1樓：sky淺夏羽萱
材料土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油做法1、鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋裡炒，什麼都別放，炒到幹水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋裡爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裡，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
2樓：高雅大氣很有笵
材料鴨子半隻，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多做法1、嫩姜洗淨切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老薑也可以，不過姜就不能吃了，太辣。
2、鴨子切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。
3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行哦。
4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。
5、鴨肉開始變幹，微微發黃的時候，放入薑片繼續爆。
6、當薑片也開始變幹了，倒出多餘的油。
7、這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒乾了，可以繼續新增料酒或者水。
8、水收幹後即可出鍋。
3樓：小飛2014的家
用料主料
姜適量生抽適量
料酒適量
白糖適量
紅燒鴨子的做法
準備鴨子，半邊鴨子。
鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。
水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。
燙熟後，把鴨子撈出來。然後砍成塊。
鍋內放少許油，翻炒鴨子。
ps：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。
煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜幹水。這時候可以放點料酒下去。
繼續翻炒，放鹽，放白糖。
繼續翻炒，炒啊炒，然後放生抽。使它上色。
放生抽之後，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。
煮出來的鴨子真香啊。
香噴噴的鴨子。
鴨子紅燒怎麼做好吃吃
4樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
5樓：aa微湖來客
紅燒鴨子的做法步驟
1準備鴨子，半邊鴨子。
2鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。
3水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。
4燙熟後，把鴨子撈出來。然後砍成塊。
5鍋內放少許油，翻炒鴨子。
ps：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。
6煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜幹水。這時候可以放點料酒下去。
7繼續翻炒，放鹽，放白糖。
8繼續翻炒，炒啊炒，然後放生抽。使它上色。
9放生抽之後，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。
6樓：匿名使用者
食材主料
鴨腿500g輔料油
適量鹽適量冰糖
適量八角
適量花椒
適量白酒
適量醬油適量姜
適量蒜適量蔥
適量步驟
1.把鴨腿解凍洗淨。
2.準備好輔料。
3.斬成塊，再用清水把血水沖洗乾淨。
4.鍋中放入適量的水，加入一勺白酒。下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘。
5.將鴨塊撈出，用清水將血沫沖洗乾淨後瀝乾水分。
6.鍋中加入少量的油，爆香花椒和八角。
7.再加入蔥薑蒜煸香。
8.倒入焯水的鴨塊。
9.煸炒至顏色微黃，烹入白酒。 繼續煸炒。
10.炒勻後再下入醬油和冰糖，炒勻上色。
11.倒入適量的熱水，沒過鴨塊，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約40分鐘。
12.收幹湯汁即可
怎麼做鴨肉好吃又簡單
7樓：橘落淮南常成枳
鴨肉可來以做砂鍋鴨肉煲，具體自做法如下，首先準備材料：鴨肉2000克、酸蘿蔔300克、泡姜30克、泡椒8個、料酒30毫升、豆瓣醬20克、生抽20毫升、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫升。
1、鴨肉洗淨切成小塊、泡姜洗淨切片、酸蘿蔔洗淨切塊、泡椒洗淨切段備用。
2、起鍋倒油燒熱，油溫5成熱時放入鴨肉，翻炒至鴨肉變色，水分收乾的時候，盛出待用。
3、另起一鍋，倒油燒熱，然後放入泡姜、泡椒爆香。
4、接著下豆瓣醬，炒出紅油。
5、再下之前煸炒的鴨肉。
6、淋入料酒，除腥氣。
7、然後加淋入生抽醬油，炒至鴨肉上色。
8、加入足量的熱水。
9、轉入砂鍋中，大火燒開湯汁後下酸蘿蔔。
10、轉中小火燉煮30分鐘，根據鹹淡來加鹽，然後加入原味鮮來提味。
11、最後再小火燉5分鐘，即可關火出鍋。
8樓：夜夢薇
食材與明細
鴨肉適量
香菇適量
薑片適量
蒜適量香葉適量
幹辣椒適量
幹山楂適量
香菇燒鴨肉的做法步驟
1. 鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用
2. 幹香菇用溫水泡發
3. 鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色4. 加入輔料繼續翻炒出香味
5. 烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開6. 轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可
溫馨小提示
舞語：用幹香菇比新鮮香菇更入味，更香
鴨肉的做法,鴨肉怎麼做好吃
9樓：安徽新東方烹飪學校
春天來了，花紅柳綠，人的心情也會跟著開心好多！在這樣如花的季節裡，再來上一份自己愛吃的菜，那就更完美啦！今天給大家推薦啤酒鴨！
可千萬別小看這只是一道家常菜，能把家常菜燒的好吃可也是需要真功夫的哦！
再說，鴨肉可是下火又養生哦！春天雖然美，但也很容易口乾舌燥、花粉過敏。去火增強抵抗力可是不能忽視的！這道菜又美味又健康！趕緊看看做法吧！
原料：鴨子半隻（超市賣的半片鴨），青椒、紅椒各一個，玻璃啤酒一瓶，姜，蔥半棵，紅尖椒三個，八角兩顆，桂皮1小塊，鹽，生抽。
怎麼樣？簡單吧！這道家常菜可是色香味俱全，同時也很下飯哦！做起來，讓你的家人朋友一飽口福吧！
10樓：結束
回答香菇燜鴨
原料：鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。
做法步驟：
第1步、半隻鴨子洗乾淨
第2步、倒入水中焯水
控幹水分 鍋內放入鴨油煎出油 放入花椒 蔥蒜姜炒香 放入鴨肉多翻炒幾下 倒入料酒 紅燒醬油 放入糖 鹽 放入香葉 八角 辣椒 加熱水 沒過鴨肉 蓋上鍋蓋燜三十分鐘 放入香菇在煮二十分鐘 收汁 出鍋
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11樓：巨蟹我為遊戲狂
啤酒鴨簡介
啤酒鴨是一道與啤酒一起製作而成的菜，讓人吃起來還會吃到一種啤酒的清香。
1、時間
準備時間在30分鐘到一個小時內，製作要花大概30分鐘到一個小時，做出來一碗能夠供1-2個吃。
2、食材
主食材準備一隻鴨子和400ml，準備適量的輔料，幹辣椒、桂皮、八角，生抽、蔥和姜等，另外加上15g的冰糖。
3、步驟
①先將準備好的配料都切好，然後將鴨子切成一塊塊的放好。
②然後倒入一半鍋清水燒開，將切好的鴨塊上面的血都洗乾淨，鴨肉最好弄乾淨，將血水全部焯幹。
③在鍋裡面放油，將處理乾淨後的鴨塊倒進去，先將鴨塊上面的水分炒幹，然後將切好的配料都放進去進行翻炒，將生抽一點點的撒均勻在鴨塊的表面進行上色。
④最後在鍋裡面倒入啤酒和一定量的清水，水面要沒過鴨肉，最後加入冰糖蓋上蓋子用小火煮50分鐘直到鴨肉煮軟了即可收鍋。
鴨肉紅燒怎麼做好吃
12樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
燒鴨怎麼做好吃
燒鴨肉怎麼做好吃法
13樓：
烤鴨肉卷薄餅好吃，鴨肉片下來，捲餅吃，把鴨骨頭架調湯，味道鮮美，湯也特別好喝
14樓：阡陌上花開
紅燒鴨肉
用料鴨子
半片土豆
3個紅燒醬汁
30毫升
冰糖2塊油少許
薑片3片
洋蔥1/3個
草果1個
茴香若干
豆蔻1個
八角2粒
香葉1片
紅辣椒2只
香蔥1根鹽1克
做法將做法儲存到手機
1.鴨子反覆用冷水浸泡出血水。
2.把鴨油去掉一部分，剁成小塊。
3.食材圖。
4.鍋中倒油，放入冰糖溶化。
5.不到翻炒至融化，呈淺褐色。
6.倒入調料翻炒出香味。
7.加入鴨肉翻炒。
8.直到上色。
9.加入紅燒醬汁。
10.翻炒均勻後加入適量水。
11.鍋開後加入土豆塊。
12.轉小火，加蓋子慢燉半小時。
13.最後大火收汁加少許鹽調味。
14.盛到容器裡撒上香蔥和辣椒碎。
燒鴨怎樣做才好吃？ 30
15樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
16樓：紅滿天燒臘培訓
第1，鴨子的選材。第2，燒鴨的醬香味不濃。那麼應該怎樣來做燒鴨，才可以做好這兩個方面呢？下面我們一起來講解一下吧。
1、，鴨子的選材是做燒鴨的前提條件，要做好燒鴨，就要選擇好的原材。我們一般會選擇大白鴨，這型別的鴨子個子肥大，肉質厚鮮，而且**相對於麻鴨便宜。選擇鴨子，我們也可以根據產地來選擇。
因為不同的產地，鴨子的放養方式不同，餵養方式不同，那麼肉質也不一樣。
2、，燒鴨的選材，要選擇一定生長日數的，皮要夠厚，肉質才更結實。不宜選擇太嫩的鴨子，也不宜選擇太老的鴨子，，嫩鴨還沒有什麼肉味，而老鴨的肉質雙容易發柴，老韌。
1、，對於燒鴨，受人們歡迎的特點之一就是它的皮脆肉鮮。燒鴨不香，多與它的醬香味不濃有關，而醬香味又與使用的五香材料有關，這些作為醃製的五香材料要有合理搭配，比例要合適，不然燒鴨的味道肯定會受很大的影響。
2、，燒鴨的醬香味不濃，又與它的燒製火候有關，做燒鴨要有好的配料，還要與火候互相搭配。較大一點的火力能讓燒鴨更香。再次，一份燒鴨好不好，還與出餐有一定的關係，不懂得出餐，燒鴨吃起來太乾巴。
好的方法是在切好燒鴨成片後，其上淋上乘的燒鴨汁，不但入味而且味道鮮美。
讀到這裡，你應該知道廣式燒鴨做法了吧，為什麼別人的燒鴨可以做得那麼好吃？沒錯，就是注重優質的選材，做好燒鴨的醬香味！如果按照這些細節來做，你也可以做出比以往好吃的燒鴨來。
17樓：藍色逆轉
煙筍燒鴨的製作材料：
主料：鴨子一隻,經宰殺整理後斬塊,在沸水中過水後撈出瀝乾水份；煙筍乾經泡發後切約一寸長的段；老薑約半兩用刀拍破,蔥半兩挽成結；將豆瓣兩大匙,泡紅辣椒六,七個切碎,老抽三大匙,白糖一咖啡匙放一個碗裡；花椒約二十粒,鹽適量；將澱粉兩大匙和適量味精放一個碗里加一湯匙水兌成芡汁。
教您煙筍燒鴨怎麼做，如何做煙筍燒鴨才好吃
1、鍋置火旺火上放油燒至七成熱，倒入鴨塊、姜、蔥、花椒爆炒幹水份至亮油，撈出鴨塊留下油。
2、將豆瓣、泡椒碎、老抽和白糖倒入鍋內餘油中小火慢炒至呈櫻桃色。
3、放入鴨塊炒勻後，加水約二斤（如果水不夠燒軟鴨子，中途加沸水），燒沸後放入煙筍、鹽，加蓋燒沸後改小火燜約一小時至鴨肉完全軟時。
4、揀出姜、蔥不要，收濃湯汁後起鍋
鴨肉怎麼做最好吃，鴨子怎麼做最好吃？
鴨子的做法很多，像啤酒鴨 仔姜炒鴨 黃燜鴨 鴨子燜筍乾等等可以說都是非常美味可口的，今天我給你分享一道新鮮搭配組合的做法，鴨子和海帶的搭配，陸地上的和海洋裡的碰撞會有什麼樣的味道呢？說實話，好吃，超級的好吃，鮮香開胃，用來下酒還是下飯都是一流的美味，做法也不是很難，感興趣的朋友就來看看我是怎麼來烹飪...
鴨子怎麼做好吃，鴨子要怎麼做才好吃？
鴨子一般較肥 油多，用蘿蔔清燉較好，去油膩，增加清香味，絕對好吃。你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣 鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。有一隻公雞，追著一隻母雞打，旁人勸 夫妻間不要這樣，有話好好說。公雞回道 你們不知道，她 指母雞 昨天生了個鴨蛋！於是旁人就說 那就把鴨子抓來，做個 油淋...
紅燒蝦怎麼做好吃，紅燒蝦怎麼做才好吃？
主料 鮮蝦500克 輔料 油適量 鹽適量 白糖適量 醬油適量。步驟 第一 大蝦洗淨用牙籤挑去蝦線，剪去鬚子 第二 鍋內放油 油要比平時炒菜用油稍多些 將蝦倒入翻炒 第三 待蝦殼變紅炒出蝦油後將蝦盛出 第四 不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色後加入醬油，少加一點水 第五 將蝦倒入翻炒 第六 ...