1樓：慈嫣然卓燎
在燉筒子骨湯時,湯裡要加點醋,骨頭裡的鈣才會燉出來品名:蘿蔔燉筒子骨主料：白蘿蔔250克、筒子骨2根。
調配料：鹽、蔥\醋
製法：1、
把白蘿蔔去皮切塊，再把筒子骨用刀背敲成兩段，蔥切花。
2、將筒子骨放入沙鍋內加三分之一湯匙醋，燉至湯汁成乳白色，再下白蘿蔔塊一起燉至軟爛後調好鹽味、撒上蔥花即可。
特點：湯汁乳白、蘿蔔軟爛。
2樓：庹熙系惜萍
放點醋還有可以放一點紅蘿蔔或山藥
3樓：蔚葳抗半蘭
要的，這樣的話可以使骨頭中的營養能更充分的熬出來。
4樓：弘之枝欣德
燉骨頭湯最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
另外，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味
（您說的筒子骨是通常說的棒子骨吧）。
5樓：
用慢火燉一個小時，什麼都不要放，鹽也不要放，最多放點蔥花。
怎樣燉筒子骨湯好喝，筒子骨一般和什麼燉湯比較好
筒子骨湯的做法如下 1 筒子骨洗放入冷水鍋中，加入料酒，煮8分鐘，撈出。2 山藥去皮切段，薑切片，小蔥切蔥花，大蔥切段。3 鍋中放入筒子骨 大蔥 姜 花椒，加入適量清水煮沸後，中火燉煮2小時，再加入山藥 鹽 胡椒粉，再煮20分鐘。4 燉好後盛出，撒上蔥花。主料 牛骨1600克，牛排500克輔料 芝麻...
清燉筒子骨湯熬多久，用筒子骨燉湯一般要燉多長時間
一年四季均可，清清淡淡，營養豐富！也可與蓮藕，玉米，海帶，等食材燉煮主料筒子骨一根 輔料白蘿蔔一根 鹽，胡椒粉，姜少許 清燉筒子骨的做法步驟 1.筒子骨斬斷，飛水，洗去血沬，另坐一鍋水，放入骨頭，薑片，鹽，大火煮開，改小火慢燉一個小時左右，湯水變成淡淡的白色，蘿蔔去皮，切滾刀塊，煮五分鐘左右，加入些...
棒子骨頭怎麼燉才出骨油，熬大骨頭，怎麼把大骨頭裡面的骨髓油熬出來？要熬多少時間？
棒子骨頭用以下方法可以燉出骨油 需要材料 棒子骨 蔥 八角 生薑 鹽 1 將大骨頭用水洗乾淨後，放入湯鍋，加入水，焯水2 把焯過水的大骨頭，撈出，再用水洗淨，重新放入一個乾淨的燉鍋中3 鍋中放入蔥段，薑片，八角，加入適量水 4 大火燒開，轉中小火慢燉1小時 可以看到此時已經出油了 5 最後加入鹽調味...