1樓：大熊貓嘿嘿嘿
炒菜不放鹽，菜是沒有味道的，可以少放鹽，但是不能不放鹽，對中國人來說，一道菜中可以沒有醬油沒有味精，但絕不能沒有鹽。
根據世界衛生組織釋出的新指南，成年人每天應攝入鈉不超過2000mg，即不超過5克鹽，鉀每日至少3510mg。而根據世衛組織之前釋出的指南，建議成年人每天鹽的攝入以不超過6克為宜。
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控鹽方法：
1，起鍋前再放鹽。起鍋前放少量鹽或醬油，鹽分尚未深入到食品內部，但舌頭上照樣感覺到鹹味。這樣就可以在同樣的鹹度下減少鹽的用量。
2，蘸食能減鹽。用調料配成少量調味汁或調味醬蘸著吃，也能讓食物的表面充分接觸鹽，而內部不會滲入鹽分，也對減鹽有益。
3，冷盤即拌即食。調涼拌菜的時候，鹽分往往侷限在菜的表面和下面的調味汁中。如果儘快吃完，讓鹽分來不及深入內部，就可以把一部分鹽分留在菜湯當中。
2樓：塗雲霞泉曉
食鹽是日常生活中不可或缺的調料，所以炒菜的時候一定要加少許鹽，這樣不僅可以使菜餚更美味可口而且還有益於身體健康。
3樓：你想幹什嘛
您好，炒菜得過程中最好不要放鹽，因為食鹽中含有碘的化合物遇高溫會分解，碘元素是人體必不可少的元素，所以我們既不能不要鹽，也不能放太早或太多。力求在菜起鍋時放入少許。希望我的回答能幫您解決疑惑。
4樓：兔斯基
可以少放，不可以不放，因為食鹽中含有人體需要的碘元素，如果不放碘元素，容易得病、、、清淡為主的食材最健康，建議你的父母少吃太鹹的。對人體很不好。。祝您健康、、、
5樓：匿名使用者
還是吃清淡點好，清淡有益健康。老年人因為以前的飲食習慣會比較鹹一點
6樓：匿名使用者
低鹽有利健康，炒菜可以少放點鹽，也不必一點不放。
7樓：苗蛋蛋
呵呵鹽就是調味的，如果不喜歡就放點耗油
為什麼炒菜不放鹽就沒有味道?
8樓：匿名使用者
這個需要看菜下鹽，因為有些菜是可以先放鹽的，但是有些菜卻不可以的哦：
1、先放鹽的菜餚蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不能再放調味品；烹製香酥雞、鴨時，宜先將洗淨的雞、鴨用適量的鹽把外皮和內腔均勻擦遍，這樣蒸出來的雞鴨既酥爛又透味；燒整條魚、炸魚塊時，在烹製前先用適量的鹽稍醃漬再烹製，有助於鹹味滲入；烹製魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和瀉粉，攪拌均勻上勁後再吃水，使能吃足水份，烹製出的魚圓、肉圓亦鮮亦嫩；有些爆炒熘炸的菜餚，在掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料黏密而不致產生脫袍現象。
2、在剛烹製時就放鹽做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。
3、烹製將畢時放鹽烹製爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜臺、炒芹菜時，在旺火熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有「噼啪」的響聲為好，全部煸炒透時適量放鹽，炒出的菜餚嫩而不老，養分損失較少。
4、熟爛後放鹽的菜肉湯、骨頭湯、蹄膀湯等葷湯，在熟爛後放鹽調味，要使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美，燉豆腐時也當熟後放鹽與葷湯同理。
5、食前才放鹽的菜涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加醃製瀝乾水份，放入調味品，食之更脆爽可口。
9樓：性韞素
開門七件事：「柴米油鹽醬醋茶」，說明鹽是人們的必需品。宋朝大文學家蘇軾詩句，有「豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽」。
吃飯時菜裡如果不放點鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟。鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水份均衡的分佈，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食慾；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度，維持機體內酸鹼度的平衡，和體液的正常迴圈。
人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發生食慾不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、噁心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等症狀。古時候，荷蘭、瑞典等國對於觸犯刑律的人，就規定在一個時期內不準吃鹽，以作為懲罰。
但是，多吃鹽也對人體有害無益。科學家們研究的結果表明：鹽能使人體「水化」，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的水分滯留在體內，因此引起高血壓。
有人調查過日本東京北部地區居民的飲食習慣，他們平均每天吃鹽25克，患高血壓的人佔全體居民的30～40%；在世界的另一些地區，每天吃鹽只5～15克，患高血壓的只有8～10%；生活在北極圈的愛斯基摩人，每天吃鹽量低於5克，幾乎沒有患高血壓的。因此，專家們建議，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過12克。
10樓：麒麟之龍
俗話說「吃遍天下鹽好,走遍天下娘好」.任何美味佳餚沒有了鹽都不會好吃的，我想應該沒有比鹽更適合稱之為百味之首的了!
11樓：匿名使用者
確切地說，鹽可調百味，正確地使用鹽，可以把某些特有的香味「勾」出來。
12樓：
鹽 是百味之首！炒菜沒有鹽就象人沒有空氣一樣！
13樓：太陽
抄苦瓜的話就有味了..
14樓：冰夢一逝
鹽有味道,加上,菜也會有味道
15樓：匿名使用者
鹽是鹹的，不加就沒有味道了嘛！
16樓：匿名使用者
暈 ··這種問題也可以問啊？？怎麼回答呢？？就是鹹的，沒有鹹味當然就沒味道咯··
炒菜什麼時候放鹽，鹽放多了怎麼辦
這個需要看菜下鹽，因為有些菜是可以先放鹽的，但是有些菜卻不可下鹽。1 先放鹽的菜餚 蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不能再放調味品 烹製香酥雞 鴨時，宜先將洗淨的雞 鴨用適量的鹽把外皮和內腔均勻擦遍，這樣蒸出來的雞鴨既酥爛又透味 燒整條魚 炸魚塊時，在烹製前先用適量的鹽稍醃漬再烹製，有助於鹹味滲入 烹...
為什麼用電磁爐炒菜不好吃，電磁爐炒菜到底行不行
隨著現代生活化的發展，在我們的生活中，越來越多的電器出現，大多數都解決著我們生活中的很多問題，比如說空調就被稱之為續命的電器，而電視機 手機 洗衣機等電器相信也未嘗不是給我們帶來了便捷。可並不是所有電器都能登上神殿，也有些電器卻多年來發展緩慢，比如說電磁爐就是如此。電磁爐的發展，算得上是比較久遠的了...
炒菜放很多調料好嗎，炒菜放些什麼調味料比較好吃？
不好的，而且放調料的先後順序也是有要求的。花椒是做麻辣味菜餚時候必不可少的，一般是要跟蔥薑蒜一起先入鍋爆一下的，料酒是做葷菜一定要放的，一般如果是爆炒的話要先把菜用料酒 醬油 鹽先醃一會。如果是燉 燜的話可以先把菜用油炒一會兒後再放料酒。醋和胡椒的話是最後出鍋之前放的，因為它們容易揮發，過度加熱之後...