1樓：傳送到傳送
因為豆腐非常常見，**又不高，非常便宜，所以我們平常生活中也是經常吃豆腐的。而豆腐如果只用那幾種方法去做的話，一定會吃膩。所以今天跟大家分享一個家常豆腐的做法。
這個豆腐的做法真的很家常，很簡單，而且做出來之後營養美味，鹹香入味，滑嫩可口。
入秋已經過去一段時間啦，天氣漸漸變涼，這幾天又下了小雨，俗話說「一場秋雨一場寒」，雨後的天氣也涼快了許多，愈發地有秋高氣爽的感覺啦。
天氣變涼啦，我們的飲食也要跟得上，適量吃些熱菜養身又暖胃，今天就為大家推薦一道豆腐好吃的做法，特別簡單美味，學會啦也做給家人吃吧。
【家常豆腐】
【製作食材】豆腐，食用鹽，食用油，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，蠔油，水澱粉，小蔥
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的美食是家常豆腐，做法上更簡單，吃起來滑嫩爽口。先來把做家常豆腐需要用到的材料準備好，準備一斤豆腐，一小塊生薑，三瓣大蒜，一根小蔥，1/3碗水澱粉。然後再準備適量的食用鹽，食用油，生抽，豆瓣醬，蠔油即可。
2、燒水，鍋內倒上1/3鍋涼水，然後加上少量的食用鹽，將涼水和食用鹽攪拌一下，讓食用鹽融化，融化之後咱們把豆腐放進鍋中，豆腐冷水下鍋就可以了，然後稍微攪動一下，因為豆腐比較嫩，在攪動的時候要注意一下，不要將豆腐攪爛了。
3、接下來咱們把蔥姜切一下，大蒜壓扁切成末，生薑切成末，小蔥切成蔥花。然後起鍋燒油，油熱之後下入姜蒜末爆香，然後加入一勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油，再倒入適量的清水，水開之後把豆腐塊放進去翻動一下，再加上一點生抽，蠔油繼續翻動，翻均勻了之後咱們就可以蓋上鍋蓋，給它燜十分鐘。
一道特別美味又特別家常的家常豆腐就這樣做好了。看這樣做出來的豆腐是不是就非常有食慾呢？你想吃這樣的豆腐嗎？如果你還想吃的話，就抓緊時間準備材料，自己去做一下吧！
2樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
3樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
4樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
5樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
6樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
7樓：o姐林語菡
豆腐先煎一下，煎到兩面金黃，然後加水煮一下，最後收汁，可以做到外焦裡嫩，很好吃。
8樓：難掩的喜
我覺得做成腐竹是最好吃的，可以炸著吃，真的是很棒啊。
9樓：紫伊晨曦
一、做麻婆豆腐，味道鮮美，
二、炸豆腐乾，讓人欲罷不能
三、小蔥拌豆腐，味道很足，讓人總想回味，很好吃的。
油豆腐怎麼做好吃？
10樓：太陽貓
辣椒切段和香腸大小一致，芝士裹香腸，辣椒塞入油豆腐中，放入烤箱烤熟。
11樓：魯姐美食
油豆腐怎麼做？油豆腐對半切開，鍋中把蒜末小米辣炒香，加入生抽耗油水 ，煙和糖然後下油豆腐，燉15分鐘然後加入芹菜，翻炒即可。
12樓：易書科技
油豆腐鑲肉
原料:薄片三角油豆腐，豬肉餡，馬蹄，水澱粉，青豆，調味料a：醬油，幹澱粉，調味料b：醬油，精鹽，白糖，水。
做法：將馬蹄去皮、拍碎，加入豬肉餡略拌，再加入調料a拌勻。油豆腐從邊緣剪開，鑲入拌好的豬肉餡，排入盤中，淋上拌勻的調料b放進電鍋內鍋中。
電鍋外鍋加入水，蒸熟後取出，倒出湯汁加入水澱粉煮沸成芡汁，淋在油豆腐上及撒上青豆即可。
咖哩炒油豆腐
原料:油豆腐，豬絞肉，洋蔥，大蒜，細蔥，色拉油，咖哩粉，酒，番茄醬，醬油，鹽。
做法：先將油豆腐切成塊，將洋蔥、大蒜切成碎末，細蔥切成蔥花。平底鍋內倒入色拉油燒熱，放入油豆腐拌炒，炒至酥脆後取出。
鍋內留油，放入洋蔥末、蒜末，拌炒，炒香後加入絞肉，邊拌炒邊將肉撥散。待肉末變色後，放入咖哩粉，淋上酒，再將油豆腐倒回鍋中，加入番茄醬、醬油、鹽，拌炒均勻。盛盤，撒上蔥花即可。
13樓：美食林哥
只需要兩種原材料的油豆腐教程來了，快來學習！
14樓：壤駟禮萬橋
準備：肉末
豆腐火腿
金針菇木耳
配料：醬油鹽油
蔥段薑片食用油
花生油水澱粉
別看他材料多
但是做法很簡單哦
我是一箇中學生在家都可以自己做了
火腿切片
肉末要事先爆香（先放姜蒜
醬油醃製）
下面就是正式的做法了
1.日本豆腐切片可以先煎一下
也可以不煎
主要是為了定型
2.加食用油放蔥姜
然後放金針菇
木耳下去炒
稍後加入火腿片和肉末
加鹽和醬油（適量）（可以加一點水）
最後加入日本豆腐加以翻炒。最最最後加水澱粉下去勾個芡就行了配白米飯很好吃狠下飯
最好加一個湯
嘿嘿希望你喜歡
補充：一般超市買不到，望京的很多韓國超市有賣的，大概15左右一包吧裡面有調料，和你說的豆皮，和一份醬湯的佐料
豆腐怎麼做好吃？
15樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
16樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
17樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
18樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
豆腐怎樣做好吃？
19樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
20樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
21樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
22樓：最後天使毀滅
方法一食材準備：豆腐1塊.蔥花、紅油豆瓣醬、豆豉、鹽、生粉、花椒、生抽、料酒、雞精；
1、 豆腐成小塊備用/肉末撒少許食鹽，倒適量的料酒醃製備用；
鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐的口感細嫩、爽口，而且在炒的過程中還不容易碎；
2、 鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時候放入肉餡，中火炒散；
3、肉餡翻炒變色後放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬；（此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出後重新倒油炒紅油豆瓣醬哈）；
4、 炒出紅油後放入蔥花和豆豉，爆香鍋；
5、倒入熱水；（也可以用高湯）；
6、下入之前氽燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上雞精出鍋後裝盤撒上適量的花椒粉即可。
方法二主料： 豬肉末、豆腐、
輔料：郫縣豆瓣醬、蒜、姜、蔥、豆豉、生抽、糖、花椒粉、雞精
1. 豆腐切塊焯水備用。蔥薑蒜切末。肉切碎。
2. 熱鍋入油後加入肉末炒香取出，再加豆瓣醬，蔥薑蒜豆豉炒香。加入生抽，雞精， 糖調味，放入豆腐再加入肉末和少量清湯中火燒製。
3. 待湯汁濃稠時，加少許溼澱粉勾芡，淋明油出鍋，撒上花椒粉香蔥末即可。
4. 花椒粉一定要用四川的，才夠味。豆腐要稍微燉制一下才夠入味。[4]
做法三1. 主料；豆腐一塊400克、牛肉末50克；調料：豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉適量、花生油30克；配料：
青蒜末30克、花椒麵1克、香菜末5克。
2. 先把豆腐切成2釐米見方的丁。
3. 在清水裡放少許鹽。
4. 把切好的豆腐在水中。
5. 浸泡15分鐘。
6. 然後撈出備用。
7. 炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。
8. 肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒
9. 煸炒出香味後下入豆豉煸炒
10. 把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒。
11. 然後烹入黃酒炒勻。
12. 炒香以上材料後倒入肉湯煮開。
13. 然後放入適量的醬油。
14. 用鹽調味。
15. 然後下入豆腐煮開。
16. 豆腐煮大約3-5分鐘。
17. 然後放入少許雞粉提鮮。
18. 用水澱粉勾芡。
19. 此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤。
20. 裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒麵。
21. 然後，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
做法四1. 準備材料。
2. 姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣醬剁碎。
3. 豆腐切塊。
4. 水燒熱後加鹽放入豆腐塊氽燙。
5. 撈出豆腐塊。
6. 浸泡在清水裡。
7. 鍋裡油熱後放入肉餡。
8. 翻炒肉餡。
9. 待肉餡成微微金黃色加入豆瓣醬和豆豉。
10. 再加入薑末和辣椒粉。
11. 翻炒肉餡上色。
12. 加入肉湯或水。
13. 煮沸。
14. 放入燙好的豆腐煮3分鐘。
15. 加入青蒜段。
16. 加入醬油、糖及適量的鹽調味。
17. 澱粉加水調勻後倒入鍋中。
18. 用鍋鏟推勻湯汁，盛盤後可撒些花椒麵。
23樓：小廚神美食
這個豆腐好不好吃，你們說了算！
24樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
25樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
26樓：清晨有風吹過
嫩豆腐有很多做法，今天教大家這樣做，喜歡的就跟我一起動手吧
27樓：匿名使用者
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
28樓：匿名使用者
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
豆腐怎麼做好吃？
29樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
30樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
31樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
32樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
33樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
34樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做真好吃，給肉都不換
35樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
36樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
細豆腐怎麼做好吃又簡單，豆腐怎麼做好吃又簡單
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