1樓：我愛常士連
原料：小帶魚兩條清理乾淨去頭尾切約六釐米的段，甜椒、青椒各一個（也可選用其他菜）切塊用一咖啡匙鹽醃幾分鐘，香蔥
五、六棵切，老薑一小塊切片，蒜半個切片，老抽一大匙，料酒兩匙，鹽適量，雞精適量，香油一小匙，澱粉一大匙。
做法：1、將鍋置火上，放油燒至
六、七成熱時放入瀝乾水份的帶魚段炸呈金黃色，關火，撈起魚段瀝乾油份。如上圖中的帶魚段。
2、鍋內留一定量的油燒至
三、四成熱，放入姜、蒜片和蔥段炒出香味。
3、再放入甜椒塊略炒一下，加一小碗水燒沸後下老抽、鹽、雞精。
4、下帶魚段，中火燒約五分鐘後，放香油、勾芡鏟勻。
5、裝盤，上桌，開吃。
2樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
3樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
4樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
5樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
6樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來看看
紅燒帶魚的做法
7樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
8樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
9樓：icecold灬
回答1蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段。香菇、冬筍洗淨切片；五花肉切片。
2帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮淨外皮洗淨，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3加入少許蔥薑蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉15克，均勻醃製20分鐘。
4鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好澱粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然後放蔥薑蒜爆香，加入香菇和冬筍，然後加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。
6加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻後轉小火燉10分鐘。
7大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。
更多12條
10樓：耿鈮
紅燒帶魚如些好吃，你知道怎麼做嗎
11樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
12樓：美食左哥
紅燒帶魚做法簡單好吃美味
13樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯
14樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
15樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
16樓：盈康
帶魚切段放入碗中，加入薑絲、料酒、生抽、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘，鍋中放油，放入魚塊，煎至兩面金黃，加入老抽、熱水，煮沸，加鹽，大火收汁後出鍋。
17樓：鄭鳳
先把帶魚清洗乾淨，稍微晾一晾，在把帶魚兩面拍點麵粉，放到油鍋裡炸一炸，撈出。底鍋放點油，放蔥姜爆香，把帶魚放裡面，放點料酒，醬油，鹽，加水到帶魚三分之二，大火煮開，開小火煮一會，放點糖，大火收汁，就可以了。
18樓：江蘇新東方烹飪學院
帶魚，薑片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許做法1.帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）；
2.薑片、大蒜、蔥均適量；
3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成溼料。
4.熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段；
5.先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入溼料稍微晃動鍋就好，不要翻炒；
6.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾（20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）；
7.然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。
19樓：匿名使用者
家常紅燒帶魚 需要準備的原料有帶魚，蔥薑蒜，鹽糖料酒醬油醋。
做法：1：煎 帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。
還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2：燒 換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。
開大火濃縮湯汁，盛盤即可。 注: 最好是土帶魚，小一點，好吃。
炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆
紅燒帶魚的做法及步驟
20樓：姬覓晴
準備材料：帶魚1根、生薑3片、紅椒4顆、蔥花3根1、帶魚清洗乾淨備用；
2、生薑、大蒜、辣椒切碎備用；
3、鍋內刷一層油，放入帶魚慢煎；
4、煎黃翻面，繼續煎另一面；
5、鍋內熱油，爆香生薑、大蒜、辣椒；
6、倒入清水，煮開；
7、放入生抽、老抽、蠔油等調味；
8、放入帶魚燜煮，大火收汁；
9、擺盤，淋上湯汁即可。
21樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
22樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
紅燒帶魚怎麼做？
23樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
24樓：金融***
帶魚切段洗淨控水，裹上面粉放入油鍋中煎炸至金黃撈出備用，另起油鍋加入10克食用油，放入帶魚，加入蔥，蒜，幹辣椒，大料花椒，薑片，加入白糖，少許老抽，生抽，醋，倒入適量水沒過帶魚 ，加入鹽，雞精煮開轉小火收汁，撒入香菜，蔥花起鍋
25樓：匿名使用者
將買回來的新鮮帶魚切成魚段之後，放入到水中浸泡清洗一下。鍋裡面倒入適量的食用油，等到油溫升起之後，將帶魚段放入到鍋中，煎到兩面金黃。之後在鍋裡面倒入蔥，姜，蒜，少量的料酒，醬油，食用鹽，雞精，用大火翻炒均勻之後，在裡面倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘左右的時間，最後大火收汁即可食用。
26樓：耿鈮
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘
27樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
28樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
29樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
30樓：比你還要體檢
帶魚肉質鮮嫩，而且刺比較容易挑出，深受大家的喜愛。同時帶魚的肉質鮮嫩，富含極高的營養價值也被列為了家常菜。在我家的飯桌上，常常出現紅燒帶魚的身影，每次剛一端到餐桌上，就被哄搶一空。
那麼如何做出這道味道鮮美老少皆宜的紅燒帶魚呢？今天就由我教給大家，一起來往下看吧，絕對不後悔！
食材：帶魚、食用油、食用鹽、白砂糖、陳醋、生抽、料酒、澱粉、生薑、大蔥、十三香。
做法：1.將帶魚去內臟洗乾淨，切成段狀。
2.蔥切絲，薑切片。
3.用一干淨碗，放入帶魚段加入蔥絲薑片，倒入一勺料酒、一勺生抽、一克鹽、2克十三香醃製1小時。
4.把醃好的帶魚均勻裹上一層澱粉。
5.鍋內油熱至6成時，放入帶魚，兩面煎至金黃後撈出瀝油。
6.另起鍋油熱放入蔥姜，熗鍋出味。
7.放入煎好的帶魚，一勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、一克鹽，適當加一點水不至於太乾。
8.不斷翻炒，直到湯汁濃厚即可出鍋。
看了這麼久，get到紅燒帶魚的美味了嗎？看著鮮香美味的紅燒帶魚，讓人垂涎欲滴。咬一口香嫩可口，讓人吃的停不下來。
紅燒帶魚口感比較大眾化，是一道老少皆宜的美食。喜歡吃帶魚的小夥伴，不妨試著為你的家人做一份喲。
紅燒帶魚的做法
31樓：幻花若雪
家常紅燒帶魚 需要準備的原料有帶魚，蔥薑蒜，鹽糖料酒醬油醋。
做法：1：煎 帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。
還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2：燒 換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。
開大火濃縮湯汁，盛盤即可。 注: 最好是土帶魚，小一點，好吃。
炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆
32樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
33樓：耿鈮
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘
34樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
35樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
36樓：
帶魚最經典的做法是什麼，紅燒，紅燒帶魚的做法是怎樣的？
第一步，對準備好的各種主要及輔助食材進行加工，需要先將帶魚由內而外的收拾乾淨，然後將其切成小段狀，放在盤子中。然後在盤子中放上鹽，進行醃製帶魚，讓其醃出水分，而這個過程的話需要三十分鐘以上。
第二步，炒鍋加熱，待鍋熱之後，就可以將食用油放入到鍋中。然後等到油溫七成熱之後，就可以將準備好的帶魚直接放入到鍋中進行過油炸。油炸到發現帶魚呈現出兩面金黃色之後，就可以了。
此時，就需要將帶魚從油鍋中撈起來，放在一邊進行控油。
第三步，撈出帶魚之後，炸帶魚的油就可以倒出去了，不過鍋中留上少量的油，進行輔料的加工。將蔥、姜、幹辣椒、花椒與八角一起放在油鍋中進行翻炒。待炒出香味之後，就可以將帶魚一同放入油鍋中了。
第四步，放入油鍋中的帶魚要繼續翻炒，翻炒過後就可以適當的加入料酒。然後再加入生抽、老抽進行上色，上色的時候一定要確保帶魚翻炒，保證上色的均勻。上色之後的帶魚就可以加入少量的清水了，在清水中加入準備好的白糖。
這樣全部的材料就算新增完成了，就直接可以將鍋蓋蓋上，將火候轉為大火，將過重的水燒開。
第五步，鍋中燒開水之後，帶魚基本上就可以了。此時要將火候轉為小火，讓帶魚裡面的湯汁都慢慢的熬到濃稠。出鍋之後不要忘記在帶魚上面撒上一些香菜，這樣看起來顏色搭配更漂亮，也會讓人更有食慾。
37樓：斌斌心想事成
帶魚洗淨切段，蔥切段，薑切片。將帶魚放入鍋中煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色後盛出濾去油備用，鍋中留少許油放入蔥姜，煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥，加入醬油白糖調味，再加入少許清水中火燒3~5分鐘即可。
紅燒帶魚刀魚怎麼做好吃，紅燒帶魚刀魚的家常做法
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