1樓：匿名使用者
豆角是夏季很普通的家常菜，老豆角以蒸煮為主，嫩豆角多以清炒為主，既簡單又好吃。
食材主料
豆角250g
輔料大蒜
2瓣食用油適量鹽
適量開水
適量蔥花
適量青椒
1個步驟
1.豆角洗淨切好備用
2.鍋燒熱倒油放蔥花爆香
3.放入豆角煸炒
4.鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒
5.炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋小貼士1、一定要用熱油爆香蔥花再放入豆角煸炒，這樣可去除豆角的腥味。
2、豆角一定要炒熟食用，否則可引起中毒。
2樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，瞭解一下。
3樓：她真哭了
材料活草魚1尾（重約750g），茶油750g（耗125g），生薑，蔥，鮮紅辣椒，味精，醬油，鹽，米酒，幹薯粉，溼澱粉，醋各適量
做法將草魚刮鱗，去鰓，破腹去髒，洗淨；將魚頭、魚骨斬成3.5釐米長、2.7釐米寬的自然段；魚肉切成4釐米長、3.
3釐米寬、1釐米厚的長方塊，用精鹽、醬油醃片刻，然後將魚頭、骨、肉拌入幹薯粉和勻。
薑切片（約12片），蔥切2.7釐米長的小段，鮮紅辣椒剖開去籽切成指甲片狀（如沒有鮮辣椒，可用幹辣椒切成細末代用）。
清水150g加入溼澱粉、醬油、味精兌好汁待用。
炒鍋置旺火上燒熱，倒入茶油750g燒至六成熱，把魚頭、魚骨選出投入鍋內炸穌撈起，魚肉放入六成熱油鍋過油1分鐘後，瀝去油。
炒鍋復置火上（鍋內剩油約15g），放姜、蔥、紅辣椒煸炒4一5秒鐘。倒進過了油的魚肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加溼澱粉掛芡，淋上熱油25g，推動二三下，顛鍋，盛入裝有炸好的魚頭，魚骨上面即成。
炒豆角怎麼做好吃，花菜炒豆角的家常做法
4樓：匿名使用者
1、豆角切成bai6釐米長的段du。
2、放入加zhi有精鹽的沸水鍋裡，氽dao至斷生即專撈出。
3、麵粉、澱粉放入屬碗內拌勻，磕入雞蛋，加入適量清水及少許色拉油調成雞蛋糊。
4、淨鍋上火，注入色拉油燒至七成熱。
5、把豆角掛勻雞蛋糊以後，逐根放入鍋內，炸至色呈金黃且熟時，出鍋瀝油。
6、另鍋上火，加紅油燒熱，放入蒜泥、青紅椒米和香菜末炒香，最後倒入豆角，調入精鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
炒豆角怎麼做好吃，尖椒炒豆角的家常做法
5樓：豪傑飛鴻
主料豆角
bai750g尖椒400g輔料油15ml鹽10g蒜末5g醬油5ml步驟du
尖椒炒豆角zhi的dao做法步
專驟11.切好蔥，姜，蒜備用屬。
尖椒炒豆角的做法步驟22.豆角，尖椒分別焯至八分熟，將水瀝乾。
尖椒炒豆角的做法步驟33.油熱後爆香，蔥，姜，蒜。
尖椒炒豆角的做法步驟44.放入尖椒炒一會。
尖椒炒豆角的做法步驟55.放豆角，加適量鹽，醬油煸炒至熟。
尖椒炒豆角的做法步驟66.準備好的蒜末。
尖椒炒豆角的做法步驟77.加入蒜末，拌均勻即可出鍋。
6樓：宸語欣菲蘭
掛豆角好像還有bai其他的名字，可du
是我忘了，zhi這是我們這裡的俗稱，
dao小時候我就專愛吃這種豆角，我屬自己覺得之所以叫掛豆角就是這種豆角比較長，是不是長在樹上的掛著的呀，所以叫掛豆角呀，呵呵，自己總結的不知道是不是有道理。(收起)
食材主料
掛豆角500克輔料油
適量鹽適量蒜
少許步驟
1.掛豆角洗淨，切成段，用蒜熗鍋，適當的放一些醬油，爆炒。
2.炒至掛豆角變色，加一點點的水，繼續炒。
3.多炒一會，蓋蓋子燉一會，差不多熟時加鹽，嘗一下鹹淡，加適量的水。
4.準備水澱粉，放入鍋中，放入掛豆角的汁黏在一起，準備出鍋。
5.出鍋了，比較清淡，但是很好吃。
小貼士豆角一定要炒熟，不然有中毒的危險。
素炒豆角（家庭版）怎麼做好吃又簡單，做法
7樓：匿名使用者
用料豆角
蒜生抽鹽雞精蔥
姜蒜蓉素豆角的做法
將豆角清洗乾淨後用開水焯掉毒素（生豆角是有毒的哦），而後放在涼水中。
將豆角摘好，並將其掰成3-4釐米長的小條，切與掰的口感會不同，另外豆角最好先焯水後摘，這樣髒東西不會滲入進去。
將蔥姜切絲，蒜切為蒜末待用。
鍋中放少量油，放入蔥姜後爆香後加入豆角，翻炒出鍋前加入蒜蓉、鹽、雞精、少量生抽即可出鍋。
悶炒豆角的做法步驟圖，悶炒豆角怎麼做好吃
8樓：繁華有一夢
用料豆角蒜大料
耗油老抽生抽鹽
糖豬肉絲（素炒可不備）
悶炒豆角的做法
備料:豆角切段，蒜切片，大料掰成瓣，如有肉絲，用鹽、生抽加少許涼水醃製。
鍋熱，放少許油，至微起煙，放入肉絲翻炒至變色。素炒請直接跳到下一步。
鍋熱，倒少許油，三成熱，中火放入3-5瓣大料爆香。
待大料微變色有香氣溢位。改大火，放豆角，將其由淺綠色煸炒至豔綠色，倒入一湯匙耗油，一湯匙老抽，半料勺鹽，一料勺糖。
炒勻，變中火，稍上多半炒勺清水，蓋鍋蓋燜煮10分鐘，3分鐘翻炒一次，防止幹鍋。如有肉絲，於燜煮5分鐘後，放入鍋中。
最後3分鐘時（九成熟），撒上蒜片兒，再燜3分鐘。
翻炒起鍋。完成。
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豆角炒餅的做法 豆角炒餅的做法 1.烙好的餅 切絲 2.豆角切絲 3.豬肉切絲 4.加入少量蛋液 5.澱粉 抓勻 6.鍋內放油 滑入豬肉 7.變色 盛出 剩餘雞蛋煎熟 8.鍋內放油 放入蔥姜爆香 9.放入豆角 10.餅絲 11.少許料酒 12.最後放入 豬肉 雞蛋 13.調汁 蒜泥 加醋 香油 14...
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食材主料 長豆角270g 輔料油100g 鹽2g豬肉75g 蒜2瓣料酒6g 生抽5g 雞精1g 白胡椒粉適量 步驟1.準備好材料。2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。3.豬肉清洗好後，切片。或切條，隨自己喜歡 4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左右。5.鍋內...
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豆角炒肉絲的做法 1.準備主料，肉和扁豆角，因為是炒豆角絲，所以一定要用這種裡面基本沒有豆子的扁豆角 2.將裡脊肉或者瘦肉順著肉的紋路切成筷子粗細的絲狀，然後放入少許料酒和15克醬油拌勻，再放入5克幹澱粉拌勻，最後放入10克色拉油拌勻 這樣處理的肉絲炒的時候不粘鍋，而且炒出來嫩而不柴 3.豆角去掉兩...