1樓：牛一種態度
小白菜燉豆腐。
材料：小白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克。
做法：1、姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、小白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出。
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜翻炒。
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜。
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
豆腐是含有豐富的蛋白質，還含有大量的鈣、鐵、磷、鎂等人體所需的微量元素，對我們的牙齒、骨骼的生長都是有很大的益處的。
小白菜海米燉豆腐。
材料：小白菜、北豆腐、海米、蔥姜。
做法：1、小白菜洗淨，入沸水中快速焯燙下後撈出，再衝涼水瀝乾，然後切成段。
2、豆腐切成塊，入沸水中煮一小會兒以定型並去除豆腥味，撈出瀝乾。
3、海米用黃酒或溫水浸泡20分鐘。
4、鍋入油，爆香蔥姜，然後放入豆腐中小火略微煎炸，不要急於翻動。
5、倒入小白菜，小心翻炒一下。
6、放入海米，倒入至材料1/2處的溫水，大火煮開後轉小火燉至湯汁少許，最後加鹽和香油調味。
我們食用這道菜是可以很好的有效幫助降低血脂，預防心血管疾病。小白菜是含有維生素和礦物質的，是可以很好的強身健體的。
2樓：無雅詩
海帶燉豆腐。
海帶和豆腐含鈣量都比較高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b
1、維生素b
2、煙酸以及碘等多種微量元素，很適宜補鈣，營養素也豐富，一歲半寶寶可以吃。
意見建議：鈣是促進寶寶骨骼和牙齒生長發育的主要礦物質，1歲多的寶寶正處在長骨骼和長牙齒的階段，補充鈣質非常重要。但要注意儘量煮熟點爛點，寶寶比較容易消化。
海帶燉豆腐做法步驟：
主料：豆腐(北)200克，海帶(鮮)100克。
調料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，植物油15克。
先將海帶用溫水泡發，洗淨切成菱形片，豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁。炒鍋加油燒熱，放入薑末、蔥花煸香，再放入豆腐、海帶。加水適量，燒沸後改用小火。
加鹽，大約30分鐘。
海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸以及碘等多種微量元素。
海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種鹼性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。
在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對此病有防治作用。
燉豆腐家常做法
3樓：乾萊資訊諮詢
燉豆腐的常見做法如下：
材料：豆腐1塊、土豆1個、蔥、姜少許、鹽3克、醬油5克、味噌、五香粉2克、食用油10克。
1.土豆去皮洗淨，切成約5mm厚的片，洋蔥切段，生薑切絲備用。
2.將豆腐切成10毫米左右厚的片。
3.鍋中倒入食用油，燒至八分分離，放入薯片，炸至金黃色。加入五香粉，蔥，姜，使其變香。
4.加水，用薯片衝一下。
5.加入豆腐、鹽、醬油，大火燒開，中火煨10分鐘左右。
6.加入調味料，放入鍋中。
材料：土豆2個，豆腐1個，東北大醬1包，蔥、姜、蒜各1根，香菜1根，醬油、糖。
練習：1.土豆去皮洗淨，切成片或條，豆腐切片，蔥、姜、蒜切沫。
2、放下水鍋裡的豆腐。緊是取開水，讓豆腐皮凝固，防止燉的時候被煮爛。
3.放油，爆香蔥姜，放少許醬油調味，將薯片放入鍋中翻炒5分鐘左右。
4、加水，水要高於土豆，5.在大火中燉；土豆6-7分熟時加入豆腐。
6.小火燉，同時放兩勺東北味噌。
7.快開鍋的時候放一點糖，鮮一點。
8.開鍋後停火。不要馬上開鍋。小火燉3-5分鐘，讓醬汁和豆腐變香。
9、起鍋，別忘了放味精或香菇精，加香菜。
10道熱燉菜。看，大家都暖暖的。
4樓：李景睿老師
豆腐含有豐富的蛋白質，營養價值很高，烹飪的方法眾多，可以和很多種食材搭配製作出美味的菜餚，做法簡單不復雜，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握。
雪裡紅五花肉燉豆腐。
豆腐切大小適中的豆腐塊，生薑切絲，蔥切蔥花，豬五花肉切片，將醃製好的雪裡紅放入水中浸泡二十分鐘，浸泡出多餘的鹽分後，撈出用清水沖洗乾淨，切成小段備用。
起鍋燒油，油熱後放入生薑絲和蔥花煸炒出香味，炒香味後放入豬五花肉，倒入生抽、料酒、米醋，大火翻炒至五花肉出油變色，放入切好的雪裡紅，翻炒均勻。
倒入清水，放入切好的豆腐塊，放入少許食鹽調味，大火燒開後轉中小火燉煮二十分鐘，放入味精後即可出鍋。
鹹鮮可口的雪裡紅五花肉燉豆腐就做好了。
大白菜燉豆腐。
將大白菜的菜幫菜葉掰開後，用手撕成片，蔥切蔥花，生薑切絲，豆腐切塊備用。
鍋中倒油，油熱後放入蔥花和生薑絲炒出香味，放清洗乾淨的白菜葉，放入食鹽、五香粉，大火翻炒至白菜葉變軟變塌後，放入豆腐，倒入開水和少許生抽，大火燒開後轉中火燉煮十五分鐘。
燉煮好後倒入適量香油，放入味精調味，再煮兩分鐘左右即可出鍋。
簡單省時的大白菜燉豆腐就做好了，大家可以嘗試製作一下。
5樓：匿名使用者
喜愛吃豆腐的人都應當瞭解豆腐的製作方式有很多種多樣，並且也是一種非常好的家常小炒。不論是燉豆腐還是煮豆腐，味兒全是很好的，能夠依據本人的口感開展調配。水豆腐還可以分成豆腐和水豆腐二種，做法自然是不盡相同的。
口感也徹底不一樣。燉老豆腐的粉絲的做法有什麼呢？
水豆腐有分豆腐和水豆腐，豆腐是滷汁點的，口味粗，有嚼頭，白中透黃，外皮好幾份驕縱。因此燉豆腐的情況下，一般會採用豆腐，一來不容易煮爛，二來豆腐消化吸收了料汁吃起來更上口。大冬季，燉上一鍋豆腐，料汁冒著燒開的白汽，發著噗呲噗呲的響聲，熱呼呼，暖融融的。
食物主要材料：豆腐350g
輔材：肉沫50g
調味品：鹽4g、味精3g、白胡椒粉1g、米酒3g、海鮮醬油3g、小米椒5g、生薑片2g、大蒜2g、蒜花2g
流程step1. 鍋中燒開，放進鹽調料，把豆腐焯水撈起來；
step2. 鍋中滾油，煸香肉沫、大蒜和小米椒；
step3. 鍋中放水300g，放進鹽2g、味精3g、白胡椒粉1g、米酒3g、海鮮醬油3g調味；
step4. 大蜡燭料汁煮沸再放進過山泉水的豆腐；
step5. 蓋上蓋子文火燜燒8分鐘後，大火收汁10秒後放進蒜花就可以起鍋。
小提示1、豆腐最終掰成一小塊，那樣會非常容易進味一點；
營養成分。一般以鹽滷(氧化鎂)點制，其特性是強度很大、延展性較強、水分含量較低，口味很「粗」，味微甜略苦，但蛋白質含量最大。雖然嫩豆腐有點兒苦澀味，但其鎂、鈣的成分高些一些，能協助減少血壓和血管緊張度，防止心血管疾病的產生，也有強壯骨骼和牙齒的作用。
豆腐是高蛋白食物，低熱量翠綠色食品。其原料黃豆中帶有豐富多彩的蛋白，帶有多種多樣身體務必的碳水化合物，能夠提升身體的免疫能力；避免 動脈硬化，因大豆中的軟磷脂可祛除附在血管內壁的膽固醇，防止心血管疾病，維護心臟。豆中的軟磷脂還具備避免 肝臟內寄放過多脂肪的作用，進而合理預防因肥胖症造成的脂肪肝。
降血糖、降血脂豆中帶有一種抑止胰酶的物質，對糖尿病有醫治功效，豆大豆異黃酮是一種構造雨雌性激素類似，具備雌性激素特異性的天然植物雌性激素；可以緩解女人更年期綜合徵病況，延遲時間女士細胞衰老，使**維持延展性美容養顏，降低骨遺失，推動骨轉化成；降低血脂。豆腐是運用大豆蛋白粉做成的高階營養成分食品，身體可對其消化率達到92-98% ，豆腐除含蛋白外，還能為人體系統活動出示營養成分。
6樓：無雅詩
土豆燉豆腐。
製作食材】土豆，西紅柿，豆腐，小蔥，生薑，大蒜，小米椒，澱粉，食用油，番茄醬，食用鹽，白糖，生抽，胡椒粉，辣椒油。
製作步驟】1、今天要教大家的是一道很好吃，很下飯的美食，番茄豆腐土豆煲。先來把做番茄豆腐土豆煲需要用到的材料全部準備好，準備兩個不大不小的土豆，兩個不大不小的西紅柿，準備半斤豆腐，兩根小蔥，一塊生薑，5瓣大蒜，5根小米椒，適量澱粉，適當的食用油，番茄醬，食用鹽，白糖，生抽，胡椒粉和辣椒油就可以了。
2、先將準備好的小蔥切成蔥花，生薑切成末，大蒜拍碎後切成末，小米椒洗淨後切成絲。將切好的蔥花，蒜末，薑末，小米椒碎，全部放到一個盤中備用，然後再來處理一下番茄。準備好的番茄洗淨去掉果蒂，然後切成小塊，番茄小塊要儘量小一點。
3、再把洗淨的土豆去皮，然後切成小塊，土豆小塊可以稍微大一點，但不要太大，土豆小塊切完之後咱們將其放到一個盆中，然後加入適量的澱粉，將它們攪拌一下，使土豆表面均勻地裹上一層澱粉。土豆裹好澱粉之後，咱們將其放到一旁備用，然後再來切一下豆腐，將準備好的豆腐先沖洗一下，然後再切成小塊，把切好的豆腐小塊放到一旁備用。
4、鍋中多放上一點食用油，然後用小火將食用油加熱到5成熱，接著把豆腐放進去炸一下，炸到土豆表面焦黃之後撈出來控一下油，裝盤待用。繼續加熱鍋中的食用油，等油溫繼續升高之後咱們將土豆放進去炸一下，一直炸到土豆表面焦黃之後撈出來控油，然後放到盤中待用。
5、空碗中加上適量的番茄醬，然後再加上適當的食用鹽，白糖，接著放上一點辣椒油和清水，將其攪拌均勻，清水不用加太多，保證料汁的總量在半碗左右就可以了。把砂鍋取出來，向砂鍋中倒入適量的食用油，然後放入蔥，姜，蒜，小米椒爆香，接著放入番茄塊翻炒。翻炒均勻之後放一點食用鹽，繼續翻炒均勻，然後放入土豆塊和豆腐。
6、所有的食材都加入到砂鍋中之後咱們把調好的料汁澆入到砂鍋中，然後加上適量的清水，蓋上砂鍋的鍋蓋，給它燜煮10分鐘，時間到了之後開啟鍋蓋，撒上一點蔥花，一道特別美味的番茄土豆煲就這樣完成了。
燉豆腐的家常做法
7樓：雙麗劍
豆腐的做法是非常豐富的，我們生活中可以做豆腐吃，對我們的心腦血管健康是非常有利，而且也非常美味。那麼日常生活中燉豆腐的做法是怎樣的。呢？
燉豆腐的做法
材料
北豆腐500克，大白菜(小白口)400克。
調料
植物油50克，鹽3克，味精5克。
大蔥5克，姜5克，雞精2克。
做法
1.首先我們就要將準備好的豆腐清洗乾淨，然後再將其切成合適大小的塊狀，然後放進沸水中煮熟。
2.大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出。
3.蔥、姜切末。
4.將鍋放在火上，加入適量的植物油，然後再將蔥末和薑末炸出香味，接著放進適量的高湯、鹽、豆腐塊和白菜。
5.燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
燉豆腐
材料
北豆腐250克。
輔料
玉蘭片25克，胡蘿蔔25克，油菜25克。
調料
香菜15克，花生油40克。
大蔥5克，姜2克，白皮大蒜2克。
鹽3克，味精2克，花椒2克。
做法
1.將豆腐洗淨，切成長3-4釐米的長方條，用開水浸燙一下。
2.胡蘿蔔洗淨，切成片。
3.然後我們就要將油菜清洗乾淨，接著再將其切成合適大小的段狀，然後放進開水中，斷生備用。
4.香菜擇洗乾淨，切段。
5.玉蘭片洗淨切片。
6.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、薑絲、蒜片熗鍋，爆出香味後放入玉蘭片、胡蘿蔔片、油菜段翻炒片刻，添入適量鮮湯，放入豆腐條。
7.燒開後滾上幾滾，再下入花椒水、鹽，改用小火燉8-10分鐘，加入味精，撒上香菜段，即可出鍋食用。
大腸燉豆腐做法，豆腐燉大腸的做法
主料豆腐 北 250克,豬大腸250克 輔料油菜心100克,胡蘿蔔25克 調料醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜 白皮 3克,豬油 煉製 20克,香油2克,辣椒油2克 製作方法 1.將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分 2.豆腐切成長為4釐米的菱...
燉豆腐怎麼做好吃,香菇燉豆腐的家常做法
食材明細 嫩豆腐適量copy 香菇適量 紅蘿蔔適量 蠔油適量 鹽適量蒜苗適量 鹹鮮口味 燉工藝十分鐘耗時 簡單難度 家常燉豆腐的做法步驟 1豆腐。2將豆腐切塊用鹽水浸泡。3香菇 紅蘿蔔 蒜苗。4香菇 紅蘿蔔切片,蒜苗切碎。5坐鍋,油燒熱,下紅蘿蔔 香菇煸炒出香味。6然後加入豆腐,翻炒均勻。7加入蠔油...
菠菜燉凍豆腐的做法，菠菜燉豆腐的做法
原料 菠菜 凍豆腐 鹽。做法 1 菠菜洗淨後，放入沸水中焯半分鐘後撈出，擠去水分，凍豆腐化凍後切塊。2 鍋熱倒油，下些蒜粒爆香後，下凍豆腐炒一會，凍豆腐會逐漸出一點湯。3 下焯好的菠菜，翻炒均勻，略燉一會，加鹽調味即可出鍋。貼士 1 菠菜雖然含有草酸，但同時含有其他促進鈣吸收的元素 鉀 鎂 維生素k...