韭菜雞蛋麵疙瘩怎麼做好吃，韭菜疙瘩面怎麼做如何做好吃

1樓：在水一方

食材明細

麵粉150g

韭菜100g

雞蛋2個

鹽適量麻油適量

微辣口味

煮工藝廿分鐘耗時

簡單難度

1韭菜洗淨切成碎，備用。

2麵粉中打一個雞蛋加少量水攪拌成碎疙瘩。

3鍋中加水煮開後倒入碎疙瘩用勺子拌勻至疙瘩浮在水面上。

4取另一個雞蛋從一頭磕開小口把蛋液甩入鍋中。

5散入切好的韭菜碎煮2-3分鐘。

6關火，加適量的鹽。

7淋上香噴噴的麻油，成啦，開吃吧。

2樓：汲語芹

和麵：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉裡放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉麵要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。

拌餡：餡裡放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點胡椒粉什麼的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。

（俺今天做的是素餡兒，本來常規應該放泡好的粉絲，我自作主張用了魔芋絲，主要是覺得國內粉絲質量保不齊，能少用就少吃）

擀皮：取出醒好的麵糰，揉成長條狀，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。

包餃子：將餃子餡放入皮**，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏**，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。

煮餃子：要開水下鍋，依次不要煮太多，剛下過要從鍋邊開始往下攪拌，為了防止粘鍋，開鍋後加冷水，再開一次加冷水後改中火開著蓋煮。看到餃子都飄起來了就可以出鍋了。

調餃子醋：這是俺家的習慣。

韭菜疙瘩面怎麼做如何做好吃

3樓：林夕的微笑

主料韭菜麵粉

西紅柿黃豆芽

莧菜荊菜

雞蛋醬油

輔料油鹽

蔥姜花椒，八角

味精麻油

醬油韭菜疙瘩面的做法步驟

韭菜疙瘩面的做法**11. 韭菜洗淨切碎，加入面、鹽、水和成麵糰，醒10分鐘揉揉麵，麵糰表面揉光滑後加入水。待用（多揉幾遍面會很筋斗）

韭菜疙瘩面的做法**22. 油熱放入花椒八角炸香後撈出，加入蔥姜韭菜疙瘩面的做法**33. 放入西紅柿炒出汁韭菜疙瘩面的做法**44.

放入黃豆芽稍炒，加入鹽、醬油上色韭菜疙瘩面的做法**55. 加入燉好的魚湯（清水也可以）。

韭菜疙瘩面的做法**66. 水開後加入疙瘩，疙瘩用手揪成一塊塊的，大小根據自己的愛好！

韭菜疙瘩面的做法**77. 疙瘩煮熟加入莧菜稍煮，打入雞蛋穗。

韭菜疙瘩面的做法**88. 加入味精、麻油、荊菜起鍋。根據自己愛好加入醋和辣椒油會更好吃！

4樓：側身西望長嘆息

韭菜雞蛋麵疙瘩做法