1樓：匿名使用者
瓊脂系選用優質天然石花菜、江蘺菜( gracilaria)、紫菜等海藻為原料，採用科學方法精煉提純的天然高分子多糖物質。含有多種元素，並具有清熱解暑、開胃健脾之功能。
瓊脂為親水性膠體，分有條狀和粉末狀，不溶於冷水，易溶於熱水。瓊脂在工業上具有獨特的重要性，瓊脂的濃度即使低至1%仍能形成相當穩定的凝膠（凍膠），是食品工業、化學工業、醫學科研所必需之原料。
瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性、穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。
廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
2樓：良水廣智
凍粉又名瓊脂,學名瓊膠,英文名agar,又名洋菜,,燕菜精,洋粉,寒天.瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質.其特點:
具有凝固性,穩定性,能與一些物質形成絡合物等物理化學性質,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩定劑.廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉製品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.瓊脂在化學工業,醫學科研,可作培養基,藥膏基及其他用途.
原料:江蘺,紫菜,石花菜作用
瓊脂沒有任何營養，只起固定作用，如果是瓊脂粉大概有5%就夠了先把瓊脂用涼水泡發,再用小火加熱果汁,放入瓊脂,等瓊脂快融化完(一定是要馬上熔完,不要全融化,瓊脂高溫下會分解)就可以關火,把果汁倒入容器.先把果汁在室內放一個小時(稍微冷卻一下,順便用餘溫把剩餘的瓊脂融化),再放入冰箱上層(零度以上的那個.).
等幾個小時(最好三小時以上)就可以吃了.
不過如果要加水果丁的話,水果密度比較大,可能浮不起來,所以儘量用罐頭,多加些糖也可以.糖的熱量其實是跟米飯一樣的,所以不用怕長胖.
3樓：
作瓊脂的材料很多，有的是從海中生物提取的，成本很便宜，做成的瓊脂大多都是水分，幾乎沒營養
4樓：風純可兒
是用於凝固的那一種了
瓊脂是什麼？是什麼做的？有什麼營養？
5樓：爾綠柳隆巳
作瓊脂的材料很多，有的是從海中生物提取的，成本很便宜，做成的瓊脂大多都是水分，幾乎沒營養
6樓：彭淑珍厚茶
瓊脂系選用優質天然石花菜、江蘺菜(
gracilaria)、紫菜等海藻為原料，採用科學方法精煉提純的天然高分子多糖物質。含有多種元素，並具有清熱解暑、開胃健脾之功能。
瓊脂為親水性膠體，分有條狀和粉末狀，不溶於冷水，易溶於熱水。瓊脂在工業上具有獨特的重要性，瓊脂的濃度即使低至1%仍能形成相當穩定的凝膠（凍膠），是食品工業、化學工業、醫學科研所必需之原料。
瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性、穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。
廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
7樓：定懷雨李乙
凍粉又名瓊脂,學名瓊膠,英文名agar,又名洋菜,,燕菜精,洋粉,寒天.瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質.其特點:
具有凝固性,穩定性,能與一些物質形成絡合物等物理化學性質,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩定劑.廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉製品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.瓊脂在化學工業,醫學科研,可作培養基,藥膏基及其他用途.
原料:江蘺,紫菜,石花菜作用
瓊脂沒有任何營養，只起固定作用，如果是瓊脂粉大概有5%就夠了先把瓊脂用涼水泡發,再用小火加熱果汁,放入瓊脂,等瓊脂快融化完(一定是要馬上熔完,不要全融化,瓊脂高溫下會分解)就可以關火,把果汁倒入容器.先把果汁在室內放一個小時(稍微冷卻一下,順便用餘溫把剩餘的瓊脂融化),再放入冰箱上層(零度以上的那個.).
等幾個小時(最好三小時以上)就可以吃了.
不過如果要加水果丁的話,水果密度比較大,可能浮不起來,所以儘量用罐頭,多加些糖也可以.糖的熱量其實是跟米飯一樣的,所以不用怕長胖.
8樓：公冶菊說子
那裡有的，即用型營養瓊脂平板用於細菌總數的測定，那裡平板的效-果還是很-好的。
瓊脂粉與營養瓊脂有什麼區別？配製培養基時怎麼用？
9樓：匿名使用者
瓊脂粉加入後培養基是粘稠狀的
瓊脂不是粘稠狀態的
從本人做培養基的經驗來看 瓊脂比瓊脂粉好用些
10樓：匿名使用者
簡單來說:瓊脂粉就是一種凝固劑,而營養瓊脂是一種培養基,它的成分含有瓊脂!至於怎麼使用?
一般固體培養基需要加瓊脂粉,看配置哪種培養基就按它的需求量稱量;而營養瓊脂就直接稱了,按瓶子的標準換算,它一般是多少克配一千毫升水,你要多少就換算一下吧!基本上就這些了,希望能幫到你!
11樓：崇梅宿羅
成分：蛋白腖
10g牛肉膏
3g氯化鈉
5g瓊脂
15～20g
蒸餾水1000ml
製法：將除瓊脂以外的各成分溶解於蒸餾水內，加入15%氫氧化鈉溶液約2ml，校正ph至7.2～7.
4。加入瓊脂，加熱煮沸，使瓊脂溶化。分裝燒瓶，121℃高壓滅菌15min。
注意：此培養基可供一般細菌培養之用，可傾注平板或製成斜面。如用於菌落計數，瓊脂量為1.5%；如作成平板或斜面，則應為2%。
如何具體配製營養瓊脂
12樓：
既可以購買已經配置好的營養瓊脂乾粉（登分中已經把需要的各種成分配製好），也可以自己通過按比例量取需要的成分，混合在一起。
放入三角燒瓶後，加入適量的水，略微混勻一下（不是溶解），就可以高溫高壓滅菌了，滅菌後再徹底搖勻。
13樓：匿名使用者
有自己配的也有現成的，書上應該有具體的配製過程，如果是乾粉應該是先按說明溶解制成培養皿再高溫高壓滅菌
瓊脂糖，瓊脂粉，營養瓊脂之間有嘛區別？分別被用來幹嘛？
14樓：
瓊脂糖是瓊脂中的主要成分也是瓊脂中的有效成分，瓊脂的主要性質即由瓊脂糖決定。
瓊脂粉其實就是把瓊脂在精製過程中磨成粉，這是為了運輸、儲存、稱量瓊脂的方便，做微生物、生化或其他用到瓊脂的試驗，所配置瓊脂使用的一般都是瓊脂粉。
營養瓊脂就是用瓊脂粉和其他一些營養物質通過一定比例配置而成的一種可供微生物生長的固體瓊脂培養基，可供營養要求不高的微生物生長。因為它對細菌沒有選擇性，因此一般不用於細菌鑑定。
瓊脂粉怎麼用，瓊脂粉的主要用途是什麼
直接放在容器裡用水浸泡至少半小時，然後放在鍋裡直接煮就可以了，差不半個小時就可以了，看自己需求量加水 瓊脂條使用前，需要先在水中浸泡，然後沸騰幾分鐘才能溶解，隨後加入其它食材。瓊脂粉，無需泡軟，直接放入液體中煮沸至融化，再加入其它食材。注意，不能直接將瓊脂片或瓊脂粉加入食物中。且新增的分量需嚴格按照...
柚子的營養價值是什麼，柚子有什麼營養價值呢？
鉀柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。維生素c及胰島素 現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素c以及類胰島素等成分，故有降血糖 降血脂 美膚養容等功效。經常食用，對糖尿病 血管硬化等疾病有輔助 作用，對肥胖者有健體養顏功能。維...
精準營養是什麼概念，設計的概念是什麼？
精準營養，是以營養基因組學為理論基礎提出來的概念，或者說是現在，以及未來健康的目標。詳細的可以看下genessential基鑰的資料，尤其是血糖管理和輕體減負方向。什麼是精準營養？精準營養，就是個性化的營養方案和通過合理飲食和科學的營養補劑新增，實現對疾病的預防 達到健康的目的。由於人的營養吸收和利...