1樓：安逸又誠摯丶
香椿芽的營養價值比較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以外，還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。中醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，可以開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒等，所以民間有「常食香椿芽不染病」的說法。而且現代醫學以及臨床經驗也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、補血、舒筋的功效。
2樓：遺忘記憶
健脾開胃、利尿解毒、保健美容。
香椿，其營養豐富，含鈣、磷、鉀、鈉等成分，並具有食療作用，可補虛、壯陽固精、補腎養髮、生髮、消炎、止血、止痛、行氣理血、健胃等。
1、健脾開胃：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
2、消炎止血：香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服對許多病原菌有良好的抑制作用，能抑制肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等。可用治瘡癬、疥癩等病。
3、利尿解毒：香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，收斂固澀，可用於久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下等病症。是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的藥。
4、驅蟲：香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
5、保健美容：香椿含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3樓：網友
香椿是香椿樹的嫰芽，不僅風味獨特，而且營養價值極高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、鎂元素，維生素b族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還含磷、胡蘿蔔素，鐵、維生素c等營養物質。
4樓：凡凡
香椿的營養價值有：含有蛋白質，鈣離子、維生素都比較豐富，還含有大量的鐵離子維生素b族和胡蘿蔔素，抗炎，抗氧化 ，降血脂，是我國傳統的時令蔬菜。
5樓：燈火餘年
香椿的營養價值還是比較高的，而且味道絕佳，香椿只有春季採摘的才可以使用奧。
6樓：不擾意
香椿**昂貴，到底有什麼營養價值？什麼樣的人不適合吃。
7樓：三夜見
香椿的營養價值
香椿的功效與作用
1.抗菌消炎，祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
2.補充營養促進代謝
平時人們吃香椿可以吸收豐富的蛋白質和糖類，以及多種對人體有益的維生素，除此以外還能吸收微量元素碘鐵以及大量揮發油，人體正常代謝時必需的營養成分，它們對維持人體正常代謝有很大好處。
3.美容抗衰老
4.清熱解毒
香椿具有清熱、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效。
5.補陽氣
香椿是一種陽氣很足的菜，特別適合陽痿遺精、腎虛陽衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人陽氣衰弱也可以多吃些香椿來補脾陽。
8樓：血刺熊貓
1、香椿中還含維生素e和性激素物質、還含有一定量的楝素。
2、香椿還含有各種微量元素，如磷、胡蘿蔔素、鐵等。
3、每千克香椿芽中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中含有亞硝酸鹽達每千克毫克。
4、香椿含有15毫克的維生素c1，僅次於辣椒，是白菜中維生素c1含量的倍，菠菜的3倍。
5、每100克香椿頭中，含蛋白質克、含鈣143毫克、維生素c含有115毫克，磷135毫克，胡蘿蔔素毫克。
1、開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
2、抗衰老、美容
含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有助孕素的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3、澀血止痢、止崩
香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
4、清熱利溼
香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有常食香椿芽不染病的說法。
5、保護眼睛
香椿中含有一定量的胡蘿蔔素，它能夠潤澤肌膚，而且能夠保護眼睛，是常用眼者最需要的營養素。
6、防治心血管疾病
香椿中裡面含有大量的微量元素，其中主要的有鎂，我們知道鎂可以起到預防和**心血管疾病的作用。
7、促進骨骼發育
香椿中含有鈣，而鈣能促進骨骼發育，特別適合青少年和老年人，同時還能解除煩躁情緒。
8、預防缺鐵性貧
香椿中含有鐵元素，缺鐵容易引起缺鐵性貧血，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防。
9、促使蛔蟲排出體外
香椿裡面含有一定量的楝素，它的氣味會經過揮發，穿過蛔蟲的表皮，促使蛔蟲排出體外。
香椿有什麼營養成分？
9樓：戴蒙崗居
香椿又叫香椿頭、香樹、椿芽樹頭等，屬於楝科香椿屬，為落葉喬木；香椿為我國特產，其根、皮、種子都可以入藥，始載於《唐本草》，是我國著名的藥食兩用木本植物。香椿幼芽清香宜人，營養豐富，質地和口感好，深受人們的喜愛。
香椿嫩芽和幼葉在開春確實貴，在我們這裡每斤25元左右。題主問香椿有什麼營養成分，這個肯定要參照有關研究單位的資料，根據我看到的資料，香椿主要含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、水分、灰分、多種氨基酸、鉀、鈣、鎂、鐵、磷、鋅、錳、維生素b、維生素c、維生素e、尼克酸、胡蘿蔔素、揮發油、黃酮、生物鹼等成分。因此香椿具有較高藥用和食用價值，素有「樹上蔬菜」之稱。
香椿芽在我們這裡的吃法主要有：一是焯水後涼拌吃；二是做香椿拌豆腐；三是香椿炒雞蛋。但在做菜前一定要把香椿先焯水後再涼拌或炒食。其味道香甜可口，風味獨特。
總體來說，香椿不僅**貴，它的營養價值和保健藥理作用也得到人們研究證實。
香椿有什麼營養價值？怎麼做營養價值最高？
10樓：邂逅浪漫
這種菜裡面含有豐富的維生素c維生素ad，還有維生素b可以更好的讓人體補充鈣，鎂，鋅這些微量元素，最好的方法就可以用來炒搭配一些肉類的食物，也可以搭配一些海鮮類的食物來炒也可以用來涼拌，也可以用來做餡料，都是很有營養的。
11樓：小
可以讓腸胃覺得特別的舒服，這樣就是比較不錯的。可以用雞肉一起煮，這樣就是比較好吃的。
12樓：pan小
香椿含蛋白質、脂肪、糖類 、胡蘿 卡 素、維生素 、粗 纖維 ，以及鈣、磷、鐵，還含香椿素等揮發性芳香族有機物 ，可謂蔬 菜中之佼佼者 。香椿的蛋 白質含量居群蔬之首 ，所含維生素 c 可與含量最高的辣椒媲美 。嫩芽脆嫩甘美 ，風味獨特 ，堪稱席上珍 蔬。
香椿入菜 ，能烹調多種特色菜看 ，如塞北山村的香椿頭蒸飯 ， 北方的香椿拌豆腐，湖南的涼拌香椿，四川的椿芽炒雞絲 ，膠東的 香椿醬油拌麵，華北的香椿辣椒，皖北的椿芽辣子湯，都別有風味 。
13樓：生活助理阿離
香椿裡面含有大量的微量元素，而且含有大量的維生素a和維生素ad，他能夠給我們體內補充特別多的營養成分，讓我們的身體能夠更加的健康。香椿剁碎了可以和雞蛋液一起做成雞蛋餅，這樣會非常的美味，甚至特別的下飯。
14樓：我是潛水蘿
吃香椿頭，全世界只有中國這樣做，香椿嫩芽含有很多的營養，具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效； 一般來說，香椿炒雞蛋的營養價值是最高的。
吃香椿有什麼好處以及營養價值？
大蔥有什麼營養成分，大蔥有什麼營養價值
大蔥含有豐富的營養成分，據測定，每100克大蔥含蛋白質1 2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物6 8.6克，粗纖維0.5克，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，胡蘿蔔素1.2毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸14毫克，所含胡蘿蔔素高於瓜菜類和豆菜類蔬菜。另外，大...
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