1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【酸辣白菜】
1.首先我們準備一下食材，小蔥一把切成小蔥段，大蒜幾粒切成薄片。
白菜一顆把白菜葉一片一片的撕下來，把白菜幫和白菜葉分開，白菜幫斜刀切成薄片。
2.下面我們準備一下調料汁，準備一個小盆，放入食鹽2克、白糖2克、雞粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子攪拌均勻備用。
3.食材準備好以後，我們準備下一步，鍋內燒油把油燒熱以後，倒入蔥段和蒜片，抓入幹辣椒5克，翻炒幾下炒出蔥香味。
4.倒入白菜幫翻炒，翻炒至白菜幫斷生，再倒入白菜葉一起翻炒，這樣炒的目的是為了白菜生熟一致。
把白菜葉炒斷生以後，然後倒入準備好的調料汁，快速翻炒化開調料就可以起鍋裝盤了。
小技巧：醋溜白菜要大火快炒才不會出大量水，調料不要放的太早，太早的放入食鹽，白菜也會出水。
白菜葉和白菜幫分開烹飪，這樣可以使白菜生熟一致。
2樓：房東的房東的房東
爆炒，切絲，鍋中倒油蔥薑蒜爆香，下白菜，挨著鍋邊到醋激發香味。
醋溜白菜怎麼做最好吃竅門
3樓：學不進則退
1.白菜幫切片下鍋煮，水開後撈出瀝乾備用。
2.起鍋燒油，下辣椒段炒香加入白菜，不斷翻炒。
3.加白醋、生抽、鹽、糖翻炒均勻出鍋即可。
4樓：王殿下
做醋溜白菜的時候，最重要的一點就是在醋魚白菜炒的過程當中要注意它的量以及炒的火候。
首先白菜切好以後，放在水裡先抄一遍，放在一側，然後瀝乾水分，鍋裡放一點點油，放一點辣椒，再放一點蔥，把剛才瀝乾水分的白菜放進去，邊炒的過程當中不要新增水分，其次，煸炒白菜至兩面金黃了，然後再放一點點醋，再放鹽，再放自己喜歡吃的一些佐料放進去。所有東西都放完以後，然後關火盛出來，這樣的話，美味的醋溜白菜就做好了。
5樓：小事通
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白菜只用白菜幫，洗淨切好備用（切什麼形狀隨意就好）。2.切蔥花。
姜和小米椒。3.取一個乾淨的小碗，把味達美醬油+小米醋+耗油+白砂糖分別倒入碗裡攪拌均勻。
4.炒鍋熱鍋，倒入適量的花生米，油熱先放入步驟2中的小米椒煸出香味，再放入蔥姜爆香。醋溜白菜的做法**55.
鍋裡倒入步驟緊接倒入步驟3轉大火快速翻炒至白菜斷生（約翻炒3分鐘左右即可。
7.起鍋之前加1勺鹽翻炒均勻即可。
醋溜白菜怎樣做好吃
6樓：匿名使用者
食材。白菜 500g
蔥 少許。姜 少許。
蒜 少許。色拉油 50g
鹽 少許。醋 少許。
紅辣椒 少許。
方法/步驟。
白菜切片，蔥切段，姜切沫，拍蒜，辣椒成絲。
開啟電磁爐，熱鍋，倒入色拉油少許，待油冒煙時，火小兩檔，倒入蔥薑蒜辣椒翻炒。
翻炒約一分鐘，倒入白菜，火調到最大，翻炒2分鐘後，倒入少許醋，翻炒1分鐘，放入少許鹽，繼續翻炒30秒，即可出鍋。
注意事項。炒菜火候很重要，把握住菜的火候，可以讓菜品更加美味可口。
烹飪醋溜白菜的小技巧。
技巧1：斜切白菜，增加面積更容易入味。
因為粗糧白菜需要做得好吃，就不可以炒制太長的時間，如果想想要更好的入味，就可以選擇增加白菜的面積。這樣子可以更好地把白菜炒制入味，所以在切白菜的時候，就不要選擇平常的豎切，需要選擇片著切。
技巧2：白菜幫含量較多。
很多朋友吃白菜的時候，會更喜歡鮮嫩的白菜葉，但是製作粗糧白菜的時候，其實可以選擇多一些的白菜幫。因為白菜的口感和味道，會更適合醋溜白菜的製作，而且這樣子做出來的醋溜白菜會更下飯。
技巧3：白菜炒軟後放醋。
在製作醋溜白菜的時候，在白菜差不多炒軟之後，就可以將米醋沿著鍋的邊緣倒進去。等到倒進去之後，再關上蓋子，關火燜上30秒左右，可以更好地炒出一道酸脆可口的醋溜白菜。
7樓：匿名使用者
醋溜白菜怎麼做？
1.將白菜（內層幫和心）洗淨，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。
2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。
醋溜白菜怎麼做好吃
8樓：無雅詩
醋溜白菜。
這道醋溜白菜色澤誘人，酸辣適口，是一道非常開胃下飯的健康菜餚。
具體制作方法。
第一步：準備食材。白菜一小棵、幹辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，然後放到淡鹽水中浸泡20分鐘。（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）
第三步：白菜斜刀切成片，然後把白菜梆子和葉分開來放。
第四步：蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。
第五步：用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。（普通小湯勺的量）
第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入幹辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。
第七步：將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右。（煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟）
第八步：將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開後煸炒均勻。然後關火，淋少許香油即可裝盤食用。
小提示1、 炒這道菜全程要用大火。
2、 白菜葉比白菜幫更容易成熟，所以二者要分批放入鍋中。
白菜營養價值。
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜功效與作用。
1.增強抵抗力。
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿。
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
醋溜白菜片的做法，醋溜白菜片怎麼做好吃，醋溜
食材用料 白菜一個相剋食物 油適量白醋兩湯匙相剋食物 鹽一湯匙 雞精一湯匙。醋溜白菜的做法 醋溜白菜的做法 11.準備好食材 白菜。醋溜白菜的做法 22.把白菜切成段，放盤子裡備用。醋溜白菜的做法 33.鍋裡倒點油，開中小火，把白菜倒入鍋裡，加點白醋，翻炒三分鐘，調入鹽和雞精，用木鏟攪拌均勻，即可出...
醋溜白菜怎麼做好吃，醋溜白菜怎麼做才好吃
醋溜白菜做法 配 料 白菜750 克，油60 克，鹽8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，溼澱粉5 克，蔥花3 克，幹辣椒節4 克，花椒2 克。特 色 特點 色澤銀紅，酸甜辣香。功效 潤腸通便。操 作 1.白菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分，用少許鹽醃一下，擠千水分，待...
醋溜白菜怎麼做，白菜醋溜白菜怎麼做
製作材料 白菜 醬油 醋 鹽 雞精 蔥 姜 蒜 澱粉 油 製作步驟 1 將白菜幫洗乾淨,切成長約2.5釐米的菱形片，將蔥 姜 蒜均切成片。2 將蔥薑蒜放入小碗中,加醬油 醋 鹽 味精 澱粉及20克水，攪拌均勻。3 炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入翻炒，炒熟後把調好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均勻...