1樓：匿名使用者
材料湯種材料：高筋粉20克，水100克
麵包材料：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，鹽3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克
做法1、將湯種材料混合攪拌至無麵粉粒，小火邊煮邊攪至糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時以上即可使用。
2、麵包材料中除油外，按先液體後固體的順序放入麵包桶，在麵粉頂挖個小坑放入酵母。
3、開啟和麵功能。第一次和麵結束後加入油，再開啟和麵功能，結束後取出麵糰能拉出手套膜。
4、取出攪拌刀，將麵糰收圓，放入麵包機，開啟發酵功能。基礎發酵結束後，用手沾麵粉按一個小洞無變化則表示發酵成功。
5、取出麵糰排氣，分割成四份，滾圓，蓋溼紗布鬆馳15分鐘。
6、擀卷兩次，中間再鬆馳10分鐘，排入麵包桶裡開啟烘烤功能，時間為40分鐘，烤完後立即取出稍涼裝入保鮮袋，第二天切片即可。我用的是東菱xbm--1128sp麵包機
2樓：匿名使用者
為了用麵包機做好吃的麵包，你可以嘗試改變說明書上的基礎配方：
用牛奶替代水；
用黃油、奶油替代普通植物油；
增加乾果種類；
選擇幾種粉料進行搭配；
用麵包機和麵發酵，用烤箱烘焙。
如何利用麵包機做出鬆軟好吃的麵包
3樓：撿心事的兔子
準備材料：高筋麵粉300克、牛奶150ml、酵母5克、鹽3克、雞蛋1個、煉乳45克、黃油30克、白砂糖30克、葡萄乾20克、蛋液10克
製作步驟：
1、牛奶稍微加熱一點30到40度左右，然後跟酵母融合充分拌勻。
2、把黃油、煉乳、糖、鹽、雞蛋一起倒入麵包機內，最後把麵粉也放進去。
3、葡萄乾提前用水泡一下，然後直接放到蓋子上面的小盒子裡。不用管了。選擇功能：歐式柔軟麵包。
3、後面的工作都交給麵包機了。
4、差不多過了2個小時，麵糰也發酵膨脹了 。
5、磕一顆蛋，用刷子在上面刷了一層蛋液，這樣烤出來的麵包上面是油亮油亮的，不會顯得那麼幹燥。
6、大概又過了40多分鐘，麵包就算烘烤完成了。放裡面放著，等涼了再取出。
7、差不多涼透了以後就這樣了。輕輕一倒就出來了。
8、成品圖。
4樓：貓和魚手工坊
麵包機版紅豆沙吐司麵包
如何用麵包機做出好吃的麵包
5樓：林瞬玉光
一、原料
1、要使用專業的麵包粉，我用的是金像的高筋粉，在沃爾瑪買的惠宜的高筋粉是不出膜的，口感也要粗糙些。
2、由於麵包機內的溫度要高於室溫，損失的水份要多些，所以用麵包機做麵包，要適當多放些水，一般我的液體（這裡沒有包括雞蛋）佔麵粉的比重是60%以上，這樣做出的麵包才會溼潤，鬆軟。如果加雞蛋，液體的比例要稍低些。
3、我做麵包是不加水的，液體一般都是用牛奶，這樣做出的麵包有奶香味，如果想要麵包更加的香，可以加入淡奶油，如果加淡奶油，還要多加2-3%的液體了。
二、和麵
直接選擇麵包機的按鍵，一次完成的麵包，口感是比較粗糙的，麵包機設定的和麵時間大約是20分鐘，但是這還遠遠達不到麵包出膜的要求，我一般是用麵包機揉一至兩次後，再選擇一個完整的程式。
麵包機揉麵及發酵過程
1、 將高筋粉，糖，鮮牛奶，酵母放入麵包機內。
2、 按8「揉麵發酵」，（麵包機）讓麵包機揉麵20分鐘，關閉面包機。
3、 加入黃油、鹽，重啟8「揉麵發酵」，讓麵包機揉麵10分鐘左右，關閉面包機。
4、 再重啟1「普通麵包」，讓麵包機重新工作。
三、烘烤時間
我選擇「普通麵包」按鍵後，程式顯示的是三個小時，最後時間是烘烤，如果完全由麵包機自己完成，烤出來的麵包，皮很厚，冷了之後，比較硬，皮厚是因為烘烤的時間太長了，所以要提前10-20分鐘取出，取出後，皮不厚，是脆的，很好吃。如果要吃軟的，就趁麵包還沒有冷時，放入塑料袋中，紮緊，這樣皮就軟了。
怎麼用美的麵包機做出來好吃的麵包
6樓：十三貝勒爺
按照水、鹽、糖、奶粉、麵粉、發酵粉的順序將相應原料放入麵包機，然後按相應按鍵，麵包機開始工作，就可以坐等了。 我都是用牛奶代替水，水、面的比例是1:3，每次都很成功。
步驟1.把內桶提出來，把轉刀安裝好，依次倒入，牛奶，雞蛋用筷子拌勻，倒入油，左邊角上倒入糖，右邊角上倒上鹽，再倒上面粉，在麵粉上倒上酵母粉，放入麵包機
2.選擇甜麵包程式顏色淺重量700，就開始和麵了，和了大概20分鐘，我怕麵包機和的筋不到位，就停止重新按甜麵包程式再開始和麵做麵包，以後就不用再動了，全程讓麵包機控制
3.佈置已經和得很光滑了
4.麵包機開始加熱發酵了，看到有大泡鼓起來了嗎，發了
5.我怕天氣冷發不好給蓋了個羽羽的棉襖
6.最後40分鐘開始烤了，不用動他，烤出來了
7.看一下，我沒有切面包專用刀，用水果刀切了一下，因為沒有排氣直接發的就烤的，所以組織略感到粗糙點
8.裝到方便代裡第二天切片，很好切呢
7樓：巧妙的創意
怎麼用麵包機做麵包？
8樓：真愛無情
首先要選好的高筋粉.酵母.主要把面要發好,才能烤出好麵包.
9樓：阿哈
關鍵是你要會做麵包 與什麼麵包機無關
如何用麵包機做出好吃的麵包
怎麼才能用麵包機讓麵包做的鬆軟？
10樓：匿名使用者
1.不要用食譜上的配料。
2.使用量具的時候要正確操作，最好有一個稱。
3.要有一個好的配方，從網上找一個。
4.液體加入時要留5-10%，以面的軟硬程度，在做調整，面能成團，和耳朵垂般軟，就行。
5.在絞面是多轉會，成膜率高，麵包才會好吃。
6.一般選甜麵包程式，色輕，提前5-10分取出。
如果做到上述，那你就成功了。
如何用松下麵包機做出好吃的麵包
11樓：蝶戀飛
我開始做的時候，麵包也是不好吃
現在掌握了一點訣竅，希望對你有所幫助~~
我是先放牛奶，雞蛋、黃油，再放酵母，這樣酵母更容易出效果~~然後放食用油，鹽，糖，麵粉，讓麵包機和麵，發酵發酵完成後，把棉團倒出來整理，稍微的整一下型，裡面可以放葡萄乾，核桃幹，豆沙之類的
再把棉團放入麵包機，再稍微的醒一下面，不過我一般都沒這耐心，直接開始烤了~~
想表皮好看一點，就在表皮刷一層雞蛋，灑點芝麻~~不過我家麵包機型號比較早了，一般我都要烤2小時-3小時，麵包烤出來很香，很好吃~~
為什麼我用麵包機做出來的麵包不好吃？
12樓：粉紅鳳凰黃鳳凰
麵包機一是和麵功率小，而是隻有一次發酵，和麵到位和二次發酵是做好麵包的關鍵點，所以麵包機作出的麵包一般就比較遜色。你可以試試麵包機面和好後把面取出來再摔打一會，形成比較好的膜後讓它兩次發酵再烤制，品質肯定會好不少，當然前提是你的配方一定要準確。
13樓：蟲3娘
發糕一樣的口感蜂窩狀是因為你選錯了酵母。必須用耐高糖酵母做麵包。麵包又是鹽又是糖的，而且糖的量多高阿，那麼高的滲透壓普通酵母死翹翹了。必須用耐高糖酵母才能發的鬆軟
14樓：繁華盡落
我用的東菱麵包機，最近也在研究麵包機做麵包的方法，製作出來個人覺得還算成功，說一下和mm做麵包不同的地方：1、先加液體材料，最先放油、水和雞蛋；2、糖和鹽放在對角線上（別放在一起）；3、倒入高筋麵粉後在麵粉上戳個窩，把酵母放在其中（不要讓底下的液體和鹽、糖等影響發酵）；4、像ls說的需要2次和麵，第一次先用麵包機和麵20分鐘，然後可以加入黃油，再和麵20分鐘，然後再選擇固定程式（選普通或者甜麵包啥的）；5、選擇淺色；6、如果用普通麵包程式提前20分鐘出爐，如果用甜麵包程式提前10分鐘出爐。
分析lz烤的硬的原因：1、鹽和酵母是不是一起放的影響發酵了？2、沒有2次和麵麵糰的品質不好？
3、沒有加黃油？4、一定要提前出爐，切記一定要提前（我在普通麵包程式下提前了15分鐘，還是覺得皮有點厚）5、液體不妨放的稍微多一點，我第一次用了近300ml牛奶+雞蛋，第二次嚴格按照說明用的240ml牛奶+雞蛋明顯第一次更鬆軟一點，不過第二次型更好（第一次麵包上皮凹陷了）；6、但是即使綜上所述你做出來的麵包可能也僅僅像切片面包一樣的口感，也像蜂窩但比發糕好，據說是因為一般的高筋麵粉不行，我用的是麵包粉但是也就是比較鬆軟的切片面包口感，據說需要某些特定牌子的麵包粉
請問家庭如何用麵包機做出好吃的麵包啊
一 普通鹹味麵包 配料 750 克 1000 克麵包 水 1 杯 1 大勺 1 2 5 杯 植物油 3 大勺 4 大勺 鹽 1 1 2 小勺 2 小勺 糖 2 大勺 2 大勺 麵包粉 3 1 4 杯 4 1 3 杯 乾酵母 1 5 6 小勺 2 小勺 新增順序應與配料表中一 致，建議使用精緻菜油或調...
麵包機做麵包好吃還是用烤箱做的好吃啊
我一般是麵包機揉麵 烤箱烤 比外面買來的都好麵包機揉麵沒得說了 非常的好內 但是烤出來的面容包不好吃 外殼很硬 而且麵包機自帶的方子有問題 不要用 真正喜歡麵包 還是麵包機揉麵 烤箱來烤制 看我的部落格 麵包都是麵包機揉麵 烤箱烤出來的 早餐的那種麵包機不行的。質量很差，也就給麵包加加熱，還特容易弄...
為什麼用小熊麵包機做出來的麵包皮很硬
可能是bai原料的配比不合du適，導致烤出來的麵包發硬 zhi，可以參照以下做法調整dao原料配比內，使麵包做出來鬆軟可 容口 材料 牛奶120克 酵母5克 雞蛋1個 約60克 糖50克 鹽 1克 如用有鹽黃油用1克即可，用無鹽黃油可用5克鹽 高筋粉220克 低筋粉100克 有鹽黃油30克 步驟 1...