1樓：匿名使用者
一、蔥燒排骨麵
做法1豬小排洗淨切小段、薑切片、蔥分別切段與末、紅白蘿蔔切小塊、花椰菜洗淨備用。
2將豬小排、蔥片、蔥段放入醃料（醬油3/10杯、米酒少許、糖1匙、太白粉少許），待入味備用。
3取炒鍋爆香蔥段、薑片，放入作法2煎至微焦，放入調味料的醬油、糖及少許水煨煮，待排骨熟成、湯汁略為收幹備用。
4另取鍋放入雞高湯、紅白蘿蔔煨煮，以鹽、胡椒斟酌調味。
5另取鍋川燙麵條、花椰菜，待熟成盛於碗上，放入雞高湯、紅白蘿蔔及作法3，撒上蔥花即可。
二、上湯排骨麵
材料原料：排骨湯（連肉）、掛麵、油菜、土雞蛋
配料：鹽、橄欖油、姜、枸杞、紅棗、當歸
做法【煨排骨湯】：
1、肋排洗淨，先用少許橄欖油煸炒，炒出排骨裡面的油和血汙。
2、炒好的排骨加當歸、薑片、枸杞和紅棗入紫砂鍋小火煨6個小時，加少許鹽調味，製成排骨湯。
【製作湯麵】：
1、清水燒開，打入荷包蛋，下入掛麵，煮熟後乘出。
2、澆上煨好的排骨湯，周圍放上燙好的小油菜即可。
小訣竅燙小油菜的時候水裡加少許鹽和橄欖油，能使燙過的青菜依然翠綠爽口。
2樓：
主料：肋排
輔料：蔥 鹽 大料
步驟：1.先給排骨過一下水，去血味和浮沫後撈出。
2.過水撈出後的排骨。
3.再放入清水中，加蔥和大料。加少許鹽，是為了骨頭入味。
4.半個小時後，盛出，加蔥花即可。
排骨麵做法
3樓：褪去一身桀驁
基本材料麵條500克，大排骨5片，青菜250克，水l0杯，蔥2根，
大蒜2瓣，澱粉1杯。
a料：醬油l杯、糖、酒l大匙、鹽l小匙、胡椒粉少許。
做法二原料:小肋骨排、青蒜苗半斤、香辣醬一瓶（超市有售），大料、花椒、鹽各少許
做法三原料：排骨，麵條
配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，薑片，蒜，醬油，料酒，鹽，糖，青菜
做法四主料
排骨(適量)
手擀麵(適量)
調料香菜(適量)
芝麻(適量)
薑片(適量)
蔥段(適量)
小茴香(適量)
香葉(適量)
草果(適量)
八角(適量)
大蒜(適量)
生老抽(適量)
鹽(適量)
味精(適量)
製作方法編輯
做法一1、排骨洗淨去，兩面拍鬆，用a料醃約15分鐘後沾裹地瓜粉。
2、油燒熱，將排骨用中火炸至表面呈金黃後轉大火撈出。
3、面煮熟，青菜亦燙熟撈出，置於碗內。
4、麵碗內加入蔥花、高湯，再加上排骨即可
做法二排骨麵
排骨麵1.買排骨時儘量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血 水和腥味；
各類排骨麵系列2
各類排骨麵系列2(14張)
2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷腥味；
3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣， 可根據個人口味調節）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可
然後倒在麵條上，快開得時候加青菜，姜皮、清油、味精、食鹽、醬油、香萊、蒜苗、蔥花酌量。
做法三排骨麵
排骨麵1）做開水，將排骨放入焯兩分鐘，撈出用溫水洗淨。2）鍋裡倒適量油，油溫後下薑片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香後迅速撈出，並放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯醬油充分上色後，噴入料酒一杯。
3）然後倒入熱水，完全沒過排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、薑片、蒜包入紗布包中，也放入鍋中。如果能用肉湯代替熱水，味道會更加濃郁。
3）中火煮開後，撈出浮沫，轉小火慢燉大約一個半小時或至肉酥湯香，根據口味調入適量鹽和糖，然後撈出香料包，放入洗淨的青菜葉後關火，蓋上蓋燜一會兒。
4）另取一隻鍋煮熟麵條，將麵條撈出盛入碗中，然後擺入排骨和青菜，倒入燉排骨的湯汁即成一碗熱乎乎的紅燒排骨麵。
做法四排骨洗乾淨後切開香菜切段。
除了鹽和味精其他全部調料全部放進去。
放入多半鍋清水大火煮開。
湯開之後撇去血沫轉小火煮四十分鐘左右。
排骨熟透後放鹽，蔥花，味精即可。
鍋裡放清水燒開後下入手擀麵。
煮熟後撈出過下涼水。
瀝乾水分裝碗。
面裡放入湯和排骨，上面撒上芝麻和辣椒油，香菜即可
食用須知編輯
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
相關人群編輯
1.適宜於氣血不足，陰虛納差者; 2.溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
4樓：北海數碼站
麵條是我們中國人的主食之一，麵條不但可以為我們人體提供能量而且還能起到很好的養生功效，此外經常吃麵條還能起到美容的好處，麵條的做法有非常多種，我們可以在家中自制出不同的面來，下文我們就採用麵條搭配上排骨來做成一道最經典的面，那就是排骨麵。
排骨指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
排骨麵的家常做法大全
1.鍋裡放水、蔥、姜。
2.紅果洗淨，一個切成兩半。
3.蕎麥麵條。
4.開鍋，放入麵條。
5.開鍋後放入蒜苗、調味醬油。
6.放入紅果。
7.放入排骨。
8.放入味精、香油調味即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是麵條，我們知道麵條的做法有非常多種，我們可以根據個人的口味和對營養的需求做出不同的面來，上文我們詳細介紹了排骨麵的做法。
5樓：你可愛的凌爺
回答蘑菇和青菜洗乾淨待用
2水燒開，把掛麵放進去煮熟，青菜和蘑菇按照書度一次放進去煮3把煮好的麵條、青菜，蘑菇過涼水，淋幹水分待用4頭一天晚上熬好的冬瓜排骨湯加熱，放入淋過涼水的麵條、青菜、香菇，在來倆鵪鶉蛋，美味的排骨麵就做好了
5排骨特別軟糯，肉骨分離，搭配爽滑麵條和各種蔬菜，營養滿分6更多9條
排骨麵怎麼做
6樓：blackpink_羅捷
主料：排骨7-8塊、洋蔥、青菜、麵條。
調料：薑片適量、料酒1勺、蔥適量、白酒適量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉適量、鹽適量、辣油適量。
做法步驟：
1、排骨7-8塊，放入洋蔥，倒入薑片，1勺生抽，1勺料酒，抓勻醃製10分鐘。
2、鍋內熱油，醃好的排骨煎至兩面金黃。
3、倒入半勺白酒，蔥段和剩餘的洋蔥，翻炒均勻。
4、再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均勻。
5、加入開水沒過排骨，加入適量冰糖，小火燉30分鐘。
6、再加入1小勺胡椒粉，2小勺鹽，湯汁濃稠後關火。
7、麵條煮熟後撈出，加入3勺麵湯，3勺排骨湯。
8、擺上排骨和青菜，撒點辣油和蔥花即可。
7樓：你可愛的凌爺
回答蘑菇和青菜洗乾淨待用
2水燒開，把掛麵放進去煮熟，青菜和蘑菇按照書度一次放進去煮3把煮好的麵條、青菜，蘑菇過涼水，淋幹水分待用4頭一天晚上熬好的冬瓜排骨湯加熱，放入淋過涼水的麵條、青菜、香菇，在來倆鵪鶉蛋，美味的排骨麵就做好了
5排骨特別軟糯，肉骨分離，搭配爽滑麵條和各種蔬菜，營養滿分6更多9條
8樓：有電發光的路燈
這排骨麵的做法，首先這個排骨要先醃製一下，然後放鍋裡面煮，再把面放進去
9樓：撒點點滴滴青山
食材用料：面、排骨、土豆、胡蘿蔔、花椒粒、八角、味達美、生抽、蔥姜排骨焯水，準備好蔥姜段，八角和花椒粒。土豆去皮切塊，胡蘿蔔切塊。
所有材料放入電高壓鍋中，加上味達美，生抽，鹽，花椒粒，八角和蔥姜。倒入適量的水，用中檔火力15分鐘即可。
食材用料：面、排骨、土豆、胡蘿蔔、花椒粒、八角、味達美、生抽、蔥姜1、排骨焯水，準備好蔥姜段，八角和花椒粒。
2、土豆去皮切塊，胡蘿蔔切塊。
3、所有材料放入電高壓鍋中，加上味達美，生抽，鹽，花椒粒，八角和蔥姜。
4、倒入適量的水，用中檔火力15分鐘就可以了。
5、鍋內煮麵條，開鍋小火10分鐘就好了。
6、裝入盤中。
7、把做好的排骨澆到麵條上
排骨主要功效：
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
排骨麵怎麼做？
10樓：匿名使用者
基本材料 麵條500克，大排骨 5片，青菜250克，水l0杯，蔥2根， 大蒜2瓣，澱粉1杯。 a料：醬油l杯、糖、酒l大匙、鹽l小匙、胡椒粉少許。
做法： 1、排骨洗淨去，兩面拍鬆，用a料醃約15分鐘後沾裹地瓜粉。 2、油燒熱，將排骨用中火炸至表面呈金黃後轉大火撈出。
3、面煮熟，青菜亦燙熟撈出，置於碗內。 4、麵碗內加入蔥花、高湯，再加上排骨即可
香辣排骨麵做法
原料:小肋骨排、青蒜苗半斤、老乾媽香辣醬一瓶（超市有售），大料、花椒、鹽各少許 做法：1.買排骨時儘量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味） 排骨麵
，先把排骨用水冒一下，去掉血 水和腥味； 2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷腥味；
各類排骨 3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣， 可根據個人口味調節）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可 然後倒在麵條上，快開得時候加青菜，姜皮、清油、味精、食鹽、醬油、香萊、蒜苗、蔥花酌量。紅燒排骨麵做法
原料：排骨，麵條 配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，薑片，蒜，醬油，料酒，鹽，糖，青菜 步驟： 1）做開水，將排骨放入焯兩分鐘，撈出用溫水洗淨。 排骨麵
2）鍋裡倒適量油，油溫後下薑片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香後迅速撈出，並放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯醬油充分上色後，噴入料酒一杯。 3）然後倒入熱水，完全沒過排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、薑片、蒜包入紗布包中，也放入鍋中。
如果能用肉湯代替熱水，味道會更加濃郁。 3）中火煮開後，撈出浮沫，轉小火慢燉大約一個半小時或至肉酥湯香，根據口味調入適量鹽和糖，然後撈出香料包，放入洗淨的青菜葉後關火，蓋上蓋燜一會兒。 4）另取一隻鍋煮熟麵條，將麵條撈出盛入碗中，然後擺入排骨和青菜，倒入燉排骨的湯汁即成一碗熱乎乎的紅燒排骨麵。
做法，濃香排骨麵怎麼做好吃，濃香排骨麵的家常做法
主料豬大排500g 麵條 生 300g 調料食鹽適量 老抽適量 醋適量 雞精適量 香葉適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量 料酒適量 生抽適量 香菜適量 生菜適量 濃香排骨麵步驟1 排骨飛水，撈出用溫水洗淨 步驟2把排骨放入壓力鍋內膽，加滿水，放入香葉，桂皮，八角，老抽，生抽，料酒，蔥薑蒜，醋，花椒 ...
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