1樓：將軍夫人第七豹
咖哩雞原料：咖哩粉 麵粉 黃油 洋蔥 胡蘿蔔 土豆 雞肉製作：1 將雞肉切塊，用花椒水抄熟，倒出備用。
2 將黃油放入炒鍋，加熱熔化後，倒入適量麵粉，（以蓋住黃油為佳）片刻後加入咖哩粉。
3 另起鍋加入色拉油，油熱後倒入切好的洋蔥。待其變為金黃色加入雞塊，翻炒幾下後加入適量水。待水開後加入切好的胡蘿蔔和土豆。
蓋上鍋蓋中火煮10分鐘，加入做好的咖哩粉（2）。再加適量水用小火燉1小時左右。
4 出鍋前加鹽，醬油（建議淘大)
咖哩雞塊
其實做法很簡單了：
1. 鍋裡放了清油，燒熱後在放入咖哩粉了！
2. 攪拌後，放入雞塊了！
3. 翻炒它，等雞塊呈金黃色後，放入少許涼水，以及辣椒，醬油，胡椒等。
4. 用小火溫，雞塊熟透後，加入鹽，味精了。即可食用喲！！！
2樓：魯姐美食
蠔油生菜怎麼做？雞肉切塊，加入料酒生薑醃十分鐘，油鍋中下入雞肉，倒入調料土豆攪拌均勻，鍋中燜20分鐘即可。
3樓：醇味坊
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流
4樓：一見如故稅法答
材料雞，土豆，咖哩塊，紅蘿蔔，洋蔥，酒，鹽，姜蒜做法1、雞洗淨斬件，再用鹽、酒醃好備用。
2、土豆去皮洗淨切片， 洋蔥紅蘿蔔洗淨切好。
3、先起油鑊將土豆爆炒一下盛起。
4、再起油鑊放入姜蒜爆香後，將雞倒入略炒後濺酒。
5、再放爆過的土豆炒一下，加水燜至半熟的時候加入洋蔥和紅蘿蔔燜至焾。
6、將火收慢再將咖哩放入，待咖哩溶化後便可上碟了。
真心回答望採納，謝謝！
5樓：江蘇匯聯投資
1.土豆切塊
2.胡蘿蔔切塊
3.雞翅剁成塊飛水
4.鍋裡放油，燒熱放小辣椒和蒜片爆香
5.然後放進飛過水的雞翅翻炒至雞呈金黃色
6.然後加入土豆、胡蘿蔔再翻炒一下
7.加入油咖哩
8.再注入一碗清水，蓋上鍋蓋煮至收汁裝盤即可～
咖哩雞怎麼做？
6樓：呼市新東方烹飪學校
主料：雞腿，土豆，洋蔥，胡蘿蔔
輔料：鹽，料酒，咖哩，植物油
1.準備材料：洋蔥1個，土豆3個，胡蘿蔔1根，咖哩1塊2.將雞腿洗淨，切成塊放1勺鹽醃製片刻
3.將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊
4.洋蔥洗淨去外皮切塊
5.鍋裡油熱，放洋蔥下鍋煸炒出香味
6.放入雞肉爆炒
7.炒至雞肉半熟，加料酒，去除腥味關火
8.轉入電壓力鍋中，加入400毫升的清水蓋上蓋9.按食材選擇至「雞鴨類」，在選擇烹飪方式「悶燉」壓力調節至「50」此時指示燈亮，按下「開始」鍵烹飪就開始了
10.等電壓力鍋工作倒計時為10分鐘時，自動進入排氣狀態，開啟鍋蓋11.鍋里加入切好的土豆、洋蔥塊和咖哩塊
12.按下「開始」鍵進行再次烹飪
13.烹飪結束後，蜂鳴器響起，壓力鍋開始自動排氣，顯示「b」的時候排氣完成，開啟壓力鍋蓋，拌勻即可食用，配上米飯開吃吧
烹飪技巧
1、每個電壓力鍋的操作方法和功能不同，只提供食譜，具體使用電壓力鍋的操作方法還是根據您家裡電壓力鍋的使用方法；
2、食材切成滾刀塊，是為了更好的入味；
3、可口的咖哩醬應稀稠適中，若太稀可以按下收汁鍵加熱一會。
7樓：匿名使用者
將雞塊，土豆，胡蘿蔔洗淨，雞塊加入四分之一小匙鹽醃製備用，咖哩加入碗中加清水攪勻備用。熱鍋加入少許植物油，倒入雞塊煎炒兩分鐘，然後加入土豆和胡蘿蔔，繼續煎炒兩分鐘。加入咖哩汁，大火燒開轉小火25分鐘左右，加入椰漿大火收汁即可出鍋。
8樓：醇味坊
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流
9樓：
雞肉切小塊 配菜切丁 下鍋炒至金黃 加鹽 雞精 蓋上蓋子燉五分鐘 湯汁濃稠出鍋
10樓：魯姐美食
蠔油生菜怎麼做？雞肉切塊，加入料酒生薑醃十分鐘，油鍋中下入雞肉，倒入調料土豆攪拌均勻，鍋中燜20分鐘即可。
咖哩雞怎麼做
11樓：
需要提前準備好的材料包括：土豆100克、咖哩適量、雞腿肉適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、食用油適量、料酒適量、水適量、鹽適量。
1、第一步用菜刀把準備好的土豆，洋蔥，胡蘿蔔切塊，放一旁備用。
2、然後鍋內放油加熱，倒入咖哩，翻炒至融化。
3、融化過後鍋內倒入洋蔥，雞腿肉，用鏟子翻炒均勻。
4、接著往鍋內倒入切好的胡蘿蔔，土豆，料酒，用木鏟翻炒均勻。
5、鍋內加入適量的水，使用大火煮沸。
6、鍋內加鹽，小火收汁。
7、盛出，完成。
12樓：醇味坊
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流
13樓：魯姐美食
蠔油生菜怎麼做？雞肉切塊，加入料酒生薑醃十分鐘，油鍋中下入雞肉，倒入調料土豆攪拌均勻，鍋中燜20分鐘即可。
14樓：
食品原料
肥嫩生雞1.5公斤，去皮山芋750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽 30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（實耗150克），咖哩油250克，蔥段50克，生薑25克，水澱粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
製作過程
1、 先製出咖哩油；炒鍋燒熱，放入200克豆油，燒至六成熱時，放入100克蔥頭末，煸炒出香味時，
咖哩雞再放入50克大蒜泥和250克咖哩粉，用小火炒勻，待炒透時，加入清水，用手勺調勻，如需咖哩油濃些，可用適量麵粉加清水調勻後，加入咖哩油中，炒透，即可盛入容器中，待用。 2、把肥嫩生雞摘洗乾淨，斬去頭頸、尾腳，用刀從雞背上順長剖開，切成2片，斬去脊背骨，再把刀從雞的腿、脯中間切斷，共切成4塊。去皮山芋洗淨，切成菱形塊。
3、炒鍋上火燒熱，放入豆油，燒至七成熱時，放入雞塊過油，炸至雞塊外皮緊縮變色，隨即用漏勺撈出，控幹油。 4、取淨瓷盆，加入適量冷清水，隨即將雞泡起（目的為了防止雞被風吹後變色）。 5、原炒鍋加熱，燒五成熱時，倒入山芋塊，炸至嫩黃色時即離火，撈出山芋，倒入漏勺內控幹油，倒
咖哩雞出餘油入油罐內。 6、炒鍋留少許豆油，燒熱，放入蔥段、薑片煸炒後，放料酒、雞湯，隨即將雞塊從水裡撈出來，放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後，改小火約燜20分鐘，待雞肉即將酥爛時，放入精鹽、。咖哩油、白糖、味精，再燜10分鐘，此時雞塊已酥爛入味，將雞塊用漏勺撈出，放入瓷盆中。
7、再將炸好的山芋倒入咖哩滷的鍋中，約燜7分鐘左右，用漏勺撈出，放在另一容器中，然後，把咖哩雞塊的滷倒入瓷容器中。 8、待燒好的雞塊晾涼後，均勻地切成50塊左右；取10個淨瓷碗，放入山芋塊後，再將雞塊搭配好分裝，再加入雞滷，放入冰箱保管。 9、食用時，取出加熱，再放入少許水澱粉勾芡，淋上少許芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
15樓：
雞肉切小塊 配菜切丁 下鍋炒至金黃 加鹽 雞精 蓋上蓋子燉五分鐘 湯汁濃稠出鍋
做咖哩雞怎麼做？
16樓：醇味坊
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流
17樓：魯姐美食
蠔油生菜怎麼做？雞肉切塊，加入料酒生薑醃十分鐘，油鍋中下入雞肉，倒入調料土豆攪拌均勻，鍋中燜20分鐘即可。
18樓：會飛的狐狸啊啊
咖哩雞塊
咖哩粉要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
雞切塊，油放在鍋裡燒熱，下雞塊炒幹水分，然後加好一點的料酒，炒幹水分,加水，淹沒雞塊，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒、油咖哩，少許味精，香蔥段。結束。
原料：雞一隻剁成塊狀，西紅柿2個切丁，洋蔥半個切片，紅蔥頭兩粒切碎，馬鈴薯2粒切塊，羊角豆6、7根，茄子兩條切約2寸的條狀，芫荽數根。
調味料：
料酒，醬油，咖哩粉（要用印度出產的），辣椒粉（無籽的），鹽，糖，椰漿（乳白色，不是椰子汁！怕膽固醇的朋友可用鮮奶代替）
做法：1.洗淨雞塊，加入料酒，醬油和咖哩粉及辣椒粉醃半個鐘頭，一隻雞可加3大勺咖哩粉，咖哩粉多才香。
2.紅蔥頭切碎用油爆香，加入切成丁的西紅柿，加一小勺鹽，翻炒至西紅柿出水，（這一招是跟印度朋友學的，是要用西紅柿的酸），倒入雞塊翻炒至雞肉變白，加入清水沒過雞肉，再加咖哩粉，辣椒粉，鹽，糖調味，把配料洋蔥，馬鈴薯，羊角豆，茄子放入鍋內大火燒開，改中火燜15分鐘，倒入半罐椰漿攪勻，約5分鐘後起鍋。
3.盛在底較深的盤裡，面上放幾棵芫荽，即成。
19樓：人脈總動員
網上有教材，你可以查詢一下
20樓：
雞肉切小塊 配菜切丁 下鍋炒至金黃 加鹽 雞精 蓋上蓋子燉五分鐘 湯汁濃稠出鍋
咖哩雞怎麼做?
21樓：醇味坊
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流
22樓：魯姐美食
蠔油生菜怎麼做？雞肉切塊，加入料酒生薑醃十分鐘，油鍋中下入雞肉，倒入調料土豆攪拌均勻，鍋中燜20分鐘即可。
23樓：寂靜的春天
這些個方法，我要強烈推薦前兩個，實在是說的相當詳細，去試試看吧。前兩個應該可以解決你的疑問，當然可以加咖哩粉了呀，至於加多少就要看你做多少雞來定了。
24樓：七色垂耳兔
可以可以
只是要自己加點姜、味精和鹽
其實直接用咖哩粉更好調節啊，可能不夠塊狀的那麼稠，但是咖哩味道一點也不少哦
25樓：櫻桃小寶寶
還是咖哩快比較好 咖哩粉要質量很好的那種 咖哩粉比較容易炒糊
26樓：
雞肉切小塊 配菜切丁 下鍋炒至金黃 加鹽 雞精 蓋上蓋子燉五分鐘 湯汁濃稠出鍋
27樓：大欣布昊碩
咖哩是一種調料
咖哩5元左右（10克瓶裝）
最好的咖哩是泰國咖哩
咖哩雞做法：
配料：胡蘿蔔、土豆、蘑菇、洋蔥、咖哩、紅酒。
主料：童子雞。
把土豆切成塊。胡蘿蔔丁和蘑菇片
佛蒙特咖哩。把土豆略過油後盛出。
把過好水的雞塊倒入油鍋中炒。
炒啊炒啊
加入紅酒去雞肉的腥味
依次在鍋中倒入土豆塊、洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇片，一起炒。
蓋上鍋蓋，關小火燜一會。
取出咖哩放入鍋中，依個人口味，再加入鹽和雞精繼續攪拌。
咖哩雞塊烹任完畢
請問咖哩雞的做法?
28樓：親愛者
材料：土豆100克、咖哩50克、雞腿肉400克、洋蔥80克、胡蘿蔔50克、食用油5毫升、料酒6克、水500毫升、鹽2克。
咖哩雞的做法如下：
1、土豆，洋蔥，胡蘿蔔切塊。
2、鍋中倒油，加入咖哩，小火翻炒至融化。
3、倒入洋蔥，雞腿肉，翻炒均勻。
4、倒入胡蘿蔔，土豆，料酒翻炒均勻。
5、加水，大火煮沸。
6、加鹽，小火收汁。
29樓：醇味坊
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流
30樓：魯姐美食
蠔油生菜怎麼做？雞肉切塊，加入料酒生薑醃十分鐘，油鍋中下入雞肉，倒入調料土豆攪拌均勻，鍋中燜20分鐘即可。
31樓：匿名使用者
咖哩雞原料配方 雞肉100千克 黃酒150千克 麵粉450克 精煉植物油20千克 炒麵粉8.5千克 咖哩粉3.75千克 薑黃粉500克 紅辣椒粉50克 精鹽3.
85千克 洋蔥末4千克 蒜頭末3.5千克 味精575克 砂糖2.25千克 清水100千克 生薑末2.
5千克製作方法 1.原料處理：(1)將處理後的雞身和雞腿切成4×4釐米的塊狀。分別放置，頸和翅膀經油炸後再斬成不超過4釐米的小段。
(2)洋蔥、姜和蒜頭：處理乾淨的洋蔥，生薑和蒜頭分別用8毫米孔徑絞板的絞碎機絞碎二次。
(3)炒麵粉：炒至淡黃色後用篩子過篩(8.5千克)。
(4)咖哩粉、胡椒粉、紅辣椒粉及薑黃粉都用篩子篩過，篩孔為224～250目。
2.油炸：雞塊先與黃酒、精鹽450克拌均勻，再加入麵粉(450克生面粉)拌均勻(翅膀和頭、頸、雞身、雞腿分開拌料)。
用精煉植物油(或雞油)加熱至油溫180～210℃進行油炸，時間約為45～90秒至雞肉表面呈淡黃色取出。得率雞肉80%，雞腿85%，頸、翅為90%。
3.咖哩醬製作：將油加熱至180～210℃時取出，依次衝到盛裝洋蔥末、蒜頭末、生薑末的桶內，攪拌煎熬至有香味。
將炒麵粉、精鹽(3.7千克)、砂糖先用水調成麵漿後，用篩子過濾，所用之水在配料中扣除。然後將油炸的洋蔥末、蒜頭末、生薑末和植物油的混合物入夾層鍋，加入清水，一邊將薑黃粉、紅辣椒粉、咖哩粉、味精逐步加入，攪拌均勻，加熱至沸再加入麵粉迅速攪拌濃縮2～3分鐘，防止麵粉結團，控制得量為145～150千克。
4.裝罐：罐號781，淨重312克，雞肉160克，咖哩醬152克。
5.排氣及密封：排氣密封：中心溫度不低於65℃。抽氣密封：380～420毫米汞柱。
6.殺菌及冷卻：殺菌式(排氣)15′～60′～反壓冷卻/121℃(反壓：1.5千克/釐米2)。
殺菌式(抽氣)：20′～60′～反壓冷卻/121℃。
咖哩雞材料：土豆兩個（俺滴土豆是比較小滴那種）、胡蘿蔔半個、雞翅三個、青尖椒一個
醃料：生抽、料酒、姜（一片）
調料：生抽一湯匙、糖一茶匙、咖哩粉一湯匙、鹽適量 尾料：鮮牛奶
做法：1、土豆切塊，胡蘿蔔切塊，青尖椒去籽切塊
2、雞翅剁成塊用醃料醃十分鐘
3、鍋裡放油，放進土豆和胡蘿蔔煎炒一下撈起備用
4、炒完土豆的鍋內再加點油，燒熱放進醃好的雞翅翻炒至雞呈金黃色，加入土豆、胡蘿蔔、青尖椒，再翻炒一下，加入調料，再注入一碗清水，蓋上鍋蓋煮至收汁，然後加入鮮牛奶翻炒幾下裝盤即可～
咖哩雞飯怎麼做過程，咖哩雞飯怎麼做
準備用料 雞腿肉150g 土豆200g 油適量 鹽適量 洋蔥適量 紅蘿蔔適量 咖哩塊適量 生薑適量 米飯適量 1 雞腿肉切塊放開水裡焯一下血水 2 土豆和洋蔥切塊 3 炒鍋放油放入雞腿肉爆炒 4 放入土豆和洋蔥爆炒一下 5 調入適量清水燜煮 6 燜煮5分鐘後放入咖哩塊 7 放入紅蘿蔔絲 8 小火燜煮...
做咖哩雞怎麼做
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流 蠔油生菜怎麼做？雞肉切塊，加入料酒生薑醃十分鐘，油鍋中下入雞肉，倒入調料土豆攪拌均勻，鍋中燜20分鐘即可。咖哩雞塊 咖哩粉要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。雞切塊，油放在鍋裡燒熱，下雞塊炒幹水分，然後加好一點的料酒，炒幹水分,加水，淹沒雞塊，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的...
怎樣做咖哩雞塊，咖哩雞塊怎麼樣做好吃（家裡）？有幾種做法？
準備雞肉或是雞塊，姜 一般的作料 土豆 青椒 洋蔥 蔬菜根據個人喜好分配數量 去超市買那種做咖哩雞的咖哩作料 那種盒裝，塊狀的，簡單方便。咖哩粉不太好用！1 雞塊放鹽 一點點澱粉醃製，可以加一點五香粉。半個小時後，放入清水 過水 有時候我會多煮一會兒，有時候又沒過水，吃起來差不多 2 鐵鍋燒熱放油 ...