油菜怎麼做才好吃,油菜怎麼做好吃又營養

2023-02-26 01:35:26 字數 5373 閱讀 1138

1樓:劍經業

海米油菜薹。

做法:將準備好的海苔從中間開始切,切成三段,將蒜切成片,姜切成碎,海米放入有料酒的碗中,進行浸泡,把油倒入鍋中,放入蒜,姜煸香,放入海米,油菜,進行翻炒,放入鹽,炒至變色,放入糖,翻炒,放入味精翻均勻關火就可以吃了。

生炒油菜。做法:將油菜清洗乾淨備用,把油放入鍋中,將蔥花爆香,放入油菜,料酒,精鹽和開水,燜片刻,煮熟後,用水澱粉勾芡,包尾油就可以了。

豆醬小油菜。

做法:把準備好的油菜洗乾淨,準備好豆醬,蒜頭切片,把油倒入鍋中加熱,炒香蒜片,加入小油菜大火爆炒,小油菜軟後加入一寧豆醬,翻炒均勻入味就可以吃了。

香菇炒油菜。

做法:油菜清洗乾淨後,瀝乾水分備用,把香菇處理乾淨,清洗乾淨,弄成塊狀的,炒鍋中倒入適量油,油熱,放入油菜,大火爆炒,待油菜炒斷生後,加點鹽,翻炒均勻後盛出,將油菜擺在盤中,鍋中倒入適量油,油熱後,把蒜放入進行爆香,加入香菇翻炒均勻,放入適量白糖、耗油,炒熟後,放入適量雞精調味,盛入擺好的油菜中就可以了。

2樓:牽曉星

油菜的做法很多的,比如香菇,油菜就非常的好吃啊,香菇油菜用水抄熟後進行炒制就非常的好吃,還有營養漾漾的。

3樓:剛剛

下面為您解答這個問題,首先來說油菜的首選一定香菇,我們吃的最多的搭配就是香菇油菜。希望我的能夠幫到你朋友。

油菜怎麼做好吃又營養

油菜怎麼做的好吃

油菜怎樣做好吃

4樓:贛南臍橙

油菜裡面富含非常高的營養價值,油菜對於抵禦**過度角化大有脾益,油菜還可以促進血液迴圈,散血消腫等作用,總之是一道非常好的綠色食品,下面就跟著的步伐一起看看油菜的這三種做法吧。

油菜營養豐富,含有蛋白質,纖維素,維生素,脂肪,礦物質等營養成分。今天說一下比較常見的三個做法!

涼拌油菜。嫩油菜,將油菜分開,洗淨切長段,瀝乾水份,放入鍋中煮熟,撈出瀝水份裝盤,以蒜泥,熟油辣子,芝麻香油,花椒油,生抽,雞精拌勻即可。

涼拌油菜的特點:鮮腴爽口,具有潤腸通便,降糖的功效。

清炒油菜。油菜洗淨,切成長段,鍋燒熱下菜油,油溫至七成熱時,乾紅辣椒段,蒜片炒香,放入油菜煸炒,加食用鹽,雞精,炒熟出鍋裝盤。

清炒油菜的特點:有活血化瘀,降血脂的作用。

香菇油菜。香菇洗淨,刻出花紋。油菜洗淨,切小朵。姜、蒜切成末,泡椒切細。小半碗水加入生抽,米醋,蠔油,澱粉,做成汁備用。

在鍋中加入適量水,加入適量食用鹽,香油燒開,放入油菜焯水一分鐘左右。焯好水的油菜盛出備用。

鍋中加入適量食用油,薑末蒜末爆香,放入香菇、少量食用鹽,翻炒。加入調好的汁,多翻動香菇幾次,湯汁變濃的時候加入泡椒,燜煮香菇,煮熟盛入擺好油菜的盤子裡。

5樓:求知是一門學問

油菜洗淨後,燒水,水開後將油菜扔進去,燙熟(不宜過久)。

燙過的油菜扔進冷水中,洗淨瀝乾水分。

蘸料可以搭配醋,少量醬油和油辣子。

可以切一些蒜末。

2香菇油菜。

香菇需要事先泡發。

鍋中燒水加入一點油,然後放入油菜。

注意放一點鹽很有必要。

油菜變色後就可撈出擺盤,準備炒香菇。

炒香菇時可以加一點蠔油。

3清炒油菜。

將油菜對半切開。

可以切一些大蒜。

旺火快炒幾下就調成小火。

注意雞精不要放太早!

4蝦仁炒油菜。

注意油菜是燙熟擺底盤的,一定要過清水,不宜太久,避免發黃。

炒蝦仁搭配蒜蔥和姜更好,料酒和少許雞精!

油菜可以煮清湯!

6樓:網友

油菜指的是上海青嘛?

食材準備 油菜 食用油 蔥 蒜 豬肉(香菇)

首先水洗油菜,用刀把尾巴切除。

炒鍋放入水煮開,將香菇倒入,開水沸一會。

將油菜中間劈開,香菇切成絲狀,肉切成塊狀。

炒鍋開水倒掉,大火把鍋內水分燒乾。

匯入油劃鍋,等鍋內出現油氣後10s後放入切好的肉丁(如果沒準備可以直接炒菜了)爆炒7分熟後出鍋。

重複上一部,匯入蔥薑蒜,爆炒10s,匯入香菇,爆炒10s,匯入切好的油菜,爆炒一會後倒入肉丁,個人喜好加入適量的鹽,醬油,味精,炒菜到九分熟(或者等肉丁全熟),出鍋利用餘熱加熱全熟。

夏天吃一些時令的青菜比較受人歡迎,現在的油菜非常清新翠綠,看上去非常得誘人,今天我去買菜的時候買了一把油菜回來,炒了三棵,加上幾個香菇就做出了一盤菜,**也很實惠,是夏天價效比非常高的一道時令青菜。

炒香菇油菜這道菜的時候,一定不要直接把油菜放入鍋中去炒,多加一個步驟,這樣做出來的油菜會更加清新翠綠,而且還不會炒黏,做出來的味道也好吃,香菇也會更加入味。說一下詳細的製作步驟,想吃的做來試試吧!

【食材準備】

香菇,油菜,鹽【烹飪步驟】​

①首先把香菇放入清水中,加入鹽浸泡15分鐘,然後把表面的灰塵雜質全部搓洗乾淨,買香菇一定要買新鮮的,看上去香菇頭比較大的這一種,吃起來肉質比較肥嫩,非常好吃。

②浸泡好的香菇再放在清水中沖洗乾淨,然後切成薄片放入碗中備用,切的時候看一下根蒂的部分,如果太硬的話就直接切掉即可。

③把油菜根部切掉,然後撕成一片一片的,這樣就比較好清洗了,也是加入鹽去殺一下菌,浸泡十分鐘再衝洗乾淨,注意炒油菜不要直接下鍋,要在切油菜的時候要把油菜的莖部和葉部分開,炒的時候這兩個部位不要同時下鍋,否則很容易把葉子炒蔫。

④鍋中倒入植物油,加熱到六成熱,把香菇放入煸炒,這時快速的翻拌均勻,讓香菇充分入味,加入少許的水分防止火鍋。

⑤等香菇的滋味滲入之後,就開始加入白色的莖部煸炒,如果水分蒸發幹了之後,就繼續加入一勺清水,把莖部炒30秒鐘。

⑥接下來再把葉子放入香菇中,快速的翻炒均勻,等全部蔬菜成熟之後,撒上一勺鹽和一勺雞精就可以出鍋了,這樣一道非常好吃的香菇油菜就做好啦!油菜看上去清新翠綠,吃起來非常的清脆爽口,特別美味,喜歡就做來試試吧!

7樓:不能夠

油菜怎麼做好吃,可以嘗試以下幾種烹飪方法。

1、冬菇油菜。

此菜含鈣、鐵豐富,同時還含有蛋白質、脂肪、維生素b1、b2、維生素c及磷等營養素。

①主料:冬菇5 g,油菜200 g。

②佐料:植物油20 g,鹽15 g,味精少許。

③作法:油菜擇洗乾淨,切成3 cm長的段,梗葉分置;冬菇用溫開水泡開去蒂。鍋置火上,放油燒熱,先放油菜梗,至六七分爛,加鹽,再下油菜葉同炒幾下。放入冬菇和浸泡冬菇湯,燒至菜梗軟爛,加入味精調勻即成。

④特點:油菜軟爛,冬菇軟滑。

2、蝦仁炒油菜。

①主料:鮮蝦仁50g,油菜200g。

②佐料:植物油9g,糰粉、醬油和鹽各5g,蔥、姜少許。

③作法:蝦仁洗好,用料酒、醬油和糰粉拌勻,油菜洗淨切成段,油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下撈起,再煸炒油菜至半熟,加入其他佐料,倒入蝦仁,旺火快炒即可起鍋。

④特點:滑嫩爽口,鮮香撲鼻。

3、豬肝炒油菜。

①主料:豬肝50 g,油菜200 g。

②佐料:醬油25g,植物油15g,鹽、料酒、蔥、姜。

③作法:將豬肝切成薄片,用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡;把油菜洗淨切成段,梗、葉分別放置。鍋置火上放油燒熱,放入豬肝快炒後起出備用,再把油熬熱後加鹽,先炒菜梗,稍緩再下油菜葉,炒至半熟,放入豬肝,並倒入餘下的醬油、料酒,用旺火快炒幾下,勾芡(芡汁中加少許雞精或味精)即盛盤。

8樓:東北小廚來哥

油菜切段,放入豆油,蔥姜炒香,放入油菜,辣椒蠔油精鹽。

9樓:網友

油菜炒香菇,放上點海米特別好吃,香菇滑雞加點油菜,特別好吃,清淡飲食,可以涼拌也可以,把油菜用開水焯熟,鍋裡放入油香油生抽等調味品,加熱後淋在油菜上也很好吃!

10樓:眭筠豆光遠

做熗油菜好吃。

原料: 鮮油菜500克、精鹽12克、椒油12克、薑末5克、蔥絲20克。

做法:1、將油菜去根洗淨,並切成3釐米的油菜條。

2、放在開水中煮熟,撈出控幹,放到菜盆裡。

3、在盆裡放上精鹽、撒上蔥絲、薑末,再把椒油加熱熗入即可。

油菜怎麼做好吃?

11樓:匿名使用者

菜色油綠,菜質脆嫩,酸甜微辣。

材料主料:油菜500克,調料:植物油35克,豆瓣醬15克,白砂糖25克,醋10克,醬油10克,味精3克,鹽5克,豌豆澱粉10克,大蔥5克,姜5克,豆瓣醬5克。

做法1.將油菜洗淨、切成3釐米長的段;

2.蔥、姜、蒜切成末,豆瓣醬剁細;

3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用;

4.鍋中放植物油20克燒熱,油菜下鍋,稍炒,倒在盤中;

5.鍋中放15克植物油,把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋,煸炒;

6.待出香味,烹入對好的炒熟;

7.再將油菜下鍋炒勻即成。

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素c、胡蘿蔔素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對於抵禦**過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜,一定會收到意想不到的美容效果喔~

材料主料:油菜。

配料:鹽,味精,蔥、姜、蒜(切好備用),蝦皮。

做法1、鍋內放油,待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。

2、蔥、姜、蒜炒香後,放入油菜、蝦皮,大火炒1分鐘。

3、再加鹽、味精即可出鍋。

小訣竅1、炒油菜很容易出湯,所以在清洗油菜的時候要注意,洗完後一定要瀝乾水分,把油菜涼幹,這第一步很重要。

2、清炒油菜是一道快手菜,一定要大火爆炒,這樣菜才會香脆,而且也不會夾生、出湯。

12樓:麴淼歷穰

油菜物美價廉,是百姓餐桌上的當家綠葉菜。油菜中含多種營養素,尤其是維生素c含量豐富,其食療價也值得稱道。油菜質地脆嫩,食用方法較多,可炒、燒、熗、扒等。

美中不足是略有苦味,因此受到孩子的排斥。今天介紹一種簡易做法,配料簡單,口味鮮美,尤其收到孩子的歡迎。

主料:小油菜10棵,豬瘦肉3兩。

輔料:豆瓣醬,醬油,食用油,蔥薑蒜適量,鹽、味精、花椒少許。

製作方法:準備:1、小油菜擇洗乾淨,控幹水分。

2、瘦肉切成絲,用鹽和醬油醃製。

3、豆瓣醬加等量水攪拌好。

4、蔥薑蒜切成碎末。

做法:1、將油菜放入開水焯熟,清水濾過(為恢復嶄綠),整齊放入盤中,控幹水分,加一點兒鹽,千萬別放多了,一會兒還有醬汁呢,再將蔥蒜末均勻撒上。

2、炒鍋燒熱,放油中火燒熱,放入薑末,再將醬好的瘦肉絲爆炒至熟,趁熱倒入油菜盤中。

美味可口的油菜肉醬做好了,鮮嫩的油菜泛著醬香肉香,老幼皆宜,好吃不貴。

油菜怎麼炒好吃,扒油菜怎麼做才好吃?

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