1樓：乾萊資訊諮詢
水果蛋糕拍清製作方法如下：1、把細的砂糖加入到牛奶森枯中，然後使用打蛋器將其攪拌均勻。
2、接著在裱花袋裡此賀洞加入忌廉，然後用刀切出戚風蛋糕，量只需要三片，然後按照一層戚風蛋糕、一層忌廉再加一層水果、一層忌廉的順序重複疊放即可。
3、最後把蛋糕的頂層和側面都用忌廉抹平，在頂層擺上水果即可。
2樓：網友
6寸水果蛋糕的做法。
1.把蛋糕片用麵包刀成2片。
2.鮮忌廉加糖打發至硬性。
3.把一片蛋糕片放在轉盤上，薄薄抹一層忌廉，撒上雜果丁，再抹上薄薄謹慎的忌廉。
4.蓋上另一歷襲片蛋糕，輕壓一下。
5.倒入忌廉，用抹刀抹平。
6.剩餘的鮮忌廉滴上1滴粉紅色素，拌勻，裝入擠花袋，在蛋糕邊擠上花紋，中間用肢晌兄各種水果裝飾就好了。
3樓：匿名使用者
健康功效：獼猴桃：健胃、清熱、增強免疫力。
食材用料：8寸檸檬戚風蛋糕胚1個。
糖水黃桃n個。
獼猴桃n個相剋食物。
植物性忌廉350ml
酒糖液少許。
菜譜做法：1.蛋糕胚切成3片，忌廉打至能拉起尖角、尖中蠢角不倒、紋理清晰。
2.取一塊蛋糕胚噴上酒糖液，用抹刀抹上打發好的忌廉，鋪上黃桃丁。
3.蓋上第二層蛋糕胚，用手壓、整平、整齊，在重複「2」，鋪上獼猴桃丁。
4.蓋上第三層蛋糕胚，用手壓、整平、整齊。
5.先在蛋糕頂面抹忌廉、在抹周圍，抹完將蛋糕從轉台移至蛋糕底托。
6.用忌廉和水果裝飾。
菜譜小貼士：
1、抹忌廉時，抹刀不能碰到蛋糕胚，一手轉動轉台一手拿抹刀左右來回推忌廉；
3、酒糖液：水100g、砂糖50g、朗姆酒10g。
做法：水加入糖煮開放涼，等要使用時再加朗姆酒即大培李可。
可依據要作的蛋糕是什麼口味加入什麼口味的酒。如蘭姆酒、白蘭地、橙皮酒、咖啡甜酒滾遲、櫻桃酒等。
水果蛋糕怎麼做？
4樓：屠芹
水果蛋糕的做法步驟。
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蛋糕 中間切割 一分為二。
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打發忌廉 準備抹蛋糕體。
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在一片蛋糕體上塗抹忌廉 撒上適量的黃桃果肉 再另一片的蛋糕上也塗抹忌廉。
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將兩片蛋糕對合平整 用手輕輕將蛋糕壓平。
請點選輸入**描述。
把蛋糕塗抹平整光滑 準備裱花用。
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抹平整光滑了。
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調好色素進行裱繩鎖圍邊，圍邊花嘴是惠爾通 18 號請點選輸入**描述。
中間是 33 號花嘴。
請點選輸入**描述。
底下的裙邊是 86 號花嘴。
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圍邊，裙邊，裱好後 就可以進行切水果 進行裝飾了請點選輸入**描述。
裝飾中請點選輸入**描述。
最後撒上銀珠糖。
請點選輸入**描述。
我喜歡在不通的角度拍相片。
5樓：忻兒喵喵
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
水果蛋糕的做法
6樓：97樂於助人
1.檸檬清洗乾淨，削下外皮，切丁，擠出20g檸檬汁備用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤幾分鐘，晾涼後打成粉。
雞蛋提前放置室溫，備用。黃油室溫軟化，加糖打至發白，分次加入提前打勻的蛋液，打至體積膨大。
2.篩入低粉，加入杏仁粉，用刮手辯刀拌勻，倒入檸檬汁和皮屑拌勻。
3.模子要提前塗又撒粉（方法見後），把拌好凳笑的糊糊先裝入裱花袋，然後擠入模中。烤箱預熱170度，中層，上下火，30分鐘。烤好後取出晾涼，加入切好的水果，擠上酸奶即可。
模具的防粘方法：
使用金屬模具時，需要先用刷子塗一層軟化的黃油，然後撒上麵粉，晃動模子使得麵粉均勻附著在模子表明，然後倒扣敲打模子，把多餘的麵粉倒出即可。對於烤一些黃油量比較大的蛋糕，比如磅蛋糕，只塗油即可做到不粘的效果，無需撒粉。
使用矽膠模具時，只需要塗一層黃油即可。對於烤一些黃油量比較大的蛋糕，比如磅蛋糕，也可棗薯含以不刷油。
7樓：王者多多
孩子馬上要過生日啦！自游局戚制了乙個水果蛋臘襪糕想給神陵他個驚喜！
水果蛋糕怎麼做的？
8樓：南寧優美西點烘焙學校
水果蛋糕準備食材。
六寸蛋糕動物忌廉350克、白糖30克、自己喜歡的水果適量(推薦士多啤梨藍莓芒果顏色比較好看)蛋糕胚的教程看上乙個發表的文章香蛋糕轉盤、抹刀、裱花袋、打蛋器全部工具都提前準備好、水果切好(不然做的時候手忙腳亂)準備兩個盆乙個放冰塊乙個放忌廉開始制作業。
忌廉一定要冷藏12小時以上、提前冰好冰袋、夏天太熱、全程要在20度左右空調房裡麵製作不然會化掉或者忌廉打不發、打段漏發忌廉的盆和工具都握巖爛可以提前冷藏半小時、將忌廉倒入盆裡加入白糖、忌廉的盆放入冰袋的盆上面、這樣低溫度的情況下忌廉容易打發、首先中高速打發、差不多形成了打的時候有阻力了、要換中低速慢慢打發、不要打過了、打到能立起來九分左右就可以了、一般用時10分鐘左右就可以的、忌廉打發好就開始抹面一層忌廉一層水果一層忌廉一層蛋糕胚、就按這個順序最後將四周也抹上忌廉可以慢慢轉轉盤、醜一點沒事只管大膽的摸上去就可以、裱花袋中放點忌廉擠點花型、也可以不用裱花袋、完全按照自己喜歡的來就行、擺上水果裝飾一下就ok了、做好最好放冰箱冷藏乙個小時以上再拿出來切開吃、忌廉更穩定口感也更佳。
主要把蛋糕胚做好了、忌廉打發成功、形狀各異都沒事自己吃主要要求口感、好不好看次要的、一般水果搭配好棗碧了就不會不好看的忌廉超市裡都有賣的動物忌廉就行真心好吃、分分鐘幹完的節奏、不會甜到發膩、很清爽的感覺、再配上牛奶或咖啡簡直完美。
9樓：新疆新東方烹飪學校
您好，西式分為蛋舉慎糕類、混酥類正裂敬、清酥類、源敗麵包類、泡芙類、餅乾類、冷凍甜食類以及巧克力類。您可以**聯絡我們哈，我們會安排老師跟您詳細解答~
如何做水果蛋糕
10樓：混融
食材食譜熱量：大卡)
主料稀忌廉100ml蛋糕胚1個。
方法/步驟。
將要用的稀忌廉和打發用的盆準備好。
將稀忌廉進行打發，一定要打發至如下圖，建議用電動打蛋器，分三次加入適量的糖，將稀忌廉打發好即可。
將烤好的切成兩半，放涼再用。
中間加上忌廉與火龍果粒信皮。
再將上面一層蛋耐頌糕胚昌坦鄭蓋上。
最後做上造型，加上水果火龍果粒即可。
11樓：匿名使用者
食材明細。主料。
低筋麵粉100克。
輔料。糖80克。
玉公尺油30克。
牛奶40克。
雞蛋4個。甜味口味。
烤工藝。半小時耗時。
高階難度。水果蛋糕的做法步驟。
過篩好麵粉，雞李睜蛋分開蛋黃和蛋白分別裝進乾淨無水無油的盤子中。
蛋黃裡加入白砂糖和玉公尺油唯擾山，用攪拌器攪勻。
加入麵粉用橡皮刀從下而上攪拌均勻。
蛋白加一點鹽和白醋用攪拌器攪拌粗泡後加入20克白糖繼續攪拌。
攪拌成指中硬性發泡。
1/3蛋白加入蛋黃麵糊中拌勻。
然後再倒回蛋白中切拌均勻；倒入烤模，輕震兩下。
放涼後裱花鋪上切好的水果。大功告成。乙個水果蛋糕完成了。
水果蛋糕怎麼製作？
12樓：多肉大師
步驟 1，蛋黃和蛋白分離，分放在兩個不鏽鋼盆中，其中，蛋白要放入無油無水的盆中。
步驟 2，在蛋白中加幾滴白醋。
步驟 3，在蛋白中分三次加入60克綿白糖，用打蛋器打發至乾性發泡狀態。
步驟 4，在蛋黃中加入牛奶、30克綿白糖、玉公尺油，用打蛋器一檔輕輕打散。注意不要把蛋黃打發了。
步驟 5，在蛋黃混合液中加入過篩的低粉，翻拌均勻。注意不可過度攪拌，以免麵粉起筋。
步驟 6，取1/3打發的蛋白至蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻成蛋黃糊。
步驟 7，將蛋黃糊倒入至剩餘的2/3蛋白中，翻拌均勻成蛋糕糊。
步驟 8，將混合均勻的蛋糕糊倒入模具中，然後，用手端住模具在桌上大力震幾下，將內部的大氣泡震出。
步驟 9，烤箱130度，預熱10分鐘，然後，將裝有蛋糕糊的模具放入，先120度烤55分鐘，後150度烤5分鐘，即可。
步驟 10，將烤好的蛋糕從烤箱中取出，倒扣在烤架上冷卻，30分鐘後，脫模。
步驟 11，在蛋糕表面和中間各均勻抹上一層果醬，然後，根據喜好在表面擺上香蕉、桔子瓣、萊果片。
步驟 12，再放上葡萄乾、枸杞和水果糖點綴，即可。
注意事項。1、放蛋白的不鏽鋼盆，一定要保證無油無水。
2、在蛋白中滴入幾滴白醋，便於蛋白的打發。
3、做戚風蛋糕前，建議先將雞蛋冰箱冷藏一天一夜，便於蛋白的打發。
4、蛋白打發時，在蛋白呈魚眼泡狀時加1/3糖（20克），攪打至粗泡狀時，放入1/3糖（20克），在蛋白比較濃稠，表面出現紋路時，再加1/3糖（20克），分糖加入便於蛋白的打發與穩定。
5、蛋白打至能拉出乙個個短小直立的尖角時，表明達到乾性發泡狀態，可以用乙個牙籤插入不倒的方法來檢驗。
6、蛋白打發好後，放入冰箱冷藏，這點在夏季尤為重要。
7、蛋白與蛋黃糊混合時，一定從底部往上翻拌，不可劃圈，以免蛋白消泡。
8、蛋糕翻拌一定均勻，才能倒入模具中。
9、原方子中的烤製溫度是170度，但要根據各自烤箱的溫度來摸索適應，個人的經驗是130度55分鐘，150度5分鐘。
10、加少許鹽是為了中和蛋糕的甜膩口感。
11、水果和果醬可根據各自喜好來裝飾。
怎樣製作水果蛋糕？
13樓：0笨笨o不懂
蛋糕坯 淡忌廉 糖 水果。
剩下的是技術活了。。。
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