1樓：匿名使用者
紅燒牛腩
[原料/調料] 牛腩條 300公克 白蘿蔔 1/2條 紅蘿蔔 1條 薑片 3片 大蒜 3瓣 蔥 2支 紅辣椒 1根 沙拉油 3大匙 醬油 3大匙 水 6杯 滷包 1包 冰糖 2/3大匙
[製作流程]
(1)將牛腩條切成5公分小段，放入湯鍋中氽燙5秒鐘，撈起洗淨備用。
(2)白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，洗淨切塊備用。姜洗淨切斜片，蔥、大蒜、紅辣椒洗淨備用。
(3)將沙拉油放入炒鍋中加熱，放入處理好的材料a、b、c爆香。
(4)放入牛腩炒至半熟後，再加入醬油拌炒。
(5)再加入6杯水與滷包、冰糖、蔥一起煮沸5分鐘。
(6)再加入紅、白蘿蔔塊，以中小火燉煮約35分鐘至肉熟爛即可。
牛腩煲原料：牛脯300克,生菜250克,紅棗l0顆,腐竹25克,姜數片，蒜末一茶匙,桂皮一塊,蠔油、生抽、糖、酒、鹽、蔥各適量。
製作過程：
1、牛脯切片,用開水煮5分鐘撈起漓幹水份。生菜洗淨,切塊；
2、鍋內放油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹攪勻,剷起放入煲內加水四杯,煲滾後,慢火燒至牛腩熟,約三十分鐘放調味,再放上蔥段即可。
番茄牛腩肉
主料：牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：1、牛腩洗淨切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液餘約2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
蘿蔔牛腩
原料:牛腩300克，紅蘿蔔、白蘿蔔各1/2根。
調味料a：黃豆醬2大匙。
調味料b：雞精、糖1/3小匙，米酒1/2小匙，醬油1/2大匙，水3大匙。
調味料c：澱粉水1大匙。
製法 （1）紅、白蘿蔔均洗淨，去皮切塊；牛腩洗淨切段，氽燙後撈出備用。
（2）鍋中倒入5杯水，放入所有材料燉煮25-35分鐘，撈出備用。
（3）另起鍋炒香調味料a，放入所有材料翻炒均勻，加入調味料b以小火燒至入味，再加入調味料c勾芡後即可盛出。
特點:牛腩用肋條部位比較合適，肥瘦適中而且帶有筋，彈性較好，也不會縮的太小
牛腩肉是非常好的食品，肉質也是牛身上最好的，在做牛腩的菜時候把它做熟透，有點點的嚼勁為最佳
2樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
您好親~可以用蘿蔔燉牛腩做法如下：
1、準備姜、大蒜、幹辣椒2、牛腩冷水泡30分鐘3、油燒至7成熱放姜蒜、辣椒、花椒爆香4、將牛腩放入鍋中放豆瓣醬炒均勻，放茴香、桂皮、八角、生抽、料酒、冰糖攪勻5、加水煮1小時放蘿蔔煮15分鐘大火收汁放鹽雞精即可。
更多1條
3樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
4樓：雙龍美食教做菜
紅燒牛那個腩這樣做，保證你吃了還想吃
5樓：泥三詩
夏天裡喜歡連陰天，做個燉牛腩 ，喝湯暖和，吃肉軟爛入味，下飯還爽口
6樓：農家樂美食記
燉爛的牛腩切成片，準備一些泡椒、大蒜、生薑，鍋裡放油，炒出辣椒油之後倒入牛腩快速翻炒即可。
7樓：匿名使用者
牛奶最好喝！請採納…謝謝
牛腩怎麼煮好吃???
8樓：淘氣d檸檬
香辣牛腩
四川菜主料：優質牛腩一斤、白蘿蔔一個，大小均可，根據對肉類的愛好程度自定。
配料：花椒一小茶匙、大料一大顆、郫縣豆瓣適量（適量的意思是你所能承受的辣或鹹的程度）、姜4大片、大蔥半根、十三香適量、生抽適量（補充豆瓣不足的鹹味為度）、老抽適量（調色用的，看著顏色差不多了即可）、糖一大茶匙、料酒一湯匙。
牛腩洗淨切成塊，放入開水中焯熟。過冷水，洗乾淨血沫。
蘿蔔切成滾刀塊（就是切的時候轉動蘿蔔，把蘿蔔切成不規則塊狀）。塊不要太大，不然不好熟。
燒鍋放油，放入花椒大料，炸出香味，再放入蔥姜、郫縣豆瓣翻炒，香味出來以後放入抄好洗淨的牛腩。翻炒到均勻，邊炒邊放入料酒。
放入兩大湯碗涼水，把其他配料全部倒入。沒有把握一次放準的話，生抽和老抽可以一點一點的放，不斷地嚐嚐味道，以湯比正常的鹹度略鹹（因為蘿蔔是很吸味的）。這個時候湯應該是鮮紅色的。
以最慢火煮一個小時以上，嘗一下牛腩能咬得動了，就可以放蘿蔔了。繼續用慢火煮20分鐘左右，蘿蔔熟了就可以裝盤上桌了。
這個菜的好處就是越熱越好吃。可以週末的時候煮一大鍋，分成兩三份裝好放在冰箱的冷凍層裡。要吃的時候拿出來，熱一下裝盤，再炒兩個菜，就是一頓豐富的晚餐。適合超忙上班族。
9樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
10樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
11樓：羿絲雨鐵珍
京蔥牛腩
配料：主料：熟牛腩肉
輔料：京蔥、熟筍片
調料：白糖、醬油、雞精、香油、料酒、蔥段、薑片、丁香、食用油。
京蔥牛腩
製作方法：
1、將牛腩肉兩面剞斜刀，抹一層醬油，京蔥切成段用油鍋炸成金黃色；
2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，放入牛肉，煎至兩面黃色，加入筍片、蔥段、薑片、丁香、醬油、料酒、清水用旺火燒至牛肉酥爛，滷汁稠濃時取出丁香，加入白糖、雞精、香油出鍋撒上京蔥即可。
特點：菜呈棕色，牛肉酥爛，香氣撲鼻，滷汁稠粘。
12樓：匿名使用者
牛腩條 300公克 白蘿蔔 1/2條 紅蘿蔔 1條 薑片 3片 大蒜 3瓣 蔥 2支 紅辣椒 1根 沙拉油 3大匙 醬油 3大匙 水 6杯 滷包 1包 冰糖 2/3大匙
牛腩怎樣做好吃？
13樓：泥三詩
夏天裡喜歡連陰天，做個燉牛腩 ，喝湯暖和，吃肉軟爛入味，下飯還爽口
14樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
15樓：南中語絲
做牛腩煲。輔料：洋蔥，胡蘿蔔，捲心菜。
16樓：雙龍美食教做菜
紅燒牛那個腩這樣做，保證你吃了還想吃
17樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
18樓：姬覓晴
好吃牛腩可以用西紅柿來煲煮，常見做法如下：
準備材料：西紅柿3個、土豆1個、牛腩250克、蔥1小段、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、八角1個、姜1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙、番茄醬2茶匙
1、鍋內水燒開，放入牛腩塊，然後倒入料酒、醬油、蔥段、薑片、八角，蓋上鍋蓋燜煮到爛，
2、燜爛的牛腩取出，鍋中湯汁過濾出蔥、姜、八角後備用，此時將西紅柿和土豆都切成滾刀狀；
3、鍋中放油，蔥花爆炒出香味；
4、倒入西紅柿，炒出醬來，中間可以適當新增熱水；
5、倒入土豆塊，大火翻炒；
6、然後加入牛腩，炒一炒，加入剛才過濾過的牛肉湯汁，再加入適量熱水，大火燒開後轉中火燜煮一會；
7、煮15-20分鐘，待土豆塊變軟，再適當加入糖、鹽調味；
8、最後盛碗即可食用。
怎樣燉牛腩好吃
19樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
牛腩怎麼做才好吃？
20樓：雙龍美食教做菜
紅燒牛那個腩這樣做，保證你吃了還想吃
21樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
22樓：匿名使用者
清湯牛腩
材料 :
牛腩3 斤(1815克)
水5斤(3025克)
蘿蔔2 斤 (1210克)
牛骨1斤(605克)
蝦米1兩(38克)
姜2兩(76克)
白胡椒2錢 (8克)
八角2粒
桂皮 1小片
準備牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；牛骨汆燙去除血水, 過凍水洗淨，
蝦米用開水泡約10分鐘後，洗淨並瀝乾備用。
蝦米用白鑊炒香，後加姜、白胡椒、八角2粒、桂皮 1小片放入魚袋中。
蘿蔔切塊,，加冰糖烚8分鐘，五成淋，可吸去牛腩腥味。
做法 :
水煮滾後，放入香料包、牛骨、牛腩及蘿蔔, 再滾後收小火燜約1時30分
當牛腩淋時,加入鹽2茶匙和味粉1/2茶匙，取出腩切件, 再將湯下調味便成。
紅燜牛腩
材料:牛腩1斤(608克)，蘿蔔4兩 (152克)，姜1兩 (37.5 克)，蔥2條，蒜頭2拉，柱侯醫1湯匙
調味料冰糖5錢(19克)，雞粉1茶匙，鹽1/4茶匙，油少許，生粉1茶匙，水1升
做法 :
1．蔥切度；蘿蔔去皮切角，煮淋。
2．牛腩斬件，飛水。
3．姜炸香瀝乾，姜回鑊與蒜頭、柱侯醫爆香，牛腩回鑊，加入蘿蔔、調味料，加蓋燜1.5至2小時至牛腩淋，最後放蔥。
23樓：匿名使用者
美味的牛腩也可以提振食慾，除了有益血強筋的作用外，還可以改善血虛，筋酸乏力，疲勞，筋骨損傷等症狀及調養。
最近買了一大塊牛腩，燉好後吃了3餐，分別用了不同的做法，今天終於吃完啦，發上來給大家參考一下：）
先來看基本燉牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷凍，吃的時候拿出一小包按自己喜歡的各種方法加工即可。
1.牛腩切小塊，先用炒鍋幹炒，讓血水滲出，然後把血水濾幹。 看看，炒出來的血水。
2.將八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香先用幹鍋炒一下，讓香味跑出來後，用煲湯袋或者紗布束緊。
3.鍋裡放炒好的牛腩、醬油、冰糖、鹽、姜及香料包，加剛泡過牛腩的水。用小火燉煮約一個小時。 西西，偶偷懶，用高壓鍋弄的，壓了20分鐘。
這就完成了基本的牛腩。下面將分別用不同的方法烹製：
第一吃：紅燴牛腩
材料：燉好的牛腩
洋蔥1/4個，番茄1個，胡蘿蔔1個。切好。
放油，洋蔥先炒香，加入牛腩、牛腩湯、番茄、胡蘿蔔、番茄醬及糖、白胡椒粉、鹽一起燴煮至入味。
第二吃：山藥燉牛腩
本來很想做個麻辣味的牛腩的，可是最近上火得厲害，沒敢做。就改成山藥燉牛腩了。
山藥，我們這裡也叫淮山。有滋養脾胃，補氣養血，補虛抗衰，扶正祛邪等作用，是中醫溫補、平補的中藥藥材。
山藥切塊，和牛腩、牛腩湯一起放到砂鍋裡，加少許鹽燉，燉至山藥熟透即可。
偶又偷懶了，用微波爐做的。先高火5分鐘，然後中火15分鐘。
第三吃：沙爹牛腩
哈哈，昨天剛買的沙爹醬，沒買牛肉，先用牛腩操練一下：p
家裡翻不出什麼配菜了，就把大蔥用上啦。
先用油爆炒一下切好的大蔥，然後下牛腩，放兩勺沙爹醬，牛腩汁、少許鹽一起燜。燜到汁收幹即可。
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牛腩怎麼煮要放哪些材料才好吃，煮牛腩要放什麼配料才好吃
所謂陽西老個牛腩,買幾斤牛雜,一些8角,薑片一些,料酒,鹽 味精,在堡就行了,你懶的話直接去市場買 付費內容限時免費檢視 回答親 可以做紅燒牛腩喔 材料 牛腩550克，生薑5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿蔔100克。調味料 冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1...
如何燉牛腩，牛腩怎麼燉好吃？
番茄燉牛腩 材料 牛腩2斤，番茄4個，胡蘿蔔2根，花椒 大料 蔥 姜 八角各適量 做法 1.牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗淨。2.胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨，切成塊。3.砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥 姜 桂皮 八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉制。4.燉30分鐘後，加入胡蘿蔔塊...