1樓：雲南美食幫
花捲——最簡單的捏法的做法步驟
1. 將牛奶微微加熱溶化酵母，靜置五分鐘，與麵粉、3克鹽、15克糖和五克色拉油揉成麵糰，置溫暖處發酵至兩倍大，再揉勻
2. 麵糰擀成長方形，碗裡放少許色拉油，加入鹽、黑胡椒粉，攪勻，刷在面片上，再撒上蔥花
3. 捲起
4. 切小段，用筷子在中間壓一壓
5. 將兩端向下交接捏緊，即成花捲
6. 蒸屜刷油，花捲生坯放入蒸鍋，涼水上鍋，中火，蒸十五分鐘
2樓：葫蘆是隻豬
和麵的時候放韭菜，香味會更多
3樓：愛生活明天更美好
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回答您好，很高興為您解答，【食材清單】：
麵粉250克，酵母3克，鹽適量，食用油適量，小蔥適量。
【烹飪步驟】：
1、麵粉裡面加入適量的酵母，再加入130克的溫水，攪拌均勻和成麵糰，放在一邊，蓋上一層保鮮膜發酵。
2、麵糰發酵好至原來的2倍大，用手指戳一下不回縮不**即可。
3、將麵糰擀成長方形的面片，麵糰儘量要薄一點，淋上適量的食用油，塗抹均勻，然後再均勻地撒上鹽。不用撒得太多，就均勻地撒上薄薄一點就好了。
4、然後我們再將小蔥切成小段，小蔥要用綠色的蔥葉部分，不要用小蔥白。
5、然後再自上而下地捲起來，卷好了以後再把麵糰切成等份的小段。
6、取出來一個切好的麵糰，用筷子在麵糰的正中間壓出來印痕。
7、依次將所有的花捲都做好了以後放進蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋讓花捲在裡面繼續發酵個15分鐘左右。時間到了以後可以看到花捲明顯已經大了一點了。
8、這時候用大火燒開，蒸個15分鐘左右關火，蒸好了以後再燜個3分鐘就可以開啟蓋子了，花捲就已經蒸好了，看起來就讓人想要立馬吃掉。
【小貼士】：
1、做好的花捲，醒發15分鐘後，再蒸制，花捲才會暄軟，好吃。
2、麵粉就是咱們平時蒸包子，饅頭的中筋麵粉。由於麵粉的吸水性會有所不同，和麵時自己看著面的軟硬度調節一下，做這個花捲的面要軟硬適中，太硬了口感沒那麼鬆軟，面太軟了會影響形狀和分層。
3、花捲裡還可以加入椒鹽和黑胡椒，椒香的味道，還帶著淡淡的蔥香，口感非常不錯。
更多14條
4樓：靜兒愛吃
花捲這樣做更加有滋有味，配上我最喜歡吃的土豆
5樓：熊熊韻楣
好看又好吃的花捲做法
花捲怎麼做好吃又簡單
6樓：l夏之果
和麵的時候，用溫水化開酵母粉，1斤麵粉大約3g的酵母粉，裡面再加入1小勺白糖，因為白糖可以更快的促進酵母粉的發酵。再把把化開的酵母水和麵盆裡和麵，然後再慢慢加入水和麵，水不要一次性全都倒進去。我做這個花捲饃，水和麵的大概比例是1:
2。麵糰和好後，蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。
2、麵糰發好拉，可以看**，整個和麵盆裡都撐滿啦。開始揉麵，往面裡面加點小蘇打進去，放小蘇打蒸出來的花捲饃才又白又鬆軟。
麵糰揉光後用刀切成三等份，蒸饅頭的面必須得揉好，我這樣反覆的揉了大概有5-6次，最後用擀麵杖把麵糰擀到薄厚均勻，然後在上面刷層油。大家也可以加些椒鹽和辣椒麵進去還有蔥花，之前已經蒸了一鍋椒鹽花捲，所以今天就不加這些了
就這樣把面捲起來
然後用刀這樣斜切
拿一根筷子在小麵糰中間使勁一壓
然後這樣從兩邊往回再一翻，這個花捲就成型了。這個是其中一種方法
7樓：葫蘆是隻豬
和麵的時候放韭菜，香味會更多
8樓：靜兒愛吃
這樣做花捲有滋有味的！
9樓：匿名使用者
原來花捲這麼簡單，一隻筷子輕鬆搞定
花捲怎樣做蒸出來好吃
10樓：匿名使用者
材料：火腿400克
酵母(幹)3克
牛奶150克
麵粉300克
糖45克
鹽3克做法：
火腿肉切丁。蔥切小粒備用
酵母融於溫牛奶中
液體放在麵包機最底部，其他的分依次放
麵糰揉至光滑，進行發酵2小時
麵糰發酵至2倍大即可。拿出來排氣
把麵糰檊成一塊四方的大面皮
檊好後放上火腿粒、蔥粒放上去
再把它捲起來
再切小段
拿出一小段，用筷子在中間壓下去。每個做法一樣在蒸碟上刷上一層油
把做好的花捲，醒面20分鐘
冷水開鍋，蒸20分鐘即可
第一次做花捲，怎麼做出鬆軟、不變形、還好吃的花捲？
11樓：天才人物我無敵
要想做出好吃好看的花捲，和麵是最重要的一個環節，我們在和麵的時候一斤面放入5克酵母5克的白糖，這樣做出來的花捲非常的鬆軟而且不變形。
12樓：匿名使用者
在和麵的時候可以加入酵母，或者發酵粉，這樣做出來的花捲不僅鬆軟好吃，還不變形。
13樓：還沒想好
將麵粉，蘇打粉，泡打粉，酵母粉放在一起揉成麵糰，然後這樣做出來的饅頭鬆軟，不容易變形，還好吃。
花捲怎樣做好看又好吃
14樓：blackpink_羅捷
加火腿丁材料。
主料：麵粉200克
輔料酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁適量、蘿蔔丁適量、椒鹽粉適量、小蔥適量
1.首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。
2.然後用溫水和麵放入盤中，醒發至蜂窩狀。
3.接著揉搓排氣，分成小劑子。
4.然後取一個小劑子擀成牛舌狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿蔔丁，火腿丁，小蔥末。
5.接著從一邊捲起來。
6.然後一邊不要切斷，再從中間切開。
7.接著用擰麻花的方式擰一下。
8.然後再從一頭捲起來，全部做好後二次醒發十分鐘，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鐘悶五分鐘就可以了。
9.一道美味可口的花捲就做好了
15樓：侯爵哆啦
準備用料：麵粉100克、白糖10克、酵母1.5克、清水55克、麵粉90克、紫薯粉15克、清水55克、酵母1.5克、白糖10克
1、先做白麵團：稱好麵粉，加入白糖。然後用溫水融化酵母，再把酵母水倒入麵粉中拌成棉絮狀；
2、然後揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵；
3、接著做紫麵糰：先將紫薯粉用熱水化開放溫涼後加入酵母拌均勻；
4、然後將紫薯酵母水倒入麵粉中拌均勻；
5、再把紫薯麵糰也揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵；
6、將發酵好的兩種麵糰取出擠壓排氣，然後滾成圓柱狀，再分成均勻的小劑子；
7、接著把小劑子搓成圓麵糰；
8、再把雙色小麵糰，分別擀成厚一點的圓面片；
9、然後把圓面片切上「米」字花刀，得到8塊小三角形面片；
10、把切好的三角面片分別都分開來；
11、接著紫色一片，白色一片交叉著疊加起來；
12、一直疊加到8片，即左邊紫色4片，右邊白色4片；
13、然後將兩頭用雙手捏緊；
14、接著側面過來，把兩頭稍微拉伸一下，向下翻轉再把兩頭合在一起捏緊即好；
15、這是做好的樣子，很簡單的；
16、依次做完所有的小花捲，然後放入蒸鍋中再醒發20分鐘左右，再**蒸15~20分鐘即好。
17、成品。
烹飪技巧：
1、揉麵時，因不同麵粉吸水性也不同，水量自己靈活增減。
2、這種小花捲除了用紫薯粉，還可以用南瓜泥，菠菜汁，胡蘿蔔汁。
16樓：顧淅川**解答
蔥油花捲比較好吃。
1、將酵母放入小碗中用少量的溫水活化，溫水不超過手的溫度。然後倒入麵粉中，加足量的水將麵粉揉成柔軟光滑的麵糰，放入容器中，蓋上蓋子發酵約1個小時，麵糰漲成兩倍大。具體發酵時間與溫度溼度有關，已發酵好為準。
2、發好的麵糰用手指扎洞不回彈，不塌陷，呈現均勻的海綿絲窩狀。
3、將麵糰放置於面板上，藉助乾粉揉麵排氣，使麵糰重新變得光滑結實。
4、將麵糰擀成一張大面片。
5、撒上油。
6、將油塗抹均勻。
7、均勻地撒上一層鹽。
8、再撒上一層蔥花。
9、將面片從一端向另一端滾動摺疊起來。呈厚片狀。
10、切成等寬的段，將兩個劑子上下摞起來。
11、取一根筷子，順著切口的方向放在面段的中間。
12、用力地向下壓，使層次向上翻卷。
13、取掉筷子，捏住面的左右兩頭略抻長，然後將兩頭彎向底部捏合。
14、做好的胚子放置在籠屜上。鍋底加水加熱到七八十度，關火，將籠屜放置鍋中，蓋好蓋子，二度發酵10-20分鐘，面胚圓潤膨大至1.5倍大。
15、開大火蒸制15分鐘。
16、關火後等2分鐘揭蓋起鍋。
17樓：陌上_卿名酒酒
主料中筋麵粉
200克
紫薯地瓜
100克
輔料酵母
1克飲用水
適量步驟
1.把和好的麵糰擀成餃子皮形狀，四周薄中間厚。做出來的花瓣比較好看。
2.重疊放在一起，拿一根筷子在中間壓一道印3.從底部向上捲起
4.卷好後，從中間切成兩半
5.豎起
6.整形，手上沾些麵粉，以免花瓣粘連。放在溫室發酵10分鐘左右。
7.放在蒸鍋裡，下面我放的是油紙，中間剪成圓孔9.出鍋擺盤
18樓：匿名使用者
簡單又好吃，一次就成功
19樓：輕塵愛美食
好看又好吃的花捲這樣做
花捲怎樣做比較好吃
20樓：鳳凰衛視詐騙
1.取老面用熱水泡開；
2.取四小杯面和勻，蓋上布或鍋蓋至暖和處；
3.等面發至都是蜂窩狀時，就發好了，加入一點鹼面；
4.加一點熱水將鹼面揉勻；
5.不粘手時，聞著沒有酸味正好；
6.取一小塊面至案板上；
7.將面用擀麵杖擀成一個小薄餅，撒上鹽，香油塗抹均勻；
8.將薄餅順著一個方向捲起來，成條狀，用刀切成小塊；
9.取小塊順著沒切的兩面拉一下；
10.兩個手順著不同的方向擰一下，底部匯合；
11.一個花捲就好了；
12.將做好的花捲放篦子上，鍋內做水，開鍋蒸十五分鐘就熟了
21樓：花花大魔的
裡面放點芝麻鹽，或者放點辣椒油什麼的。
22樓：靜兒愛吃
花捲這樣做更加有滋有味，配上我最喜歡吃的土豆
鹹味花捲的做法步驟圖，鹹味花捲怎麼做好吃
香腸花捲怎麼做
自發麵粉。廣式香腸，榨菜，香菜，香油，雞精 鹽，蔥，油。1 將自發麵粉加水和成面勁醒一個小時 2 香腸蒸熟切成末，蔥切末 3 將面擀成0.5釐米厚的大片塗上一層油，將香腸末 蔥花和鹽均勻的灑在面捲成長卷用刀切成5釐米寬的段，再醒十分鐘，上籠蒸十分鐘即可。榨菜 香菜 香油 雞精 蔥絲拌成小鹹菜堆在中間...
蔬菜花捲的做法，蔬菜花捲怎麼做好吃，蔬菜花捲的家常
五彩抄蔬菜花捲的做法步驟襲 1.用料理機把紫薯，菠菜，胡蘿蔔，三樣蔬菜打成汁！2.酵母，白砂糖放少許牛奶融化開。3.1000克麵粉分成四份。4.用蔬菜汁和麵，不要一次把蔬菜汁到進去，慢慢的到，面要和的硬一點！白麵是用牛奶和麵的。5.經過6小時發酵，面有蜂窩狀就算髮好了！6.這不忘記拍了，就是把面揉光...
巧克力花捲饅頭怎麼做
準備食材 自發粉 300克 巧克力 4塊 白糖 適量 鹽 3克 牛奶 150毫升 步驟 1.將自發粉放入盆裡，加入鹽，白糖，拌均勻2.加入牛奶開始和麵 3.和麵時加入少許橄欖油，可以使饅頭更光滑4.麵糰揉好後分兩團 5.把巧克力融化後加入其中一個麵糰，揉勻 6.將兩個麵糰進行發酵，發好麵糰後，擀成長...