1樓：王桂枝南丁
魚香肉絲－川菜
菜譜名稱
魚香肉絲
所屬菜系
川菜所屬型別
地方特色
基本特點
四川成都菜,此菜色澤深紅,鹹甜酸辣兼備.
基本材料
瘦豬肉200克，木耳，玉蘭片各25克
特點：四川成都菜,此菜色澤深紅,鹹甜酸辣兼備.
用料：瘦豬肉200克，木耳，玉蘭片各25克。烹飪方法：
烹飪方法：將薑末，蔥末，蒜末，精鹽，白糖，醋，醬油，溼澱粉調和均勻。花生油燒至七成熱將泡
辣椒煸炒出紅油後撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，等菜餚將熟時倒入調好的汁炒拌均勻即可。
宮保雞丁
材料：雞肉300克，花生米50克，乾紅辣椒20克，花椒2克，醬油20克，白糖，酒，薑片，水豆粉，花生油若干。
做法：1.將雞肉去筋，剁十字花刀，切成小丁，裝碗加醬油，鹽，酒碼味後，用水豆粉拌勻。
2.用醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡粉。
3.乾紅辣椒去蒂去籽，切成1。7釐米的節。
4.花生米用溫水泡漲去皮，用油炸脆。鍋內油炸至五成熟，下幹辣椒，花椒，將雞丁放入炒散。
放姜，蔥等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起鍋裝盤即成！
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2樓：辜禮濮嬋
宮保雞丁的材料：
主料：雞腿肉半斤，油炸花生仁一兩，大蔥白三根約二兩，黃瓜三兩，乾紅辣椒
五、六個，花椒十多粒，小獨蒜兩個老薑一小塊，
輔料：醬油兩大匙，白糖一咖啡匙，、醋兩大匙，澱粉兩匙，料酒一大匙，鹽適量。
做宮保雞丁的步驟
1、雞腿去皮去骨後切成丁，放入料酒、鹽、一半澱粉，抓勻後碼味；大蔥白切丁；黃瓜用小刀颳去表面的刺後對剖開，挖去裡面的籽，切成丁；幹辣椒切段；姜、蒜均切片；將醬油、白糖、醋、剩下的澱粉、三大匙水兌成滋汁。
2、鍋中放油燒至七成熱，下幹辣椒段、花椒爆出香味。
3、再下姜、蒜片、雞丁炒至表面發白。
4、將肉丁撈至鍋邊或盛出，倒入黃瓜丁、大蔥丁同炒約一分鐘，再將雞丁推入一併炒勻。
5、烹入滋汁鏟勻。下花生仁翻勻。翻勻後即可起鍋上
魚香肉絲怎麼做？
3樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
4樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
5樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
6樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
7樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
8樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
9樓：手機使用者
魚香肉絲主 料： 豬肉 黑木耳 土豆 胡蘿蔔 輔 料： 蔥 姜 蒜 青椒 原料：
豬裡脊300克 黑木耳10朵 土豆100克 胡蘿蔔100克 青椒2個 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。土豆、胡蘿蔔切絲。蔥薑蒜切末。
2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末，炒出香味後，和肉絲混合。
4）倒入土豆絲、胡蘿蔔絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
10樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
怎麼做魚香肉絲，怎樣做魚香肉絲
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怎樣做魚香肉絲，怎麼做魚香肉絲
裡脊肉切成絲。放入碗中加入調料 幹澱粉10克，五香粉5克，水10ml。抓勻醃製10分鐘。胡蘿蔔洗淨切絲。木耳跑法洗淨切絲。大蔥切成小塊。姜切成末。調料 醋15ml，醬油20ml，美極鮮5ml，蔥花20克，番茄醬10克，五香粉5克，水澱粉適量。放入碗中拌勻成魚香汁。鍋中下寬油，油溫3成熟時放入醃製好的...
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲是怎麼做的？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 1 將肉切絲，注意切絲要順著肉絲切，不要把絲切斷，豬肉跟牛肉不一樣，切好後加少許澱粉攪拌均勻備用 2 將青椒 冬筍 木耳分別切絲備用。3 蔥薑蒜切末，放入碗中，加白糖 醋 醬油 澱粉 少許清水調成欠汁。4 鍋內放油，燒至六成熟，肉絲劃...