1樓：007東風一號
豬肝菠菜湯
zhuganbocaitang
時間 15分鐘 口味鹹鮮微辣
原料菠菜200克，豬肝150克。
調料蔥花、薑末各5克，精鹽、澱粉、紹酒各1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、香油各少許，熟豬油2大匙，清湯750克。
營養提示tip
豬肝和菠菜都具有補血的功效，兩者搭配成 菜，一葷一素，一紅一綠，相輔相成，可以潤腸 通便，清熱潤燥，對**青少年和婦女常見的 缺鐵性貧血有非常好的效果。
準備工作preparations
菠菜擇洗乾淨，撈出瀝水，切成小段。
放入加有少許熟豬油的沸水中快速焯燙一下，撈出。
放入冷水中浸泡過涼，撈出用紗布包裹好，擠去水分。
豬肝的處理……
豬肝剔去筋膜，洗淨，瀝淨水分，切成大薄片，放入碗中。
加入少許精鹽、胡椒粉、紹酒調勻，再放入澱粉拌勻上漿。
製作步驟operations
鍋中加入熟豬油燒至五成熱，下入蔥花、薑末煸炒出香味。
添入清湯燒沸，放入豬肝片用筷子快速撥散至肝片變色。
撇去浮沫，加入精鹽、胡椒粉調好口味，放入菠菜段稍煮。
放入味精，用中火煮至入味，淋入香油，盛入湯碗中即成。
烹飪筆記pengrenbiji
!豬肝營養豐富，含有多種營養物質，受到人們的喜歡。有些人認為豬肝炒或煮的越嫩越好，甚至帶著少許血絲就吃。
但要知道，這樣做對身體健康是有害的。我們知道，豬肝是豬體內最大的毒物中轉站與解毒器官，各種有毒的代謝產物都會積聚在肝臟中，如果豬肝在燒煮或炒制時的時間太短，不但難以殺死豬肝內的某些細菌，同時也不能有效地除去豬肝中的某些有毒物質。
2樓：有電發光的路燈
1.第一步：豬肝浸泡1小時後去血水
2.第一步：菠菜洗淨擇好。 第二步：豬肝切薄片，放入料酒、少許鹽、蔥葉、醋1小勺、生抽1小勺，拌勻後醃製10分鐘
3.放入食油，再放入拍碎的大蒜頭
4.菠菜下鍋稍炒片刻，放入適量的水
5.湯沸騰後放入醃製好的豬肝片
6.將豬肝片攪拌均勻，看到豬肝由生到熟後才能停火7.停火後出鍋前放入適量鹽和胡椒粉，雞精，再準備出鍋小貼士：
第一，要提前醃製豬肝，這樣更容易入味。 第二，炒菠菜時間要短，豬肝片入湯後要煮熟才能起鍋
3樓：a郭
用料：豬肝一塊，菠菜一把，生薑五片，大蒜3顆，大蔥2根，小米椒2粒，青椒10片
豬肝沖洗一下，切片泡水中20分鐘後撈起用料酒、生抽、白糖、鹽、生粉攪拌均勻再醃製10分鐘。
鍋中加入橄欖油，六分熱加入小米椒炒香然後加入生薑和大蒜，醃過的豬肝去掉多餘的水分，倒入一起翻炒同時加入大蔥和青椒，加適量的鹽和料酒。
快速翻炒以後加入菠菜和大蔥葉，菠菜變色加入味精即可出鍋。
豬肝和菠菜怎麼做補血
4樓：建築結構加固補強
菠菜豬肝和菠菜一起吃能補血。豬肝富含維生素、鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能加強補血作用。不過菠菜要提前進行焯水處理，去除大量草酸，以免影響鐵元素的吸收，影響補血效果。
做法：1、將豬肝洗淨濾去血水再切片。
2、水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。
3、待水開後再煮二分鐘，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。
4、慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。
豬肝和菠菜怎麼做好吃
5樓：林夕的微笑
做法1、菠菜洗淨，切段，氽燙後瀝乾水分；姜去皮，洗淨。
2、豬肝洗淨，切片，加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘，放入滾水中氽燙，撈出，瀝乾。
3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入薑片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可。
6樓：赤壽充桐欣
前言材料
主料：大米80克、菠菜80克、豬肝100克；
輔料：鹽4克、水800ml
豬肝菠菜菠菜
1米洗淨放入鍋裡大火煮開，改小火慢慢煮
2豬肝切丁備用
3菠菜洗淨切碎
4米煮的差不多了把豬肝放入煮兩分鐘放入鹽放入菠菜再煮一分鐘就可以出鍋了
菠菜豬肝湯怎麼做好吃？
7樓：魯姐美食
豬肝菠菜湯怎麼做？豬肝冷水泡一個小時，加入鹽糊椒粉，澱粉料酒醃一個小時，鍋中燒油加入蒜末爆香，然後加入豬肝菠菜。
波菜和豬肝怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
菠菜豬肝粥吧，這可是很容易做，營養又豐富的粥哦，最大的優點就是補鐵和補血，mm們多吃為好。 做法： 1，大米粥煮上，煮到一半的時候不時攪動一下，勤攪的話，粥會比較粘，好吃。
2，豬肝洗淨，切片。放少許料酒、澱粉抓一下，料酒可去點腥味（其實豬肝已經不算腥了），放點澱粉的話，豬肝吃起來比較嫩。然後加點鹽，抓一下，也可以再加點薑絲。
粥熟後就把豬肝放進去接著煮。
3，菠菜洗淨，切半釐米長的碎粒，等豬肝放進去後，把菠菜碎放開水裡迅速焯一下，然後撈起來放入粥裡。這樣做的目的是去除草酸。菠菜含有大量的草酸，如果直接炒著吃或者煮著吃，會阻礙鈣的吸收，長期吃的話甚至會造成缺鈣。
以前不太喜歡吃菠菜的原因就是每次吃完都覺得牙齒根部沙沙的，感覺很不好。不過幸好草酸極易溶於水，所以焯過水後就解決問題了
9樓：何焱宇傑龍
材料主料：豬肝60克，菠菜120克
輔料：幹黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量
調料：姜4克，大蔥5克，鹽3克
做法1、將幹黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。
2、菠菜去根，洗淨切段。
3、豬肝洗淨，切薄片，用開水飛去血水，然後用油、鹽、薑絲醃好。
4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸後，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。
豬肝加菠菜怎麼做好吃
10樓：魂牽夢縈
主料滷豬肝250克菠菜250克輔料蒜適量鹽適量白糖適量醬油適量陳醋適量芝麻適量花椒油適量
步驟菠菜拌豬肝的做法步驟11.準備滷熟的豬肝，焯水的菠菜，去皮的大蒜菠菜拌豬肝的做法步驟22.豬肝切片
菠菜拌豬肝的做法步驟33.菠菜切段
菠菜拌豬肝的做法步驟44.蒜搗成蒜泥
菠菜拌豬肝的做法步驟55.把材料放在一起
菠菜拌豬肝的做法步驟66.加適量鹽
菠菜拌豬肝的做法步驟77.加一勺白糖
菠菜拌豬肝的做法步驟88.加適量特級鮮醬油菠菜拌豬肝的做法步驟99.加陳醋
菠菜拌豬肝的做法步驟1010.加入一勺花椒油，拌勻後，撒上芝麻
11樓：半夏半暖
步驟1：豬肝洗淨，去除白膜，切片。
步驟2：切片的豬肝，放在流動水下衝洗多遍。
步驟3：之後加入20ml的白醋，醃製20分鐘左右。
步驟4：然後倒去白醋，將豬肝移到乾淨的盤中，加入生粉，薑絲，鹽。
步驟5：倒入50ml的啤酒，混合均勻上漿，繼續醃製20分鐘。
步驟6：菠菜放入盤中，加入適量水浸泡片刻，或者用流動的水沖洗，去除根部雜質，挑選掉不好的葉子。
步驟7：沖洗乾淨的菠菜，放在漏籃裡自然瀝去水分。
步驟8：鍋中加入適量的水，大火燒開後，放入菠菜焯一下。
步驟9：加入幾滴食用油。
步驟10：加入三分之一勺食鹽，焯煮半分鐘。
步驟11：焯好的菠菜撈出瀝乾水分，擺盤。
步驟12：平底鍋加入適量食用油，爆香薑絲。
步驟13：加入醃製好的豬肝翻炒。
步驟14：豬肝半熟的時候，再加入20ml左右的啤酒。
步驟15：待豬肝炒熟時，加入老抽上色即可。
步驟16：將炒好的豬肝，擺放在菠菜中間。
步驟17：撒一點白芝麻點綴即可。
12樓：高雅大氣很有笵
1、將豬肝切成小薄片，海米用溫水浸泡好。
2、將菠菜擇洗乾淨，切成3釐米的段，放入開水中燙一下撈出，再放入涼開水中投涼，控淨水；將香菜擇洗乾淨，切成2釐米長的段。
3、將菠菜放在盤內，上面放上豬肝片、香菜段、海米。
4、取一碗，放入鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、香油，兌成調味汁，澆在菜上即成。
豬肝和菠菜能否同吃？
13樓：叫那個不知道
可以。豬肝配菠菜。豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對**貧血的奇效。
葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關鍵。
蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。
質地搭配。主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚；嫩配嫩如菜心炒雞片。
色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。
異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協調會引人食慾，反之，如搭配不協調，反而會影響人的胃口。
擴充套件資料
食物的最佳搭配方法
芝麻配海帶。把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液迴圈，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素e又可防衰老。
海帶含有鈣和碘，能對血液起淨化作用。促進甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。
牛肉配土豆。牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。
糙米配咖啡。把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養豐富，對醫治痔瘡，便祕、高血壓等較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。
百合配雞蛋。有滋陰潤燥，清心安神的功效，中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。
羊肉配生薑。羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛。
14樓：匿名使用者
可以也，下面介紹一種做法：
菠菜豬肝粥
菠菜豬肝粥吧，這可是很容易做，營養又豐富的粥哦，最大的優點就是補鐵和補血，mm們多吃為好。 做法： 1，大米粥煮上，煮到一半的時候不時攪動一下，勤攪的話，粥會比較粘，好吃。
2，豬肝洗淨，切片。放少許料酒、澱粉抓一下，料酒可去點腥味（其實豬肝已經不算腥了），放點澱粉的話，豬肝吃起來比較嫩。然後加點鹽，抓一下，也可以再加點薑絲。
粥熟後就把豬肝放進去接著煮。
3，菠菜洗淨，切半釐米長的碎粒，等豬肝放進去後，把菠菜碎放開水裡迅速焯一下，然後撈起來放入粥裡。這樣做的目的是去除草酸。菠菜含有大量的草酸，如果直接炒著吃或者煮著吃，會阻礙鈣的吸收，長期吃的話甚至會造成缺鈣。
以前不太喜歡吃菠菜的原因就是每次吃完都覺得牙齒根部沙沙的，感覺很不好。不過幸好草酸極易溶於水，所以焯過水後就解決問題了。
4，豬肝和菠菜都很容易熟，所以都放進去幾分鐘後，適量加點鹽提味，就可以盛起來吃啦。
15樓：智博寶貝
菠菜和豬肝能一同食用嗎？
菠菜豬肝怎麼做好吃
16樓：東方尚
你好朋友，菠菜豬肝一般是，最好可以先把豬肝做熟，把菠菜用熱水燙一下，可以在一起加入調料攪拌均勻，涼拌小菜是比較鮮美的。
菠菜豬肝怎樣做，菠菜豬肝怎麼做好吃，菠菜豬肝的家常做法
材料菠菜400克，豬肝150克，生薑幾片 鹽 油 酒做法1.豬肝整塊放在清水裡泡1個小時，然後切薄片，放進薑片 鹽 油 酒拌勻 2.鍋裡燒4 5碗清水，水開後，放進洗乾淨的菠菜 3.大火煮開，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水裡 4.菠菜斷生後，倒進醃好的豬肝，開啟鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再...
豬肝怎麼滷，滷豬肝怎麼做好吃
材料滷水 豬肝 操作方法 挑選新鮮豬肝，清水漂洗，將血水沖洗乾淨後切成幾塊。起鍋燒水直到水開。將切成塊的豬肝放入開水鍋裡，焯去血水。焯血水時可將筷子插入豬肝，直到時看不見血水滲出，才算焯乾淨了。血水焯乾淨後，將豬肝撈出。從凍箱裡拿出滷水，倒入鍋裡燒開，加入適量鹽。將豬肝放入滷水裡煮，直到豬肝煮熟，入...
豬肝可以和西蘭花一起吃嗎，豬肝,菠菜,西蘭花可不可以混合在一起吃
可以的，可以做成西蘭花炒豬肝食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 豬肝 200g 西蘭花 150g 食鹽 適量 醬油 少許 醋 少許 味精 少許 姜 少許 蒜 2顆 調和油 適量 柿子椒 50g。1 把豬肝洗淨切片。2 切好後與蒜末 薑末 鹽 碎辣椒 醬油 白醋，醃製備用。3 然後把青辣椒切...