1樓：手機使用者
做法一1. 將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大
製作紅燒雞翅的材料(20張)料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。） 2. 將燉熟的雞翅撈出控幹。
3. 將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。 4.
油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。 5. 澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
做法二原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。 調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
做法： 1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。
中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。 2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。
水量到淹沒雞翅就行。 3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。 4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
做法三主料： 雞翅中600克（我買的是全翅）土豆兩個 輔料： 香菇6、7朵 小香蔥適量 姜適量 蒜一瓣 花椒適量 八角3個 桂皮一片 香葉1、2片 鹽兩勺 白糖一勺 料酒 老抽 李錦記紅燒汁 製作步驟：
1、將雞翅洗淨，醃製之前在上面劃幾道，這樣在燉的時候就會入味些； 2、放入料酒、薑片及少許鹽醃製5分鐘； 3、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，幹香菇加溫水發起來； 4、鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個人口味可加入幹辣椒炸一下； 5、將醃好的雞翅帶薑片及料酒一起倒入鍋內，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水； 6、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸 7、燒沸後改中火慢慢燉，到30分鐘的時候將土豆塊加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻； 8、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。
2樓：義明智
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。 調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
做法：1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
3樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
準備食材
雞翅8個(1~2人份)姜蒜
做法1準備碗汁：2勺生抽1勺蠔油1勺料酒一勺老抽半碗水攪拌均勻2 雞翅劃刀口，水開以後煮2分鐘去掉血沫撈出控幹3鍋裡爆香姜蒜片，下雞翅煎到雙面金黃淋入碗汁，小火燜煮收汁如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的更多6條
4樓：ok未來可期
紅燒雞翅這樣做超好吃
5樓：王者多多
第n次做紅燒雞翅！好吃到沒朋友！#美食
6樓：秦小廚美食
李晨同款紅燒雞翅，看了就能學會！
7樓：飛舞的櫻
你作得時候放四分之一聽的可樂，也可以放少點，味道超讚的~！
8樓：匿名使用者
額……做法太多了～
我愛吃辣的，所以跟他們的做法都不一樣～
不過我認為做這道菜時，油很重要
我比較喜歡放菜籽油～
9樓：河北也讓
別聽他們寫的那麼麻煩的
我這個簡單 希望採納！
1雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。2 用油把雞翅煎兩面微黃。
3油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味4倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。 5大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
6全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
你學會了嗎，簡單吧
紅燒雞翅做法
10樓：搖一搖
雞皮上的含油量挺高，煎的時候小美都沒有放油，還蠻多親準們來問為什麼沒有放油，或者什麼步驟才放油，小美：不放油、不放油、不放油，重要的事說三遍。
雞翅是我在家經常會製作的一道菜，不管是烤箱還是可樂雞翅，它的柔嫩，成熟時間很快，不需要特別的處理，關鍵**還實惠。家裡有小孩的雞翅是常備品哦，小孩都搶著吃。
紅燒雞翅的做法
步驟step
雞翅洗乾淨兩面花刀，乾淨鍋燒熱，放入雞翅（建議用不粘鍋）。
步驟step
煎到兩面焦黃。下八角、桂皮、香葉、薑片、冰糖、老抽、生抽、少鹽，總之就是把需要的配料全部放入鍋中。
步驟step
加入與雞翅齊平的水。
步驟step
燒到水乾，收汁即可。
紅燒雞翅的成品圖
紅燒雞翅的烹飪技巧
技巧tips
1、如果你家的香料品質比較好，10個雞翅請放半顆八角，桂皮也要很少一小段。
2、配料地方說的勺，是喝湯的白色瓷小勺。
3、老抽和生抽都有有味的，鹽一丟丟就好。
4、如果家裡的調味品沒分那麼清楚，包裝上老抽和生抽都沒有直接標註，直接用品名為醬油的調味品，全部用醬油。此條小貼士至新手。
5、最後收汁的時候，只要鍋中醬汁變濃稠，可以裹在雞翅上，就可以盛出了。
11樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
準備食材
雞翅8個(1~2人份)姜蒜
做法1準備碗汁：2勺生抽1勺蠔油1勺料酒一勺老抽半碗水攪拌均勻2 雞翅劃刀口，水開以後煮2分鐘去掉血沫撈出控幹3鍋裡爆香姜蒜片，下雞翅煎到雙面金黃淋入碗汁，小火燜煮收汁如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的更多6條
12樓：雨辰一十一
紅燒雞翅（微波爐版）
配料：新鮮雞翅中1斤（500克），小號土豆1個（100-150克），小號胡蘿蔔1根（100克），紅燒醬油20克，糖15克，鹽5克，料酒15克，蔥1段，姜1小塊，植物油20克
製作過程
**首先準備1斤的新鮮雞翅中。洗淨擦乾（不要讓表面殘留太多水份）。
放入大碗裡，加入切成小片的姜和蔥白段。再加入鹽、料酒、紅燒醬油、糖。
**充分拌勻，放入冰箱醃1個小時左右。
可以提前做好，醃過夜，但醃的時間不要超過24小時。
如果沒有時間，不醃也可以，但是要在雞翅上劃幾刀斜刀口以方便入味（當然這樣入味的程度肯定會要差一些）。
**土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。
土豆和胡蘿蔔的量不要太大，作為配菜點綴即可。如果太多一個是會沖淡味道，另一個會產生太多湯汁使湯汁不夠香濃。
**最後，將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔混合拌勻即可。
**準備一個大小合適的微波爐可用容器（可以是大號的碗、玻璃鍋、微波爐專用烹飪盒等可以放進微波爐的容器）。
將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔連同醃雞翅的湯汁一起倒入容器裡。倒入植物油拌勻。
**植物油這裡有兩種使用方法：
如果是可空燒的微波爐，將植物油倒入容器，放入微波爐高火轉2分鐘，油燒熱以後取出趁熱倒入雞翅、土豆、胡蘿蔔。接著進行後續步驟。這樣效果會更好一些。
如果是普通微波爐，則不要這樣做，直接將植物油倒入雞翅裡拌勻並進行後續步驟。
****
蓋上鍋蓋，放入微波爐，用高火加熱15分鐘。
如果沒有蓋子，就用耐熱保鮮膜將碗口包住，並用牙籤扎一些透氣孔。
一定不要用密封的蓋子，如果用微波爐專用保鮮盒的蓋子要記得開啟透氣孔。
根據家用微波爐的功率，大概15分鐘左右就可以了。如果你的微波爐功率小，可能時間會長幾分鐘。只要用筷子能輕鬆扎穿雞翅就可以了。
13樓：匿名使用者
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開，雞翅用水焯一下）、薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角、蒜
做法：1、把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
3、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。 如果可以採納吧呵呵呵祝早日學會這道菜
14樓：匿名使用者
做法一1. 將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大
製作紅燒雞翅的材料(20張)料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。） 2. 將燉熟的雞翅撈出控幹。
3. 將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。 4.
油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。 5. 澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
做法二原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。 做法：
1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
做法三主料： 雞翅中600克（我買的是全翅）土豆兩個 輔料： 香菇6、7朵 小香蔥適量 姜適量 蒜一瓣 花椒適量 八角3個 桂皮一片 香葉1、2片 鹽兩勺 白糖一勺 料酒 老抽 李錦記紅燒汁 製作步驟：
1、將雞翅洗淨，醃製之前在上面劃幾道，這樣在燉的時候就會入味些； 2、放入料酒、薑片及少許鹽醃製5分鐘； 3、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，幹香菇加溫水發起來； 4、鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個人口味可加入幹辣椒炸一下； 5、將醃好的雞翅帶薑片及料酒一起倒入鍋內，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水； 6、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸 7、燒沸後改中火慢慢燉，到30分鐘的時候將土豆塊加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻； 8、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。
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如何製作家常紅燒雞翅，家常紅燒雞翅最簡單做法
1.把雞翅洗淨，背面斜切幾道，正面用牙籤扎些小孔方便入味。2.鍋中燒開水，放入雞翅焯一下，然後過涼水瀝乾水份備用。3.準備其它配料，備好冰糖，把蔥切小段，姜切小片。4.鍋中放油燒至五成熱，改小火放入冰糖化糖色。5.冰糖融化後放入雞翅翻炒上色。6.放入蔥段和薑片翻炒均勻。7.調入適量生抽 料酒和老抽翻...
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