1樓：牛一種態度
香菇燉雞湯中的主要原材料就是香菇和雞肉，而雞肉最好選擇老母雞，營養價值更高。香菇燉雞湯的做法很簡單 ，最重要的一點便是選材。怎樣的香菇才是品質好的呢？
一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均 勻，身圓整，柄短粗，菇褶緊密細白，吃起來肉厚，香味濃，無焦味，少碎屑。雞肉變需要處理乾淨，沖洗完畢 後，斬去雞的頭部和尾部，雞的尾部體內有很厚的左右兩片脂肪也需要去掉，還要講雞脖子上的淋巴去掉。可以 將整隻雞完整熬製，也可以稍微切塊。
除了雞肉和香菇外，還需要準備紅棗和枸杞，這兩樣藥材可以增加香菇燉 雞湯的香味，同時也增添了補血的功效。
具體制作步驟：
1、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗、枸杞和香菇。
2、大火燒開後，轉小火慢燉，大約燉2-3小時，放鹽調味，即可出鍋。
泡香菇的水也可以倒入鍋中一起燉，這樣的話雞湯的香味更濃，不過前提是必須仔細清洗香菇，保證衛生。燉湯 用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭配。
2樓：網友
做法。幹香菇先泡水，等它泡開變軟後，洗乾淨備用。（省時間的話，用熱水泡會比較快。香菇泡太久的話，香氣會流失喔！等待香菇泡軟的時間可以準備其他料）
把小塊薑切片。
雞肉、薑片、香菇擺好在內鍋中。
加水至七到八分滿，淹過食材。外鍋加一量米杯水，按下開關。待電鍋跳起後，加入鹽調味，調整至個人喜歡的鹹度。再加入一量米杯的水，按下開關，當電鍋再次跳起就大功告成了。
完成羅！沒有擺盤拍得很醜。(╥不過老公覺得雞肉燉得很軟很好吃？香菇雞湯也可以加入寬粉，寬粉吸滿雞湯就變成雞湯粉絲煲啦！或者另外下個麵條，也是簡單營養又好吃的一餐喔！
3樓：幹平安
香菇雞湯怎麼做好吃呢？其實我們就是啊，講一隻完整的雞，洗淨之後就熬製。然後將香菇焯完水之後放在一起燉就可以了。
香菇雞湯怎麼做好吃？
4樓：瞬間無敵選關
1、整雞清理內臟，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
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在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
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柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
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5樓：匿名使用者
主料。三黃雞適量。
香菇適量。輔料。
鹽適量。蔥適量。
姜適量。枸杞少許。
香蔥適量。鹹鮮口味。
燉工藝。數小時耗時。
簡單難度。香菇雞湯的做法步驟。
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材料：三黃雞、香菇。
調味：鹽、蔥、姜、枸杞少許、香蔥。
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將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。
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鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
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將雞塊下入砂鍋中，加上幾片姜、適量水，大火煮開以後改文火。
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文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。
6樓：奧陶紀科技
1、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發，枸杞洗淨，將雞清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋，再倒入2勺料酒。
2、水開了以後，撇去浮沫，再煮3-5分鐘，待雞肉煮透後再撈出來。
3、將焯好水的雞肉放入燉鍋內，再倒入適量的清水，加入適量蔥姜，大火燒10分鐘左右轉小火開始燉。
4、燉到80分鐘時，將蔥段撈出來，加入泡好的香菇和枸杞，再放入適量的鹽調味，然後再燉15分鐘即可。
營養價值：香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。
此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的**。
7樓：在日光巖看世界盃的忘憂草
1、姜10克切片，雞肉塊洗淨，在清水中浸泡15分鐘，以去除血汙，香菇用溫水泡發洗淨(香菇泡發後如果有的較大，可將其切為2半，口感更佳)。
2、鍋中加入適量清水大火燒開，放入鹽1勺、料酒1勺、薑片、雞肉塊煮5分鐘後撈出。
3、鍋中放入薑片、香菇，雞肉塊、紅棗3顆，枸杞5克，倒入適量清水燒開(水一次加足，這樣燉出來的雞湯更濃)，轉小火煲2小時。
小時後關火，放入鹽2勺、雞精1勺調勻即可。
8樓：團隊小助手
材料。雞肉塊8～10塊，薑片3片，幹香菇5朵，米酒少許，白蘿蔔半條，鹽與柴魚精火許。
做法。1、雞肉塊先用熱水燙過，可去除血水與腥味。
2、幹香菇稍用清水洗淨後，再熱水悶軟並切成1／2，香菇水勿丟棄。
3、白蘿蔔去除厚皮後切成塊狀。
4、（含香菇水），再加入水淹過食材即可。
5、放入大同電鍋內，外鍋放3杯水。
6、當按鍵彈起的那一刻，放入鹽與柴魚精調味，即可上菜羅。
9樓：關振翱
香菇雞湯好吃的做法就是首先將雞洗乾淨以後，然後直接清燉燉到八成熟的時候，再放入香鍋熊小火慢慢的微，這樣燉出來的香菇雞湯是最好吃的因為香菇雞湯必須要原汁原味，所以不需要加任何的佐料。
10樓：塔巴
香茹和雞肉加三片生薑一起用小火慢慢燉，燉湯時放點鹽，燉它一兩個小時，吃時加點鹽″試下有鹽就不加"放點雞精。
燉湯不能加水，水要看情況放足，必須加水要加開水。
11樓：聰聰有話講
想要把香菇經常做的好吃的話，那你就需要把這個香菇還有這個雞肉本身洗的很乾淨，然後放入鍋里加入調料，然後至一定的時間才可以可以買那種市場上特定的那種燉雞湯的料。
12樓：匿名使用者
其實我覺得燉雞湯最好還是什麼都不要加，再穿水的時候，加一些料酒，生薑，把它的新銳除掉，然後在加入有稍微的炒制一下，這樣燉出來的雞湯是很清香味美的。
香菇雞湯怎樣做好吃？
13樓：匿名使用者
材料。主料：雞肉500g、香菇40g；
輔料：鹽適巖兆鏈量、胡椒粉適量、小蔥5g、生薑粗孫20g
香菇雞湯。雞肉猜態洗淨切塊。
香菇提前泡好，泡30分鐘以上。
生薑切片。涼水鍋倒入雞塊香菇和生薑**煮。
煮至水開，去除浮沫轉小火繼續煮30分鐘。
出鍋前加入適量鹽。
加適量胡椒粉攪拌均勻。
盛出撒上蔥花即可。
14樓：彭彭與丁滿
先把雞肉過水，然後加入清水和香菇再一起燉煮，燉到湯汁濃稠即可。
15樓：依遠
香菇雞湯的最好做法世虧薯to做法雞湯燉熟燉爛以後。炸肉香菇空輪。稍微等等，到10到15分鐘，然後就可以了，不要煮的太長，因為做長搜者了就有香菇的藥，沒有雞湯的好味了。
16樓：殘一
雞切塊）
香菇提襲巖前泡汪局發、清洗乾淨、一分為二。
清洗乾淨、枸杞、紅棗去核、胡蘿蔔去皮切塊、姜去皮切片。
把所有材料放入鍋內、加入適量清水。
大火燒開、小火拍陵御慢煲1-2小時、飲用前放鹽。
17樓：網友
首長將雞肉清洗乾淨，在用水抄一下裝入容器內備用，在將香菇清洗乾淨切成薄片也裝入備用。做湯最好還是用砂鍋比較好的，做出來的湯原汁原味，將砂鍋放入適當的清水和調料在放入備好的雞肉，慢火煮半小時待雞肉煮七八分熟時在下入備用好香菇。在煮二十分鐘出鍋即可食用，最好還是撒上香沫和胡椒粉，這樣做出來的香菇雞湯味道鮮美可口，營養價值豐富，美味佳餚。
18樓：網友
半隻雞，沖洗乾淨。冷水入鍋加薑片、料酒焯水我用的是自家養的土雞，焯水的時候水面就有一層黃澄澄的雞油，好香。三四朵幹香菇，提前沖洗乾淨，溫水泡發一小時以上。
將焯好水的雞塊和泡發好的幹香菇，連同泡香菇的水，放入琺琅鍋中，加入開水、一小勺鹽(為湯增加底味），蓋上鍋蓋，中小火燉煮兩小時。
開蓋，加入適量鹽、雞精調味，加入幾顆紅棗，開蓋煮個三五分鐘即可上桌。
19樓：邊緣心情
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
幹香菇提前一個小時泡發，中間換兩遍水。雞肉斬塊，並用清水沖洗乾淨瀝水。生薑切大片備用。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
起鍋燒油，油燒滾後下雞塊薑片煸炒至水汽變少並出油，然後加入足量清水。燒開後裝入砂鍋。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入泡發好的香菇，枸杞及紅棗，用最小火慢慢煨。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
煨小時即可。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
出鍋前加上鹽和胡椒粉調味即可。
香菇雞湯怎麼做才好吃？
20樓：網友
香菇雞湯這樣做好吃：
1.將土雞洗淨、切塊。
2.將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。
3.幹香菇發泡好，洗淨，在香菇面上劃十字刀。
4.蔥、姜、蒜洗淨備用。
5.將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開， 改小火燉1小時。
6.最後加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
味美色佳營養高。
21樓：馬騮和仙蒂
香菇雞湯好吃的做法：
1.將雞劏好洗淨切成大塊，焯水撈起瀝乾水分備用。最好選用老母雞，煲出來的味道特別好喝。
2.香菇提前泡發約半小時左右，紅蘿蔔切塊，紅棗去核，枸杞子，以上配料洗淨，姜去皮切片備用。
3.將所有食材放入鍋裡，加清水。
4．大火燒開轉小火煲1～2小時。最後加入適量食鹽便可食用。
22樓：網友
雞處理好之後，用刀把雞剁成大小均勻的雞塊，用清水清洗三遍，儘量的把血水都去除掉。
3.冷水把切好的雞肉下鍋，下入薑片、蔥結和少許的料酒，焯水一道，把雞肉裡面的血沫都清理出來，但是也不要煮太久，雞肉的味道都被煮出來了。
4.焯好的雞肉用冷水清洗一遍，然後重新燒一鍋水，加入薑片，待水開之後，把前面處理好的雞肉倒入鍋中，開小火先慢燉半小時左右，這期間什麼調味料都不要加，才能夠讓雞肉裡面的鮮味完全的被調出來。
5.在燉雞肉的期間，我們就來處理香菇，市場上現在也可以購買到新鮮的香菇，但還是建議大家用風乾的香菇，因為那種香菇的鮮味會更為的濃郁，等香菇泡發好了之後，我們處理乾淨香菇根，然後洗趕緊裡面的細沙，把香菇處理好切片備用。
6.待半個小時之後，我們加入準備好的香菇，再繼續小火慢燉20分鐘，出鍋前再加入適量的鹽巴就可以了，不用做過多的調味，味道就會非常的鮮美了。喝湯之前還可以撒一把細蔥花，味道會更好。
23樓：匿名使用者
原料：香菇、紅棗、老母雞、香蔥、食鹽。做法步驟：
第1步、備好食材。
第2步、香菇提前用溫水泡發洗淨。
第3步、將雞子提前取出、放至室內自然化凍。
第4步、將香蔥、香菇、紅棗和老母雞洗淨後、一起放入壓力鍋內膽中。
第5步、倒入適量清水後再放入電壓力鍋中。
第6步、加蓋插電啟動：煲湯程式。
第7步、時間到，壓力鍋會自動發出提示音。
第8步、開啟上蓋，帶著濃香和棗甜的老母雞湯就燉好了。
第9步、都完全不用放其它調料、吃時加些食鹽即可。
第10步、雞肉酥爛、湯汁鮮美，還微微帶點紅棗的甜味。
小貼士：1、香菇含有核糖分解酶，用80℃左右的熱水浸泡，這種酶才會催化香菇核糖核酸，分解出鮮香味的物質；入菜才會香味濃郁；如果用冷水就不容易將這種物質泡出，若泡發時間過長也會使香味、鮮昧大大降低，從而影響香菇的食用價值2、因加了香菇和紅棗的緣故，所以燉出來的湯汁顏色比純雞湯顯更深紅些，且吃起來有微微地甜味。
香菇雞湯麵做法步驟詳解香菇雞湯麵怎麼做才鮮
食材用料 雞全腿2個 香菇8朵相剋食物 幹掛麵適量 姜2片相剋食物 青菜少許相剋食物 料酒適量 鹽適量胡椒粉適量 菜譜做法 1.準備材料。2.雞腿洗淨，剁小塊，在燒開的水中焯過，去掉血水，洗淨撈出放鍋內。3.香菇泡軟 去蒂，洗淨，放入洗淨的雞塊中。加入薑片 料酒，倒入適量的開水，上汽後，用蒸鍋蒸20...
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