1樓：匿名使用者
油燜油菜的材料
蔥5g鹽3g
味素2g
油5ml
油燜油菜的做法**步驟,怎麼做油燜油菜好吃？
準備食材，將油菜洗淨，蔥切成花，肉切絲。
油鍋熱後，先將肉炒熟。
然後下入油菜，繼續翻炒。
翻炒至5成熟加入鹽、味精和少許醬油，再翻炒至熟即可出鍋了。
2樓：半夏半暖
步驟1：準備食材，將油菜洗淨，蔥切成花，肉切絲。
步驟2：油鍋熱後，先將肉炒熟。
步驟3：然後下入油菜，繼續翻炒。
步驟4：翻炒至5成熟加入鹽、味精和少許醬油，再翻炒至熟即可出鍋了。
3樓：匿名使用者
油燜豬肉油菜心主料： 豬五花肉300克，油菜100克。 調料：
薑汁5克，醬油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，澱粉45克，白芝麻5克。做法: 1、將整株的油菜對半剖開，洗淨沙土後晾乾水分。
2、將豬肉洗淨，切成長、寬各為4釐米、厚0.3釐米的薄片，洗淨血水。 3、將薑汁、醬油、料酒、香油、胡椒調成醃肉汁，放入五花肉片慢慢抓勻，醃漬15分鐘，再用澱粉裹勻。
4、將油菜的切口朝上，平放在平底鍋內，將五花肉攤放在油菜上面，沿鍋的邊緣倒入100克水，中火蓋蓋兒小火燜煮20分鐘，取出後裝盤撒白芝麻即可。貼士： 1、選用的油菜應該是南方產的那種口感發面的一種，不要用北方脆爽的油菜，那樣會導致油菜大量出水，而且口感也不好。
2、白芝麻在撒前，應該放在幹鍋內翻炒出香，也可以放在烤箱內烤香。
3、放水時一定要沿鍋慢慢倒入，否則就會將水濺到五花肉上，影響肉的外形。
包子怎麼做好吃，小油菜包子的家常做法
4樓：安徽新東方烹飪學校
一、發麵：
有兩bai種發麵du的方zhi法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。
答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死麵。
注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會幹鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！
小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！
5樓：側身西望長嘆息
1.麵粉內放入老面引和 酵母10克溫水和麵。揉 成麵糰，放溫暖處發酵。
2.發酵至2倍大。
3.準備面鹼一小勺，用水稀釋開。
4.倒入麵糰中用手和開。
5.面板揉一揉排氣，醒20分鐘。
6.小油菜焯軟剁碎，攥團，不能太乾。
7.攥出的菜水留著和餡。
8.肉餡用蔥姜蠔油色拉油調開。
9.加入蔬菜碎。
10.放鹽調開。
11.麵糰擀圓切成大小相等的小劑子。
12.擀扁。
13.包餡，朝一個方向捏摺，包成包子。
14.放入籠屜內，開鍋蒸20分鐘。
15.喧騰騰的 包子出鍋了！
6樓：匿名使用者
第一、首先要把面發好，說到發麵，就要掌握好和麵的技術，一般來說是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把發麵的引子泡好，與面一起和，面發的時間與季節有關係，一般來說，天氣越冷，用的時間越長。在攝氏20度下，一般需要2個小時。
注：用溫水和麵，蒸出來的饅頭和包子比較軟和。老人孩子都喜歡。
看面發酵最簡單方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起來那就證明面發好了。
第二、要做好餡兒：對包子來說，做餡是有技術的了，製作過程如下：
1、把餡的主料做好，如肉餡或素餡，肉餡的要把肉切成丁，用麻油、醬油、花椒粉、味精等伴好，養至少一個小時；
2、輔餡要做好，如用韭菜的，就要先洗好涼幹，再來切好，放在一邊，等待使用；
第三、伴餡：把上述的餡伴起來，用花生油及其他的調味品調好，放入的食鹽要適中，這時餡就做好了；
第四、把爐火調整好，蒸鍋放入水至沸，等待包子包好後放入；
第五、包包也有技術，要皮薄，一兩能包10個，一個包上的皺褶有20個，這樣的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸籠，包子與包子間要有適度的間隙，一般要有1.5公分即可；
第六，要旺火，蒸15分鐘後啟籠，再稍涼一會兒。
七：開吃，不過不要撐著啊。
2》包子
配料：一斤富強粉，6兩溫水，2錢酵母，2錢泡打粉，餡料自備
方法：1.將麵粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中間扒個窩。
2.將酵母與溫水混和後倒進麵粉窩中，由裡向外慢慢將麵粉混和成麵糰。軟硬相當於比烙餅面硬點，比饅頭面軟點。和好面後蓋一塊溼布醒著。
3.過20分鐘再揉一遍，使其表面光滑。
4.當面團發大到原來的一又二分之一倍
油菜的做法，油燜油菜怎麼做好吃，油燜油菜的家常做法
7樓：閒著閒著不如學點啥
1.準備食材，將油菜洗淨，蔥切成花，肉切絲。
2.油鍋熱後，先將肉炒熟。
3.然後下入油菜，繼續翻炒。
4.翻炒至5成熟加入鹽、味精和少許醬油，再翻炒至熟即可出鍋了。
油燜菠菜的家常做法怎麼做好吃？
8樓：老崔漫談
油燜菠菜的家常做法如下：
1、先將菠菜洗乾淨，然後放入燒開的熱水焯一下，在放入涼水裡泡一小會，取出，切段，放在盤子裡擺好盤。
2、再將熱鍋裡放入花生油，把肉餡放入，炒一分鐘，在把蔥、姜、花椒麵、醬油，加入，翻炒。
3、加一碗水，水燒開後放鹽。最後勾芡，然後出鍋！把炒好的肉澆在菠菜上。
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