府製作而成的，其製法如下 將冬菇 玉蘭片各2片，青豆10粒用開水汆過 撈出備用 將鴨子500 g從脊背挖除五臟，去嘴留舌，砸斷腿骨 翅膀根放開水汆3分鐘，撈出洗淨，放湯鍋煮八成熟，撈出剔大骨，扣在海碗中 鴨骨放上面 花椒1 g放蔥葉裡，碗內加蔥 姜 清湯...