1樓：曹仙
羊肉湯大家都是不會陌生的，因為羊肉湯是非常美味的一種滋補食物，對於大多數人來說羊肉湯都是很熟悉的，而且我們經常吃羊肉湯對美味健康也有好處，那麼具體羊肉湯是怎麼樣的一種食物，這是很多人的疑問，一起看看具體羊肉湯如何烹飪好吃。
吃羊肉湯的時候方法是比較多的，首先推薦的就是蘿蔔羊肉湯。首先需要我們準備好羊肉、白蘿蔔、姜蔥、鹽、味精、料酒，首先我們要把羊肉洗淨，然後選擇瀝乾血水，切成塊備用。蔥姜需要洗淨，分別切段和片備用。
羊肉中需要放入料酒和薑片，抓勻之後淹漬上半小時。白蘿蔔洗淨之後去掉根鬚，切成塊備用。
大家要在鍋中倒油，燒到六成熱的時候就可以放入蔥段，煸香之後就可以選擇放入醃漬好的羊排肉，然後把大火翻炒過油，在湯鍋中需要倒上適量的清水，我們把大火燒開摺合後就可以放入羊肉，等到開鍋之後再撇去浮沫，放上十幾顆花椒去腥，然後用小火燜煮2小時就可以了，在其中放入蘿蔔，繼續燜煮上1小時，加鹽和味精，撒點蔥花就能吃了。
吃羊肉湯的時候還可以有其他搭配方法，需要我們準備好山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽。首先我們要把羊肉洗淨、氽燙以去血水以及腥味，把藥材放到鍋中，加上適量的水，煮到沸騰的時候就可以放入羊肉，煮熟之後選擇加鹽調味就可以了。
羊肉湯怎麼做好吃竅門
想要製作出美味的羊肉湯，需要掌握技巧才行，首先要把羊肉用清水白煮，然後在其中加辣椒油，羶味是可以大大減少的。在鍋中需要加入橘皮，煮沸之後，我們把橘皮撈起來之後丟掉，然後再在其中放入幾個橘皮，繼續開始煮，重複進行3—5次，這樣就可以幫助我們去除掉羊肉中存在的羶味。然後把核桃打破，之後直接用紗布袋子包住，然後選擇和羊肉一起放入鍋中開始煮，就可以去掉羶味了。
我們在煮羊肉的時候，需要在其中放入山楂，是可以幫助去羊肉羶味的。我們把羊肉炒到半熟的時候，就可以選再在其中加入米醋焙乾，然後再在其中加入蔥、姜、料酒等食物，在起鍋的時候再加蒜泥，羊肉的羶味就可以去除，這樣羊肉湯吃起來味道好。
羊肉湯怎麼變白
想要把羊肉湯烹飪的變白，這時候主要是因為羊肉在慢慢熬煮的過程中，脂肪在湯水中被加熱，然後出現了乳化的情況導致的，這時候很自然的就會出現羊肉湯變白的情況產生了，所以說羊肉湯就會呈現出白色了。而這時候的關鍵，主要是煮的時間需要足夠長，也可以在熬湯之前，選擇把羊肉稍微炒或者煎一下，然後再加熱水，這時候我們用大火燒10分鐘，再轉成中小火繼續煮，這樣就可以讓羊肉湯變成乳白色。
羊肉湯怎麼做不騷
如果羊肉湯沒有製作好，這時候是容易有羊羶味和騷味存在的，這時候我們是可以通過加入其它的食材來幫助祛除味道，首先推薦加入蘿蔔，綠豆，山楂，也可以在其中加入米醋和料酒，都是可以幫助我們給羊肉湯去騷味的。
上面給大家介紹了有關羊肉湯的情況，你那麼貴過發現吃羊肉湯對我們健康是很有好處的，因為羊肉湯吃起的味道不錯，而且對我們健康也有好處，所以很多人對羊肉湯都愛吃，上面介紹的這些羊肉湯吃法，是大家不能錯過的。
2樓：aa微湖來客
羊湯做法
原料羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
做法1、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、
1釐米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，
打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
特色川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，並有對病後虛寒，面黃惟淬有較好療效
「溫補全羊湯」。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：蘿蔔1200克，當歸、黨蔘、沙蔘各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個
做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌淨。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。
待湯煮沸，放入當歸、黨蔘、沙蔘用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裡面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟裡，香油淹過顆粒。
每人一個油碟。3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿蔔，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。
羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美異常。
製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，**，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，好了
3樓：仉玉軒
燉羊肉湯，調料不要亂放，只需4味調料，燉1個小時，好喝無羶味
【燉羊肉湯】
主要食材：羊肉，蘿蔔
【具體制作做法】：
1、選購新鮮的羊肉，這樣的羊肉吃起來口感更好，將羊肉清洗乾淨，剁成塊，放入清水中浸泡2個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，泡好之後將羊肉多清洗幾遍，清洗乾淨備用；
2、下面處理一下配菜，薑切片，蔥切段，將蘿蔔清洗乾淨削皮，切片備用，香菜切段
3、羊肉涼水放入鍋中，加入薑片，料酒，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，撈出沖洗乾淨備用
4、鍋中加入清水，放羊肉，花椒，蔥，姜，大火燒開，轉中小火燉煮1個小時
5、羊肉燉好之後放入蘿蔔，加入2勺鹽，白胡椒粉，燉15分鐘即可，出鍋前放入切好的香菜
這樣做出來的羊肉不腥不羶，味道特別的好吃，而且配著蘿蔔，補氣益血，營養豐富，增強體魄。燉羊肉時最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料，一般放花椒，姜，這樣就可以有效去除腥味，再加鹽和白胡椒粉調味去腥即可。
其實很多朋友們都擔心羊肉的腥羶味道處理不好，導致影響整個菜品的味道，其實羊肉的腥羶味道主要是由於裡面的血水和雜質導致的。將羊肉先浸泡兩個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，再焯一下水，這樣可以去除大部分的血水和雜質，從而減少羊肉的腥羶味。
4樓：諮詢師欣欣子
回答您好，羊肉湯具體步驟是
1準備原料。
2蔥一半切蔥花半，一半切成蔥段。薑切片，香菜切小段備用。
3鍋內加入清水燒開後放入羊肉沸水至表面泛白，撈出清水沖洗。
4另起鍋加入適量清水，放入蔥段薑片燒開，加入羊肉大火再次燒開，轉中火煮制熟透軟爛適口，撈出放涼。
5羊肉切成大片備用。
6鍋內加入煮羊肉的湯，放入羊肉片，枸杞8個轉中火保持湯體翻滾燉至湯體濃白，鹽1g雞精2g胡椒粉2g調味，出鍋裝入碗中撒入香菜，蔥花即可。
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羊肉湯到底怎麼做才好吃
5樓：肥家食尚味
羊肉湯怎麼做才不羶？其實很簡單煮出來還是奶白色的！
怎麼做羊肉湯才好吃？
6樓：星星
我們家冬天幾乎每星期喝一次羊湯，用新鮮的羊骨頭和新鮮羊肉，鹽，味精，薑片，蔥段，胡椒粉，白醋，裡面可以放些胡蘿蔔或者白蘿蔔，蔥花香菜，
羊骨頭敲碎，羊肉切大厚片，最好是用砂鍋燉，味道好還省火，冷水下鍋，放入薑片，蔥段，加蓋，水開後改成最小火（也就是燃氣灶擰到頭），燉一個半小時，加鹽味精調味，點點白醋，撒上蔥花香菜，還有胡椒粉，湯是奶白的非常鮮美。
其實羊肉湯有很多種的做法，但是羊肉湯做法不同所含有的功效都是很不同的，因為羊肉湯具有進補的功效，所以就是怎麼煮也一樣有非常豐富的營養。羊肉湯是一種小數民族的吃法，通常在我們廣東人的吃法有很大的不同，因為羊肉湯在廣東大多數人都是以大火鍋的吃法來吃，但是在酒店上就會做出不同的款式來。
羊肉湯的做法有很多種，特別是滋補型別的有：當歸枸杞羊肉湯、滋陰生血羊肉湯、愛爾蘭羊肉湯、單縣大燉羊肉湯，其實做法不同吃法也是有相當的不同的哦，因為羊肉湯很多人都說是相當的麻煩的做法。因為很多人都不知道怎麼才能弄走那股羊的腥味，很多人都覺得這種腥味很難去除，所以覺得做法很麻煩。
現在在這裡介紹這款當歸枸杞羊肉湯的做法和材料給大家；材料有：羊瘦肉、當歸、枸杞、紅棗、也可以加上幾條帶有肉的羊排骨去一起煲，我想這鍋湯會更濃郁的；做法先要把羊肉洗乾淨再用薑片和清水來先煲滾來冒一下羊肉會去掉一些腥味的，然後把羊肉的骨頭砍成一節節的，再把其他的材料洗乾淨一起放進鍋去煲，先用大火來煲滾了水再用慢火來煲大概兩個小時即可，最好可以加上一些蔥段和鹽來調味就可以了。
當歸枸杞羊肉湯的營養非常的豐富，而且有補血補虛，驅寒，暖和手腳的功效，特別是對於一些有補陰壯陽，補益心脾的功效。因為羊肉屬於溫熱的食物，不但有補陰壯陽的**功效而且還可以補虛勞益氣血的作用哦；而且當歸具有補血養血、活血化瘀的**功效，所以新增了當歸枸杞煲的羊肉湯起來補血補虛的功效。
7樓：諮詢師欣欣子
回答您好，羊肉湯具體步驟是
1準備原料。
2蔥一半切蔥花半，一半切成蔥段。薑切片，香菜切小段備用。
3鍋內加入清水燒開後放入羊肉沸水至表面泛白，撈出清水沖洗。
4另起鍋加入適量清水，放入蔥段薑片燒開，加入羊肉大火再次燒開，轉中火煮制熟透軟爛適口，撈出放涼。
5羊肉切成大片備用。
6鍋內加入煮羊肉的湯，放入羊肉片，枸杞8個轉中火保持湯體翻滾燉至湯體濃白，鹽1g雞精2g胡椒粉2g調味，出鍋裝入碗中撒入香菜，蔥花即可。
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8樓：神州
羊肉500克 黨蔘10克 紅棗10克 枸杞10克 生薑1塊 調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙 製作過程： 1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片； 2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用； 3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
怎麼做羊肉湯才好吃，羊肉湯到底怎麼做才好吃
我們家冬天幾乎每星期喝一次羊湯，用新鮮的羊骨頭和新鮮羊肉，鹽，味精，薑片，蔥段，胡椒粉，白醋，裡面可以放些胡蘿蔔或者白蘿蔔，蔥花香菜，羊骨頭敲碎，羊肉切大厚片，最好是用砂鍋燉，味道好還省火，冷水下鍋，放入薑片，蔥段，加蓋，水開後改成最小火 也就是燃氣灶擰到頭 燉一個半小時，加鹽味精調味，點點白醋，撒...
冬瓜羊肉湯的做法冬瓜羊肉湯怎麼做
主料 羊bai肉 輔料 du天冬zhi 冬瓜 香菜 調料 鹽 料酒 味精 胡dao 椒粉 香油 烹製方法 1 將版羊肉涼水下權鍋，加料酒煮沸後，撈出放入沙鍋中，衝入適量熱水，加蔥姜 天冬，小火燉40分鐘 2 開蓋後加入冬瓜煮熟，調入鹽 胡椒粉，碗中放香菜 味精 香油，將燉好的羊肉湯倒入碗中即可。特點...
羊肉湯怎麼做才能好喝，在家怎樣做羊肉湯好喝
1.羊肉冷水下鍋焯水，撈去浮沫，撈出羊肉備用。2.將鯽魚煎至兩面金黃，用布袋將魚包起來，打上結。3.將包好的魚，羊肉，羊腸，姜塊一起放入鍋中煮40分鐘，煮好後羊肉撈出切片，羊油切成顆粒狀，同時準備炒羊肉的調料。羊肉湯怎麼做才能好吃？把羊肉切成小丁涼水下鍋打個水焯撇去浮沫。裡面放上蔥薑蒜胡椒粉。出鍋的...