1樓：七七的小店
3全部木蓮豆腐的製作：
1.用紗布包起薜荔子，然後浸在盛滿冷水的盆子或其它容器裡不停地擠壓。
2.一種粘稠的汁液會從指間流到冷水裡。無數次的擠壓後，仍需要再進行反覆的操作，直至擠壓出的不再是粘稠的汁液。
3.完成擠壓過程後，再加上一種叫「水滴攏」的凝合劑，或者可以加入不太多的藕粉（最好是市場買來的老蓮藕，榨成汁後放在容器裡過個把小時，使藕粉沉澱下來，再將上層清液小心地倒掉。也無所謂是乾的藕粉或是溼的，都可以），可以放在冰箱裡過三五個小時，液體的薜荔汁就會變成果凍狀的成品。
4.用勺子將果凍狀的木蓮豆腐一勺一勺兜進碗裡，一般是加入比碗的一半多一部分的木蓮豆腐，再加入你希望的液體口味，就可以了。
簡介：木蓮豆腐，產於江西、福建、廣東、廣西、貴州、雲南。名曰「木蓮」，其實與木蓮毫無關係；名曰「豆腐」，其實與豆毫無關係。
木蓮豆腐真正的原料，是「薜荔」所結的果實。薜荔產于山多地區，江西贛州北部靠近武夷山山脈，適合薜荔生長，有大量的野生薜荔果樹。
本種與海南木蓮極相似，但葉質地比較厚，幹後兩面葉脈不明顯，花柄有褐色毛，心皮有長約1毫米的緣。
2樓：匿名使用者
只要把晒好的木蓮籽裝入布袋中，用清水浸泡，反覆揉搓，把果內的膠汁全部擠出，取出布袋，放半個小時後，汁水就凝成晶瑩透明的 「木蓮凍」了。
如果能買到木蓮粉，製作的工序就更簡單了，只要用木蓮粉和冷水攪拌均勻，再澆上熱水，放糖和薄荷葉，讓其自然冷卻即可。
木蓮豆腐的做法步驟圖，木蓮豆腐怎麼做好吃
木蓮豆腐怎麼做？
3樓：孤單成影讄
月流火，烈日的蒸烤下，人們難得出門，街面上行人少了，這時的樹蔭是很珍貴的。樹蔭下常常能看到一攤一攤的冷飲，冰櫃一個接一個的，每個冰櫃總少不了家鄉的特產「木蓮豆腐」。「木蓮豆腐」是我從小喝的冷飲之一，當你渴了，站在街道邊，喝上一碗冰的「木蓮豆腐」，那真是過隱，既解渴解乏，又防暑降溫，一杯下去，真是沁人心脾，那感覺才叫爽呀。
木蓮豆腐，是冰鎮豆腐中的當家品種，，農家的土製飲品很多，有木蓮豆腐、橡子豆腐、觀音豆腐，以其綠色無汙染、口感獨特、**便宜而大行其是，很受市人的青睞，能和各類洋飲料平分秋色。我喜歡喝木蓮豆腐、橡子豆腐，自己還能做。在兒子小時候，自己親自做過，目的就是怕兒子喝街上買的不衛生，然後就親自實踐，而且做的很成功，做一次很多，就給媽媽、姐姐弟弟和鄰居他們送一些，然後賺一些她們的讚美，心裡也樂滋滋的，比喝「木蓮豆腐」還爽。
製作木蓮豆腐，必須有木蓮籽和野藕粉，這些能從店裡買到，差不多都來自於江西，製作比較間單，採用清潔的山泉水、深井水或冷開水，按比例將木蓮籽裝入特製的布袋中，將手反覆洗乾淨，在水中反覆揉搓，擠出膠汁，到一定稠度(這由自己憑經驗掌握)，加入適量的野藕粉沉澱水，攪勻，然後放入冰箱，即凝固成豆腐狀的膠質體。食用時再加入紅糖、醋、薄荷油勾兌成的調料，使原本潔白透明如玉的膠質體，泛出朵朵紅暈，色澤極其誘人美觀，讒得你食慾大開。
木蓮是一種藤本植物，學名為薛荔，又稱「鬼饅頭」，桑科，常綠。匍伏生長在矮牆或攀緣在高坡及樹枝上，葉厚革質，橢園形，夏季開花，雌雄同株，花極小，集生生於肉質囊狀花序託內，以後發育成倒卵形的復花果，樣子象小鐘形。籽料細小，呈紅色，富含果膠，可制食用涼粉。
莖、葉、果可供藥用，有祛風除溼、活血通絡、消腫解毒、補腎、通乳之作用。所以製成的木蓮豆腐，就具有綠色環保之功效。才會讓木蓮豆腐在現代社會經久不衰。
現今人工用手搓的製作工藝，已不被人接受，換之以來的是用洗衣機代替人工手搓，既衛生，又能提高工效。既經濟又實惠的木蓮豆腐仍在街頭唱著主角，有的還成了木蓮豆腐的製作大家，供銷超市門口的那家，是最有名氣的，常常看到有幾人等著，有的就在攤邊喝，小夥子花上一元錢就會喝上二杯，開車經過的也會停下車來，捎帶上幾杯。
木蓮豆腐，這農家飲品，雖沒有洋飲料漂亮的包裝，昂貴，但她和「目蓮救母」的故事一樣，在人們心裡有著特殊的地位。
4樓：阿三木的咖啡
製作過程
木蓮豆腐的製作
薜荔用紗布包起薜荔子，然後浸在盛滿冷水的盆子或其它容器裡不停地擠壓。一種粘稠的汁液會從指間流到冷水裡。無數次的擠壓後，仍需要再進行反覆的操作，直至擠壓出的不再是粘稠的汁液。
完成擠壓過程後，再加上一種叫「水滴攏」的凝合劑，或者可以加入不太多的藕粉（最好是市場買來的老蓮藕，榨成汁後放在容器裡過個把小時，使藕粉沉澱下來，再將上層清液小心地倒。
也無所謂是乾的藕粉或是溼的，都可以），可以放在冰箱裡過三五個小時，液體的薜荔汁就會變成果凍狀的成品。再可以用勺子將果凍狀的木蓮豆腐一勺一勺兜進碗裡，一般是加入比碗的一半多一部分的木蓮豆腐，再加入你希望的液體口味，就可以了。
木蓮豆腐的做法，木蓮豆腐怎麼做好吃，木蓮豆腐
5樓：
主料木蓮籽 冰糖
木蓮豆腐的做法步驟
1. 將木蓮籽放入乾淨的布袋中，放在水裡擠壓，擠出汁水。
2. 把有木蓮籽汁的水入奶鍋，加入冰糖，煮至濃綢，倒出。
3. 入冰箱冷藏，幾個小時後，汁水已凝固，切成塊即可食用。
6樓：陽陽
「木蓮凍」的做法很容易的。只要把晒好的木蓮籽裝入布袋中，用清水浸泡，反覆揉搓，把果內的膠汁全部擠出，取出布袋，放半個小時後，汁水就凝成晶瑩透明的 「木蓮凍」了。
如果能買到木蓮粉，製作的工序就更簡單了，只要用木蓮粉和冷水攪拌均勻，再澆上熱水，放糖和薄荷葉，讓其自然冷卻即可。 材料：木蓮子、野藕粉、布袋子（2個）、裝的容器
木蓮豆腐怎麼做啊？也叫石蓮豆腐。
7樓：天邊一縷風
，「木蓮凍」的做法很容易的。只要把晒好的木蓮籽裝入布袋中，用清水浸泡，反覆揉搓，把果內的膠汁全部擠出，取出布袋，放半個小時後，汁水就凝成晶瑩透明的 「木蓮凍」了。
如果能買到木蓮粉，製作的工序就更簡單了，只要用木蓮粉和冷水攪拌均勻，再澆上熱水，放糖和薄荷葉，讓其自然冷卻即可。
涼粉/木蓮豆腐怎麼做
8樓：匿名使用者
用料木蓮子 40g
涼白開 2.5l
薄荷香精 少量
糖分 適量
凝固劑 1g
棉布袋 1只
桂花糖 可以不加
冰粉/涼粉/木蓮豆腐的做法
首先準備材料與工具
將木蓮子裝入布袋，繫緊袋口，放入準備好的涼開水中，帶上一次性手套，開始擠捏木蓮子。
木蓮子一入水就會吐出果膠，擠捏時間不用很久。
適量放入少許凝固劑，加涼白水100ml左右，得到白色渾濁液。
將凝固劑渾濁液緩慢加入擠捏之後的涼水中，不要加太多，如果之後30分鐘沒有凝固，可以再少量加入。加入過程中順時針攪拌。
完成的涼粉可以放冰箱或者井水中，等待凝固。一半1小時內肯定可以凝固了。
涼白水200ml中加入6滴左右的薄荷精，混勻，可以冰箱冷藏待用。
等凝固之後舀一碗涼粉，兩調羹薄荷水，兩勺糖分，開吃。薄荷水和糖粉，桂花可以根據個人口味新增
白涼粉和藕粉做木蓮豆腐怎麼做
9樓：鳥兒
一、先在第一天晚上燒上一大盆開水，攤涼。
二、第二天，取和涼開水相應比例的木蓮，一般是一個木蓮一斤涼開水。
三、把木蓮剖開，把木蓮裡黃色的籽取出。
四、取一段金田藕，把它洗淨、切成絲或切碎。
五、把木蓮籽和金田藕放入一個高密度的紗布袋裡，木蓮籽和金田藕的比例是二比一。
六、帶上一次性手套，把裝有木蓮籽和金田藕的紗布袋，全部沒入涼開水中，不斷揉搓。
七、見證奇蹟的時刻，在揉搓的過程中，盆裡的涼開水，慢慢變成糊狀，揉搓了二十幾分鍾後，成了果凍狀。
八、揉搓了半個小時左右，覺得紗布袋裡的木蓮和金田藕的澱粉，已差不多都揪出了，就把袋子取出，把裡面的渣滓倒掉。
看看，純手工純天然的，晶瑩剔透的涼粉做好了。把涼粉裝盒，存入冰箱，兩個小時候後，它就會凝結成果凍狀。吃的時候，撒上點白糖，喜歡薄荷的加薄荷，喜歡吃醋的加白醋。
木蓮豆腐怎麼做好吃
10樓：宮野·灰原
主料：木蓮籽、冰糖
木蓮豆腐的做法步驟
1. 將木蓮籽放入乾淨的布袋中，放在水裡擠壓，擠出汁水。
2. 把有木蓮籽汁的水入奶鍋，加入冰糖，煮至濃綢，倒出。
3. 入冰箱冷藏，幾個小時後，汁水已凝固，切成塊即可食用。
豆腐羹的做法，豆腐羹怎麼做？
豆腐羹 所需材料 嫩豆腐1盒 幹黃花菜1把 幹木耳1把 香菜1棵 蝦皮1湯匙 香油1湯匙 姜2片 雞精1茶匙 白胡椒粉1茶匙 生抽1湯匙 水澱粉適量 做法步驟 1.準備好所需材料，把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，幹黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2 3小時左右。絹豆腐就是嫩豆腐，也可以用內酯...
神仙豆腐怎麼做的，神仙豆腐的做法
有一種豆腐樹的葉子，搗爛成泥狀。加水用紗布漏出液體與葉楂。把液體裝在盆子裡，加入少量牙膏。就會凝固成為神仙豆腐。神仙豆腐是河南淅川 江西 廣西桂林 湖南 貴州 安徽六安 陝西南等地飲食中最富特色的傳統小吃。這是一種泡在水裡 口感滑溜 吃到嘴裡涼生生 苦隱隱的食品。色澤淡雅 清香味濃，口感舒適的綠色食...
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