1樓：來自凌雲山得體的曹仁
1.羊肉冷水下鍋焯水，撈去浮沫，撈出羊肉備用。2.
將鯽魚煎至兩面金黃，用布袋將魚包起來，打上結。3.將包好的魚，羊肉，羊腸，姜塊一起放入鍋中煮40分鐘，煮好後羊肉撈出切片，羊油切成顆粒狀，同時準備炒羊肉的調料。
2樓：來自禾山尊敬的大海
羊肉湯怎麼做才能好吃？把羊肉切成小丁涼水下鍋打個水焯撇去浮沫。裡面放上蔥薑蒜胡椒粉。出鍋的時候放點兒香菜雞精就可以啦。
3樓：
羊肉湯怎麼做才好喝先把羊肉洗乾淨？掉個水。然後再用鯽魚熬湯，再來煲煲出來的湯又好喝又美味又營養
4樓：希希說事拉理話桑麻
羊肉要挑品質好的，不能太羶，可以直接放冰塊去煮，這樣煮的羊肉肉質很嫩，放入一點料酒，紅酒，去腥，出鍋可以放點胡椒，還有最好用農夫山泉礦泉水煮，湯比較甜
5樓：匿名使用者
步驟1/5
鍋洗淨，羊肉洗淨，用刀小心剔除多餘部分並切塊。羊肉要漂去血水，不備份。
2/5
鍋中燒水，放入料酒薑片，倒入肉，過一道水。
3/5
鍋洗淨，放入適量油，放入蒜姜沫，辣椒小煎一會兒，放入羊肉，最好是加一點白酒，去腥。
4/5
準備碟碗，依次放入鹽，味精，腐乳，大蒜，花椒麵，糊辣椒，香菜，蔥，然後舀入鮮美的羊肉湯即可。
5/5
出鍋即食，放一點配食，香菜適量。
6樓：
做羊肉湯多放些蒜末和香菜這樣的羊肉湯才好喝
7樓：智慧生活小助手
回答羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。
另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。
花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
希望對您有所幫助
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8樓：
羊肉湯怎麼做才滋補營養又好喝？學會這3個訣竅，湯濃鮮美又暖和
在家怎樣做羊肉湯好喝
9樓：匿名使用者
主料：羊排150克
輔料：姜5克、黃氏5克、料酒5克、雞粉1克、鹽2克1、姜切條。
2、鍋中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫。
3、鍋中放水，大火煮沸。
4、倒入羊排，黃芪，當歸，姜條，料酒，雞粉，鹽，大火燉1.5小時。
5、當歸生薑羊肉湯成品圖。
10樓：明天也一樣
回答1.一碗鮮濃羊肉湯，滋養身心溫暖寒冬，下面就讓我們在羊肉湯做法集錦中學習它的做法吧！
2.處理羊肉、配料；煮羊肉，水開再煮5分鐘，清洗；配料、羊肉炒香，放入砂鍋加香料、調料、水；小火慢燉40分鐘，加蘿蔔燉20分鐘。
3.處理羊肉、紅棗、白蘿蔔、蔥姜；羊肉去腥去浮沫，洗淨放入砂鍋加熱水、蔥姜；小火慢煨1小時，放入蘿蔔和棗，最後加鹽和胡椒粉。
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11樓：搞怪一樂
清燉羊肉湯的做法：
用料羊肉適量，羊骨頭適量，花椒適量，八角兩個，料酒五勺，香菜，蔥段適量，帶皮薑片四片。
1、羊肉切成三釐米左右的厚片，羊骨清水浸泡兩三個小時，中間換一次水！
2、將羊肉，羊骨放入清水裡，加適量花椒，八角兩個，料酒三勺大火煮開中火煮五分鐘撈出。用笊籬撈的過程就鍋裡的水一邊撈一邊輕輕蕩洗下羊肉和羊骨！
3、煮好的羊肉和羊骨分開放置！
4、鍋內放入比平時炒菜多一半的油，熱油放入薑片炸軟後中火放入羊骨頭翻炒三五分鐘！（如果不加菜的親，油要少放用不沾鍋慢慢的煎，要不然容易膩）
5、加入適量熱水蓋鍋蓋大火煮沸直到湯變白（一定要大火蓋鍋蓋燜湯才會變白），用菜勺去除浮末！
6、加入一把綠豆！
7、將羊骨連湯倒入砂鍋蓋鍋蓋，大火燒開五分鐘後開蓋去除浮末，加入兩勺料酒，改小火燉半個小時！
8、加入羊肉，大火燒開改小火煮至少半個小時！
10、加入白蘿蔔後再燉20分鐘，加鹽在燉五分鐘入味，盛出放入蔥段，香菜即可食用！我家寶娃見不得生蔥所以我沒加！
11、我最愛用羊肉湯泡餅泡饃了。寒冷的日子裡來一碗熱氣騰騰，香味四溢的羊肉湯整個人都暖暖的，被陽光晒過的感覺！
12樓：絃音夜月
可以選擇做蘿蔔羊肉湯，這道菜的配料和做法都很簡單。
原料：白蘿蔔、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調味料：鹽、料酒。
做法：1、將羊肉切塊，並焯水洗淨。
2、將白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍鬆，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎。
3、然後取岀砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及蘿蔔。
4、將開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後。
5、調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。
13樓：元氣一號
一、羊肉的挑選
羊肉分為山羊肉和羯羊肉兩種，羯羊就是結紮過的公綿羊。山羊肉質略老，綿羊肉肉質細。脂肪比山羊肉高。山羊肉屬於涼性，不適合產婦和生病的人吃，綿羊肉屬於熱性肉，滋養進補。
在家燉羊肉湯時，建議選擇肋巴條處，就是日常我們所說的羊排。購買時，儘量選擇排骨寬度窄的，這種羊齡小，肉質較嫩。
羊肉外表脂肪均勻，脂肪層不過於厚。買時上下翻看一下，有不良商家會在肋巴窩處藏有一團脂肪不去除，增加分量。最後讓商家剁成小排。
二、羊肉的清洗
羊肉先用流水沖洗乾淨，然後用一小把花椒放入涼水，將羊肉放入鍋內，浸泡半小時去除羶味。
將浸泡的羊肉取出，重新換入涼水，將羊排放入，大火煮肉
三、開始煮肉
鍋快開時，會有一層灰褐色浮沫漂上來，這個屬於血沫，用勺子延邊撇去。需要撇上幾次。注意不能攪動，要是上下翻騰攪動，肉質容易變老嚼不動。
還有一種方法，就是反覆開幾次火，沫就會比較完全的漂上來。
四、放入調料
羊肉湯不會完全撇的乾乾淨淨，轉小火，放入兩根蔥、三四片姜、十幾粒花椒、一個八角。蓋上蓋。小火開煮
五、手抓肉煮好
小芝家用普通鍋煮肉，一般小排骨煮一小時二十分鐘左右。撈出一塊試嘗，愛吃有嚼勁的，可以少煮一會。家有老人，牙口不好或是愛吃肉爛一點的，可以多煮一會，不過羊排建議有些嚼勁，會非常好吃。
保持鍋滾的狀態，撈肉，避免浮油沾到肉上。然後放入盤子裡，配上蘸汁。
六、製作羊肉湯的配料
準備一根蔥白，幾棵香菜，清洗乾淨，切碎。
將碗內放入適量蔥花、香菜碎、味精、油辣椒（辣椒油裡的油辣椒，不建議放入辣椒油），鹽。
七、製作羊肉湯
保持鍋滾的狀態，撇去鍋內浮層油，澆到碗裡。一碗熱乎乎美味的羊肉湯就做好了
14樓：匿名使用者
材料主料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
15樓：哈哈下
蘿蔔羊肉湯
原料：白蘿蔔、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調味料：鹽、料酒。
做法：1、羊肉切塊，焯水洗淨。
2、白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍鬆，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎。
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿蔔。
4、開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後，取出蘿蔔塊。
5、放進做法（二）中切成滾刀塊的蘿蔔，調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。
小貼士：
將蘿蔔分成兩份，一份於一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。
16樓：匿名使用者
羊肉湯的做法一(山東單縣羊肉湯)
湯的配料：
羊肉500克，香菜50克，紅油、芝麻油各25克，良姜、蔥各10克，精鹽、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
製作方法：
1.將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用；
2.另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；
4.此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
湯的特點：
投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，
湯的功效：
1.有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；
2.有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；
3.補虛壯陽，溫中暖下。
怎樣才能做出一份好喝的羊肉湯？
17樓：尹朶月
將羊排浸入冷水中30分鐘，然後控幹血水。將生薑拍碎，蔥切大塊與黑白胡椒粉混合使用鍋入油燒熱，放入羊排煸炒2分鐘，這樣能使蛋白質更好的析出，湯白不白這一步尤其重要。然後放入生薑蔥和黑白胡椒翻炒出香味。
加入沫過羊排的冷水，旺火煮沸並燉煮一刻鐘直至湯色發白，轉小火燉至肉爛即可。調入適量的鹽和幹橙皮。將白蘿蔔或山藥放入繼續燉幾分鐘。
加入適量的雞精。撒上蔥末和香菜。不好吃決不可能！
18樓：沉夜孤星
買好的羊肉放入清水中浸泡兩三個小時，侵泡淨血水。鍋內加入適量的清水，大火燒開，把侵泡好的羊肉放入鍋中，撇淨血沫。加入小茴香、花椒、白芷、良姜。
加入去蒂和辣椒子的乾紅辣椒、羊油塊。大火燒開後，改為中火熬製一個半小時左右，羊肉能用筷子插動時，把辣椒、羊油撈出來，放在一起，剁碎成辣椒羊油泥。羊肉撈出，用手剃出骨頭，把骨頭，搗碎的辣椒羊油泥，重新放入剛才煮的肉湯裡，加鹽繼續熬製，等鍋裡漂浮起很多紅色油時，把辣椒皮撈出扔掉，把紅油撇出來盛在一個小盆裡備用。
羊肉切片放入碗裡，加入蔥花段、香菜，澆上熱羊湯，紅油，一碗香噴噴的羊肉湯就做好了。如果煮了一大鍋湯一次喝不完，就先盛在盆裡。在吃時，把煮熟的羊肉片、適量的羊肉湯，適量紅油一起加入鍋裡，燒開後加入蔥花段、香菜即可。
羊肉湯怎樣做能好喝，在家怎樣做羊肉湯好喝
分享四種羊肉湯的做法 蘿蔔羊肉湯 食材 羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。做法 1 將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。2 鍋裡倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽 雞精 料酒 胡椒粉調味。3 水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生後，...
羊肉湯怎麼做最好喝，如何做羊肉湯好喝又營養
羊肉500克。花椒5克 桂皮5克 陳皮5克 香菜50克 草果5克 良姜10克 白芷5克 蔥10克精鹽15克 紅油25克 花椒水15克 丁香面5克 桂子面5克 醬油5克 芝麻油25克。製法 將羊肉洗淨切成長10釐米 寬3.3釐米 厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，...
怎麼做簡陽羊肉湯翻炒好喝呢，正宗簡陽羊肉湯怎麼做？
簡陽羊肉湯是四川簡陽的一道地方性美食！基本上四川重慶大部分地區都有簡陽羊肉店，不過由於羊肉品質問題，這些店鋪的口味也是千差萬別！正宗的簡陽羊肉需要選用大耳山羊的腿肉，這種肉吃起來肉質細嫩，經過處理後的羊肉香而不腥，特別是冬天吃上一碗簡陽羊肉湯，渾身上下都是暖洋洋的！下面說說簡陽羊肉湯的做法吧！材料準...