1樓：樹皮
燜香菇 配料: 香菇、薑絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量 操作: 1）新鮮的香菇洗淨，去蒂，切片。
姜切絲。 2）鍋熱油，下薑絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時候，出鍋。 酥炸香菇 材料:
中小朵生香菇：十二朵,【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：
半碗 【做法】a、新鮮香菇洗淨，去蒂，切成花狀。b、地瓜粉和油炸粉調成糊狀，香菇沾上面糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。c、吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。
注：炸香菇又稱「炸元寶」，取其形狀吉祥如意 鮮香菇飯 材料： 鮮香菇4朵 雞肉絲�0�4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 調味料：
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙 做法： (1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 (2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋開啟，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可
記得采納啊
2樓：小月真可愛
把香菇做成吃不起的樣子
3樓：賈軍美食
香菇這樣做拿肉都不換，大人小孩都喜歡
新鮮香菇怎樣做菜更好吃？
4樓：梓夜雨沙
雖然新鮮香菇沒有什麼味道，但是它很嫩，用來煮或炒肉絲，特別適宜。
香菇是可以解毒的，如果吃了任何有毒的菇類，則可以吃些香菇，香菇是可以制伏它們的。
體內有毒的話，再吃香菇，過一陣子，所有的毒就會吐出來，中毒的情形就好了一半。當然，需要再送醫診治比較安全。
如果是手破了，或受傷了，為避免有破傷風的顧慮，又不想費事到醫院去打針，則可將幾個香菇泡開，過一會兒傷口就會自然痊癒。
清燉香菇木耳
一、原料：
1.主料：香菇50 克，木耳25 克。
2.調料：料酒、精鹽、薑片、胡椒粉、熟豬油、雞湯。
二、製法：
1.將香菇、木耳分別用溫水泡發，去雜洗淨。泡發的水澄清留用。
2.將料酒、精鹽、薑片、蔥段、豬油、香菇、木耳放入砂鍋中。加入泡
髮香菇、木耳的水和雞湯。用武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉20 分鐘左右。
揀去姜、蔥，加入味精、胡椒粉調味即成。
按：香菇與木耳均為高階天然滋補之山珍。兩物除含有一般營養外，其
中香菇還具有降低血脂和抗癌物質，黑木耳還含有減少血凝塊的物質。此菜
可用來**和預防高血壓、高血脂、動脈硬化等症，亦可用於抗癌的輔助食
療菜餚。
香菇炒木耳
原料 材料：肉絲100克，雞蛋2個，木耳，香菇各5朵，筍2小根，蔥1根，薑末，蒜末各1大匙，雞蛋清少許。
調味料：鹽，雞精各1小匙，醬油1大匙。
製法 （1）香菇去蒂泡軟切絲，筍，木耳均起餓絲，蔥洗淨切段，雞蛋打散，加入肉絲醃拌。
（2）熱油2大匙放入蔥段，薑末，蒜末及醃過的肉絲爆炒3分鐘。
（3）放入其他材料及調味料炒勻，以大火拌炒3分鐘即可。
特點 香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的調味料來調味。
涼瓜船做法:
1.涼瓜一根,香菇5-6支,冬筍5.6片,煮花生數顆,木耳3朵
2.將涼瓜洗淨剖成兩半,颳去瓤,用水泡一會(去苦)燒開水放入瓜過一下撈出放進冰水中.
3.將香菇,筍,煮花生,木耳切成丁狀放入油鍋翻炒,加入香油,鹽,糖,生抽,雞精.
4.將瓜船用少許鹽,白醋,糖淹一下,將炒好的料放入船中即可.
材料：香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克
烹飪方法：
1、先將香菇、黑木耳分別洗淨，溫水中泡發。脹發後，撈出，浸泡水勿棄，待用。
2、將香菇洗淨後切成片狀，黑木耳撕成花瓣狀，洗淨，待用。
3、將豬肝洗淨，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、薑末、料酒、溼澱粉，攪拌均勻，待用。
4、將炒鍋置於火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、薑末進行翻炒，出香後即投入豬肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續翻炒片刻；加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用溼澱粉勾芡，淋入麻油即成。
5樓：淡淡菊香
燜香菇配 料: 香菇、薑絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量
操 作: 1）新鮮的香菇洗淨，去蒂，切片。姜切絲。
2）鍋熱油，下薑絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時候，出鍋。
酥炸香菇
材料: 中小朵生香菇：十二朵,【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】a、新鮮香菇洗淨，去蒂，切成花狀。b、地瓜粉和油炸粉調成糊狀，香菇沾上面糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。c、吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。
注：炸香菇又稱「炸元寶」，取其形狀吉祥如意
鮮香菇飯
材料：鮮香菇4朵 雞肉絲¼杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋開啟，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可
6樓：keko可口美食
香菇炒三片
主料： 圓白菜 100克 胡蘿蔔 100克 山藥 100克 香菇（鮮） 50克
調料： 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 各適量製作方法
1. 香菇、捲心菜、胡蘿蔔、山藥分別洗淨切片；
2. 鍋內倒油燒熱，先炒香菇；
3. 再放入捲心菜、胡蘿蔔、山藥，炒熟後，加入鹽和味精即可。
新鮮香菇怎樣做菜更好吃？非常感謝
7樓：匿名使用者
燒湯，放點肉片，黃瓜片，火腿片，香菇片，可鮮了
新鮮香菇怎麼炒好吃？
8樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：香菇5個
方法/步驟：
1、把香菇去蒂，清洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用，泡水是為了去除農藥殘留。
2、把香菇撈出，放在案板上，每個香菇切成四片。
3、鍋裡倒入適量水，加入1小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。焯水的時間不用太長。
4、蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。
5、把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗乾淨備用。
6、鍋裡倒入適量油，等油五成熟時，放入蔥、姜，蒜爆香。
7、再加入1小勺味精，1勺鹽和1勺蠔油調味。
8、再放入油菜葉，翻炒至油菜發軟。
9、再放入焯過水的香菇，翻炒均勻後，加入一湯勺開水。
10、然後用溼澱粉轉鍋邊勾薄芡。
11、再淋上香油，就可以出鍋擺盤了。
12、最後再把紅辣椒碎點綴在香菇上，這樣一盤好吃的素炒香菇就做好了。
9樓：匿名使用者
用料主料
青菜300克
香菇100克
胡蘿蔔1段
大蒜2瓣
菜籽油1大勺
輔料白糖1勺鹽
適量雞精
適量香菇青菜的做法
1.將青菜摘洗乾淨，瀝乾水分備用；
2.香菇去掉根蒂部分，洗淨；
3.再將香菇切成片；
4.鍋中注入清水，燒開，然後放入切好的香菇快速翻拌一下，撈出，瀝乾水分備用；
5.同樣，也將摘洗好的青菜也放入熱水中，燙至青菜變色，迅速撈出，瀝乾水分備用；
6.將大蒜瓣去皮，切丁，胡蘿蔔切絲備用；
7.熱鍋，倒入菜籽油；
8.加入大蒜丁翻炒一下；
9.加入胡蘿蔔絲翻炒一下 ；
10.加入香菇；
11.加入青菜翻炒均勻；
12.加入1小勺糖；
13.加入適量鹽；
14.最後加入適量雞精，翻炒均勻，即可出鍋；
15.盛入盤中，即可享用；
香菇青菜成品圖
烹飪技巧
家裡沒有新鮮香菇可用幹香菇代替，需提前泡發；
10樓：匿名使用者
香菇是一種菌類，說到菌類大部分都是非常有營養又無公害的，而且食用價值也非常的高。尤其是香菇，從古書裡就可以看到古人們對香菇的讚美。香菇被稱為「山珍之王」，可見它的地位有多高了。
那麼香菇到底怎麼炒最簡單又好吃呢?下面就一起來了解下吧!
清炒香菇
材料1. 主材：香菇若干。
2. 配料：蒜蓉若干，食用油適量，食鹽適量，孜然粉適量。
製作過程
1. 我們首先將香菇清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 將炒鍋燒熱。
3. 倒入食用油適量，將油燒熱。
4. 將香菇切成適當大小。
5. 將香菇和蒜蓉一起倒入炒鍋進行翻炒。
6. 在出鍋前放入適當的食鹽和孜然粉進行調味。
7. 出鍋，擺盤。
油菜炒香菇
材料1. 主材：油菜適量，香菇適量。
2. 配料：生抽適量，食用油適量，食用鹽適量，水適量。
製作過程
1. 將油菜和香菇洗乾淨後瀝乾水分。
2. 將油菜與香菇切成適當大小備用。
3. 將炒鍋燒熱後倒入食用油，將油燒熱。
4. 倒入香菇與油菜進行翻炒。
5. 倒入生抽和食鹽繼續翻炒。
6. 加入適量的水，燉一會。
7. 起鍋，擺盤。
這兩種簡單又美味可口的炒香菇的方法大家應該已經學會了吧!不要急著去嘗試，接下來讓我們再來了解下香菇的價值吧!
香菇的食用價值
1. 提高機體免疫功能。
2. 延緩衰老。
3. 防癌抗癌。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
那麼今天有關炒香菇的內容就到這裡啦!希望對大家有點幫助。
11樓：小管家美食
香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好
12樓：青春永不倦
食材明細
主料北豆腐400克
香菇5朵
輔料蠔油1茶匙
醬油1茶匙
白糖少許
食鹽適量
小蔥3棵
幹辣椒5個
鹹鮮口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
香菇燒豆腐角的做法步驟
1主要食材：北豆腐、香菇
2北豆腐先切成大片，在對角切成三角形
3鍋中放油，油熱後放入豆腐角中大火炸制。
4炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。
5香菇洗淨切大片、小蔥大部分切段，小部分切蔥花，幹辣椒掰開。
6鍋中留底油，放入蔥花和幹辣椒爆香
7爆香蔥花和辣椒後放入香菇翻炒。
8翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角
9加入醬油、蠔油、少許白糖、適量食鹽翻炒均勻上色。
10加入大半碗水。
11大火燒沸，改中小火燒幾分鐘。
12燒至湯汁減少，用水澱粉勾芡。
13芡汁裹在食材上後，放入剩餘的蔥段大火快炒。
14快速兜炒均勻即可關火盛出。
15成品！
怎麼用新鮮的香菇包餃子
香菇豬肉胡蘿蔔水餃 配料 餃子皮300克 豬肉100克 鮮香菇3朵 胡蘿蔔半截 玉米粒 蒜苗少許 蔥頭少許 蔥花適量 醬油一勺 魚露一勺 香油4.5滴 玉米油少許 鹽少許 1.先把洗淨的胡蘿蔔和香菇切碎末，蔥頭切成蔥花備用。2.蒜苗跟蔥頭用溫開水衝出香味 豬肉切片，倒進蔥蒜水中泡十分鐘以便入味。3....
香菇瘦肉燜飯怎麼做，香菇瘦肉燜飯的做法，香菇瘦肉燜飯怎麼做好吃
用料大米 或糯米 1000g 五花肉 帶皮 150g 幹香菇 5 8朵 幹木耳 5克 豌豆 半碗 胡蘿蔔 半根 洋蔥 八分之一個生薑蔥 八角冰糖 生抽老抽鹽料酒 香菇豬肉燜飯的做法 將米洗淨，浸泡幾十分鐘 香菇 木耳泡發 五花肉焯水後待用。將五花肉切碎，泡發好的香菇 木耳切成小塊，胡蘿蔔切小丁，洋蔥...
鮮香菇晒乾以後再吃其香味更濃，為什麼新鮮的香菇與晒乾後的香菇的香味不一樣呢？
吃過香菇的朋友都知道，跟其他蘑菇相比，香菇有一種特殊的香味，晒乾後再泡水，香味更明顯。其實，之所以會有這股種香味，是因為香菇在乾燥過程中，發生了一系列複雜的變化，產生了一些揮發性風味物質，主要包括八碳化合物 含硫化合物 醛類 醇類 酸類 酮類 吡啶和哄喃。其中，含硫化合物是最重要的。而含硫雜環化合物...