1樓：南行山水南
主料 豆腐200克。
輔料 蝦仁50克 雞蛋1個 調料 食鹽3克 醬油適量 蔥5克 水澱粉適量。
植物油適量 白糖3克 高湯適量。
蝦仁豆腐湯的做法。
1.蝦仁去除沙線，洗淨，瀝乾水分。
2.豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分，切小塊。
3.雞蛋打散，攪拌均勻。
4.鍋置火上，倒入油燒熱後，熗香蔥末，加白糖、醬油調味。
5.倒入適量清水（肉湯）煮沸，再放豆腐。
6.大火煮沸後加蝦仁煮熟。
7.淋蛋液煮2分鐘，加鹽，用水澱粉勾芡即可。
營養功效。1、蝦仁的營養價值很高，是人們飲食中蛋白質的重要**之一。而且蝦仁中所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍；另外它的鈣含量、鎂含量也豐富，其比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例；同時蝦肉含有的維生素d也是海產品之首，維生素d和美都可促進鈣吸收；另外，蝦仁還含有鉀、硒等微量元素和維生素a。
2、豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白質比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效。豐富的蛋白質有利於增強寶寶體質，而且豆腐與海鮮搭配，營養可以互補。此外，豆腐還可以補脾胃，改善寶寶食慾不振。
3、雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。
2樓：匿名使用者
主料。蝦仁250克。
豆腐1塊。胡蘿蔔半根。
輔料。油1ml
鹽3克。生粉6克。
生薑1克。香蔥適量。
香菜適量。檸檬汁幾滴。
蝦仁豆腐湯的做法步驟。
1.阿根廷紅蝦仁提前室溫解凍，準備豆腐、胡蘿蔔、生薑、香蔥香菜等。
2.解凍的蝦仁，洗淨，瀝乾水，放鹽、油、生粉，幾滴檸檬汁，拌均醃製3分鐘。
3.豆腐用鹽水浸泡，這樣煮的時候不易碎。
4.胡蘿蔔去皮洗淨，切粒。
5.放入鍋裡，加適量的清水一起煮沸。
6.接著放蝦仁、然後把豆腐切塊入鍋煮。
7.當蝦仁、豆腐都熟了，改為大火，加點水澱粉勾芡。
8.放鹽，再次煮沸，防止黏鍋，可以用勺子一邊拌均一邊煮。
9.關火，放入香菜、香蔥，即可出鍋。
蝦仁燉豆腐怎麼做好吃
3樓：乾萊資訊諮詢
內容如下：蝦仁處理乾淨，加入鹽、澱粉、蛋清上漿。
將澱粉和香油調成汁。
豆腐切丁，放沸水焯燙撈起。
起鍋燒油，放入蝦仁和豆腐丁。
倒入調好的湯汁，快速翻炒均勻即可。
蝦仁豆腐蝦仁豆腐是一道由蝦仁、豆腐等為主材料製作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，屬於浙菜系。蝦仁鮮豆腐，這道菜味道鮮香，口感滑嫩，從準備到烹飪完成，只需要15-20分鐘，做起來非常的快捷方便，蝦仁鮮豆腐含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
4樓：蜜桃子手作
蝦仁燒豆腐怎麼做？
5樓：匿名使用者
主料。蝦。
100克。嫩豆腐。
100克。雞腿肉。
50克。輔料。姜。1塊。
蒜。3個。鹽。半匙。
油。適量。白胡椒粉。一點點。
糖。小半匙。
雞粉。半匙。
香油。2滴。
生抽。2勺。
步驟。1.準備好食材。
2.姜，蒜切沫，蝦去殼洗淨瀝乾，豆腐切塊，肉切沫。
3.熱鍋涼油煸炒肉沫。
4.肉稍微變色加入姜蒜沫炒出香味。
5.加入豆腐翻炒1分鐘左右。
6.加入2勺生抽入底味，繼續炒一分鐘左右。
7.加入適量清水，以沒過豆腐一釐米為宜，大火燒開轉中小火煮與5分鐘左右。
8.加入蝦仁燉1分鐘左右，再加入鹽，胡椒粉，糖，雞粉，攪勻稍燉一會兒即可。
9.出鍋滴2滴香油，即可享用色香味俱全的蝦仁燉豆腐了。
6樓：一人廚
教你蝦仁豆腐簡單又鮮香美味的做法。
蝦仁豆腐湯的做法
7樓：段先生聊生活
蝦仁豆腐湯的具體步驟：
1、準備半斤新鮮的大蝦，先將大蝦處理一下，剝去蝦頭拉出蝦線，然後再將蝦殼剝掉，蝦殼全部剝掉之後再在大蝦背部劃上一刀給大蝦開背，這樣方便入味；然後先將大蝦醃製一下，剝好的大蝦加入適量鹽、胡椒粉、料酒，抓拌均勻後醃製15分鐘；
2、將其他所需食材配料準備好並清洗乾淨，一把金針菇先切掉較老的根部，然後撕成小朵，清洗乾淨備用；西紅柿先在底部切十字花刀，然後用開水燙5分鐘，5分鐘後將西紅柿外皮撕掉，然後切成小塊；玉子豆腐先從中間切成，然後擠出豆腐，切成2-3cm厚度的小塊備用；生薑切成小塊，大蒜去掉外皮後也切成小塊備用；
3、調製一碗料汁，準備一個碗，碗中加入適量鹽、雞精、澱粉、生抽、蠔油，再倒入半碗清水，攪拌均勻後料汁就調製好了，放置一旁備用；
4、準備一個盤子，倒入適量的澱粉，將切好的玉子豆腐依次放入澱粉中滾上一圈，使豆腐表面裹上一層生粉；然後起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱依次下入玉子豆腐，開小火慢煎，待豆腐一面煎至金黃後翻面繼續煎至另一面，注意要輕輕翻動，玉子豆腐很容易碎，待豆腐煎至兩面金黃後盛出備用；
5、準備一個砂鍋，砂鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的姜、蒜，開小火不斷翻炒爆出香味，然後下入切好的西紅柿，轉中火翻炒幾下，接著均勻地擺入金針菇，再放入煎好的玉子豆腐，醃製好的蝦仁擺在最上面，隨後倒入醃製好的料汁，蓋上蓋子開中小火煲8分鐘；
分鐘後開啟鍋蓋轉大火稍微收一下湯汁，最後撒上蔥花點綴增香，這道簡單的家常版蝦仁豆腐煲就做好了，豆腐嫩滑，蝦仁鮮嫩美味，特別好吃。
蝦仁豆腐煲怎樣做？
8樓：匿名使用者
主料。鹹鴨蛋4個。
嫩豆腐2塊。
蝦仁適量。輔料。
薑片適量。料酒適量。
胡椒粉適量。
青豆少許。1.蝦仁處理乾淨，加入胡椒粉和料酒抓勻，醃製10分鐘2.
鹹鴨蛋洗淨，取三個蛋黃（有一個是雙黃蛋），一個蛋白。分別放入碗中入鍋中蒸8分鐘。3.
蒸好的鹹蛋白切碎。4.蒸好的鹹蛋黃壓碎。
5.嫩豆腐洗淨，切塊。6.
砂鍋燒熱，倒入油，放入薑片炒出香味7.放入鹹蛋黃翻炒，邊炒邊用鏟子壓碎。8.
炒至鹹蛋黃出油。9.加入適量料酒和開水。
10.放入嫩豆腐和鹹蛋白碎，輕輕攪勻，蓋蓋，小火煮5分鐘。11.
加入少許青豆，蝦仁，再蓋蓋，小火煮5鍾。12.關火後，撒入蔥花。
9樓：爺你酷斃嘍
用料。白蝦 15只。
雞蛋豆腐 1盒。
蒜頭 2瓣。
太白粉水(可省略) 1茶匙。
牛番茄 2顆。
金針菇 1包。
青蔥 1根。
蠔油 2茶匙。
蕃茄醬 1茶匙。
白胡椒粉 少許。
烏醋 1/2茶匙。
水 80cc
鮮蝦豆腐煲的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將白蝦剝成蝦仁（保留蝦頭）開背去腸泥，以醃料抓醃；牛番茄去蒂切小塊；豆腐切片；蒜頭去膜切末；青蔥去尾切蔥花；金針菇去根切對半切備用。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內倒入2茶匙的油，將豆腐煎至二面金黃色後取出備用。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
原鍋爆香蒜末、蔥白，再放入蝦頭及番茄拌炒出香氣。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入水，煮沸後5分鐘，取出蝦頭。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將步驟4倒入砂鍋，倒入調味料、步驟2的豆腐、步驟1的金針菇及蝦仁，煮沸後8-10分鐘。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
起鍋前，撒上白胡椒粉，倒入太白粉水勾芡，撒上蔥花續煮20秒就完成囉！
10樓：匿名使用者
蝦仁豆腐煲的做法，首先是將蝦去殼，挑出蝦線，之後將蝦仁用雞蛋清鹽澱粉簡單的醃製一下，鍋中放入油，蔥薑蒜爆香，放入入蝦仁，再放入切好的豆腐塊，倒入水燒開之後，轉入小火，倒入少許的鹽調味即可。
11樓：匿名使用者
將大蝦去頭，去殼，挑出蝦線。
剁成蝦丁。放入小碗裡，加入一部份紅薯澱粉抓勻。
豆腐與胡蘿蔔各自切丁。
把胡蘿蔔丁、豌豆、玉米混合裝入盤裡備用。
砂鍋放油燒熱入，放入胡蘿蔔丁、豌豆、玉米翻炒加清水。
燒開後轉小火煮十分鐘，把豆腐入鍋煮五分鐘。
最後放入蝦仁丁煮兩分鐘，起鍋前加鹽調味後用紅薯澱粉收汁即可完成。
12樓：匿名使用者
豆腐切塊焯水，砂鍋熱油爆香姜塊蒜頭香蔥段，放豆腐、蝦仁（蝦仁用清水洗多幾次，料酒少鹽白胡椒抓勻醃五分鐘），放少許耗油、雞精、水，加蓋放料酒燜五分鐘，開蓋收汁。
13樓：新伊斯小大
蝦仁豆腐飽的話還是比較好做的，一道菜應該算是一道快手菜了，把豆腐切成塊，把蝦仁剝好，蝦仁可以提前醃製一下去去腥味，然後呢，爆炒過之後把蝦仁豆腐放進去就可以包了。
蝦仁豆腐煲的做法？
14樓：匿名使用者
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。把蝦仁跟豆腐一起做成湯，不僅味道鮮美無比，還營養豐富，特別適合孩子跟老人和，下面把做法分享給大家。
食材準備：蝦仁、豆腐、胡蘿蔔、青豆、青菜、小蔥、姜；
1、蝦仁用溫水解凍，然後沖洗乾淨瀝乾水分備用；
2、豆腐沖洗乾淨切丁，胡蘿蔔去皮切丁、蔥姜切末備用；
3、青菜沖洗乾淨切絲備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入蝦仁翻炒均勻；
5、放入蔥薑末、胡蘿蔔丁翻炒均勻；
6、加入適量溫水，接著放入豆腐、青豆，大火煮開；
7、煮開後放入適量鹽、雞精攪勻，接著放入青菜絲；
8、碗裡放一勺澱粉加少許清水攪勻，將調好的水澱粉倒入鍋裡勾芡；
9、攪勻後放入蔥末即可；
10、蝦仁豆腐湯就做好了，簡直太美味了、鮮香可口，孩子特別愛喝，這道湯不僅做法簡單，還營養美味，是一道非常棒的飯後湯；
15樓：雙魚水蝴蝶
做法1. 河蝦去頭剝殼抽腸，清水洗淨。加兩湯匙料酒、一湯匙生粉、少許胡椒粉、鹽，醃漬20分鐘。
2. 內酯豆腐劃成小方塊，焯水備用。
3. 兩湯匙生粉加適量冷水調開備用。
4. 起油鍋，入薑絲爆香。
5. 把薑絲去掉後，轉中火，蝦仁入鑊煸炒。
6. 蝦仁捲曲後加入內酯豆腐、什錦雜菜，少許鹽、胡椒粉輕輕晃動鍋子後，轉大火加蓋等燒開。
7. 煮開後轉小火，加入水澱粉勾芡。此時為防止水澱粉結塊，請用鍋鏟背面輕輕推動。但不可大力，豆腐易碎。
8. 再轉大火，煮開關火裝盤即成。
16樓：陽光書桌
做法放少許油入炒鍋加熱，煸炒薑片至略黃，放入洋蔥（切絲）和青蔥（切段）爆香。
放入草蝦炒半熟後，起鍋備用。
原炒鍋加入雞湯或海鮮高湯、豆腐(切大塊)煮約8-10分鐘，放入綠花椰菜一起煮約3分鐘後放入蝦煮滾。
將湯料勺入沙鍋，再以中火熬煮5分鐘，加些米酒和香油即可上桌。
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