1樓：春香花開
用水煮是不會黑的，炒板栗容易黑，你可以蒸著吃，蒸出來的板栗顏色好，而且容易操作
2樓：時尚小凌
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回答煮板栗的時候可以加入鹽防止變黑。具體做法如下: 主料:
板栗500g 輔料:鹽1勺、清水4碗 1、板栗清洗一下。 2、用刀劃口。
3、鍋裡放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺鹽、遮上鍋蓋大火煮20分鐘。 4、準備一盆涼水,將煮熟的栗子立即放入涼水
3樓：匿名使用者
電飯鍋不是有一層可以蒸東西的嗎?將鍋裡放水及少少鹽(一點點就好),板栗放上層蒸,待水開10多分鐘後即可.如此蒸出來的板栗又香又粉.味道很不錯.
你要是用電飯鍋煮的話，要在煮好以後再用鐵鍋炒一下，這樣皮就幹了，幹了就會收縮，那就好剝皮了，煮之前在板栗上交叉砍兩刀，記住了是兩刀，不是三刀啊，也不是一刀。
如何煮板栗不黑
4樓：牛油有果
煮板栗的時候可以加入鹽防止變黑。具體做法如下：
主料：板栗500g 輔料：鹽1勺、清水4碗1、板栗清洗一下。
2、用刀劃口。
3、鍋裡放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺鹽、遮上鍋蓋大火煮20分鐘。
4、準備一盆涼水，將煮熟的栗子立即放入涼水中浸泡。
5、這樣處理的栗子不黑還很好剝皮。
5樓：匿名使用者
直接用水煮板栗是不會將板栗煮黑的。
煮板栗的方法：
1、篩選：
⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（注：慄果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）
⑵糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4釐米為宜。
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨、晾乾。（注：要在慄果入鍋前將其晾、晒半日為宜）。
3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手（50℃左右），然後將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
4、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，慄仁同內皮（澀皮）分離、慄肉變軟時，便可起鍋。將鍋內的砂礫與慄果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重複使用。
6樓：j愛自己要多
所需材料：
1:新鮮板栗500克
做法：1.將板栗洗乾淨，瀝乾水分
2.用刀在板栗背上切一刀。（小心別切到自己的手哈）3.放入蒸鍋籠屜上，大火上汽後，轉中火15分鐘，看到板栗開口即
7樓：勤奮的
少放水 煮幹後再悶會一般不會黑啊，我們都是這麼煮著吃的
如何煮栗子才能使肉不變黑
8樓：匿名使用者
板栗去皮的竅門：
將買來的栗子放在陰涼、通風、乾燥的地方攤開晾放幾天，這樣既有利於儲存，也有利於剝皮。使用的時候取一些栗子洗淨，用刀在每個栗子上割一個小口，取來小湯鍋，注入適量清水燒開，加入少許鹽，然後倒入栗子，蓋上鍋蓋燜5分多鐘（燜的時候是關火的），之後就可以剝皮了，一個個從湯鍋裡取著剝，不要全部拿出來或等到水涼了再剝，那樣又會變得不好剝了，找到剛才我們用刀切的小口，非常容易剝開，完整的栗子肉就能輕輕鬆鬆的取出來了～剝出的栗子肉要放在清水裡備用。
9樓：解答問題的周老師
回答親。可以下開水關火燙煮10分鐘放入冷水冷卻就可以了。
提問商用糖炒板栗 沒有開水燙的操作
回答避免黑可以提前這樣操作哦
可以將去了皮的板栗用鹽水浸泡，或者剝皮後就立馬煮熟，這樣子就不會變黑了
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帶殼的板栗怎樣煮不發黑
10樓：匿名使用者
先把板栗洗乾淨，在放入鍋中，倒入清水沒過板栗，蓋鍋蓋大火煮之水快乾為止，在將剩下的一點點水到掉，用中火炒之果皮顏色發淺……
怎樣剝生板栗不發黑
11樓：飛鷹
由於板栗氧化，變質了。
如果溫度不高的話，而煮熟的板栗又吃不完的話，可以將板栗一粒一粒攤在通風的地方，讓風將板栗的水分帶走一部分，就可以將熟板栗儲存一段時間。不過一般最好在兩三天之內吃完。
溫度較高的話不能常溫儲存，可以將板栗的外殼和內膜剝掉，將表面的水分吹乾，然後用保鮮膜包裹起來，一次能多多少就按多少裝袋，直接放在冰箱冷藏室中，如果板栗的量比較多，三天左右吃不完，可以將板栗放在冰箱冷凍室，能儲存一個月。
不論使用哪種儲存方法，都最好是一週內吃完，時間長了不僅口感不好，也會變質。還需要注意的是，如果發現板栗有變質的情況，就不要再吃了，會導致中毒。
板栗怎麼做不會變黑
12樓：匿名使用者
其實簡單，下開水關火燙煮10分鐘放入冷水冷卻就可以了。
13樓：李胖子的小寶
都是先加點鹽，一般不會黑的啊，如果黑了，那就是板栗本就發黴壞了。
14樓：匿名使用者
怎麼做也不會變黑呀！莫非是被你燒糊了？
15樓：瑩媽廚房記
儲存板栗切記不要直接放冰箱，教你一招，半年不發黴不變黑，實用
怎麼做才能讓新鮮的生板栗做熟了不變顏色，不變黑？
16樓：一弦一柱
新鮮生板栗剝皮後放入鹽水侵泡，需要煮時再加入，可以保持不變色，做法如下：
準備材料：雞肉半隻、板栗250克、姜5克、蒜、鹽5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
一、仔雞切小塊，入鍋焯水，水沸騰後撇去浮沫，撈出雞塊沖洗乾淨。
二、油鍋七分熱，放入薑片、蒜頭；再放入雞塊煸炒至肉色微微泛黃。
三、調入生抽、老抽、糖，翻炒均勻，使雞肉塊均勻裹上醬色。
四、加入沒過雞塊的清水，大火燒開後轉中小火燉煮20分鐘。
五、再將剝好侵泡完鹽水的鮮板栗倒入鍋。
六、小火燜煮30分鐘後調入鹽。
七、大火收汁，只剩少量湯汁即可關火出鍋。
17樓：火翼熾天使
其實簡單，下開水關火燙煮10分鐘放入冷水冷卻就可以了。
18樓：誰家甜糕
栗子有種苦澀味, 會導至栗子變黑, 浸鹽水可以除去
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