1樓：路田甜甜
做法1、蛋裡放鹽按一個方向打，油熱後將蛋液倒入鍋中，馬上翻炒。雞蛋熟後熄火，把雞蛋搞碎些，越碎越好。
2、把餡料全部倒入容器，放入鹽和少許的油攪拌。
3、韭菜容易出水，所以拌餡時最好別劃圓圈形攪。
4、準備好一小碗冷水，取出餛飩皮，現在可以開始裹了。
5、餡放在餛飩皮中間，用手指沾水在餛飩皮的四周塗上一圈。這是用來溼潤皮子的，有助於皮子的捏緊，這樣，在煮餛飩時，餡就不會從皮子裡跑出來了。
6、對摺，捏緊邊邊。再反折一下，將兩個邊角使勁捏緊。
7、下鍋煮熟即可。
2樓：歸期
麵粉加涼水活成稍硬的麵糰 蓋上蓋子醒著 韭菜洗淨切成小碎 雞蛋里加一點蔥花放鍋裡炒熟 攪碎 蔥姜切成末 先放油 韭菜不會出水 雞精 十三香 胡椒粉 生抽 攪拌均勻 可以包的時候在放鹽 把面擀成薄薄的一張餅 邊擀邊撒麵粉 不然會粘 然後切成方形
皮上放餡 對角偏一點對摺 捏緊 四周都捏 剩下的兩個角交叉捏緊
3樓：畸形的豬
韭菜雞蛋餛飩
材料切碎的韭菜，豬肉糜（肥瘦隨意），炒好的雞蛋丁，薑末
做法1、蛋裡放鹽按一個方向打，油熱後將蛋液倒入鍋中，馬上翻炒。雞蛋熟後熄火，還得用炒菜鏟在鍋裡再把雞蛋搞碎些，越碎越好。
2、把餡料全部倒入容器，放入鹽和少許的油（我用的是色拉油，也可以用別的植物油）攪拌。
3、韭菜容易出水，所以拌餡時最好別劃圓圈形攪，改用筷子象炒菜那樣，從這邊翻過去，再從那邊翻過來。
4、準備好一小碗冷水，取出餛飩皮，現在可以開始裹了。
5、餡放在餛飩皮中間，用手指沾水在餛飩皮的四周塗上一圈。這是用來溼潤皮子的，有助於皮子的捏緊，這樣，在煮餛飩時，餡就不會從皮子裡跑出來了。
6、對摺，捏緊邊邊。再反折一下，將兩個邊角使勁捏緊。
7、下鍋煮熟即可。
錕飩的做法，錕飩的做法大全帶**，錕飩怎樣做更好吃
4樓：匿名使用者
把肉切成片，再切成絲，然後切成丁，最後剁成肉泥，放入盆內。
將大蔥、姜切成細末，放入肉泥上。再加少量精鹽、味精、醬油，攪拌均勻，調成肉餡。
海米、紫菜、香菜洗淨備用。
將和好的面，擀成大張薄片，再割成二寸半長，二寸寬的小塊成為餛飩皮。
用餛飩皮逐個包上餡，製成餛飩。
用燉排骨湯，燉骨頭湯煮餛飩最好。用清水煮也可以。將湯煮沸後，把餛飩下鍋，用手勺沿鍋底慢慢推轉。當餛飩浮到水面時，蓋上鍋蓋煮熟。
在碗內放上海米、柴菜、香菜、醬油，然後將餛飩入碗內，加入鮮湯，再滴上香油。味道鮮美的餛飩就製作好了。
錕饃的做法
5樓：苦苦的掙扎
錕鍋是放在單獨的金屬錕鍋饃模用具中，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰裡烤制而成。
其大小直徑越10-50釐米，高10-15釐米，本地群眾習稱「錕鍋饃饃」，其外層較厚而脆（**1）.是青海農業區和半農半牧地區人們（藏、回族，土族，撒拉族及漢族）常食用和走親訪友必備的物品。錕鍋饃是在普通發麵裡捲進菜油，抹上紅曲、薑黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地捲成紅、黃、綠各色交織的麵糰，在和麵時，有時摻進雞蛋和牛奶，揉成和錕鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入錕鍋內，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰裡。
錕鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個小時後即可出鍋。烙出的錕鍋饃饃，外脆內軟，綻開如花色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點是省時，省事，製作單間，鬆脆好吃，攜帶方便，經久耐貯。
首先，把發酵好的面，倒在岸板上，再倒適量的一點乾麵和鹼面，合起來揉，揉的時候一定要用力，等揉到一定的程度，用擀仗把面擀圓以後，在擀好的麵糰上撒一些香豆，芝麻，倒一些菜籽油，用手把那些油，香豆摸均勻，然後把面從一邊捲過來，切成均勻的三段，把這三段面摞在一起，然後翻一下，從中間捏一下，就形成一朵牡丹花，不僅可以做成大牡丹花的饃饃，還有小的，小牡丹花的饃饃，小的饃饃在一個鍋裡可以放兩個，很可愛，做好以後，就把它放到鍋裡，放入鍋裡以後一定要蓋好鍋蓋，以防止灰進入鍋，過十幾分鍾後，還要翻一下，這樣會熟得更快，就這樣，大概過三十分鐘左右就會熟。
流傳當地的傳統炕鍋饃做法，當地村民俗稱為「爐饃饃」。
韭菜合子的做法
6樓：匿名使用者
主料：小麥麵粉500克
輔料：粉絲150克,韭菜200克,雞蛋200克調料：鹽5克,豬油（煉製）50克,香油2克,胡椒粉1克,醬油15克,白砂糖3克
教您韭菜合子怎麼做，如何做韭菜合子才好吃
1. 把麵粉和鹽放入容器；
2. 把熱滾水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子稍微攪拌；
3. 把溫水也倒入容器，用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰；
4. 蓋上溼毛巾醒30分鐘左右；
5. 粉絲用溫水泡開，切得越碎越好；
6. 韭菜摘洗乾淨，抹乾水份，也切得越碎越好；
7. 雞蛋打入碗裡，加一點點鹽， 用筷子打散；
8. 燒熱鍋，加大量油，倒入雞蛋液攤蛋皮；
9. 把蛋皮用鏟子剁碎；
10. 把韭菜碎，粉絲碎， 碎蛋皮都放入碗中，加鹽、糖、醬油、麻油、和胡椒粉攪勻；
11. 面板上撒滿面粉， 把豬油抹在麵糰上，把麵糰揉勻；
12. 把麵糰揉成一根細長的圓柱， 分16份；
13. 把餡也分16份，象包水餃一樣把每份麵糰擀薄，包一份餡；
14. 爐子開中火，煎鍋下少量油，把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色。
雞湯錕飩的家常做法大全怎麼做好吃**
7樓：高雅大氣很有笵
雞湯餛飩的做法步驟
雞湯餛飩的做法**11. 雞腿肉剔出，剁餡，蔥姜放一半，木耳泡發洗淨，剁到肉餡裡。加點白胡椒粉、鹽、蠔油。
剔出的雞腿骨頭加水煮，放另一半蔥姜，加少許鹽、料酒。煮好的雞骨湯可加到肉餡裡一小勺。順一個方向攪拌肉餡，直至水分全部吸收。
雞湯餛飩的做法**22. 小麥粉加水和成麵糰，醒半個小時。擀皮，切成上底4cm下底5cm高6cm的梯形片。（這是個技術活，親們可直接買現成的餛飩皮）
雞湯餛飩的做法**33. 包餛飩
雞湯餛飩的做法**44. 煮餛飩
雞湯餛飩的做法**55. 烙雞蛋餅，切絲。
雞湯餛飩的做法**66. 煮好的雞骨湯
雞湯餛飩的做法**77. 煮好的餛飩撈到碗裡，事先在碗裡放上紫菜、白胡椒粉。加雞骨湯，加香菜末、雞蛋絲。ok
韭菜雞蛋火燒的做法，韭菜雞蛋火燒怎麼做好吃
主料麵粉500g 韭菜120g 粉條 幹 50g 雞蛋4個 調料色拉油 適量食鹽 適量味精 少許生抽 適量花椒油 少許韭菜火燒的做法 1.麵粉加適量水 2.用筷子攪拌成絮狀 3.揉勻成麵糰，餳20分鐘 4.餳面的時間將韭菜摘洗乾淨，控幹水分後切成細末5.粉條洗淨，用開水泡軟切成末 6.雞蛋磕入碗中加...
韭菜雞蛋餡餅的做法，韭菜雞蛋餡餅怎麼做好吃
雞蛋磕入碗中，加一點生抽，用筷子充份攪打 鍋中熱油，倒入雞蛋液，待其稍微凝固 然後用筷子快速攪動，劃散成雞蛋碎，備用 韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分切成碎粒 蝦米用溫水泡軟，洗淨瀝乾將韭菜 雞蛋 蝦米全部放入盆中 調入油攪拌均勻 鹽 雞精在包餡餅之前再放，放的太早容易出水 麵粉倒入盆中，拿一雙筷子攪動乾麵粉...
韭菜炒雞蛋的做法是什麼，韭菜炒雞蛋最正宗的做法
今天正好用這菜來和您分享一個韭菜炒雞蛋的正確做法。韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒，然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法 簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋 材料...