1樓：帶檔滑行
紅棗核桃芝麻糖
紅棗核桃芝麻糖的用料
白糖一份半 麥芽糖一份
芝麻兩份 核桃兩份
花生一份 紅棗兩份
枸杞半份 葡萄乾半份
紅棗核桃芝麻糖的做法
步驟1核桃去殼抖摟抖摟渣，完整的拿去卷柿卷，小碎碎拿去拌糖餡，大碎塊這種扔鍋裡
步驟2小火炒香劃拉到自己喜歡的熟度，關火扒拉出去擱旁邊晾著先
步驟3繼續幹鍋炒花生，可以一次多炒點，過年這段時間應該經常能用到
步驟4炒熟關火擱鍋裡晾著先，抽空收拾點棗肉枸杞葡萄乾
步驟5晾到不燙手的熟花生們想辦法去皮倒騰乾淨，跟之前收拾好的核桃果幹什麼的扔一塊兒
步驟6大概體積比可以參考下食材欄，糖也是，根據果量和個人喜好參考比例往鍋裡倒
步驟7大火煮開煮到鍋邊基本沒啥水，把火調小咕嘟到糖水變色，所以水多水少的不重要，能堅持到糖們全化開就成
步驟8蘸點糖汁滴涼水裡試試，立馬定型變脆硬就可以關火往裡扔果料了
步驟9隨便拌兩下，倒上提前備好的熟芝麻，努力拌勻然後順便欣賞下不小心拉出來的好多好多絲兒
步驟10
趁熱挪一烤盤或者方盒盒裡面整型壓實等它涼(然後等著等著就忘了……)
步驟11
或者直接挪到案子上，想辦法給它整成一方片，比如菜刀擀麵杖還有不怕燙的手……
步驟12
趕在大片完全涼透變脆之前想辦法切成自己喜歡的小片，攤開晾涼再裝袋
步驟13
(等著等著等忘了)完全涼透那一坨切起來超費勁兒而且特別容易碎，切完簡直沒法看一半這個一半渣
2樓：匿名使用者
步驟1.先來看材料：花生、白芝麻、白糖、蔬菜油。
2.花生、白芝麻各一小碗。白糖大半碗。
3.開始用小火炒花生。
4.很不耐煩，炒了二十分鐘依然沒什麼變化。過程之中，感覺那花生不怎麼熱，就乾脆直接用手挑起花生把皮搓掉。
5.後來轉成中大火，這花生衣也被我搓得差不多了。只見花生有點焦，也聞到香味，盛起。
6.將炒好的花生衣去掉，這一過程相當容易，因為炒的時候我已經將大部分衣去掉。
7.待冷卻用保鮮包裝好壓碎。（太碎了）
8.然後將白芝麻與花生碎混合起來。
9.熱鍋倒入適量蔬菜油，將白糖加入。
10.我是中火炒至白糖完全溶化。
11.倒入混合的花生與芝麻。
12.快速攪拌均勻。
13.案板上鋪上一張錫紙，將混合好的花生芝麻倒入，用刮刀壓平。
14.切成任意狀，冷卻後即可食用。
3樓：醇味坊
hello！我是令人懷念的兒時記憶味道，芝麻香、麥芽甜的芝麻糖。香噴噴的芝麻糖，載滿了兒時甜蜜的記憶，那香甜酥脆的滋味兒，曾經溫暖了多少孩子稚嫩的童心。要過年了，是該做點糖了。
如何煮芝麻糖
4樓：百分百有緣無分
步驟：1
準備食材。黑芝麻事先用烤箱烤熟或者炒熟。
2鍋裡倒入白砂糖和水，中小火煮開
3當糖汁冒出細密的泡泡時倒入麥芽糖，繼續熬煮，期間注意攪拌。
4當糖汁呈琥珀色時倒入所有黑芝麻，關火，快速翻炒均勻。
5倒入事先鋪好油紙的模具，蓋上一張油紙，壓嚴實後直接取出，放在案板上6不燙手時就可以用鋒利的刀切成自己喜歡的大小。密封儲存。
5樓：醇味坊
hello！我是令人懷念的兒時記憶味道，芝麻香、麥芽甜的芝麻糖。香噴噴的芝麻糖，載滿了兒時甜蜜的記憶，那香甜酥脆的滋味兒，曾經溫暖了多少孩子稚嫩的童心。要過年了，是該做點糖了。
芝麻糖怎麼做
6樓：醇味坊
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7樓：夜夢薇
食材明細
黃生適量
黑芝麻適量
瓜子仁適量
核桃仁適量
白糖適量
甜味口味
炒工藝半小時耗時
高階難度
芝麻糖的做法步驟
1核桃仁 瓜子仁 黑子嗎 花生仁 一會要用擀麵杖擀歲（擀成小顆粒，不是小碎面）。
2姜一塊，準備切片。
3白糖備用。
4先把薑片煮成水，一會用。
5把這幾樣擀碎堅果放鍋裡爆香。
6鍋裡放進姜水和糖。
7不停攪拌直到起了白色的珍珠。還要繼續攪拌。
8炒致小泡變色。
9把堅果碎放到糖裡面翻炒，看到堅果粒上裹滿了糖，拔絲了，就 迅速倒在錫箔紙上面。
10再在糖上覆蓋上一張錫箔紙。
11把它擀成薄片。
12揭開錫箔紙 用刀切成長條 要趁糖不燙手且不變硬時候切。
13再切一下 放在盤中就可以吃了哦。
怎樣做芝麻糖
8樓：醇味坊
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怎麼做芝麻糖
9樓：醇味坊
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10樓：淺聊教育及公考
黑芝麻糖酥餅
香濃的黑芝麻 甜絲絲的味道 酥鬆的外皮 每一口都是快樂的味道 用心做飯 為家人 好好吃飯～
黑芝麻糖酥餅的用料
中筋粉400克 開水100克
涼水100克 油酥60克
黑芝麻50克 白糖3勺
麵粉3勺
黑芝麻糖酥餅的做法
步驟1麵粉中 加1勺食鹽，一半用開水 一半用涼水 拌成面絮
步驟2面絮揉成光滑麵糰，靜置醒面30分鐘。
步驟3碗中放入1:1的白糖和麵粉。再加入黑芝麻 攪拌均勻備用。另取一碗，放入融化的葷油，再加入麵粉攪拌均勻 做成油酥。
步驟4麵糰醒好 在面板上揉光滑，擀成大薄片 抹上油酥
步驟5油酥塗抹均勻 從面片一頭捲起。卷好的面卷 切成均勻的小份 。用擀麵杖擀開，然後兩頭向中間折起來。
步驟6再次擀開 然後重複操作兩 三次。最後摺疊好的麵皮擀成圓餅 盛入黑芝麻糖餡。用包包子手法 捏好收口。
步驟7收口向下，擀成小圓餅。
步驟8平底鍋燒熱 放油。依次擺入做好的餅胚，小火烙2-3分鐘左右。底面定型 金黃 翻面。
步驟9糖餅兩面烙金黃 出鍋裝盤 。
芝麻糖怎麼做?
11樓：醇味坊
hello！我是令人懷念的兒時記憶味道，芝麻香、麥芽甜的芝麻糖。香噴噴的芝麻糖，載滿了兒時甜蜜的記憶，那香甜酥脆的滋味兒，曾經溫暖了多少孩子稚嫩的童心。要過年了，是該做點糖了。
12樓：匿名使用者
芝麻糖片的製作材料：主料：芝麻2000克,花生仁（生）75克調料：
白砂糖150克,麥芽糖130克,豬油（煉製）15克芝麻糖片的特色：入口酥脆，濃甜純香，有突出的芝麻清香味。芝麻糖片的做法：
1.炒花生仁：花生仁精選後炒脆，去除紅衣備衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質用清水浸泡一晝夜，瀝去水置於容器內用杵舂搗，再用水衝淘去盡其表皮，炒熟後備用。
3.熬糖：白砂糖放入鍋內，加清水3.
5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純去除雜質後下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化後再過濾一次，熬製到120度左右時下豬油，繼續熬製至135度時端鍋。 4.拌和，成型:
糖漿熬好端鍋後，將芝麻，花一仁同時倒入鍋內，經迅速拌和後再倒在臺板上攤開擀平，用「翻刀」的辦法使周圍整齊。然後開條、切塊成型。每千克成品300-320塊。
食物相剋花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
芝麻糖的做法
13樓：孫朝益秋靈
麻糖蜂蜜麻糖是河北省唐山市特產，已有100多年的歷史。最早產於唐山豐潤縣七樹莊，原用撈漿方法生產。2023年傳至唐山市，改用了澆漿方法。
原料配方：(按50千克成品計)特製粉21.5千克白砂糖15.25千克上等蜂蜜4千克花生油9.5千克香油9.5千克飴糖3千克桂花250克
製作方法：
1.麵糰調製：先將白砂糖加水溶化，然後加入麵粉和成較硬的麵糰，再多次沾水，反覆攪拌成筋性好、軟硬適度的麵糰。把麵糰分成500克左右的塊，用熟麵粉培埋餳發1小時左右。
2.壓片：先將餳好的麵糰擀成直徑約0.
5米的底片，每擀一遍都要均勻撒上浮面，第三遍擀開撒浮面後，將兩邊對摺成扁筒狀，用擀麵杖卷緊，擀、拍、抖、滾，經二次掉頭，擀到五遍後，即成長2.7米、寬2米薄如紙的面片。這道工序要求在3～4分鐘內完成，否則易使面片風乾。
將面片卷在擀麵杖上提起，迅速轉動放開，使空氣鼓進筒內，將浮面抖出，同樣，掉頭再抖淨另一半浮面。注意保持面片完整。然後攤開面片，兩邊各切去0.
3米，鋪在大片上，再把大片卷在「花槓」上。
3.網花成型：將卷在花槓上的面片破成麵條，每條寬藥1釐米，15～17層，再把每條斜剁成3釐米寬的菱形35塊，每塊中間剁一切口翻卷一端網花，即成生坯。
4.炸制：先將花生油煉好後加香油，再放入生坯炸制約7分鐘，其間要翻動一次，待炸成金黃色時起鍋、控油。
5.燒漿：白砂糖加適量水溶解熬成漿，熬好後加入桂花、蜂蜜、飴糖，進行攪拌，然後分兩次燒漿，即為成品。
質量標準：
形態：蓬鬆成花狀，層片厚薄均勻，近似透明。
色澤：淡金黃色。
組織：疏鬆、無生心。
口味：清香綿軟。
14樓：惲溶區俊力
原料配方
主要原料有玉米（或小米）、大麥、芝麻等。
工具：一隻大鍋、兩口小鍋，簸箕、水缸、舀具、抬糖板等。
製作方法
1．先將玉米用220型粉碎機磨成米粒狀，每100公斤玉米糝子拌水45公斤，（夏季40公斤）攪拌均勻後堆放5小時，然後倒入鍋內蒸。待汽水上來後，進行放氣。每放兩次氣加一次水，共放6次，第一次加水20公斤，第二次加水10公斤，第三次加水5公斤。
加水的目的是為了將原料蒸透燜熟。蒸好的玉米糝子要像凍肉一樣。
2．在蒸熟的原料中攪拌35％的大麥芽，（大麥用溫水浸泡1小時，放在室內發芽，發芽後用打漿機打或用石碾碾成糊狀），放到鍋內蒸半小時左右，然後取出置缸內發酵。
3．發酵後用50公斤蒸鍋水灑在原料上，3小時又把糖水倒入另一容器，原料倒進鍋內繼續熬，隨即加水2次，先加開水200公斤，2小時又把糖水倒進容器，再加水100公斤，殘渣用紗布包過濾出來，鍋內的糖水同前2次倒出的糖水一起加火熬製。2小時後用水瓢反覆揚，待糖汁成片狀時，再用糖棍攪1小時。然後改用微火繼續熬，直至用木棍挑起一點見風即脆為止。
4．將熬成的糖汁舀到小鍋內蓋好。（以防糖涼發硬拉不開），隨即上板盤條，盤條時一次盤1公斤左右，一人先在勾板上將糖條盤虛，再交另一人迅速扯成條，掛竿拉成直徑1．5釐米的圓柱條狀，最後用火刀節成15釐米長的小段（火刀燒熱而不發紅），再放到篩子裡用蒸汽騰一下，沾上脫皮芝麻即可。一般每100公斤玉米出糖48～50公斤。
芝麻脫皮的方法
用涼水將芝麻浸泡12小時，撈出倒入鍋內炒成半乾，用簸箕將皮簸出，然後再炒第二次，把芝麻炒脹即可沾糖。
芝麻糖包的糖餡怎麼做芝麻糖包的做法，芝麻糖包怎麼做好吃，芝麻糖包
芝麻糖包餡的做法是什麼 原料 麵粉 酵母粉 溫水 紅糖。做法 1 象做饅頭包子一樣，要先發面 如果想做奶香味的糖包，就用牛奶和麵，前提是要保證牛奶的安全性 2 我這是傳統做法，用溫水和麵，裡面包的就是紅糖，就像小時候的一樣 當然不愛吃紅糖的就用白糖，這個隨意 發好的面揪成劑子，用麵杖擀成圓形薄片，放...
芝麻糖吃剩的熟芝麻怎麼吃，芝麻糖吃剩的熟芝麻怎麼吃？
芝麻糖吃剩的熟芝麻可以磨芝麻糊。1.把糯米粉炒熟，和芝麻加入白糖放入料理機，打成粉狀 2.熱水沖泡 即成美味芝麻糊 一樣吃再用糖粘粘吃完 炒熟芝麻1.2斤 白砂糖1斤 麥芽糖3兩 豬油2兩。做法 1 鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水 平白砂糖高為宜 進行熬製 2 待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸...
麻糖的作用，吃芝麻糖的好處？
麻糖 蜂蜜麻糖是河北省唐山市特產，已有100多年的歷史。最早產於唐山豐潤縣七樹莊，由一位姓張的師傅發明，並創造 廣盛號 沿傳至今！原用撈漿方法生產。1930年傳至唐山市，改用了燒漿方法。孝感麻糖是湖北孝感特產 歷史悠久 其顯著特點是 香而不豔 甜而不膩 回味無窮。原料無任何化學汙染，產品無任何新增劑...