1樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
2樓：匿名使用者
蒸肉 雞蛋等 有時就會出現這種情況
1.要小火慢慢蒸,至少15-20分鐘,火越小越好
2.還有打蛋液的時候,如果有細篩,要把浮沫搞掉,這樣就沒有蜂窩了
3樓：xiaos圈
哇....雞蛋羹,我喜歡吃......
但是我沒用微波爐蒸過,我都是放在加水的鍋裡,墊個墊子,就直接把準備好的雞蛋漿放進去蒸,蒸到9分熟,再放點醬油,蔥,香油...然後再蓋上鍋蓋,小燜一下...
我看你們講這個的做法好多喔...比較複雜...但是好吃是事實呀......
蒸雞蛋羹一般要蒸多久
4樓：夢渡愛影視
1.蒸雞蛋羹大火、水開一般蒸10分鐘即可。
2.雞蛋與鹽、豬油、雞精和水按一定比例調好。
3.然後用食品薄膜密封后放在水已開的蒸鍋中蒸雞蛋羹。
4.這樣蒸出來的雞蛋羹非常嫩，適合嬰幼兒及老年人食用。
擴充套件資料1.雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2.具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
5樓：利曉藍
一般10-15分鐘。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
6樓：生活達人曉曉
回答小主，您好！很高興為您服務，您的問題我已看到，正在為您查詢，請小主耐心等待噢~
小主，這邊為您查詢到以下資訊
蒸雞蛋需要15分鐘左右
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7樓：凡筱雲
在家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好。
首先準備好材料：雞蛋兩個，鹽，蔥花，涼開水等。
2.打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水。
3.然後加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了。
4.這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
8樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
9樓：匿名使用者
一般都是蒸十多分鐘就好啦，因為雞蛋還是比較容易熟的，最好往裡面加熱水，用熱水打雞蛋
10樓：匿名使用者
用中火或者小火蒸15分鐘就行。但羹很好吃，是具有很大的營養的。
11樓：達拉崩吧
蒸雞蛋羹一般需要10分鐘即可
蒸雞蛋羹的正確方法
12樓：能夠
回答您好，正確的蒸雞蛋糕的方法如下步驟1：準備2個雞蛋，把雞蛋打入碗中，用筷子打散；
步驟2：往打散的雞蛋液中加入少許的鹽（根據自己的口味新增）；
步驟3：加入鹽後繼續攪拌均勻，一直攪拌到出現細膩的泡沫；
步驟4：往攪拌好的蛋液中入和雞蛋液等量的涼白開（一定要加涼白開）；
步驟5：將加了涼白開的蛋液再次攪拌均勻；
步驟6：這一步可做可不做，想要更細膩的雞蛋羹，可以把蛋液用濾網過濾一遍；
步驟7：在盛有雞蛋液的碗上蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔；
步驟8：蒸鍋加入適量水，燒開後再把雞蛋液放進去，隔水蒸七八分鐘；
步驟9：時間到了關火後，再燜幾分鐘，取出撒上幾滴香油，再撒上少許蔥花做裝飾即可。
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13樓：匿名使用者
雞蛋羹口感滑嫩，而且好消化，是很多人喜歡的，尤其對於小寶寶們，更是重要的輔食之一。要想雞蛋羹細膩無孔，打進雞蛋液中的水溫和蒸的時間很重要。
生活在大城市裡，所用的水是自來水，為了過濾，裡面會用到大量的氯來消毒，所以直接用涼水，當蛋羹加熱後，氯分子就會蒸發，導致蛋羹出現大量的氣孔，口感自然不滑溜了。
但是很多人都不會做出一碗表面如鏡，口感q彈，又入口即化的雞蛋羹，所以今天就為大家帶來最正宗的蒸雞蛋羹的做法。 前些日子，我看到有人用熱水蒸雞蛋羹，當時也是驚住了。因為在我們的認知中，開水衝入雞蛋液中，很快就變成蛋花了，對吧？
但是看到人家確實蒸出了細膩無孔的蛋羹，我也決定試一試，大不了就浪費幾個雞蛋罷了。做美食沒有這點實踐的勇氣哪兒成啊！
所需食材：雞蛋，香蔥，食用鹽，生抽，芝麻香油，保鮮膜
將雞蛋打入碗內，並打散，加一些鹽繼續攪拌
竅門一：用40度的溫開水兌蛋液 加溫開水，用溫開水兌雞蛋，溫開水和蛋液的比例大概是1.5:1繼續攪拌
竅門二：用濾網過濾蛋液 再拿一個空碗拿一個過濾網，把蛋液過濾一下
隨後用保鮮膜封起來，然後用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔
竅門三：水燒開在放蛋液。 蒸鍋里加水把水燒開，放上蒸屜，一定要水燒開後在放上蛋液，蓋上鍋蓋，蒸煮10—15分鐘
一邊蒸雞蛋，一邊把香蔥切末備用
時間到了出鍋，淋上少許生抽，幾滴芝麻香油晃一下，撒上切好的蔥花
開啟雞蛋羹看一下，入口絲滑細膩，快試一下吧！
如何正確蒸雞蛋羹？ 20
14樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
15樓：能夠
回答您好，正確的蒸雞蛋糕的方法如下步驟1：準備2個雞蛋，把雞蛋打入碗中，用筷子打散；
步驟2：往打散的雞蛋液中加入少許的鹽（根據自己的口味新增）；
步驟3：加入鹽後繼續攪拌均勻，一直攪拌到出現細膩的泡沫；
步驟4：往攪拌好的蛋液中入和雞蛋液等量的涼白開（一定要加涼白開）；
步驟5：將加了涼白開的蛋液再次攪拌均勻；
步驟6：這一步可做可不做，想要更細膩的雞蛋羹，可以把蛋液用濾網過濾一遍；
步驟7：在盛有雞蛋液的碗上蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔；
步驟8：蒸鍋加入適量水，燒開後再把雞蛋液放進去，隔水蒸七八分鐘；
步驟9：時間到了關火後，再燜幾分鐘，取出撒上幾滴香油，再撒上少許蔥花做裝飾即可。
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16樓：江西新東方
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，（切記：先打散後加鹽）這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。
呵呵。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了。
電飯鍋燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
17樓：
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
18樓：白紅郯問筠
先把雞蛋打到碗裡攪勻，一個雞蛋差不多一碗溫白水的比例倒入，少放一點鮮牛奶，油，鹽，蔥花適中，放入鍋中蒸十至十五分鐘就ok了
19樓：聖奧邊凡雁
一個雞蛋大概放3/4小碗水，用熱水，有米湯的話最好，再加點肉末、木耳丁或者香菇都可以，鹽、油適量，調好後就可以蒸了
20樓：
一個人吃就弄一個蛋就可以了，首先把蛋打散，然後加入冷水（別加太多，因為你就一個蛋）加少量鹽、少量雞精、攪拌均勻，稍稍放一點點油（這樣好吃些）願意吃可以放些海米（不用攪拌）之類的，入鍋蒸就行了、
21樓：在跳舞的綠人兒
放冷水，一個雞蛋一小碗水的比例，最好開著自來水流動的加，不過要小，雞精跟鹽打蛋的時候可以放的，最後去蒸，蒸好了加醬油和蔥還麻油就行
22樓：萬博網資訊
這個我做過，在學校時自己弄過，超簡單哈。打個雞蛋放在碗裡，放點水（冷水或溫水隨便），加點鹽，油，然後就可以蒸了。是不是很簡單啊？
23樓：深紅色的玫瑰花
用冷開水。加鹽適量。水和雞蛋的比例可以控制在7:3。
方法：準備好雞蛋。準備適量的冷開水。然後，把雞蛋打到冷開水中。用筷子攪渾。加上適量食鹽。最後，去蒸。
如何蒸雞蛋羹
24樓：呼阿優
主料；雞蛋3只、水200毫升。
輔料；花生油5克、食鹽1．5克、蔥花3克、生抽5克、雞粉3克。
1、食材原圖。
2、香蔥花切碎，雞蛋打入碗。
3、從蛋液中加入家樂雞粉、食鹽。
4、加入涼開水，用打蛋器順一個方向攪拌至均勻。
5、用濾網過濾一遍。
6、過濾過的蛋液，蒙上保鮮膜，用牙籤插幾個洞。
7、冷水放入蒸鍋，蒸8－10分鐘即可。
8、出鍋，淋入生抽，撒上蔥花即可。
9、蒸雞蛋羹成品圖。
25樓：汽車影老師
食材：雞蛋2個、食鹽適量。
1、兩個雞蛋加鹽打散。
2、加1.5倍溫水。
3、過篩去掉絮狀雜質。
4、撇去浮沫。
5、加點蔬菜更營養。
6、蓋保鮮膜扎孔。
7、上鍋蒸10分鐘關火再燜2分鐘。
8、又香又嫩又營養。
26樓：打喬治的佩奇
做法：1．雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散。
2．加入蛋液1．5倍量的涼白開和小半勺澱粉。
3．再次充分打散、打勻。
4．把蛋液過篩，濾去浮沫。
5．倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔）。
6．冷水放入蒸鍋蒸15－20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
烹飪技巧：
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也別太多啊，太多了就不成形了）。
2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。
3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，我冷水入鍋蒸了近20分鐘至蛋液表面凝固後關火燜了3分鐘。
27樓：康涵涵酈鸞
如何蒸好雞蛋羹，一是要有合適的蛋水比，一般是不大於一比三，二是要加入料酒，加料酒後由於料酒中的酸性會使蛋變性而更滑嫩，三是要有適合的鹹度，一般以加鹽為好，四是打蛋時要分兩步做先加入鹽和料酒打散蛋後接著加入約50度的溫水再充分打勻，五是蒸蛋要控制火候，上面要加蓋，不能使蛋液沸騰，沸騰後會變成多孔的蛋水分離狀，做到了這幾點蒸的蛋羹會無比滑嫩可口。
28樓：候柏老蕊
原料：雞蛋、香蔥。
調味料：鹽、雞精、蠔油。
做法：1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻。
2、在做法（一）加入水，拌勻後過篩（這是第一步）。
3、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子（這是第二步）。
4、水開後，立馬改中小火（這是第三步）蒸十五到二十分鐘。
29樓：安飲香區超
首先找兩個雞蛋，打在碗裡，用筷子使勁的撥動它們，讓他們均勻，然後記住以下是我的獨門祕籍：倒開水，記住是開水，差不多倒滿裝雞蛋的小碗就行了，記住是小碗~然後上鍋蒸~保證又滑又嫩~出鍋點點味達美醬油，再來點香油就行了~想放點蝦仁也可以，在快熟的時候放進去~手打的原創，用我的吧~
蒸雞蛋羹多長時間，蒸雞蛋羹一般要蒸多久
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？材料雞蛋2個 涼開水約5湯匙 75ml 鹽1 2茶匙 3克 廚房紙巾1張 香油1 4茶匙 1ml 做法1 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。2 加入涼開水 不要直接加生水 ...
雞蛋羹是冷水蒸還是開水蒸，雞蛋羹是用冷水蒸還是開水蒸？
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都...
蒸雞蛋羹放雞蛋的話要加多少水啊，蒸雞蛋羹放四個雞蛋的話要加多少水啊
1，蒸雞蛋羹雞蛋和水的比例最好是1 1.5。即雞蛋1份，水1.5份。2，測量加水的三種方法 1 使用電子家用廚房秤，這種稱能精確的測量食材的重量，能精確到0.1克。我們可以精確測量雞蛋和水的比例。2 使用相同的兩隻碗 一隻碗內加入打碎的雞蛋液。然後在另一隻碗內按照1 1.5的大體比例測量出清水，然後...