1樓：小凱的小郭
排骨斬段（可以讓老闆幫你搞定）
土豆切塊
根據各地習慣不同
準備不同的東西
北方：姜蔥蒜、八角、鹽、味精、料酒、醬油、香油、香菜
鍋內放油，燒熱，加八角爆香，排骨放入鍋內翻炒，
變色後摻水（要淹過排骨兩個指節以上）
放入姜蔥蒜和鹽、味精、料酒、醬油（味道稍淡，顏色稍淺）
大火燒開，打去浮沫，改用中火
等到排骨熟軟以後，（嘗一下味道），放入土豆
土豆軟後就可以大火收汁，放香油起鍋，撒香菜就好了
ps:如果有條件，可以用油炸一下排骨，速度更快
四川：郫縣豆瓣、乾花椒、姜蔥蒜、鹽、味精、料酒、醬油、蔥花
鍋內放油，燒熱，加乾花椒和郫縣豆瓣爆香，排骨放入鍋內翻炒，
變色後摻水（要淹過排骨兩個指節以上）
放入姜蔥蒜和鹽、味精、料酒、醬油（味道稍淡，顏色稍淺）
大火燒開，打去浮沫，改用中火
等到排骨熟軟以後，（嘗一下味道），放入土豆
土豆軟後就可以大火收汁起鍋，撒蔥花就好了
ps:如果有火鍋底料，可以摻水後放入少許，更香
如果覺得還不夠辣，加點幹辣椒或是辣椒麵進去
咖哩味的：
咖哩粉（或是油咖哩）、姜蔥蒜、鹽、味精、料酒、醬油、蔥花
鍋內放油，燒熱，加排骨入鍋內翻炒，
變色後摻水（要淹過排骨兩個指節以上）
放入咖哩粉、姜蔥蒜和鹽、味精、料酒、醬油（味道稍淡，顏色稍淺）
大火燒開，打去浮沫，改用中火
等到排骨熟軟以後，（嘗一下味道），放入土豆
土豆軟後就可以大火收汁起鍋，撒蔥花ok
ps:咖哩不宜放得過多，否則偏苦，一般比鹽稍多就可以了
咖哩粉超市有售，有小包裝，比較適合家庭；油咖哩（瓶裝）味道好，但量較大
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
燉排骨的做法 過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
此湯屬溫補佳品，清而不淡，香而不膩，有心人不妨試一試。：）
紅燒排骨 食補祕方(圖)
2樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
3樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
4樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃
5樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
6樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂
怎樣燉排骨好吃 湯又好喝
7樓：哈爾濱新東方烹飪學院
清燉排骨湯
用料排骨 1000克
料酒 1勺
蔥 1根
薑片 幾片
鹽 適量
雞精 少許
玉米 1根
山藥 1根
蘑菇 少許
清燉排骨湯的做法
將排骨沖洗乾淨，泡出血水，冷水下鍋放入蔥段、薑片，倒入料酒焯出血沫，撈出
撈出獎排骨沖洗乾淨，在從新燒一鍋水，水開下入排骨，蔥段，薑片放入料酒大火
怎樣燉排骨湯好吃，怎樣燉排骨好吃 湯又好喝
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 海帶排骨湯 原料 豬排骨400克，海帶150克，蔥段 薑片 精鹽 黃酒 香油各適量。製法 1 將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊 排骨洗淨，用刀順骨切開，橫...
燉排骨加什麼菜好吃，燉排骨怎麼做好吃，燉排骨的家常做法
您好，bai可以加一些枸杞 蘑菇du 或者香菇，枸杞滋補zhi養顏，菌類dao 來提鮮專味，這樣燉出來的湯，好屬吃營養又養生。玉米燉排骨 主料排骨300克 玉米1個 輔料姜1塊 蒜2瓣 大蔥1段 料酒6克 生抽10克 食鹽8克 白醋4克 玉米燉排骨的做法 1.準備好原材料 2.排骨切成塊 3.排骨冷...
怎麼燉排骨好吃，燉排骨怎麼做好吃
燉排骨，這個美食，我相信很多人都喜愛，因為好吃又營養，小到嬰兒大到老年人，都可以吃，更重要的是，特別營養，有益身體健康。怎麼燉排骨好吃呢？下面發表下我的個人經驗，我個人的做法，基本上可以分為三大步 一 排骨焯水由於排骨很硬，一般在買時讓攤主把切好段最好，到家首先就是排骨焯水，排骨洗乾淨後，放入熱水中...