1樓：雙魚會飛的小雨
土豆皮沒有毒，是可以吃的。但一般的土豆皮都比較厚，不去除會很影響口感。如果是薄皮土豆的話，將土豆燒爛一點，是可以連皮吃的。
吃土豆要去皮嗎？
2樓：在看孤獨
吃土豆一定要削皮。
這是因為土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
馬鈴薯含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮裡，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。
3樓：匿名使用者
土豆皮內含不益於人體健康的配糖生物鹼，進入人體後會形成積累性中毒。龍葵素，它其實是土豆自我保護的一種**，集中在皮和靠近皮的地方。
由於是慢性中毒，暫時無症狀或症狀不明顯，往往不會引起注意。尤其是長了芽和皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。
4樓：匿名使用者
1、完好的土豆可以不去皮。土豆有一種毒成分——龍葵素，是土豆自我保護的一種**，集中在皮和靠近皮的地方，正常情況下，它的含量很低，就算不去皮，只要吃得不多，一般也不會中毒。
2、發芽、變綠或是腐爛的土豆，必須去皮或是扔掉。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發芽、皮變綠後可達35～40mg/100g，能引起中毒。
3、發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。發芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮後水浸30～60min，烹調時加些醋，以破壞殘餘的毒素。
4、龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。當食入0.2～0.4g龍葵素時，就能發生嚴重中毒。
擴充套件資料
中毒潛伏期為數10分鐘至數小時，出現舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎症狀；瞳孔散大，耳鳴等症狀；重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。
馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。
5樓：小兔
需要。馬鈴薯含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。
這種有毒物質，多集中在其皮裡，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，
因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。
6樓：次次次蛋黃米亞
正常情況下，吃土豆可以不去皮，只要不吃太多，一般不會引起中毒問題。為了預防吃土豆發生中毒問題，關鍵是不吃那些發芽、沒成熟或是腐爛的土豆。
原因是涉及土豆的一種有毒成分——龍葵素。
龍葵素其實是土豆自我保護的一種**，集中在皮和靠近皮的地方。正常情況下，它的含量很低，就算不去皮，只要吃得不多，一般也不會中毒。
7樓：千年書蟲
去皮吃。土豆內含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。
吃土豆是削皮好，還是不削皮好？
8樓：匿名使用者
最好是削皮，因為有些土豆的外皮在經過陽光暴晒之後會產生毒素，效果和土豆芽差不多。有些外皮是綠色的土豆最好不要吃，要吃一定要削皮的
9樓：手機使用者
土豆一定要削皮，因為土豆連皮一起加熱會產生毒素，除非有一種新品種無毒的，可產量非常小，還是削皮吧
吃土豆時一定要削皮嗎？
10樓：
要看那種土豆，鮮嫩的土豆洗去泥就可以吃了，老一些的洗淨不用去皮，切成角後油炸，在外國十分流行。( fried potato wedge )
11樓：我好無知啊
吃土豆時一定要削皮 土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
吃土豆時削皮好還是不削皮好
12樓：匿名使用者
削皮好，主要是洗不掉的東西可以削掉
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