1樓：冰心吻
用微波爐做蛋撻的方法一（簡單）
原 料：雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。
製作過程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。
用微波爐做蛋撻的方法二（專業）
撻批材料：低粉200克 黃油100克 蛋黃2只（分開）砂糖50克
撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
撻皮製作方法：
1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻
2，黃油切粗粒放入1中，用手搓成鬆散的粉粒狀。
3，加入一隻蛋黃揉成麵糰
4，將麵糰用保鮮膜包好放入冰箱1小時。（這段時間做撻水）
5，將麵糰取出後平均分成12個小團，（我分了10個，事實證明皮有點厚）
取一個用手壓扁置入撻模。將麵糰從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃
6，完成後在撻底刺數個洞，邊上掃上蛋黃，備用
撻水製作方法：
1，把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，並攪拌，不要煮幹
2，放涼一點後加入蛋黃攪拌均勻
3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿
4，放微波爐裡燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可。
最後，這個蛋撻皮如果覺得製作麻煩也可以直接買半成品的冷凍蛋撻皮，那樣只要加上塔汁用微波爐一熱就可以了
2樓：王者多多
最簡單的蛋撻做法、熱騰騰的酥到掉渣、隔壁小孩又被我饞
3樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
4樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
在家怎樣做蛋撻
5樓：匿名使用者
主料：成品蛋撻皮9個、牛奶135毫升、低筋麵粉16克、蛋黃2個、白糖30克、煉乳7克
輔料：黃桃適量
1、成品蛋撻皮取出軟化，其餘材料稱重，全部放入碗中。
2、用電動攪拌器將原料攪拌均勻。
3、黃桃肉淋幹水份，切成小塊，放入撻皮中。
4、為了口感更加細膩，攪拌好的撻水要過篩，然後分別倒入撻皮中，七八分滿即可。
5、烤箱預熱5分鐘，中層，上火160度➕下火220度，15分鐘，然後下火不變，上火調到200度，再烤10分鐘即可。
6、最後蛋撻就做好了。
6樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：蛋撻皮16個、純牛奶250毫升、細砂糖30克、雞蛋黃5個、玉米澱粉10克、芒果、香蕉適量。具體步驟如下：第一步將香蕉和芒果剝皮，如下圖所示。
2、第二步將分離出來的蛋黃倒入牛奶裡面，並加入適量細砂糖和玉米澱粉，用筷子打散，如下圖所示。
3、第三步將蛋液過濾兩次，如下圖所示。
4、第四步將蛋液倒入蛋撻皮裡，如下圖所示。
5、第五步將香蕉和芒果切成小塊放入蛋撻裡面，如下圖所示。
6、第六步放入烤箱烤20分鐘左右，如下圖所示。
7、第七步蛋撻就做好了，如下圖所示。
7樓：成都優美西點
食材配料：
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：
1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油，不過我這次沒加。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18只蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，迴圈風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮裡，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
8樓：葫蘆是隻豬
水果蛋撻，雞蛋無論如何都不能少
9樓：秦小廚美食
一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！
怎樣做蛋撻水？？
10樓：匿名使用者
材料：淡奶油100克，牛奶100克，煉乳5克，蛋黃3個，玉米澱粉適量，糖30克。
大概是這個分量可以按自己換算，如果沒有淡奶油可以加多牛奶的分量。
不過要把牛奶 煉乳 澱粉 糖調開用小火煮開先、冷卻加蛋黃。這就是撻水了。
做法一1、將撻皮的材料混合，抓捏成柔軟的麵糰，用保險膜包起放冰箱備用。
2、將雞蛋打散。
3、蛋液里加入牛奶、糖打散,儘可能讓糖融化。
4、小篩子隔一層廚房紙，過濾撻液。
5、將撻皮的麵糰分成12個小劑子，放在蠟紙的中間，擀成直徑10cm的圓片。
6、把擀好的圓片，用拇指壓進12個muffin(馬芬)模裡。
7、將蛋液均勻放入12個模子裡，(勿過滿，寧可剩些蛋液)。
8、烤箱預熱到350°f(約192度)。將準備好的蛋塔模子小心放入烤箱的中間一層，時間定20-30分鐘(根據自家烤箱的功能適當調整) ，烤至蛋液凝固、蛋塔殼邊緣金黃即可。
做法二1、把撻皮原料(除馬琪琳)混合和麵至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。
2、這期間把馬琪琳趕薄待用。
3、將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上。
4、然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。
5、取出面再反覆疊被子3次，趕薄捲成擀麵棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中待用。
6、將撻水原料放一起打勻過篩即可。
7、將撻水放入撻窩6—7成滿。
8、放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之後180度上火10分鐘即可。
做法三1、準備一個奶鍋，將牛奶，砂糖，淡奶油倒入奶鍋裡，開小火煮至砂糖融化,不用煮開，然後晾涼。
2、把蛋黃打散，倒入晾涼的液體中，攪勻，篩入低筋麵粉，攪勻，然後把這鍋液體過篩，倒入買來的蛋撻皮中，7--8分滿。
3、烤箱預熱至220度之後，將蛋撻放入烤箱烤17分鐘。中途觀察蛋撻，不要過度焦化。
做法四1、把淡奶油裝入稍大點的容器裡，加入牛奶拌勻。
2、加入白糖，隔水加熱，攪拌至白糖全部溶化。
3、待放冷後，再分多次加入低粉，徹底攪拌均勻。
4、蛋黃打散成蛋液，混合到奶液裡拌勻做成撻水。
5、把做好的撻水倒入撻皮裡，裝到7分滿。
6、烤箱預熱220度，烤25分鐘左右即可。
技巧1、加低粉的時候，分幾次來加，攪勻均產後再加下一部份。最好是不要留有顆粒狀，以免影響口感。
2、蛋黃液要等奶液冷卻後加入。
怎樣做蛋撻水？
11樓：射手陳曉曉
【配方一】
材料：蛋黃：300克
白糖：200克
牛奶：600克
淡奶油：300克
方法：1、牛奶+糖，拌到糖化（最好是隔水加熱到糖化，邊加熱，邊攪拌）2、加入打散的蛋黃，拌勻
3、加入淡奶油拌勻。（有條件的話，最好過篩，這樣就成了。）注意：如果沒有撻皮，就當作燉蛋吧。一樣能成。
【配方二】
材料：牛奶：88克
糖：35克
全蛋：1個
淡奶油：100克
方法：作法同上。
都在大規模的生產中使用。你可以根據口感作選擇。
12樓：大餓人料理
嚴謹的蛋撻液配方，一定要好好收藏
怎樣做蛋撻步驟
13樓：優美西點
英國一位車主買新車後，擔心被盜，於是想到，貼報廢車的膜，偽裝成報廢車。智慧的車主，車膜既能保護新車，又能防盜，一舉兩得。今天小編也和大家分享蛋撻西點製作，這次是介紹全蛋蛋撻，既能保持蛋撻的口味，又不會浪費雞蛋。
材料：牛奶：100g；細砂糖：25g；全蛋：2個；淡奶油：65g；蛋撻皮：10個；
步驟：1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶；
2、加入細砂糖；
3、加入兩個全蛋；
4、用手動打蛋器攪打均勻；
5、加入淡奶油，再次攪打均勻；
6、將蛋撻液過篩倒入量杯中；
7、倒入蛋撻皮，九分滿；
8、放入預熱好的烤箱200℃，烘烤時間參考為30分鐘。
小貼士：雞蛋選擇中號大小，蛋撻液量為10個蛋撻左右。
簡單的西點製作——全蛋蛋撻，喜歡烘焙的你有沒有學會呢？當然，光看是不能學會的噢，快快拿起你的烘焙工具開始吧！白天工作的繁忙，晚上製作簡單的蛋撻，犒勞自己一天的努力。
烘焙愛好者們正是希望通過美味健康的烘焙產品，讓快節奏、努力工作的人能夠停下腳步，輕鬆享受美食。
14樓：sunny焦糖奶茶
回答你好，很高興能為您解答，您的問題我已經看到，正在整理答案，請稍等一會兒哦～
原料：蛋撻皮、雞蛋、牛奶、麵粉、白糖、煉乳。
做法步驟：
第1步、取白糖兩勺，用少量熱水化開。
第2步、倒入適量的牛奶。
第3步、加入一勺煉乳。
第4步、加入適量麵粉。
第5步、加入一個蛋黃。
第6步、攪拌均勻，放入解凍準備好的蛋撻皮。
第7步、烤箱預熱後設定200度，20多分鐘。
第8步、20多分鐘後外皮酥黃。
第9步、烤製成功了。
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15樓：盧沈麴醉冬
低筋麵粉、高筋麵粉混合，和成麵糰。
和好用保鮮膜包好，放到冰箱裡，等30分鐘
黃油壓扁，用保鮮膜包好，擀成薄薄的一層（大約4mm）
黃油也在冰箱裡放一會，為了使麵糰和黃油溫度相同可以很好的融合到一起。
時間到了把面取出來擀成一大張，黃油放在上面。
摺疊，擀成一片反覆次步驟大約4-5次，最後成這個樣子，能看出來中間有黃油吧。
捲成一個棍子，用保鮮膜包好。
棍子放在冰箱裡30分鐘取出，切成幾個小劑子
小劑子壓扁，正好鋪滿蛋撻託
撻水我用雞蛋、牛奶、糖水調出來的
（和家中蒸蛋的比例差不多）
撻水倒入撻模，7分就夠了。在烤箱裡烤13分鐘
出爐應該能有這樣滴效果。。
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撻皮：黃油125克，低筋粉180克，綿白糖（應該是糖粉，我沒有）50克
撻水：牛奶100克，糖35克（據說加點煉乳不錯，不過我怕朵朵不能吃，沒加）
撻皮和撻水共用的當然是雞蛋了，應該是4個蛋黃，我覺得蛋清剩了浪費，就用了兩個完整的雞蛋。
做法：1、
黃油用微波爐解凍半分鐘
2、解凍的黃油加糖打發
3、雞蛋打勻，取四分之一，加入黃油中繼續打勻
4、低粉倒入黃油中，揉成麵糰
5、牛奶用微波爐高溫加熱半分鐘
6、糖放入牛奶中攪化
7、牛奶微涼後把其餘的雞蛋倒入攪勻，我用打蛋器打的，以儘可能減少裡面的粘稠物
8、把攪好的牛奶用茶杯中的小茶網過濾一下（參照茶碗蒸的方法），是為了保證撻水的嫩度
9、把揉好的麵糰分成12等份（此時預熱烤箱200度），每份揉成小圓球，在蛋撻模裡均勻按好
10、撻水倒入撻皮中，我參考網上的說法倒了八分滿，但不知為什麼沒膨脹，覺得倒十分滿應該也沒關係
11、放入預熱好的烤箱烤十五分鐘後上面蓋了油紙繼續烤三分鐘，據說是為了防止烤糊撻水，不過我烤出來後覺得上色不夠，可能不蓋的好，更象葡氏蛋撻吧
怎樣做蛋撻，在家怎樣做蛋撻
準備食材 淡奶油 50ml 純牛奶 50ml 蛋黃 1個 蛋撻皮 4個 步驟1.將以上所需的材料依次準備好，再將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，做蛋撻只取蛋黃就可以了。2.然後依次將牛奶和淡奶油倒入蛋黃中。加入適量的煉乳 糖霜 和一點點過篩後的低筋麵粉。3.然後用勺子攪拌均勻，這樣蛋撻液就完成了 4.將事先購...
下做蛋撻是一種怎樣的體驗，分享下做蛋撻是一種怎樣的體驗？
娃娃 自己烤蛋撻很簡單我經常烤，和孩子說好了明天早上又給他烤...
自做蛋撻怎麼做啊，自制蛋撻的做法
製作蛋撻的方法和材料。第一步 準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋 40g白砂糖和220g 大約一袋 牛奶，用筷子攪拌均勻，儘可能的將雞蛋打碎。第二步 再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。ps 注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢位來，不但...