1樓：黃昏的夕陽
主料：牛肉末500克
輔料：油、鹽、雞蛋、薑汁、料酒、雞精、醬油、香油、澱粉適量牛肉丸子湯做法
牛肉末加雞蛋、澱粉、鹽、料酒、醬油、雞精、香油，順著一個方向攪拌均勻弄成丸子，下油鍋炸金黃色，撈出備用
鍋裡添牛肉湯，放入牛肉丸子，加鹽、胡椒粉、雞精，煮沸5分鐘裝碗，撒上蔥花香菜，淋紅油即可
2樓：匿名使用者
主料：牛腿肉250克，雞蛋50克，蔥頭、胡蘿蔔、土豆各100克，豌豆20克 調料：雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少 許，幹辣 椒少許 ，香桃適量，酸奶油5克。
1、牛肉洗淨切成塊。蔥頭(三分之一)去皮和肉放在一起用絞刀絞兩遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌，再加水50克，隨倒隨攪和，成肉泥。 2、起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠40個。
開後丸子漂起，把原湯撇出，在冷水裡把丸子浮沫洗去，倒在羅內控淨水分。土豆、胡蘿蔔、蔥頭均去皮洗淨，切成小方丁。 3、起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿蔔、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，用半炒、半燜的方法，將素菜燜熟，放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開，倒入湯盆內，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成。
特點： 色白綠，味鮮，稍帶香桃酸味。
3樓：銳懷袁寒梅
豬肉餡加蔥末薑末，加蛋青一個，蛋黃怕扔了浪費，一起放進去也可以，加鹽、味精，少許胡椒粉，香菇剁碎，加少許水澱粉一起攪拌，湯呢，可以做菠菜粉絲，或者蘿蔔絲，也可以做西紅柿放一點小辣椒，也可以紫菜蝦米也不錯，隨心意，湯一定少放鹽，因為丸子已經是鹹的了。
4樓：盧憐陽衡芬
粉絲肉丸子湯
材料：瘦肉300g左右、雞蛋1個、澱粉2勺、番茄醬3勺、鹽3g、蒜4~5個、清水適量
1、蒜去皮後，和瘦肉一起剁成肉末
2、剁好的肉裝碗中，先加入、雞蛋、番茄醬、鹽順著一個方面拌勻3、加入澱粉和水慢慢攪拌均勻，水不能一次倒入，在攪拌的過程中慢慢分次加入4、肉餡調好後，放置幾分鐘再攪拌一下，然後鍋中燒水，水燒開後，改小火，慢慢將肉餡用勺子挖成丸子的形狀態下鍋中5、待所有肉丸子煮到浮出水面後，再煮1~2分鐘，然後加少許鹽、香油調味關火出鍋
5樓：陀芷天鈔彭
1.準備好肉丸子，切好黃瓜片，木耳備用。
2.鍋中放水，燒開後加入蟲草子實體、木耳。轉中小火燒幾分鐘。
3.放入肉丸子
4.等燒開後2-3分鐘，放入黃瓜片、鹽、胡椒粉。
5.加入料後，1-2分鐘內出鍋
丸子湯怎麼做才好吃呢？
6樓：豌豆貓耳朵
和冬瓜一起做成冬瓜豬肉丸子湯好吃。下面介紹做法：
準備材料：五花肉餡250g 、冬瓜500g、香菜適量、雞蛋一個、蔥薑末適量、花生油適量、香油適量、白胡椒粉適量、醬油適量、糖適量、鹽適量
製作步驟：
1、冬瓜去皮，切大約1cm厚片，備用。
2、肉餡打一個雞蛋，攪拌均勻，放蔥薑末。
3、肉餡放適量花生油，香油，醬油，白胡椒，糖（一點點就好，提鮮），鹽，一個方向攪拌，直到上勁。
4、鍋裡放適量水，燒開後放入冬瓜。
5、水開後，下肉餡（成球狀），加蓋煮大約5.6分鐘。
6、關火，放鹽，灑灑上香菜碎即可。
7樓：匿名使用者
豬肉餡加蔥末薑末，加蛋青一個，蛋黃怕扔了浪費，一起放進去也可以，加鹽、味精，少許胡椒粉，香菇剁碎，加少許水澱粉一起攪拌，湯呢，可以做菠菜粉絲，或者蘿蔔絲，也可以做西紅柿放一點小辣椒，也可以紫菜蝦米也不錯，隨心意，湯一定少放鹽，因為丸子已經是鹹的了。
8樓：匿名使用者
清氽丸子
典型的魯菜，特點清鮮軟嫩 富有彈性 湯味鮮美。
原料：豬後臀精瘦肉200克 水發黑木耳20克 蔥花10克 香菜末10克
食鹽7.5克 味精3克 香油1克 蛋清一個 澱粉10克
做法：1.精瘦肉200克 放在菜板上剁成茸泥，加入50克水澥開加入蛋清後加入3克食鹽順著一個方向攪致上勁。
2.用左手擠丸，右手持勺挖下放入盤子中備用
3.鍋中加入500克水或鮮湯（味道更好）燒到8成開，下入丸子慢火煮5分鐘，剛入木耳撒上蔥花香菜點香油出鍋裝碗即可用料： 豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），薑末1茶匙（3克），薑片2片，鹽2茶匙（10克），雞精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）
做法： 1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。偶還按照媽媽的囑咐，加了些澱粉，這樣丸子好成形。
3.湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。
9樓：
我的媽媽喜歡在裡面加,醋,水澱粉,胡椒粉,香菇.
然後味道真的很好喝..
10樓：匿名使用者
把豬肉切成碎末，加上點豆腐或冬瓜之類的配料也攪成末與肉末均勻拌在一起，拌上澱粉，一定要適中，加上鹽、味精等調味料，等水燒開後放入一個個丸子，並在湯中加上點青菜葉或西紅柿增加湯的鮮味。
但願能幫上你。
11樓：寶井惠
做餡時不妨加個蛋清，做出來的丸子很爽口哦～
12樓：仰默亢天元
我喜歡牛肉丸子做麻辣燙
清湯的話很容易有腥臊味
丸子湯怎麼做好吃竅門
13樓：飛機上的滑翔傘
材料豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
做法1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就ok啦。
小訣竅1、豆腐香菇末攪拌時，最好順著一個方向，可增加黏性。
2、丸子下鍋後不要輕易攪動，避免破碎影響外型。
3、湯內加少許鹽即可，因為丸子裡已經含有鹽分了。
苦瓜丸子湯怎麼做好吃，苦瓜丸子湯怎麼做
首先是準備幾根細長的苦瓜，洗淨切成段，大約小指頭那麼長，在把中間的籽給掏乾淨。精瘦肉剁成肉末，裡面加上薑末，蒜末和蔥末，加入適量的鹽 醬油 花椒粉 味精 少量的雞蛋青 適量的澱粉 少量的色拉油。然後攪拌均勻。可以開始做丸子了，就是把拌好的肉末灌入掏空的苦瓜段中。弄完了後就可以往熱鍋裡面放油了，油7成...
汆丸子湯怎麼治怎麼做,汆丸子的湯怎麼做好吃
你好1.裡脊肉剁成肉餡 越碎越好 可加幾小塊肥肉 丸子做成後口專感不至於太柴 2.胡椒粉 3.香菜 屬洗淨切碎,姜剁成薑末。4.肉餡內加薑末 蛋清一個 鹽 雞精 胡椒粉少許 芝麻油少許。5.順時針方向將肉餡打上勁。6.水燒至快要沸時,關小火。7.一手握肉餡由虎口處均勻擠出,另一手拇指按丸子大小切斷下...
丸子湯怎麼做（要簡單一下滴），丸子湯怎麼做好吃？
哈哈 最簡單就是去超市買那些什麼魚丸啊 貢丸啊 速凍小包裝的。然後回來在鍋裡把水燒開了 把這些速凍丸子放下去，讓它翻滾到浮起來 然後嚐嚐湯味道，一般都會滾出鮮味，味道淡了加點鹽。調完味道撒把香蔥末在上面就可以上桌吃了！很方便很好吃，就好是買丸子裡面包餡料的 這樣吃起更爽快！豆腐丸子湯 用料 1 豬肉...