1樓：0澤國a網盤
方法是：
1、用鐵聽或者利樂包裝的比較好，因為這類包裝避光性和密閉性最強，能最多地保留番茄紅素。塑料包裝的較差。
2、番茄醬比較好的那種並不是鮮紅色，也不是乾涸的暗紅色，而是天然的西紅柿顏色。
3、挑選比較少防腐劑的那些產品，還要注意新增劑的情況、保質期等等。
4、開啟後番茄醬比較均勻、細膩的好。乾澀的較差。
比較好的番茄醬如圖：
較差的番茄醬如圖：
番茄醬中除了番茄紅素外還有b族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
2樓：匿名使用者
先看保質期是否過保
再看顏色是不是西紅柿的那種紅色，不可以是鮮紅或者暗紅
也可以到處一點觀察是否細膩均勻，若不是則是壞的
3樓：匿名使用者
還是買品牌的比較放心
如何判斷番茄醬的好壞
4樓：加油奮鬥再加油
方法是：
1、用鐵聽或者利樂包裝的比較好，因為這類包裝避光性和密閉性最強，能最多地保留番茄紅素。塑料包裝的較差。
2、番茄醬比較好的那種並不是鮮紅色，也不是乾涸的暗紅色，而是天然的西紅柿顏色。
3、挑選比較少防腐劑的那些產品，還要注意新增劑的情況、保質期等等。
4、開啟後番茄醬比較均勻、細膩的好。乾澀的較差。
比較好的番茄醬如圖：
較差的番茄醬如圖：
番茄醬中除了番茄紅素外還有b族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
5樓：被判兂萋凸艹
番茄醬的口感是依靠果肉成分，酸度劑來調節的，二次開湯後能發現果肉成分的多少，有的番茄醬倒在紙上後，紙面紅的鮮豔，不自然，與新鮮番茄有很大差別，所以，這樣的番茄醬大多用色素調兌，是不健康的。
6樓：習慣未語先笑
判斷番茄醬可以聞是否有異味，還可以檢視生產日期保質期，看是否過期。
在購買番茄汁、番茄醬等番茄製品時，最好選用鐵聽或者利樂包裝，因為這類包裝避光性和密閉性最強，能最多地保留番茄紅素。
7樓：有康
番茄醬，又名西紅柿醬。是用熟透的番茄擠壓、蒸煮成醬狀的濃縮製品。一般番茄醬呈鮮紅色，是選用紅色的番茄製作而成的，是一種營養豐富的調味品，可直接飲用，也可搭配各種主食調味。
番茄醬由番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。幹物質含量一般分22％~24％和28％~30％兩種。
好的番茄醬色澤成鮮豔的醬紅色，開啟之後，可以聞到一股清新的酸中帶甜的味道，食之，亦不會有太大的區別，有「清爽」之感，食後餘味尚存，有淡淡甜味。凡是過酸過甜，都為次品。
作為主食調味品，可以在製作時加入大蒜、青辣椒及適當食鹽，對於喜歡吃麵條的人來說，這是個不錯的選擇。
8樓：匿名使用者
首先從表面上看，哪些外表色彩光亮、而且果實看起來飽滿，水盈盈的，那就是色彩好的番茄。這種番茄吃起來味道酸甜均勻，口感良好。如果是次一點的番茄就是色彩飽和度上略低於上者，可能是沒有完全發育成熟，採用化學物質催熟的品種。
最後是針對那些表面上有劃痕、看起來色彩左一塊右一塊，而且色澤比較暗淡，果肉看起來比新鮮，這種就是放置久了的劣質番茄，在購買時候不要上當，這種番茄味道上已經發生了改變，不適合食用。
總的來說，在選擇番茄上面主要從食物的色澤飽和度和果實的水分、外部色彩上進行判斷。重慶火鍋加盟介紹，在吃火鍋時候掌握這些技巧還是不夠的，吃火鍋應該注意養生問題，需要掌握正確的下菜技巧。對於番茄這類容易煮熟的蔬菜來說，要掌握正確的火候，煮的時間太長會造成食物的營養價值喪失。
番茄醬怎麼區分好與壞
9樓：永益食品公司
呵呵，選中國最好番茄醬「鳳球嘜」850g，一般沒假貨，選購之前看是否漲罐.願生活美滿.
10樓：阿銀寶寶
番茄醬比較好的那種並不是鮮紅色，也不是乾涸的暗紅色。
首先要挑選比較少防腐劑的那些產品，還要注意新增劑的情況，保質期等等。
應該是比較均勻.細膩的產品。
如果不放心可以去進口食品櫃檯挑選一些歐洲生產的，可以直接用來做蘸醬。一般罐裝的是用來做菜的。味道上也有區別，比較鹹。
11樓：瞿藍悟翰海
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
幹物質含量一般分22％~24％和28％~30％兩種。
番茄醬罐頭開啟後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。
食用時颳去上面一層食用即可。
番茄醬變質番茄醬變質是什麼樣的 怎麼判斷變質沒有 20
12樓：達法國東方
如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩下的番茄醬，可在較長時間內不不變質。
13樓：
變質的蕃茄醬不粘稠，發澥，有水，幹稀分離。
14樓：長翅膀的黑貓
沒有長毛,沒有異味,那就是沒有過期
做菜是選擇番茄醬還是番茄
15樓：雲南新東方烹飪學校
做菜的話，類似於番茄炒雞蛋是要用番茄的
但是比如沙拉以及薯條之類的用番茄醬
16樓：
如果是用作調料用番茄醬，做菜用番茄
17樓：匿名使用者
番茄醬更省事一些，番茄的話就比較麻煩
買番茄汁要注意哪些問題？
18樓：手機使用者
買番茄汁要注意番茄的產地以及是否含有新增劑、防腐劑等有害物質， 還有就是是否含有豐富的營養成分，建議購買邁康美放番茄動力，好喝也健康』
19樓：冷月夜傷痕
一定要選擇大品牌的番茄醬，安全第一
番茄醬和番茄沙司一樣嗎?
20樓：老飯骨
番茄醬和番茄沙司一樣嗎？沒想到連四弟也分不清楚，快來漲知識吧
21樓：
不一樣！優質的番茄沙司的原料必須是優質番茄，目前國內最優良的番茄產在新疆的高原地區，那裡幾乎沒有 空氣汙染，果實自然成熟，是生產番茄沙司的上好原料，購買的時候可以根據番茄的出產地判斷沙司質量的好壞。番茄沙司和番茄醬最大的區別在於，番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理
如何判斷番茄醬的好壞
方法是 1 用鐵聽或者利樂包裝的比較好，因為這類包裝避光性和密閉性最強，能最多地保留番茄紅素。塑料包裝的較差。2 番茄醬比較好的那種並不是鮮紅色，也不是乾涸的暗紅色，而是天然的西紅柿顏色。3 挑選比較少防腐劑的那些產品，還要注意新增劑的情況 保質期等等。4 開啟後番茄醬比較均勻 細膩的好。乾澀的較差...
番茄醬的正宗做法，番茄醬家常做法，正宗番茄醬怎麼做
50克的番茄，50克的湯，一克的精鹽，少許食醋。第一步，要將西紅柿清洗乾淨之後去蒂，然後在表面劃一個十字。第二步，將洗乾淨的番茄放入盆中，加入開水末，過於番茄表面，之後燙泡一分鐘左右。第三步，之後要撈出，緩慢小心的撕去表面的皮。第四步，將番茄切成小塊，最後放入鍋內，這時加入少許的冰糖，還有冰糖，少許...
番茄醬大蝦做法，番茄醬大蝦怎麼做好吃，番茄醬大蝦的家常做法
材料 大蝦500克，番茄醬，姜，鹽，糖，澱粉 做法 用剪刀將蝦的背部剪開，用清水洗掉泥線 將姜切絲 兩茶匙番茄醬，加入鹽，糖 依個人口味定量 和澱粉。我用的是純的番茄醬，我覺得可以用成品番茄醬代替，那只需要加水就可以了 然後加入適量的涼水，攪拌均勻。建議不要加太多水，等入鍋後，覺得不夠的話再加都可以...