1樓：a**費
正常煮米飯的步驟，然後根據自己的口味把鴨脖放進去。我基本每次都倒一盒哈哈哈
燜好後就可以開吃啦，鴨脖也不太辣了，剛剛好米飯香香的好好吃
2樓：匿名使用者
用料鴨脖（速凍） 一袋7根
郫縣豆瓣醬 3大勺
燈籠椒 5個
蔥薑蒜切片 適量
味極鮮 3大勺
生抽 3大勺
醬油 1大勺
冰糖 適量
甜麵醬 80g
燉肉料 適量
料酒 適量
周黑鴨版麻辣鴨脖的做法
鴨脖解凍後，用冷水泡半小時，把水倒掉（鴨脖子比較長，我家鍋小所以我都給切了一半，視自家鍋大小來定吧。）
冷水入鍋，鴨脖子，蔥段薑片料酒下鍋，大火煮開，撇去血沫煮5分鐘～把水倒掉，鴨脖子盛出。
鍋刷一下，倒油，比平時炒菜稍微多點就行。
下蔥薑蒜片炒香，加入3大勺郫縣豆瓣醬炒香（炒出紅油）加入燈籠椒，甜麵醬翻炒均勻，下鴨脖子翻炒，等鴨脖子均勻沾上醬汁以後，加入生抽、醬油、味極鮮，最後放入料酒，基本上加的這些可以跟鴨脖子平行，然後加入滷肉包（包裡有花椒、大料、陳皮、山楂、桂皮等，現在超市有賣配好了的滷肉調料的，這個根據自家喜好吧，我就是隨便放的）
開大火蓋蓋子小火燉10分鐘
揭開蓋子大火20分鐘，等湯汁粘稠了關火
開蓋浸泡一小時（這時候湯汁已經收的差不多了，需要半小時翻個面，如果不著急吃，可以浸泡一晚上或者更長時間）
一小時以後撈出，湯汁留著放保鮮袋裡冷凍，下次可以直接用哦～放烤箱烤到外皮乾燥了就可以了～
或陰涼出風乾即可～
其實不風乾直接吃也好吃～
周黑鴨版麻辣鴨脖的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
1、鴨脖洗淨，去掉表面的筋膜；
2、提前焯一下水，去除血水和雜質，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分；
3、蔥切段薑切片，各種香料沖洗乾淨，晾一下水分；
4、起油鍋，爆香所有的香料；
5、加醬油、老抽和料酒，新增適量水和老滷，加冰糖，煮開；
6、新增鴨脖煮開，新增適量鹽調味，轉中火燉煮30分鐘；
7、關火，充分浸泡；
8、吃之前，撈出瀝乾，鋪在烤盤內，200度，上下火烤20分鐘左右即可；
9、用過的滷汁過濾下，可以收在冰箱裡下次再用。
自制周黑鴨鴨架的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：爵爺的網路
1、鴨脖洗淨，去掉表面的筋膜；
2、提前焯一下水，去除血水和雜質，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分；
3、蔥切段薑切片，各種香料沖洗乾淨，晾一下水分；
4、起油鍋，爆香所有的香料；
5、加醬油、老抽和料酒，新增適量水和老滷，加冰糖，煮開；
6、新增鴨脖煮開，新增適量鹽調味，轉中火燉煮30分鐘；
7、關火，充分浸泡；
8、吃之前，撈出瀝乾，鋪在烤盤內，200度，上下火烤20分鐘左右即可；
9、用過的滷汁過濾下，可以收在冰箱裡下次再用。
美善品版周黑鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料鴨翅500克
花椒20粒
料酒60克
老抽10克
桂皮1塊
生抽30克
八角1個
薑片15克
冰糖冰糖15克
水210克
八角1粒
乾紅辣椒5克
香葉3片
將做法儲存到手機
主鍋放入鴨翅倒入水，抹過鴨翅，10分鐘80度反轉小勺，倒掉水，沖洗乾淨鴨翅。清空主鍋，放入鴨翅和所有的調味料，40分鐘v鍵反轉小勺。
周黑鴨的菜是怎麼做的
6樓：今夕何夕是朝夕
配 料: 袋裝冰鮮鴨頸子5000克、幹辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。
1、鴨頸子的初加工
鴨頸子解凍，沖洗乾淨後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，醃漬碼味約12小時，取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋裡氽一水，撈出備用。
2、制辣味滷汁
幹辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後去渣，留汁水待用。
淨鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味滷汁。
3、滷製
把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味滷汁裡，用中火滷10分鐘即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味滷汁中浸泡20分鐘，隨後撈出晾涼即可斬塊食用。
注意事項：
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先醃漬、焯水後再滷製，否則腥味太重。
2、幹辣椒以選幹小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加滷汁香味的作用。炒制幹辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其「勁辣」風味。
3、滷鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實香料的種類不在於多、量不在於大，只需
八、九種即可以了，關鍵在於要掌握好用量比例，使香料達到和味的效果，呈現出一種若有若無的香味。
4、鴨頸子骨頭裡也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水後，脊椎管裡脊髓成熟收縮，露出小孔，滷製時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。滷熟後繼續浸泡是為了使其入味。
麻辣鴨脖 鴨腸的做法是什麼
材料原料 鴨脖子1斤，蔥半根，姜1小塊，調料 大料1顆，幹辣椒50克，花椒50克，草果1個，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香葉3片，生抽3湯匙 45ml 老抽2湯匙 30ml 鹽1茶匙 5克 糖1茶匙 5克 做法1 將鴨脖子洗淨後，用刀剁成8釐米長的段。2 鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子...
重慶辣鴨脖辣鴨頭的做法，辣鴨脖辣鴨頭的正宗做法
你好！介紹做法 1.鴨脖子洗淨，洗的時候加點醋揉搓 2.用鹽酒蔥姜醃兩小時。3.使用的香料有以下六種 八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個小時。4.鴨脖子放進熬好的湯裡煮20 30分鐘即可。謝謝！辣鴨脖辣鴨頭的正宗做法?麻辣鴨脖的做法及配...
廣州南站一樓有周黑鴨嗎，廣州南站的周黑鴨貴嗎？多少錢一盒，大概。
有噢，在地鐵搭乘出入口和電梯處 1，有的，基本上高鐵站都有。廣州南站的周黑鴨貴嗎？多少錢一盒，大概。我買的時候大概鴨翅18 鴨脖子是16 不知道現在是否降價了。比絕味的要貴點點。廣州南站有幾層啊，每層都有出站囗嗎。廣州南如無意外是三層，地鐵出站口均在第一層，第一層是站臺和購票大廳 出發大廳 到達大廳...